De bedste opskrifter til hurtig tilberedning af syltede rødbeder til kold borscht
Vokser og brugen af roer til forberedelser borscht eller salater er almindelige. Men få mennesker ved, at præparater fra denne grøntsag i høj grad forenkler og fremskynder processen med at tilberede mange retter.
Øjeblikkelige syltede rødbeder til kold borscht vil være hovedkomponenten i en sådan lækker sommerret som kholodnik og vil også tjene som en fremragende forretter til bordet som en selvstændig ret.
Hurtige roeforberedelser til borsjtj
Hvordan sylter man grøntsager hurtigt og velsmagende? Det er simpelt. Hovedopgaven er at vælge en passende rodfrugt, der er lille i størrelse og har en lys bordeauxfarve. Hvis du ikke følger denne regel, er der risiko for at få et dårligt marineret produkt og en bleg, uappetitlig farve på emnet. Marinering tager ikke lang tid.
Reference. Det er godt at diversificere tilberedningen med andre grøntsager - gulerødder, bønner, kål mv.
Klassisk opskrift
Den nemmeste og mest overkommelige måde.
Ingredienser:
- kogte rødbeder – 1,5 kg;
- løg - 0,25 kg;
- eddike 6% - 400 ml;
- salt - 60 g;
- sukker - 260 g;
- laurbærblad - 4 stk.;
- sort peber - 20 ærter;
- vand - 900 ml.
Forberedelse:
- Afkøl rødbederne og skær dem i tern.
- Pil løget og skær det i ringe.
- Læg peberfrugt, løg og rødbeder i en opbevaringsbeholder.
- Bland vand og eddike i en gryde.
- Tilsæt salt, sukker og laurbærblad.
- Bring i kog og hæld marinaden over kogte grøntsager.
- Lad stå i køleskabet i en dag.
Opbevar det færdige produkt i køleskabet, luk låget tæt.
Syltede rødbeder med eddike/citronsyre
Denne opskrift kræver ikke varmebehandling, så produktet bevarer alle sine gavnlige egenskaber.
Ingredienser:
- rødbeder - 1 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- solsikkeolie - 200 ml;
- eddike - 60 ml;
- koriander - 15 g;
- rød peber - 20 g;
- granuleret sukker - 100 g;
- salt - 40 g.
Forberedelse:
- Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern.
- Tilsæt presset hvidløg.
- Tilsæt sukker, salt og koriander.
- Bland grundigt, hæld eddike og olie i.
- Mariner i 8 timer.
For at marinere retten hurtigere skal du lade den stå på bordet i 1-2 timer og derefter sætte den i køleskabet.
Med peberrod og hvidløg
Hvis du foretrækker en mere udtalt krydret smag, så læg mærke til denne opskrift.
Ingredienser:
- rødbeder - 2 kg;
- peberrod - 60 g;
- eddike - 400 g;
- sukker - 60 g;
- hvidløg - 4 fed;
- laurbærblad - 2 stk.;
- nelliker - 5 stk.;
- vand - 1 l.
Forberedelse:
- Skræl grøntsagerne og skær dem i strimler.
- Placer i en kogebeholder.
- Tilsæt krydderier, hvidløg, peberrod og tilsæt vand.
- Kog ved svag varme i 10 minutter.
- Dræn saltlagen, afkøl, hæld eddike i.
- Hæld rødbederne over igen og lad dem marinere.
Denne opskrift bruges også til at forberede mad til vinteren. I dette tilfælde placeres roefonden i steriliserede glas og rulles sammen.
Med bønner
Syltede rødbeder med bønner – en fremragende salat til et feriebord og et glimrende alternativ til vinaigrette.
Ingredienser:
- rødbeder - 1,5 kg;
- tomater – 1,5 kg;
- peberfrugt - 0,5 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- løg - 0,5 kg;
- bønner - 0,3 kg;
- vegetabilsk olie - 0,25 l;
- eddike - 80 ml;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - 100 g.
Forberedelse:
- Vask bønnerne og kog indtil halvt kogte.
- Før tomaterne gennem en kødhakker.
- Hak peber og løg.
