Sådan kan majs til vinteren derhjemme: de lækreste opskrifter til forberedelser
For mange er majs en yndet godbid. Og hvor kan der laves lækre salater af det, især dåse! Frisk majs holder ikke længe, så den fryses ofte, tørres og opbevares i glas.
Fra denne artikel vil du lære, hvordan du kan majs til vinteren derhjemme og lære alle madlavningshemmelighederne.
Fordelene og skaderne ved majs på dåse
Majs indeholder mange gavnlige stoffer for kroppen, som hvede og ris.. Men lad os finde ud af, om majs på dåse er gavnligt?
Ved konservering går nogle af de gavnlige stoffer i korn tabt, men de fleste bliver tilbage.
Kultur omfatter sådanne gavnlige stoffer som:
- C-vitamin - nødvendigt for kroppen at opretholde immunitet;
- vitamin B - hjælper med at normalisere stofskiftet i kroppen, har en god effekt på menneskelig ydeevne;
- vitamin E - nødvendigt for hårvækst, har en god effekt på hudens og tændernes tilstand;
- monosaccharider og disaccharider - giver kroppens energibehov;
- mikroelementer, der er nødvendige for kroppen - zink, magnesium, mangan, fosfor.
Majs energiværdi er 75 % kulhydrater, 1 % fedt og 8 % protein.
Bemærk. Majs er et produkt med højt kalorieindhold. Kalorieindhold pr. 100 gram majs på dåse er 120 kilokalorier.
Majs på dåse har mange gavnlige egenskaber:
- Hjælper med at normalisere blodsukkeret, hvilket indikerer fordele for patienter med diabetes og andre sygdomme i det endokrine system. Det er bedre at konsultere en læge før brug.
- Det har koleretiske og vanddrivende egenskaber, hvilket er nyttigt til hypertension. Det klarer godt hævelser og er takket være dets høje magnesiumindhold nyttigt for mennesker med hjerteproblemer.
- Nyttigt for dem, der lider af højt kolesteroltal.
- Forbedrer stofskiftet og nervesystemets tilstand i kroppen.
- Forbedrer tilstanden af mental træthed og nervøs udmattelse.
Nødvendig for overspisning, hjælper med at klare de negative konsekvenser af at drikke alkohol og fed mad.- Godt for kvinders sundhed. Reducerer smerter under smertefuld menstruation. Forbedrer immunitet og hjertefunktion.
- Til større børn er majs også meget nyttigt - det giver energi til hele dagen.
- Under graviditeten, hvis der ikke er kontraindikationer, er det godt at spise majs på dåse. Under amning, hvis barnet er mere end seks måneder gammelt, er du velkommen til at tilføje det til kosten, da det forbedrer mælkens kvalitet.
- I alderdommen vil det kun give fordele at spise majs i en rimelig mængde. Hjælper med at klare sklerose, forbedrer fordøjelsen. Fosforindholdet forhindrer udvikling af gigt og osteoporose.
For et dåseprodukt Der er også kontraindikationer. Det bør ikke bruges hvornår:
- mavesår;
- øget blodkoagulation;
- blodpropper;
- fedme;
- individuel intolerance.
Bemærk. Det er også uønsket for folk, der er for tynde til at indtage majs. Faktum er, at det reducerer appetitten markant, og det kan føre til endnu større vægttab.
Produktet indeholder også en stor mængde kulhydrater og et minimum af fedtstoffer, som kan give helbredsproblemer.
Tilberedninger fra andre grøntsager:
Hvordan man konserverer hvidløg til vinteren er velsmagende og enkel
Sådan vælger du majs til konserves
Enhver form for majs er velegnet til konserves.. Det vigtigste er at samle modne kolber, så kornene er faste og velformede. Hvis du vælger en overmoden, skal tilberedningstiden fordobles eller endda tredobles.
Nyttige tips før madlavning
Det er nemt at tilberede majs. I denne henseende adskiller et frosset produkt sig ikke fra et friskt. Men konservering kræver mere arbejdskraft end at forberede det på andre måder.
For at majsen kan opbevares længere og være velsmagende, Brug disse tips, før du konserverer:
- Vælg altid ung majs. Overmodne dem tager længere tid at tilberede, men selv efter tilberedning forbliver de forældede.
- At adskille korn fra kolber er en arbejdskrævende og tidskrævende opgave. For at gøre dette hurtigere skal du først dyppe kolben i varmt vand i 10 sekunder og derefter i koldt vand.
Forberedelse
Majs tilberedes på mange måder: det er saltet, syltet, på dåse. Lad os først se på klassisk madlavningsopskrift.
ingredienser:
- majs - 3 kolber;
- vand - 1 liter;
- salt - 1 spiseskefuld;
- sukker - 1 spsk.
