Sådan laver du sund og velsmagende gulerods- og appelsinmarmelade

Gulerødder er på trods af deres gavnlige egenskaber ikke egnede til langtidsopbevaring. Derfor finder husmødre forskellige måder at forberede det på til vinteren. En usædvanlig mulighed er at lave gulerodsmarmelade ved at tilføje appelsiner til det. I denne artikel vil vi dele nogle interessante opskrifter, som du nemt kan prøve.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser

Forberedelsen begynder med at vælge de rigtige gulerødder og appelsiner. Om efteråret er det bedst at tage grøntsager fra din egen have, de indeholder flest vitaminer og næringsstoffer og er ikke blevet behandlet med pesticider. Hvis du ikke har din egen have, vil gulerødder fra butikken også fungere.

Til marmelade du skal vælge mellemstore rodfrugter, hårde, uden mørke pletter, bløde områder og revner. Sørg for, at gulerødderne ikke har været frosne. Vask det grundigt i varmt sæbevand og fjern jorden med en hård svamp. Hvis du vil lave marmelade af ensartet konsistens eller marmelade, er størrelsen på rodfrugterne ligegyldig. Hvis du planlægger at koge stykkerne i sirup, så brug små unge gulerødder. Det er det sødeste og lækreste.

Vælg mellemstore appelsiner, så skindet ikke er for tykt, og der er mere frugtkød. Nogle opskrifter bruger citroner, vælg dem på samme måde. Frugten skal være fri for ydre skader og bløde mørke pletter på huden.

Vigtig! Syltetøj tilberedes kun af friske produkter af høj kvalitet.

Sådan laver du appelsin-gulerodsmarmelade

Gulerodsmarmelade tilberedes efter samme princip som enhver anden: Hovedingrediensen og sukker tages i omtrent lige store proportioner. For at smage kan du reducere mængden af ​​sødemiddel, bruge forskellige typer, for eksempel uraffineret eller sukkerrør.

Hvad er nødvendigt

Tag en pande med tyk bund, så marmeladen ikke brænder på. Gulerødder hakkes med en kniv, på et rivejern eller i en blender, det afhænger af personlig præference. Små stykker i sød sirup er så godt som glat, blød marmelade. Skallen fjernes fra citrusfrugter, som du skal bruge et specielt rivejern til.

Den færdige marmelade lægges i glas, som er dækket med metal- eller plastiklåg. Til korttidsopbevaring i køleskabet er enhver beholder, der kan lukkes tæt, egnet.

Ingredienser:

• gulerødder - 0,5 kg;
• appelsiner - 2 stk.;
• sukker - 400 g.

Trin for trin opskrift

Forberedelse:

1. Vask gulerødderne, tør og skræl. Riv eller skær fint i tern.
2. Kom i en gryde, tilsæt sukker og rør rundt.
3. Vask appelsinerne, hæld kogende vand over dem, og fjern skallen. Skræl og pit, hak fint og kom i gryden.
4. Hæld skallen i og bland grundigt.
5. Kog efter kogning i 10 minutter.
6. For at opnå homogenitet skal du male den kogte masse i en blender og koge i yderligere 10 minutter.
7. Læg den færdige varme marmelade i glas, vend dem og dæk til, til de er helt afkølet.

Du kan opbevare marmeladen tilberedt efter denne opskrift hele vinteren på et køligt, mørkt sted eller i køleskab.

Råd! For at gøre syltetøjet tykkere, skal du koge det flere gange i 5 minutter, og lad det køle helt af ind imellem.

Funktioner ved madlavning gennem en kødkværn

For at hakke gulerødder bruges forskellige metoder: finthakket, revet, knust i en blender, passeret gennem en juicer og presset. Vender du den gennem en kødhakker, får du en puré af ensartet konsistens.

I dette tilfælde behøver du kun skal og saft fra appelsinen:

1. Hæld kogende vand over appelsinen og fjern skallen med et fint rivejern.
2. Hvis du ikke har en juicer, så pres saften ud ved at presse appelsinen med en køkkentang.

I en slow cooker

En multicooker erstatter med succes et komfur, og nogle maskiner har et specielt program til marmelade. Hvis det ikke er der, skal du bruge programmet "Stew" eller "Suppe". Du skal lave mad med åbent låg.

Ingredienser:

• gulerødder - 1 kg;
• appelsin - 2 stk.;
• sukker - 0,5 kg.

Forberedelse:

1. Hak gulerødderne, tilsæt sukker, lad dem stå ved stuetemperatur i 2-3 timer, indtil de producerer saft.
2. Hæld kogende vand over appelsinen, fjern skallen, fjern kernerne og skær frugtkødet i små stykker.
3. Læg gulerødder med sukker, appelsinskiver og skal i en multicooker-skål.
4. Tilsæt lidt vand og lad det simre under konstant omrøring i 40 minutter. Hvis gulerødderne i slutningen af ​​programmet stadig er hårde, øges tilberedningstiden med yderligere 30-40 minutter.

Det er vigtigt at sikre, at væsken ikke koger ned og tilsæt kogt vand efter behov.

Dette er interessant:

Lækre og enkle opskrifter på melon marmelade med æbler

Sådan laver du enkel og velsmagende vandmelon og melonmarmelade

Sådan laver du marmelade til vinteren

For at bevare syltetøjet i lang tid, lægges det i krukker og efterlades et køligt sted - en kælder eller et køleskab. Forsteriliserer man beholderne, fjernes de bakterier, der forårsager for tidlig gæring, og forberedelserne holder hele året.