- Bland tomat, rødbeder og eddike i en gryde.
- Sæt på komfuret og kog i 10-15 minutter efter kogning.
- Tilsæt løg, gulerødder og kog igen i 10 minutter.
- Kom peberfrugt, bønner og krydderier i gryden med tomater og rødbeder.
- Kog til det er gennemstegt i 15-20 minutter.
Hele syltede rødbeder
Denne tilberedningsmetode giver dig mulighed for at bruge rødbeder til mange retter. Grøntsagen skåret i tern er velegnet til salater og borscht, og i ringe - som snack.
Ingredienser:
- mellemstore rødbeder - 7 stk.;
- sort peber - 5 ærter;
- laurbærblad - 1 stk.;
- eddike - 30 g;
- salt - 40 g;
- sukker - 25 g;
- vand - 1 l.
Forberedelse:
- Kog rødbederne, afkøl og skræl.
- Læg peberfrugter, laurbærblade og rødbeder i en marineringsbeholder. Sæt til side.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt eddike, salt og sukker.
- Sæt ild og kog i 5 minutter efter kogning.
- Hæld den tilberedte marinade over rødbederne. Når den er afkølet, opbevares den i køleskabet.
Vigtig! Brug ikke store grøntsager - de vil ikke marinere godt.
Rødbede- og gulerodsdressing
En universel ret velegnet til både tilberedning af borscht og til en let snack ved bordet.
Ingredienser:
- rødbeder - 2 kg;
- salt - 1 spsk. l.;
- gulerødder - 0,5 kg;
- peber - 0,25 kg;
- løg - 0,5 kg;
- eddike - 125 ml;
- sukker - 125 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- hvidløg - 1 kg;
- persille - 1 kg.
Forberedelse:
- Riv rødbeder og gulerødder.
- Skær peberfrugt og løg i tern.
- Bland alle grøntsagerne og sæt på komfuret.
- Så snart grøntsagerne giver saft tilsættes eddike, sukker, peber og olie.
- Efter kogning koges i 60 minutter.
- Tilsæt hvidløg og persille, lad det simre i yderligere 15 minutter.
- Fjern fra varmen og afkøl.
Læg det afkølede fad i glas og luk lågene.
Krydrede syltede rødbeder
Denne opskrift vil ikke efterlade nogen mand ligeglad.
Ingredienser:
- rødbeder - 1 kg;
- grønt - 1 bundt;
- chilipeber - 0,5 stk.;
- laurbærblad - 2 stk.;
- hvidløg - 2 fed;
- koriander - 0,5 tsk;
- sukker - 20 g;
- salt - 15 g;
- vand - 1 l.
Forberedelser:
- Forbered marinaden: tilsæt sukker, laurbærblad, salt og krydderier til vandet.
- Kog i 10 minutter og lad det trække i 3 timer.
- Kog rødbederne og skær dem i stænger.
- Læg i glas og hæld varm marinade.
Hvis du bruger opskriften til vinterforberedelser, skal krukker med grøntsager steriliseres i 25 minutter.
Vigtig! Sørg for at varme marinaden, når den har sat sig. Ellers bliver grøntsagerne ikke marineret.
Sådan forbereder du vinteren
Der er mange måder at sylte grøntsager til vinteren på. Nogle kræver sterilisering, mens andre kan undvære det. Lad os se på de mest lækre og gennemtestede hjemmelavede opskrifter. At konservere rødbeder er en simpel proces.
Med sterilisering
En af de mest lækre og enkle opskrifter er borschtdressing til vinteren. Takket være denne forberedelse er forberedelsen af borscht meget forenklet.
Ingredienser:
- rødbeder - 2 kg;
- løg - 2 kg;
- gulerødder - 2 kg;
- tomat - 2 kg;
- peberfrugt - 1 kg;
- sukker - 150 g;
- salt - 140 g;
- pebernødder - 20 stk.;
- laurbærblad - 6 stk.;
- vegetabilsk olie - 400 ml;
- eddike - 100 ml;
- vand - 120 ml.
Forberedelse:
- Riv gulerødder og rødbeder.
