Sådan laver du velsmagende og sund gulerodsmarmelade: de bedste opskrifter

For at behage deres kære med en lækker og billig dessert tilbereder husmødre både velkendte og nogle gange meget usædvanlige retter. For eksempel gulerodsmarmelade. Denne sunde dessert serveres med te, sandwich og sød toast er lavet med den. Frugt, honning og ingefær bruges som ekstra ingredienser. Vil du prøve en usædvanlig delikatesse? Så høst dine gulerødder og læs hvordan du laver marmelade af dem.

Er det muligt at lave syltetøj af gulerødder?

Selvfølgelig kan du. Kokke tilbereder ikke kun marmelade, men også marmelade og syltetøj. Retten er rig på vitaminer, som styrker immunforsvaret og beskytter mod forkølelse om vinteren.

Hvorfor er det nyttigt?

At spise gulerodsdessert har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, det forbedrer stofskiftet og skjoldbruskkirtlens funktion.. Appelsinmarmelade er klassificeret som et diætprodukt; det indtages sikkert af dem, der overholder korrekt ernæring. På grund af det høje indhold af B-vitamin hjælper indtagelse af marmelade med at forebygge øjensygdomme og lindre spændinger og træthed. En sød ret stimulerer produktionen af ​​endorfiner, forbedrer humøret og eliminerer døsighed og apati.

Vigtig! Gulerødder fjerner affald og toksiner fra kroppen, renser blodkarrene og reducerer kolesterolniveauet i blodet. Det har en positiv effekt på ansigtshudens tilstand – den bliver friskere, hævelser og poser under øjnene forsvinder. Grøntsagen er rig på vitamin A, E, C, PP samt kalium, fosfor, kobber og zink.

Udvælgelse og tilberedning af gulerødder

Til madlavning vælg mellemstore, faste og elastiske rodfrugter. Det anbefales at være opmærksom på sent modne sorter - de bevarer deres vitaminsammensætning længere end andre: Queen of Autumn, Sweet Winter, Red Giant. Grøntsager skal have en lille kerne, så får de den mest levende smag. Huden på sunde og modne gulerødder er dyb orange, uden mørke pletter eller dybe revner.

Grøntsager undersøges for ydre defekter og vaskes grundigt med varmt sæbevand. Hvis der er tørret jord på rodfrugterne, fjernes det med en rengøringssvamp. Herefter tørres gulerødderne af med et rent håndklæde og lægges på en tallerken.

Sådan laver du gulerodsmarmelade

Den klassiske opskrift på gulerodsmarmelade kan gentages af enhver husmor. Denne enkle og velsmagende ret vil glæde alle i husstanden.

Hvad du skal bruge til forberedelse:

• 2 kg gulerødder;
• 1 liter vand;
• 2 kg sukker;
• 10 g citronsyre.

Trin-for-trin instruktion:

1. Lav siruppen: bland vand med sukker og sæt på komfuret i en time. Det anbefales at røre blandingen hvert 7.-10. minut. Ellers vil sukkeret klæbe til retterne, og siruppen vil fordærve.
2. Skyl grøntsagerne under rindende koldt vand, skræl og riv dem på et mellemstort rivejern. Kom i en gryde og rør rundt, kog i 15 minutter ved svag varme.
3. Afkøl og læg et mørkt sted, såsom et køkkenskab, i 10 timer.
4. Sæt det derefter på komfuret og kog indtil der dannes en tyk masse. Beredskab bestemmes af en lys orange nuance og en behagelig sød lugt af marmelade.
5. Tilsæt citronsyre og hæld i sterile glas. Rul sammen og afkøl. Efter en dag skal du sætte den i køleskabet eller kælderen.

Andre opskriftsvarianter

Ud over den klassiske opskrift bruger husmødre andre og tilføjer forskellige ingredienser til retten. For dem med en sød tand, honning og æbler; for en mere syrlig smag, appelsin eller citron.

Med æble

Denne smukke og appetitlige delikatesse er elsket af både voksne og børn. Og hvis du putter det i små krukker og dekorerer det med originale låg, får du en rigtig gave til enhver lejlighed.

Liste over ingredienser til madlavning:

• 500 g gulerødder;
• 600 g røde æbler;
• 500 g sukker;
• 0,5 citron.

Hvordan man laver mad:

1. Vask og skræl æbler og gulerødder. Udkern og skræl æblerne. Til madlavning bruges røde varianter af æbler - Fuji, Gala, McIntosh - eller røde haver.
2. Hæld æbler og gulerødder i en gryde, tilsæt sukker, rør rundt. Lad stå i 4 timer for at frigive Juice.
3. Hak den rene citron fint og kom den i en blender. Hvis du ikke har en blender, så hak med en kniv eller et rivejern. Bland citronkød med æbler.
4. Bring det i kog, og kog derefter i yderligere 50-60 minutter. Læg i beholdere og rul sammen. Afkøl og sæt i køleskabet.

