Sådan laver du enkel og velsmagende vandmelon og melonmarmelade

Vi hører ofte spørgsmålet: hvad kan du bedst lide - vandmelon eller melon? Vi anbefaler at prøve syltetøjet lavet af disse bær, og du vil helt sikkert elske begge dele. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt vælger ingredienserne til syltetøj, koger det fra papirmasse, skorper, med tilsætning af citron eller i form af marmelade. Efter at have brugt 10 minutter på at læse artiklen, vil du helt sikkert gerne se flere krukker med lækker marmelade i din kælder efter en ny opskrift.

Hvilke vandmeloner og meloner egner sig til marmelade?

Vandmeloner har brug for midtmodning. Overmodne frugter bliver overkogte. Og selv for opskrifter, der kræver formaling i en blender, er overmodne bær og frugter ikke egnede. Det er bedre at vælge en lidt umoden frugt, men tilsæt mere sukker. Helt umodne er heller ikke egnede - de giver hverken farve, smag eller lugt.

Hvad angår melon, er princippet det samme. Overmodne frugter er ikke egnede. Hold melonen i dine hænder, når du køber. Hvis det ser ud til, at dets størrelse ikke svarer til dets vægt, skal du ikke tage det - bæret kan være tørt og tomt indeni. Vær opmærksom på stilken: hvis den er stærk og grøn, så tag den gerne melon til marmelade.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Så du har valgt vandmelon og melon af medium modenhed, frugterne er ikke tørre, ikke brændt af solen, uden tegn på råd. Med hensyn til størrelse er det bedre at tage to mellemstore vandmeloner og meloner end en stor frugt.

Det er enkelt at tilberede ingredienserne. Det vigtigste er at skylle vandmelonen og melonen godt, selvom kun frugtkødet bruges under madlavningen. Alle frø skal fjernes fra vandmelonen.For at gøre dette skal du bruge en skarp kniv, fjern ikke kornene med fingrene.

Melonfrø skal også udvindes, men der er forskel. Melon befries for korn, inden den skæres i stykker, og vandmelon er det modsatte.

Hvis marmelade planlægger du at lave mad fra skorper, kan du forblanchere dem. Denne proces vil fjerne den bitre smag fra det færdige produkt, og skorperne selv vil koge meget hurtigere.

De bedste opskrifter til vinteren

Vandmelon og melon marmelade kræver ikke mange ekstra ingredienser. Det i sig selv viser sig rigt og aromatisk. Vi præsenterer fire succesfulde opskrift fra frugtkød og skorper.

Syltetøj lavet af papirmasse

Dette er den enkleste opskrift, der betragtes som en klassiker.

Påkrævet:

• 0,5 kg vandmelonmasse;
• 0,5 kg melonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 citron.

Madlavningsmetode:

1. Skyl vandmelon og melon.
2. Skær vandmelonen i stykker, fjern kernerne, skær skrællen af. Skær frugtkødet i tern.
3. Skær melonen i halve og fjern kernerne. Skær i stykker og derefter i skiver.
4. Bland bærrene i en dyb skål.
5. Hæld 500 g sukker i en beholder.
6. Stil i køleskabet i 3-4 timer.
7. Pres saften fra citronen og riv skallen på et fint eller mellemstort rivejern.
8. Efter 4 timer, brug en blender til at vende blandingen af ​​bær med tilsætning af citronskal til en ensartet masse. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en moser.
9. Opløs 500 g af det resterende sukker i vand. Sæt den i brand.
10. Når siruppen koger tilsættes citronsaft. Kog i 3-4 minutter.
11. Bland bær med sirup, kog i 45 minutter.
12. Fjern fra varmen, dæk med gaze. Lad stå i 3 timer.
13. Efter 3 timer gentages tilberedningen i 30 minutter. Glem ikke at skumme skummet af og rør af og til.
14. Steriliser glassene, mens marmeladen afkøles.
15. Kom marmeladen over i glas og luk.
16. Opbevares på hovedet i 48 timer. Sørg for at indpakke beholdere.

Skorpemarmelade

Ingredienser:

• 700 g vandmelonskal;
• 700 g melonskaller;
• 1,5 kg sukker;
• 2 tsk. Citronsyre;
• 0,5 tsk. vanillin.

Madlavningsmetode:

1. Skil sværene fra frugtkødet.
2. Skær skorperne i tern.
3. Sæt vandet på ilden og bring det i kog.
4. Læg de snittede svære i kogende vand i 4 minutter.
5. Læg skorperne i en beholder med koldt vand i 3 minutter.
6. Dræn vandet fra.
7. Opløs 500 g sukker i 700 ml vand og sæt i brand.
8. Mens siruppen koger, tilsæt skorperne til gryden og tilsæt citronsyre, rør godt.
9. Kog i 15 minutter ved lav varme.
10. Fjern fra varmen og dæk syltetøjet med køkkenrulle eller gaze i 3 timer.
11. Efter 3 timer, tænd for komfuret igen, kog blandingen efter kogning over lav varme i 15 minutter.
12. Afkøl marmeladen igen i 3 timer.
13. Efter 3 timer tilsættes vanillin og 1 kg sukker. Bland godt. Bring i kog, reducer varmen, lad det simre i 20 minutter.
14. Steriliser glassene.
15. Fyld glassene med let afkølet marmelade. Skru hætterne på.
16. Vend den på hovedet og pak den ind.

Bemærk! Vanillin kan udelades og erstattes med kanel. Begge tilføjer en rigere smag til retten. Det hele afhænger af personlige præferencer.