- Skær løget i små tern.
- Kom alle de hakkede grøntsager i en gryde og rør rundt.
- Tilsæt vand, salt, ½ eddike og ½ olie.
- Sæt på komfuret og kog ved svag varme i 20 minutter.
- Skær peberfrugten i strimler, spin tomaterne, tilsæt dem til de kogende grøntsager.
- Tilsæt de resterende krydderier, eddike og vegetabilsk olie der.
- Lad det simre i 40 minutter under konstant omrøring.
- Læg dressingen i steriliserede glas, rul sammen og afkøl.
Dåseproduktet skal opbevares i et køligt, mørkt rum eller kælder.
Uden sterilisering
Har du ikke tid til sterilisering? Bemærk følgende opskrift.
Ingredienser:
- rødbeder - 1,5 kg;
- eddike - 150 ml;
- sukker - 40 g;
- salt - 15 g;
- vand - 750 ml;
- nelliker - 4 stk.;
- laurbærblad - 6 stk.;
- sort peber - 6 ærter.
Forberedelse:
- Kog rødbederne og skær dem i ringe.
- Fold stramt i krukker, hæld kogende vand over dem, lad dem stå i 10 minutter.
- Hæld vandet i en gryde, tilsæt krydderier og kog op.
- Tilsæt eddike til den kogende marinade og fjern fra varmen.
- Fyld glassene med marinade og rul sammen.
- Vend glassene og dæk med et tæppe. Afkøl og tag til spisekammeret.
Husk: før du hælder marinaden, fordel peber og laurbærblad jævnt mellem glassene.
De bedste opskrifter på kold borscht med syltede rødbeder
Nu ved du, hvordan man sylter rødbeder hurtigt og velsmagende. Men hvad skal man lave mad af det? Der er mange muligheder, en af dem er kold borscht.
Kholodnik er en original skål, der har mange nyttige egenskaber. Det beriger kroppen med nyttige stoffer og opfrisker på varme dage. Den indeholder en stor mængde fibre, som er afgørende for fordøjelsessystemets normale funktion. Lad os overveje de mest lækre og originale versioner af denne ret.
Klassisk kold borsjtj
En opskrift, som enhver husmor bør kende. Det er enkelt, hurtigt og lækkert.
Ingredienser:
- syltede rødbeder - 0,3 kg;
- agurker - 3 stk.;
- kogt kød - 0,5 kg;
- æg - 4 stk.;
- kartofler - 5 stk.;
- eddike - 1 tsk;
- urter og krydderier efter smag.
Forberedelse:
- Kog æg og kartofler.
- Fjern rødbederne fra marinaden og skær dem i tern.
- Tilsæt hakket kød, agurker og kartofler.
- Hæld kogt vand, indtil grøntsagerne er helt dækket.
- Tilsæt krydderier, hakkede krydderurter og eddike.
- Del i portioner og pynt med et halvt æg.
Vigtig! For en rigere smag skal kold borsjtj sidde.
Kold borsjtj “forfriskende”
En ret, der vil være en redning fra den lune varme i sommermånederne og erstatte den okroshka, som alle allerede er kede af.
Ingredienser:
- syltede rødbeder (hele) - 5 stk.;
- æg - 4 stk.;
- agurker - 2 stk.;
- dild og persille efter smag;
- radiser - 0,1 kg;
- kød – 0,1 kg.
Forberedelse:
- Riv radise og agurk på et groft rivejern.
- Kog æggene og skær dem i halve.
- Fjern rødbederne fra marinaden og riv dem også.
- Bland alle grøntsagerne og hæld rødbedemarinade i.
- Tilsæt krydderurter efter smag og hakket kød.
- Rør rundt og tilsæt salt efter smag.
- Hæld i portioner og læg et æg ovenpå.
Reference. Mens du forbereder borscht, læg marinaden i køleskabet. Smagen bliver mere forfriskende.
Kold "litauisk" borscht
En usædvanlig opskrift, hvor kefir indtager hovedpladsen.