Sammensætningen er designet til en tre-liters krukke.
Forberedelse:
- Steriliser krukken. Hold det dampet og kog låget i et par minutter.
- Rens kolberne og kog i et par minutter. Afkøl derefter i koldt vand.
- Skil kornene fra kolberne og skyl under rindende vand.Sæt derefter på bålet i et par minutter og lad det simre ved svag varme.
- Forbered marinaden. Sæt vandet på ilden, tilsæt salt og sukker, kog indtil det koger. Fyld glassene med kerner og fyld med marinade.
- Læg krukken i en beholder, der skal fyldes med varmt vand op til låget på krukken. Sæt på lav varme.
- Sterilisering af en krukke tager 3,5 timer. Overvåg konstant vandstanden. Tilsæt efterhånden som det koger. Tag derefter glasset ud, rul låget op og læg det på hovedet, pak det ind i et håndklæde, indtil det er helt afkølet.
Majs på dåse med eddike
Mængden af produkter er beregnet til 2 dåser á 0,5 l hver.
ingredienser:
- majs;
- salt - 2 tsk;
- sukker - 4 tsk;
- eddike - 2 spsk. l.
Bejdsningsproces:
- Fjern blade og fibre fra kolberne.
- Læg dem hele i en gryde, tilsæt salt og bring dem i kog. Fortsæt med at lave mad i 40 minutter.
- Ved slutningen af tilberedningen fjernes kolberne, afkøles og kornene adskilles. Skyl om nødvendigt under rindende vand.
- Kom majsen i glas, tilsæt krydderier og steriliser på samme måde som i opskriften beskrevet ovenfor.
- Fjern forsigtigt de færdige glas, rul lågene sammen, vend dem og lad dem ligge pakket ind et mørkt sted.
Når emnerne er afkølet, lægges de i kælderen eller et andet mørkt og koldt sted.
Tilberedninger fra andre grøntsager:
Sød dåsemjs uden sterilisering
Denne opskrift er perfekt til husmødre, der ikke har tid nok til sterilisering. Dens største fordel er, at det er muligt at høste både kolber og korn.
ingredienser:
- majs - 15 stk.;
- salt - 1 spsk. l. til 1 liter vand;
- sukker - 2 spsk. l.;
- eddike - 2 spsk. l.
For at begynde skal du vælge kolberne. De skal være glatte og ungeså de ikke bliver hårde efter sterilisering.
Hvordan man laver mad:
- Rens og vask kolberne grundigt.
- Kom majsene i en gryde, dæk med vand, bring det i kog og kog i 3 minutter. Afkøl derefter under rindende vand eller læg på is.
- Når kolberne er afkølet, tørrer du dem.
- Placer i krukker. I gennemsnit er der tre kolber pr. krukke.
- Fyld med vand og lad stå i 10-15 minutter.
- Dræn saltlagen og kog igen, tilsæt krydderier. Hæld det derefter på glas og rul lågene sammen.
- Placer et varmt sted.
Opskrift med citronsyre
Nogle mennesker kan ikke lide smagen af eddike, så de erstatter den med citronsyre. Lad os overveje den korrekte opskrift på, hvordan man laver denne konserveringsmulighed:
ingredienser:
- majs;
- citronsyre;
- sukker;
- salt.
Madlavningsmetode:
- Fjern blade og fibre fra kolberne.
- Læg de skrællede majs i en gryde og sæt ild på. Salt 1 spsk. l. til tre liter vand.
- Kog til det er færdigt, tag det af panden og afkøl.
- Skil kornene fra hinanden. Når du konserverer, kan du ikke bare skære kornene af med en kniv, fordi de mister deres form ved videre opbevaring.
- Hæld 1/3 tsk citronsyre og 2 tsk sukker i en separat skål og opløs dem i vand.
- Hæld opløsningen i glassene, luk lågene og læg dem i gryden, og læg en måtte på bunden. Steriliser glassene på denne måde.
- Rul lågene sammen og læg dem væk til vinteropbevaring.
Opskrift med grøntsager
Sådan et tomt bruges som en separat snack.
ingredienser:
- majs;
- zucchini - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- sød peber - 1 stk.;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - 1,5 spsk. l.;
- eddike - 25 ml.
Forberedelse:
- Skræl og vask grøntsagerne.
- Kog kolberne.Hvis de er unge, så er 15 minutter nok.
- Vask zucchinien, skær skrællen af og skær i tern.
- Skræl gulerødderne og skær dem i tern, ligesom peberfrugten. Udskæringerne skal have samme form og størrelse.
- Fjern forsigtigt majsene fra vandet. Skil kernerne fra kolberne.
