Er der nogen reelle fordele ved hindbærsyltetøj?

Raspberry Jam Day er en usædvanlig højtid, der fejres årligt den 16. august. Det er tæt forbundet med den slaviske tradition for at ære denne bær. Den har længe været værdsat for sin smag, aroma og gavnlige egenskaber den dag i dag.

Hindbær er meget brugt i madlavning. Gelé, gelé, tærter, frugtdrikke, tinkturer, saucer og te laves af det. Men den mest værdifulde ret er marmelade. Dette er ikke kun en delikatesse, men også et medicinsk middel. Lad os overveje, hvad fordelene og skaderne ved hindbærsyltetøj er, hvor højt i kalorier det er, og hvordan man bruger det korrekt.

Sammensætning af hindbærsyltetøj

Syltetøj er en traditionel ret, hvis særpræg er heterogenitet af struktur og maksimal bevarelse af produktets form.

Reference. Denne type dessert er især populær blandt de østlige slaver og folkene i Transkaukasien.

De tilbereder marmelade af forskellige frugter og bær, men oftest forsøger de at forsyne sig med hindbærsyltetøj. Dette er trods alt ikke bare en delikatesse, men et produkt rigt på forskellige stoffer, der hjælper med behandling og forebyggelse af årstidens forkølelse.

Indhold af vitaminer og mikroelementer

Fordelagtige egenskaber er forårsaget af en kemisk sammensætning, der er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​mange grundstoffer. Det kvantitative indhold af hver af dem er angivet pr. 100 g produkt.

Vitaminer:

• A – 3 mcg, hvilket er 0,3% af det daglige behov for den menneskelige krop;
• B1 – 0,01 mg (0,7 % dagligt behov);
• B2 – 0,04 mg (2,2 % af det normale);
• B6 – 0,04 mg (2,2%);
• B9 – 2 mcg (0,5%);
• C - 7,4 mg (8,2%);
• E – 0,5 mg (3,3%);
• PP – 0,5 mg (2,5%);
• beta-caroten (forløber for A-vitamin) – 0,02 mg, hvilket er 0,4 % af den daglige værdi.

Makro- og mikroelementer:

• kalium – 168 mg (6,7 % dagligt behov);
• calcium – 19 mg (1,9%);
• magnesium – 10 mg (2,5%);
• natrium - 14 mg (1%);
• fosfor - 16 mg (2%);
• jern – 1,2 mg (6,7%);
• organiske syrer (acetylsalicylsyre, ellagsyre, citronsyre, æblesyre) - den samlede mængde overstiger ikke 0,5 g.

Der medfølger også phytoncider (naturlige antibiotika), tanniner, flavonoider, æteriske olier, naturlige pektiner, fibre, stivelse og dextriner (0,3 g), sukkerarter (70 g).

Kalorieindhold og BZHU

Fødevarers energiværdi består af to indikatorer: kalorieindhold og BJU.

Kalorieindholdet i hindbærsyltetøj er 273 kcal pr. 100 g produkt. Dette er cirka 17,76 % af den anbefalede daglige værdi.

BJU-indikatoren indeholder information om mængden af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. I 100 g dessert er henholdsvis 0,6 g, 0,2 g, 70,4 g.

Sundhedsmæssige fordele og skader

Hindbær er ikke kun et velsmagende bær og en populær traditionel medicin. Hun officielt anerkendt som et effektivt middel til behandling og forebyggelse af mange sygdomme, især forkølelse.

Reference. I 1952 blev hindbær registreret i statens farmakopé i Rusland - en samling af standarder og regler, der bestemmer kvalitetsindikatorerne for medicinske stoffer og præparater fremstillet af dem.

Selve bæret, såvel som produkter og medicin fremstillet af det, har en masse gavnlige egenskaber.. Mange produkter kan findes i et sortiment på apotekets hylder, for eksempel sirupper, infusioner (Sweatshop nr. 1, nr. 2), te mv.