Vandmelon og melon marmelade

Påkrævet:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1 kg melonmasse;
• 2 kg sukker;
• 0,5 tsk. kanel, hvis det ønskes.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl vandmelon og melon godt. Tør med et håndklæde.
2. Skær vandmelonen i halve og derefter i store stykker. Fjern frøene og skær skorpen af.
3. Skær vandmelonkødet i tern.
4. Skær melonen i halve og fjern kernerne.
5. Skær melonkødet i tern og bland dem med vandmelonstykker.
6. Tilsæt sukker.Stil i køleskabet i 3 timer.
7. Sæt blandingen i brand efter 3 timer. Rør af og til. Efter kogning reduceres varmen og simre i 15 minutter.
8. Fjern fra varmen og lad afkøle i 1-2 timer.
9. Bring marmeladen i kog igen, men med tilsætning af krydderier.
10. Kog i 10 minutter.
11. Sluk for varmen og afkøl let.
12. Kværn blandingen med en blender.
13. Kog igen i 5 minutter.
14. Steriliser glassene.
15. Læg den let afkølede marmelade i glas og luk lågene tæt.
16. Vend den på hovedet og pak den ind.

Råd. Du kan tilføje nelliker som krydderi.

Vandmelon-melon marmelade med citron

ingredienser:

• 700 g vandmelon frugtkød;
• 700 g melonmasse;
• 1-2 citroner;
• 2 kg sukker.

Madlavningsmetode:

1. Vask vandmelon og melon.
2. Skær vandmelonen i skiver, så det er bekvemt at fjerne kernerne og skære sværen af. Lad kun den røde frugtkød stå og skær den i små stykker.
3. Fjern kornene fra melonen, skær i flere store stykker, og pil skindet af. Skær frugtkødet i tern.
4. Bland de resulterende ingredienser, tilsæt 1 kg sukker og sæt i køleskabet i 4 timer.
5. I løbet af denne tid vil bærene give saft, det er ikke nødvendigt at dræne det.
6. Sæt på komfuret og bring det i kog. Reducer varmen til lav. Skum skummet, kog i 15 minutter.
7. Sluk for komfuret, fjern skålen med fremtidig marmelade og dæk med gaze.
8. Lad stå i 1 time.
9. Riv skallen af ​​en citron, pres saften fra en anden citron (eller den samme). Frøene må ikke komme ned i fadet.
10. Efter en time sættes skålen med bær tilbage på komfuret. Efter at have bragt i kog, hæld saften i og tilsæt revet skal. Kog i 25 minutter.
11. Fjern fra varmen og lad afkøle i 30 minutter. Det er bedre at dække syltetøjet, ellers vil insekter straks angribe det.
12. Steriliser samtidig glassene og hæld kogende vand over lågene.
13. Læg den let afkølede marmelade i glas og luk.
14. Vend om og pak med tykke håndklæder, indtil det er helt afkølet.

Bemærk! Hvis du ikke kan lide stykker i marmeladen, så kværn blandingen med en blender, inden du koger igen.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Marmeladen kan opbevares i flere år. Men den mister sin smag og gavnlige egenskaber efter omkring 15 måneder. Det betyder, at det er bedre at spise delikatessen inden den nye sommersæson begynder, og nyde friske bær om sommeren.

Hvad angår forholdene, er den optimale temperatur +15°C. Hvis rummet er indelukket og varmt, begynder marmeladen at gære. Hvis temperaturen derimod er for lav, bliver den sukkerholdig. Men mange mennesker kan lide kandiseret marmelade – den er tykkere, og sukkerkrystaller kan mærkes, når de spises. Kun fermenteret marmelade kan skade helbredet.

Hvis du allerede har åbnet glasset, må du opbevare det i køleskabet i højst 1,5 måned. Vandmelon og melonmarmelade er godt serveret med myntete.

Råd fra erfarne husmødre

Erfarne husmødre deler gerne deres hemmeligheder med begyndere:

1. Tilsæt mindst 1 spsk til eventuel vandmelon og melonmarmelade. l. citronsaft. Det giver retten friskhed og en subtil aroma, og smagen bliver hinsides ord. I kombination med søde meloner kommer syrligheden godt med.
2. Fjern først frøene, og skær først derefter frugtkødet i tern. Ellers risikerer du at få en si i stedet for appetitlige stykker.
3. Forsøg ikke at forkorte processen med at lave syltetøj fra skorperne. Det tager lang tid, men det er det værd. Hvis du er doven og kun koger marmeladen to gange, bliver din familie skuffet, når de åbner en krukke med marmelade om vinteren. Stykkerne vil være hårde og uspiselige.
4. Tilsæt ikke overskydende vand til marmeladen.Hvis det viser sig for tykt, tilsæt citronsaft eller højst 0,5 dl vand. For at forhindre denne situation skal du sørge for at lade de kandiserede bær safte i 3-4 timer før tilberedning.
5. Vær ikke bange for at tilføje ekstra sukker, det ødelægger ikke marmeladen. Men dens mangel vil være mærkbar. Tag dig tid til at veje ingredienserne. Vægten af ​​sukker skal være lig med eller overstige 0,5 kg vægten af ​​frugtkødet.

Lad os opsummere det

Vandmelon og melonmarmelade laves bedst af små, mellemmodne bær. Frøene fjernes fra vandmelon efter skæring i store stykker, og fra melon - omvendt. Mængden af ​​sukker skal lidt overstige vægten af ​​bærskiverne. Syltetøj fra skorperne tager meget længere tid at tilberede end fra frugtkødet, men hvis du bryder opskriften og skynder dig, vil du blive skuffet. Vi anbefaler ikke at tilføje for mange ekstra ingredienser. Det er bedre at klare sig med citron, krydderier eller mynte.

God appetit og entusiastiske komplimenter til dine forberedelser!