Efter tilberedning hældes noget af marmeladen straks i en skål - en varm gulerodsdelikatesse vil være en duftende tilføjelse til efterårets tedrikning. Syltetøj tilsættes te, smøres på muffins eller brød.

Med appelsiner

Gulerodsmarmelade med appelsiner er en gave fra gud til elskere af syrlig smag. Desserten ser farverig og appetitlig ud.

Hvad du skal bruge til forberedelse:

• 1 kg gulerødder;
• 600 g appelsiner;
• 150 g ingefærrod;
• 10 g kanel;
• 1 kg sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Kværn rene og skrællede gulerødder i en blender. Skræl appelsinerne, fjern de hvide årer og riv dem. For at tilføje en sød og sur smag, tilsæt citronskal.
2. Bland frugt- og grøntsagspulpen i en skål med sukker og dæk med ren gaze for at forhindre, at støv og insekter kommer ind i marmeladen. Placer i et mørkt køkkenskab i en dag.
3. Kog over medium varme i en time, omrør med en spatel hvert 15. minut.
4. Tilsæt kanel i slutningen af ​​tilberedningen. Fordel marmeladen i glas.

Med citron

Gulerod-citronsyltetøj er en kilde til vitamin B og C. På hvert tilberedningstrin er produktet helt afkølet, så det anbefales at afsætte en hel fri dag til madlavning.

Liste over ingredienser:

• 1,8 kg gulerødder;
• 1,5 kg citroner;
• 3,5 kg sukker;
• 20 g vaniljesukker.

Madlavningsteknologi:

1. Vask ingredienserne, skræl og riv gulerødder, kværn citronen i en blender.
2. Bland gulerod-citronblandingen med perlesukker og lad det simre i 50 minutter under omrøring hvert 10. minut. 5 minutter før slutningen tilsættes vaniljesukker og røres.
3. Fordel i litersglas og rul sammen. Afkøl og sæt i køleskabet.

Citroner med tynde skræl vælges til madlavning. Sådanne frugter gør syltetøjet saftigere og sødere. Citroner med en tyk skal, tværtimod, tilføjer bitterhed.

Med calendula

De lyse orange blomster af calendula har en stærk aroma. Et par skeer marmelade med calendula blomster inden sengetid vil berolige dig og lindre søvnløshed.

Liste over ingredienser:

• 2 kg gulerødder;
• 20 calendula blomster;
• 4 citroner;
• 2 kg sukker;
• 1 liter vand.

Madlavningsteknologi:

1. Skræl og skær gulerødderne i skiver, tilsæt vand og kog i 5 minutter. Skræl citronen og hak den fint.
2. Læg citronskal og calendula-blomster i en separat gryde, tilsæt vand, rør rundt og kog i 5 minutter.
3. Bland med gulerødder og tilsæt sukker. Kog ved lav varme i en time, omrør jævnligt. Tilsæt vaniljesukker efter smag.
4. Læg i rene beholdere, afkøl og rul sammen. Opbevares på køl.

Med geranium

Geranium er berømt for sine duftende æteriske olier. Duftende geranium, afhængig af sorten, har duften af ​​mynte, rose, appelsin eller lime. Til madlavning skal du bruge hele eller knuste geraniumblade.

Hvad du skal bruge til forberedelse:

• 1 kg gulerødder;
• 6 geraniumblade;
• 500 ml vand;
• 1 kg sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Vask og skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern. Kog grøntsagerne 4 gange, en tilberedningstid er 10 minutter. Dette er nødvendigt for at slippe af med gulerodlugten. Efter hver kogning skal rodfrugten køle af.
2. Bland vand med sukker og kog til en tyk sirup.
3. Tilsæt kogte gulerødder og geraniumblade.
4. Kog i 40 minutter, massen skal blive gennemsigtig. Fjern bladene og sluk for varmen. Kom i krukker og rul sammen. Opbevares på køl.

Læs også:

Varianter af de mest effektive gulerodsdiæter og fastedage.

Analyse af fejl under dyrkning: hvorfor gulerødder er bitre, og hvordan man forhindrer det.

Med ingefær

Retter med ingefær hjælper dig med at tabe dig og fjerne overskydende væske fra kroppen. Dette er en passende dessert til dem, der følger en sund diæt eller diæt.

Hvad du skal bruge til forberedelse:

• 500 g gulerødder;
• 3 cm frisk ingefærrod;
• 300 ml vand;
• 700 g sukker.

Trin for trin opskrift:

1. Hæld vand i gryden, tilsæt sukker og rør rundt. Kog ved svag varme, indtil der dannes en tyk sirup.
2. Vask gulerødderne, skræl og skær dem i lige store tern. Hæld i sirup og rør. Kog i 50 minutter.
3. Skræl ingefærroden og riv den på et fint rivejern. Tilsæt til marmeladen og kog i endnu en halv time.
4. Afkøl og kom i krukker.

Med honning

Gulerod-honningmarmelade er et usædvanligt fyld til hjemmelavede boller eller tærter. Dejen bliver saftig og aromatisk. Det anbefales at bruge flydende blomsterhonning.