Det er kutyme at lave marmeladen selv.På grund af sin rige kemiske sammensætning er den har en forskelligartet terapeutisk effekt på den menneskelige krop:

• reducerer kropstemperaturen;
• lindrer betændelse;
• lindrer smerte;
• forbedrer sputumudledning;
• bekæmper hævelse;
• forhindrer udviklingen af ​​anæmi;
• forbedrer nervesystemets funktioner, øger modstanden mod stress;
• renser kroppen for toksiner;
• normaliserer funktionen af ​​fordøjelsessystemet;
• reducerer risikoen for at udvikle kræft;
• forbedrer hudens tilstand, bevarer dens elasticitet og fasthed.

Regelmæssig indtagelse af hindbær reducerer risikoen for udvikling trombose, anæmi, hjælper med at forbedre immuniteten.

På trods af alle fordelene ved godbidden, ukontrolleret brug kan forårsage skade på kroppen i form af:

• allergiske reaktioner - bæret er et stærkt allergen på grund af indholdet af et stort antal biologisk aktive stoffer;
• ødelæggelse af tandemalje, som lettes af organiske syrer i dens sammensætning;
• vægtøgning på grund af højt sukkerindhold;
• forringelse af bugspytkirtlen.

Overdreven forbrug af mad kan føre til pludselige stigninger i blodsukkerniveauet.

Nyttige egenskaber til kvinder, mænd, børn

Fordele for kvinder er ikke kun en terapeutisk effekt, men også en kosmetisk:

• opretholdelse af hudens fasthed og elasticitet;
• bremse aldringsprocessen;
• styrkelse af hår og forebyggelse af hårtab;
• normalisering af hormonelle niveauer.

Hindbær hjælper med at etablere menstruationscyklus og reducere smerter under menstruationsperioder.

For mænd har bæret disse egenskaber::

1. Har en vanddrivende og anti-ødematøs effekt.Forhindrer dannelsen af ​​nyre- og blæresten, fordi mænd ifølge statistikker lider af sådanne problemer 3 gange oftere end kvinder.
2. Det har en anti-inflammatorisk effekt, som hjælper i kampen mod prostatitis.
3. Styrker vaskulære vægge, som hjælper med at undgå tidlige slagtilfælde og hjerteanfald.

Også bidrager til normalisering af det reproduktive system og forbedre styrken.

For børn er hindbærsyltetøj en lækker hjemmelavet medicin, som hjælper med at restituere og beskytte mod forkølelse, akutte luftvejsvirusinfektioner og akutte luftvejsinfektioner, influenza, ondt i halsen osv. Produktet styrker barnets immunitet, hjælper med at forbedre hjernens funktion, vokse muskelvæv og styrke knogler.

Bruges til sygdomme

Det anbefales at bruge hindbær som et ekstra middel i den komplekse behandling af forkølelse, influenza og ARVI.

På grund af dets egenskaber er bæret i stand:

1. Reducer kropstemperaturen, lindre betændelse på grund af tilstedeværelsen af ​​acetylsalicylsyre i sammensætningen.
2. Har en antimikrobiel effekt på grund af indholdet af phytoncider.
3. Fjern toksiner og affaldsprodukter fra patogene mikroorganismer.
4. Lindre ondt i halsen, tilstoppet næse, migræne, smerter i kroppen.

Det er bedre at kombinere bæret med varm te i stedet for varm. Sidstnævnte forårsager en yderligere stigning i kropstemperaturen og øger hævelse af slimhinderne.

Tage til efterretning:

Sådan fryser du hindbær korrekt til vinteren

Gærende hindbærblade derhjemme

Hvor længe og hvordan man tørrer hindbær i ovnen

Hvordan fordelene varierer afhængigt af opskriften

Nytten af ​​et hindbærprodukt afhænger direkte af metoden til dets fremstilling. Der er mange opskrifter, bl.a Følgende er populære:

• koldt kogt dessert;
• fem minutters marmelade;
• klassisk eller traditionel opskrift.

Den mest nyttige anses for at være en "koldkogt" delikatesse., fordi det ikke kræver varmebehandling. Bærene males med sukker og fryses. Den resulterende dessert bevarer alle sine gavnlige egenskaber.

På andenpladsen er "fem minutter", på den tredje - den traditionelle opskrift.