Sådan steriliseres krukker:

1. I kogende vand.Læg et håndklæde i bunden af ​​en stor gryde, læg glassene, tilsæt vand og kog i et par minutter. Lågene skal koges i en separat beholder.
2. Hæld kogende vand over det. For at gøre dette skal du først placere en metalske i glasset, så glasset ikke brister. Du kan holde glasset over damp, men pas på ikke at blive brændt.
3. I mikroovnen. Stil den tørre krukke sammen med et glas fyldt 2/3 med vand. Tænd for programmet i 5 minutter ved fuld effekt, indtil vandet fordamper.
4. I en airfryer. Lad glassene stå ved 180°C i 10 minutter.

Den færdige varme marmelade lægges i tørre, steriliserede glas og dækkes med sterile låg. Bagefter vendes de, pakkes ind og efterlades et døgn. Når marmeladen er kølet helt af, stilles den et køligt, mørkt sted.

Uden sterilisering

I usteriliserede beholdere holder marmeladen sig i flere uger, hvis den efterlades i køleskabet. Mange mennesker tyer til denne metode, fordi forberedelsesprocessen er meget forenklet. Marmeladen har ikke tid til at fordærve i køleskabet - vær sikker på, den bliver spist hurtigere.

Variationer af opskrifter

Du kan lave gulerods- og appelsinmarmelade på forskellige måder. Vi tilbyder nogle flere simple muligheder.

Gulerodsmarmelade med appelsiner og krydderier

Ingredienser:

• gulerødder - 0,5 kg;
• appelsin - 2 stk.;
• sukker - 570 g;
• ingefærrod - 85 g;
• stødt kanel - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Skræl og hak de vaskede gulerødder på en bekvem måde.
2. Skræl skallen af ​​appelsinen, skær frugtkødet, fjern kernerne.
3. Skræl og riv ingefærroden eller mal den i en blender.
4. Læg alle produkter i en gryde, tilsæt sukker og bland. Lad den stå tildækket i et døgn ved stuetemperatur, så saften kan frigives.
5. Næste dag bringes det i kog og koges ved svag varme til den ønskede tykkelse.
6. 5-10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes kanel og lades under låg lukket, så smagen af ​​krydderiet gennemsyrer alle ingredienserne.
7. Kom varm marmelade i glas.

Med appelsiner og citroner

Ingredienser:

• gulerødder - 1 kg;
• appelsin - 2 stk.;
• citron - 1 stk.;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. Vask og skræl gulerødderne, hak og tilsæt sukker.
2. Skræl appelsiner og citroner uden frugtkød, skær dem i tynde strimler eller skræl skallen med et rivejern.
3. Pres saften fra citronen, hak appelsinerne fint.
4. Bland alle ingredienser, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 10 minutter flere gange, indtil marmeladen når den ønskede tykkelse.

Med kandiseret appelsinskal

Ingredienser:

• gulerødder - 0,5 kg;
• kandiserede appelsinskal - 0,5 spsk;
• vand - 350 ml;
• citron - 1 stk.;
• sukker - 750 g.

Forberedelse:

1. Bland vand og sukker i en gryde, kog ved svag varme i 5 minutter. Sukkeret vil opløses fuldstændigt, og siruppen begynder at tykne.
2. Hak gulerødderne, hak de kandiserede frugter fint, pres saften fra citronen.
3. Tilsæt alle ingredienser til siruppen, kog indtil den er tyknet i cirka en halv time.

Appelsin og gulerodsmarmelade

Ingredienser:

• gulerødder - 0,5 kg;
• appelsin - 1 stk.;
• citron - 1 stk.;
• kanelstang - 1 stk.;
• nelliker blomsterstande - 1 tsk;
• muskatnød - 1 knivspids;
• sukker - 400 g.

Forberedelse:

1. Riv gulerødderne fint eller hak dem i en blender, fjern skallen fra appelsinen og citronen og pres saften ud.
2. Læg kanel og nelliker i ostelærred.
3. I en gryde kombineres gulerødder, sukker, frugtsaft, skal og krydderier i ostelærred. Rør rundt og lad stå natten over ved stuetemperatur.
4. Før madlavning fjernes osteklædet med krydderier. Tilsæt muskatnød og lad det simre i 40 minutter.
5. Den ønskede konsistens af marmeladen opnås ved at koge den flere gange, så den køles helt af.

Anmeldelser

Husmødre deler deres erfaringer med at lave gulerodsmarmelade.

Lyudmila, 40 år, Omsk: “Jeg lavede marmelade med små stykker (knust på et groft rivejern), jeg blev simpelthen glad for opskriften og resultatet. Appelsin og citron giver en meget behagelig syrlig smag, marmeladen kan spises for sig selv uden at tilsætte noget. Den blev tyk, lys i farven og breder sig perfekt på brød."

Elena, 61 år, Odessa: "Jeg prøvede marmeladen. Jeg besluttede at eksperimentere, fordi jeg ledte efter en måde at bevare grøntsager på i lang tid. Jeg kunne godt lide manglen på gulerodssmag, som overdøves af citrus og krydderier. En glimrende mulighed for at få vitaminer og caroten om vinteren.”

Anna, 57 år, Stavropol: “Jeg mestrede opskriften, konsistensen minder om marmelade. Praktisk at smøre på toast til morgenmad. Jeg ville lave noget nyt og usædvanligt. Appelsiner skaber aroma og smag, gulerødder bevarer deres gavnlige egenskaber, men bliver uigenkendelige, det er meget interessant."

Dette er interessant:

Sådan laver du græskarmarmelade: de bedste opskrifter på en lækker dessert med forskellige tilsætningsstoffer

Er der nogen reelle fordele ved hindbærsyltetøj?

Konklusion

Gulerods- og appelsinmarmelade er en simpel ret, der ikke vil tage meget indsats eller tid at forberede. Men du kan glæde dig selv og overraske dine kære med en ny sund dessert. Prøv vores opskrifter og se, at alle vil kunne lide resultaterne.