Hvad du skal bruge til forberedelse:

• 700 g gulerødder;
• 70 g honning;
• 50 g sukker;
• 1 appelsin.

Madlavningsmetode:

1. Vask gulerødderne, skræl og riv dem, læg dem i en gryde og tilsæt vand. Lad det simre i en halv time.
2. Hæld vandet fra og purér gulerødderne i en blender. Læg i en gryde.
3. Vask og skræl appelsinen, riv skallen. Læg i gulerodspuré sammen med honning.
4. Rør og kog i 20 minutter. Kom i glas, afkøl og rul sammen. Opbevares på køl.

Sådan tilberedes gulerodsmarmelade

Marmeladen har en flydende konsistens og en homogen masse. Den lægges som et lag på hjemmebagte kager eller bruges som fyld til søde tærter.

Hvad du skal bruge til forberedelse:

• 500 g gulerødder;
• 200 g sukker;
• 150 ml vand;
• 10 ml citronsaft.

Hvordan man laver mad:

1. Vask gulerødderne, skræl og skær dem i tynde skiver.
2. Hæld vand i en gryde og læg gulerødder. Lad det simre indtil vandet koger væk.
3. Fjern, afkøl, kom gennem en blender eller riv på et fint rivejern.
4. Bland med citronsaft og sukker. Fordel i krukker.

Gulerodsmarmelade

Gulerodsmarmelade har en tykkere konsistens. Den serveres afkølet og fordeles på toast eller småkager.

Liste over ingredienser:

• 500 g gulerødder;
• 500 g sukker;
• 150 ml vand;
• 1 knivspids citronsyre.

Hvordan man laver mad:

1. Vask rodfrugterne, skræl og kog til de er bløde. Kør gennem en blender eller kødhakker.
2. Bland vand med sukker, sæt i brand og kog i en halv time, indtil der dannes en tyk masse.
3. Tilsæt gulerødder og citronsyre til siruppen og kog i 20 minutter.
4. Kom den varme masse i glas og rul sammen.

Gulerodsmarmelade gennem en kødhakker

Syltetøj tilberedes gennem en kødkværn på 2 timer. Dette er en bekvem og nem måde at behandle din høst og genopfylde dine forsyninger til vinteren.

Liste over ingredienser:

• 1,5 kg gulerødder;
• 1,5 kg citroner;
• 2,5 kg sukker;
• 25 g vanillin.

Hvordan man laver mad:

1. Vask citronerne og kog dem i vand i 5 minutter. Vask gulerødderne, skræl og skær dem i stykker. Kør gennem en kødhakker sammen med citroner.
2. Bland ingredienserne og tilsæt sukker. Sæt på komfuret og kog i 40 minutter. Ved slutningen af ​​kogningen tilsættes vanillin.
3. Læg den varme godbid i glas og rul sammen.

Råd fra erfarne husmødre

For at sikre, at vinterpræparater bliver velsmagende og ikke ødelægges i lang tid, anbefaler husmødre at følge følgende anbefalinger:

1. Tilbered retten i tykvæggede emalje- eller kobberbassiner og pander. Der må ikke være skår eller ridser på servicet.
2. Opbevar marmelade i køleskab, kælder eller kælder. Det anbefales ikke at efterlade krukker i nærheden af ​​et batteri eller i solen. I åben krukke opbevares desserten under nylonlåg i køleskabet.
3. Steriliser krukker og skold låg med kogende vand. Dette vil øge produktets holdbarhed.
4. Kog siruppen ved svag varme, så sukkeret ikke klæber til væggene.
5. Skum eventuelt skum af under tilberedningen.

Anmeldelser

Mange husmødre kan lide gulerodsmarmelade. Nogle værdsætter det for dets vitaminindhold, andre for dets saftige og originale smag.

Maria, Sochi: ”Det, jeg holder allermest af, er marmelade med calendula-blomster. Jeg tilbereder det hvert år ved at bruge tørret calendula og gulerødder fra min have. Bare slik på fingrene! Marmeladen er især velsmagende, hvis den spises med grøn te."

Irina, Volgograd: ”Sidste sæson lavede jeg gulerods- og citronmarmelade, tilsatte lidt sukker, og smagen var for syrlig. I år tilføjede jeg appelsin og honning i stedet for citron, jeg anbefaler det til alle.”

Anastasia, Rostov ved Don: “Min favorit godbid er gulerodsmarmelade. Jeg holder øje med min figur, men jeg har råd til sådan en marmelade. Mine børn elsker det og spiser det med te i stedet for slik.”.

Konklusion

For at lave marmelade skal du bruge friske og intakte mellemstore gulerødder, sukker, kanel eller vanillin efter smag. Kog det ved lav varme i en tykvægget beholder, omrør jævnligt med en træspatel. For at skabe en original smag, tilsæt citron- eller appelsinskal, honning eller ingefær til retten. Hæld marmeladen i sterile glas og opbevar i køleskabet.