Fem minutters syltetøj

Fem minutters marmelade - en populær opskrift, hvis navn taler for sig selv. Efter kogning koges bærrene i kun 5 minutter, hvorefter de hældes varme i steriliserede krukker og lukkes med låg.

Reference. Opbevar det færdige produkt i køleskabet i højst seks måneder.

Takket være kort varmebehandling bevares flere næringsstoffer og mister ikke sine egenskaber, hvilket betyder, at "fem minutter" er meget sundere sammenlignet med marmelade tilberedt efter den klassiske opskrift.

Klassisk

Klassisk opskrift - en metode til konservering af bær, som involverer en lang tilberedningsproces. Først dækkes de tilberedte hindbær med sukker og opbevares i cirka 10 timer, hvorefter de udsættes for langvarig varmebehandling: bringes i kog og koges, indtil de er tykne i 20-40 minutter.

Reference. Holdbarheden af ​​konservering er op til 2 år.

På grund af langvarig varmebehandling mister klassisk marmelade næsten alle sine gavnlige egenskaber., fordi mange stoffer nedbrydes ved opvarmning. For eksempel begynder C-vitamin at forringes under varmebehandling allerede ved en temperatur på +60°C, og går helt tabt under længerevarende tilberedning.

Normer og brugsregler

Fordelene ved hindbærsyltetøj for menneskers sundhed vil være maksimale, hvis du bruger det klogt og med måde. Den anbefalede mængde om dagen er 2-3 spsk.l. Det er ikke tilrådeligt at spise produktet hver dag; flere gange om ugen er nok.

Når du bruger, bør du følge nogle regler:

1. Spis ikke før du går udenfor, især med te. Hindbær forårsager voldsom sved, og selv en let brise eller træk udenfor kan udløse en forkølelse, især i den kolde årstid.
2. Det anbefales ikke at spise dessert umiddelbart før sengetid; det er bedre et par timer før.
3. Efter brug er det tilrådeligt at skylle munden eller børste tænder, da organiske syrer i sammensætningen har en negativ effekt på tandemaljen.

Du bør ikke inkludere marmelade i din kost, mens du er på diæt., fordi det er højt i kalorier og vil negativt påvirke processen med at tabe sig.

Kontraindikationer

Produktet har en række kontraindikationer, der skal tages i betragtning ved brug:

1. Individuel intolerance. Bæren forårsager ofte udviklingen af ​​allergiske reaktioner.
2. Fedme. Dessert er højt i kalorier og fremmer vægtøgning.
3. Diabetes.
4. Sygdomme i fordøjelsessystemet: gastritis, pancreatitis, mavesår.
5. Bronkial astma.
6. Gigt.
7. Hæmofili. Bæret hjælper med at fortynde blodet, hvilket skaber risiko for blødning.
8. Alder op til 3 år.

Brug med forsigtighed når urolithiasis, da dette kan fremkalde bevægelse af sten og forårsage alvorlig smerte.

Er det muligt under graviditet og amning?

Gravide kvinder kan spise marmelade, men med forsigtighed:

1. Første trimester. Det bør helt udelukkes fra kosten. Acetylsalicylsyren i desserten kan skade fosteret og forårsage abort.
2. Andet trimester. Tilladt i begrænsede mængder.
3. Tredje trimester. Produktet er udelukket, fordi...hjælper med at forbedre blodcirkulationen og fortynde blodet, hvilket kan forårsage blødninger og for tidlig fødsel.

Under amning begynder godbidder at blive introduceret i kosten kun seks måneder efter fødslen.. Dette skyldes det faktum, at bæret kan fremkalde en allergisk reaktion hos et barn i form af udslæt og rødme på huden.

Konklusion

Hindbærsyltetøj er et effektivt middel til behandling og forebyggelse af forkølelse. Den har en rig kemisk sammensætning, takket være hvilken den er i stand til at fjerne varme, smerte, betændelse, hævelse og fjerne toksiner fra kroppen.

Når du indtager dessert, bør du følge moderation og regler, da bæret er et stærkt allergen og har en række kontraindikationer. Det bør ikke indgå i kosten for børn under 3 år, personer med diabetes, overvægt, sygdomme i fordøjelsessystemet eller gigt. Gravide kvinder bør behandle denne godbid med forsigtighed.