- Læg alle ingredienser i en beholder, bland og anbring i forberedte glas, så blandingen fordeler sig jævnt.
- Bland ingredienserne til marinaden i en gryde, tilsæt eddike efter kogning.
- Kom marinaden i glassene og kom dem i gryden. Steriliser ved svag varme.
- Skru lågene på og lad de færdige glas køle af.
Majs i autoklave
Mange produkter fremstilles ved hjælp af en autoklave. Du kan også koge majs her. Det vil ikke adskille sig fra det, der er forberedt på andre måder..
Forberedelse:
- Skræl kolberne og kog dem i kogende vand i 2 minutter.
- Afkøl og skær kornene af.
- Læg i glas, efterlad 3 cm fra kanten. Drys en teskefuld salt på toppen af hver krukke.
- Hæld kogende vand på og rul lågene sammen.
- Sæt glassene i autoklaven og gem dem i 50 minutter.
Konserves majskolber
Majskolber er en populær ret på bordet. Så snart den er moden, skal du straks begynde at konservere..
ingredienser:
- ung majs - 1 kg;
- salt - 2 spsk. l.;
- sukker - 2 spsk. l.;
- eddike - 6 spsk. l.;
- nelliker - 6 stk.;
- laurbærblad og pebernødder - efter smag.
Forberedelse:
- Skræl og skyl majsene, læg dem i en gryde, fyld med vand og kog i 5 minutter.
- Tag tre dåser. Læg et laurbærblad og et par peberkorn i hver.
- Placer majs i krukker.
- Tilsæt eddike til hver krukke og fyld med marinade. For at forberede det, fyld en gryde med vand, tilsæt salt og sukker og kog op.
- Steriliser konserves i 30 minutter. Rul derefter lågene op, vend og læg dem på gulvet, dæk med et tæppe og vent til det er afkølet. Send det derefter til et lagersted.
Denne majs vil være en fremragende og velsmagende tilbehør.. Skær kolberne i små ringe og læg dem ved siden af hovedretten.
Opskrift "Det kunne ikke være nemmere"
I denne opskrift Kun salt og vand bruges til tilberedning.
- majs;
- salt - 1 spsk. ske;
- vand - 1 liter.
Madlavningsmetode:
- Tag glassene og bestem mængden af majs.
- Rens kolberne og læg dem i en gryde. Kog i cirka 5 minutter, læg i koldt vand. Tilsæt ikke salt.
- Afkøl de færdige kolber.
- Kog vand og salt separat.
- Kom majsen i glas og tilsæt saltlagen.
- Steriliser glassene i kogende vand i to timer, dæk dem med låg.
- Luk glassene og afkøl helt.
Unge kolber med sød peber
Til en krukke skal du bruge:
- små aks;
- peberfrugt;
- laurbærblad;
- hvidløg - 3 stk.;
- sorte peberkorn - 5 stk.;
- salt og sukker - 2 spsk. l. til 1 liter vand;
- eddike - 0,5 tsk.
Forberedelse:
- Kom majs og peberfrugt i glas.
- Lav marinaden: kog sukker og salt i vand.
- Hæld i glas og lad stå et stykke tid for at varme kolberne op.
- Dræn marinaden og bring det i kog.
- Hæld derefter majsen i igen.
- Steriliser glassene i cirka 20 minutter.
- Hæld eddike og luk glassene.
Madlavningsanbefalinger
Følg disse tips for at gøre din majs saftig og sød::
- Vælg altid unge kolber med hele, modne kerner. Mælkemajs er bedre end gammel majs.
- Når den er kogt, afkøles den straks under koldt vand eller med is. Så er kornene nemmere at adskille, og saltlagen bliver klar.
- Ved konservering er det vigtigste at bruge salt, eddike eller citronsyre. Så bliver retten saftig, velsmagende og perfekt bevaret.
Sådan opbevarer du konserves
Konserves er en glimrende mulighed for opbevaring af majs. Holdbarheden er 3 år ved indendørs opbevaring ved temperaturer op til 25 grader og luftfugtighed højst 75%.
Det er også vigtigt at vide, hvordan man opbevarer en allerede åbnet krukke, for i dette tilfælde forringes produktet hurtigt. Åbne beholdere opbevares ikke mere end tre dage i køleskabet.. Det er bedre at hælde saltlagen med majs i en glasbeholder, så den bliver opbevaret længere.
Konklusion
Majs på dåse er ikke kun velsmagende, men også sundt. Solkorn vil se godt ud i salater og appetitvækkere. Og du kan forberede dem til vinteren på egen hånd. Ved at bruge opskrifterne i denne artikel kan du nyde lækre majs hele året rundt.