Høst til tiden: hvornår skal man høste majs og hvordan man opbevarer det efter høst
Majs dyrkes i mange dele af verden, ikke kun til mad, men også som dyrefoder.
Artiklen vil fortælle dig om reglerne for høst og dens videre opbevaring.
Hvornår skal man høste majs
Målene for plantning af majs på marker og små arealer varierer ofte. I det første tilfælde er der tale om industriel dyrkning af en afgrøde til dyrefodring (produktet bruges til fremstilling af ensilage). Ejere af deres egen jord planter afgrøder i deres dachas til personligt forbrug.
Høst, når kolberne indeholder den maksimale mængde sukker: fra august til oktober.
Tit brug tidligt modne sorter af majs, der modnes i slutningen af juli. Til tørring høstes afgrøden, når stængler og blade er helt tørre.
Hvad bestemmer tidspunktet for høsten?
Majs - en sydlig plante, der kom til vores land efter den russisk-tyrkiske krig og vokser næsten overalt i dag.
Rengøringstid høst afhænger af flere faktorer: sorter, plantedatoer og dyrkningsområde (for eksempel i Krasnodar-territoriet modner afgrøden tidligere end i Moskva-regionen takket være det milde og varme klima).
Der er udviklet flere dusin forskellige majssorter. Blandt dem er der tidlig-, midt- og sentmodnende. Hver er kendetegnet ved individuel timing af udseendet af de første ører. Så for de tidlige sker dette på den 70. dag fra den første solopgang, og for de senere - den 110.
Rengøring afhænger direkte af, hvilket formål afgrøden skal bruges til. Til mad er det bedre at bruge korn af mælkeagtig modenhed, til fremstilling af ensilage - mælkeagtig voksagtig.
Sådan bestemmer du, hvornår det er tid til at høste majs
Der er tre grader af afgrødemodenhed: milkweed, voksagtig og biologisk.
Mejeri
På dette stadium indeholder kolberne den maksimale mængde sød hvid væske. og en minimumsmængde tørstof (ikke mere end 35%).
Reference! Kornene er bløde, lysegule, og når de presses, frigives saft rigeligt.
Paniklen i bunden får en brun farvetone, bladene passer tæt til kolben.
Voks
Andelen af tørstof på dette stadium stiger til 50 %. Der er praktisk talt ingen saft i kornene, det omdannes til stivelse. De føles sværere at røre ved, og når de trykkes på, efterlader de buler.
Farven på kornene er lys gul. Paniklerne bliver helt brune, og bladene fjernes fra kolberne uden stor indsats.
Biologisk
Kornene bliver hårde, næsten orange i farven og indeholder ikke mere end 25 % fugt.. Bladene på kolberne begynder at blive gule og tørre ud.
Erfarne sommerboere bestemme tidspunktet for høsten efter bestemte kriterier:
- panikker på kolberne får en mørk farve;
- når der trykkes på kornene, frigives hvid juice;
- enden af kolben bliver afrundet og elastisk.
For at bestemme graden af modenhed af majs anbefales det Fold bladene på kolben lidt ud og tjek farven på kornene. Den skal være gul eller lysegul, men ikke hvid. Hvide korn indikerer afgrødens umodenhed. Efter inspektion er det vigtigt at pakke bladene tilbage for at forhindre fugle i at æde afgrøden.
Kolberne modnes på forskellige tidspunkter, så dem, der spirer fra toppen af stilken, samles først.
Kalenderdatoer for majshøst
Kalenderhøstperioden begynder i slutningen af juli og slutter i oktober..
Nogle gartnere stoler på månekalenderen, når de planter afgrøder og høster afgrøder, og vælger de mest gunstige dage til at udføre disse værker.
I 2020 er dette:
- august: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
- september: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
- oktober: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20, 31.
Majshøsttid
Majs høstes, når kernerne er tilstrækkeligt modne og har et fugtindhold på 25-40%..
Høst afhænger direkte af formålet med den videre brug.
For mad
Den mest lækre og saftige majs til frisk konsum er mælkemajs.. Det høstes, når kornene er fyldt med saft, og paniklerne begynder at blive mørkere. På dette stadium indeholder kolberne den maksimale mængde sukker og næringsstoffer. De indsamles udelukkende i hånden.
Til silo
For at bruge majs til dyrefoder høstes det på stadiet af mælke-voksagtig eller voksagtig modenhed. Sådanne korn har et højt fugtindhold og forbliver søde.
Reference! Det anbefales ikke at høste afgrøden for tidligt. Det er bedre at gøre dette tættere på det voksagtige stadium af modenhed, når kornene indeholder en tilstrækkelig mængde næringsstoffer.
Til korn og yderligere beplantning
Til tilberede korn, skal der høstes, når kolberne har et maksimalt tørstofindhold (ca. 60-70%). Det er ikke svært at bestemme graden af klarhed til høst: kornene bliver hårde og glatte, og der dannes en sort prik i bunden.
Til popcorn
Du kan ikke lave popcorn af alle slags majs.. Til dette formål plantes specielle sorter og hybrider (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), hvis korn brister ved opvarmning og bliver til en luftig delikatesse.
Indsamle majs til popcorn kun i den biologiske modenhedsperiodenår stilke og blade begynder at blive gule og tørre ud, og paniklerne begynder at blive mørkere.
Det anbefales ikke at høste popcorn i det sene efterår: frost kan ødelægge høsten, og majsen springer simpelthen ikke.
Opbevaring af kolber og korn efter høst
Både kolber og korn, der har nået biologisk modenhed, bør opbevares på et tørt (fugtighed højst 15%), godt ventileret område.
Cobs præ tørret, bladene fjernes og først derefter lægges i poser. Korn opbevares i plastikbeholdere eller papkasser, nogle gange bruges stofposer. Hvis reglerne følges, kan høsten opbevares i op til 2 år.
Reference! Majs bevarer sine egenskaber og smag bedre, når de opbevares på kolben frem for i kernerne.
Ung majs på mælkemodenhedsstadiet kan ikke holdes frisk længe. Maksimum: 1 uge ved opbevaring i køleskab. Kulden vil en smule bremse omdannelsen af sukker til stivelse og bevare kornens smag.
På en note! Du kan nyde lækre kogte majs om vinteren, som om de lige var plukket fra haven, kun på forhånd. fryser hende.
Trin-for-trin instruktion:
- Forbered 2 beholdere med vand: en med varmt kogt vand, den anden med is.
- Dyp de skrællede kolber tre gange, skiftevis, først i varmt, derefter i koldt vand, og hold dem i hver beholder i et par minutter.
- Tør majsen på en tør overflade.
- Lægges i poser eller pakkes ind i husholdningsfilm og lægges i fryseren.Produktets holdbarhed er fra 8 måneder til 1 år.
Den tredje måde at opbevare ung majs på er bevarelse. Dette er den mest arbejdskrævende mulighed, men den bevarer kornet i op til 3 år. For at gøre dette koges kolberne og opbevares i køleskabet i 3 dage for at bevare kornens saftighed. Derefter skilles de fra stangen og lægges i præsteriliserede krukker, salt tilsættes og fyldes med kogt vand. Beholderne rulles sammen og opbevares i kælder eller køleskab.
Konklusion
Høsten af majs afhænger direkte af brugsformålet. Til forbrug indsamles kolber på modenhedsstadiet, til silo - på voksstadiet og til høst af korn eller popcorn - på det biologiske stadium. Tidspunktet for høst afhænger også af majstypen. Korrekt forberedelse og opbevaring af afgrøden vil bevare alle afgrødens gavnlige egenskaber i lang tid.