Ingredienser:
- syltede rødbeder - 1 krukke;
- kartofler - 6 stk.;
- kefir - 1 l;
- æg - 2 stk.;
- salt og urter efter smag;
- agurker – 2 stk.
Forberedelse:
- Kog æg og kartofler.
- Fjern de syltede rødbeder fra marinaden og læg dem i en gryde.
- Hak grønt, agurker og æg.
- Kom i en gryde og hæld kefir i.
- Tilsæt salt efter smag og lidt rødbedemarinade.
- Server kartoflerne separat. Tilsæt smør inden servering.
Denne ret er meget populær i Litauen, hvor speciel kefir sælges til tilberedning.
"amerikansk stil"
I Amerika sælges denne ret i butikkerne under navnet "borscht", selvom den faktisk ikke har noget til fælles med vores traditionelle borscht.
Ingredienser:
- syltede rødbeder - 4 stk.;
- kartofler - 2 stk.;
- vagtelæg - 4 stk.;
- kyllingæg - 2 stk.;
- agurk - 2 stk.;
- salt, sukker og urter efter smag;
- saft af en citron.
Forberedelse:
- Kog kartofler og æg.
- Riv de syltede rødbeder.
- Sæt en gryde med vand på bålet, tilsæt rødbeder, citronsaft og kog i 10 minutter.
- Skær kartofler, agurker og hønseæg i tern.
- Del i portioner og top med et vagtelæg.
- Hæld rødbedebouillon i serveringsskåle og smag til med krydderurter.
- Tilsæt salt, sukker, creme fraiche, hvis det ønskes.
Råd. For at sikre, at kartoflerne skærer godt, skal du koge dem på forhånd og opbevare dem i køleskabet.
"På hviderussisk"
En overkommelig og enkel opskrift med et minimum antal ingredienser. Resultatet er en unik ret.
Ingredienser:
- syltede rødbeder - 0,5 kg;
- agurk - 2 stk.;
- æg - 6 stk.;
- salt og krydderurter efter smag.
Forberedelse:
- Riv rødbederne.
- Skær æg og agurker i tern.
- Kombiner og hæld kefir.
- Salt og pynt med krydderurter.
Madlavning vil tage 20 minutter.
Med røget torsk
Hvis du kan lide eksperimenter og specifikke kombinationer af smag, tilbered denne usædvanlige ret.
Ingredienser:
- syltede rødbeder - 3 stk.;
- æg - 4 stk.;
- agurker - 3 stk.;
- torsk - 1 stk.;
- grønt;
- eddike, salt og sukker efter smag.
Forberedelse:
- Fjern rødbederne fra marinaden og riv dem.
- Hæld marinaden i gryden
- Skær agurkerne i tern og kom dem i marinaden.
- Tilsæt rødbeder og krydderurter.
- Smag til med eddike, salt, sukker.
- Skær æggene i halve og torsken i små stykker.
- Ved servering af retten tilsættes et æg og torsk til hver portion.
Råd. Det er bedre at bruge koldrøget torsk.
Pølse
Opskriften ligner i sammensætning meget okroshka, men rødbeder tilføjer krydrede noter og en uforglemmelig smag.
Ingredienser:
- rødbeder - 3 stk.;
- æg - 4 stk.;
- grønt efter smag;
- kartofler - 6 stk.;
- agurker - 2 stk.;
- pølse - 0,3 kg;
- creme fraiche efter smag.
Forberedelse:
- Åbn rødbederne. Hvis den er marineret hel, riv den.
- Kog kartofler og æg.
- Skær kartofler, æg, pølse og agurker i strimler og bland.
- Del i portioner og hæld rødbedemarinade over.
- Smag til med creme fraiche, pynt med krydderurter,
Konklusion
Syltede rødbeder kombinerer fordele og fremragende smag, på grund af hvilken de er meget brugt til at tilberede forskellige retter. Den vil appellere til alle, for der er mange opskrifter med.
Ved at lave vinterpræparater med syltede rødbeder vil du fremskynde forberedelsestiden for retter som borscht, kold suppe og vinaigrette. Fuldend dine kogebøger med opskrifterne ovenfor og nyd deres smag og lette tilberedning.