Enkle og velsmagende opskrifter til at forberede melon til vinteren i krukker uden sterilisering

Melon er et udelukkende sæsonbestemt produkt, men takket være konservesopskrifter kan det nydes selv ved nytårsbordet. Forestil dig, hvor dejligt det er at drikke varm te med melonmarmelade og kanel i juleferien! Du har helt sikkert allerede forestillet dig denne ubeskrivelige aroma.

Fra artiklen lærer du, hvordan du korrekt vælger og forbereder melon til høst til vinteren. Vi har udvalgt otte helt forskellige opskrifter, og alle kræver ikke sterilisering. Med citron, ingefær eller kanel, marmelade, kompot og parret med ananas. Vi vil ikke afsløre alle hemmelighederne på én gang - læs og vælg.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Lad os forestille os en situation: du har købt et par meloner på markedet. Den første viste sig at være meget moden, sød, kødfuld, og den anden var mere elastisk og mindre sød. I en sådan situation skal du fortsætte som følger: spis den første til middag, og brug den anden til forberedelser. Overmodne og for søde frugter har tendens til at blive overkogte. I stedet for appetitlige stykker ender du med kartoffelmos med klumper.

Hvis vi taler om de generelle regler for at vælge en melon, skal den være lille i størrelse og ensartet farve gennem hele frugten.

Enhver opskrift kræver følgende forberedelse:

1. Vask melonen og tør af med et håndklæde.
2. Brug en skarp kniv med et tyndt blad og skær det i to.
3. Nu er alle frøene synlige, fjern dem.
4. Skær halvdelene i aflange skiver, den slags du plejer at servere.
5. Skær nu skorpen af ​​dem, prøv at skære for ikke at fjerne for meget frugtkød.
6. Skær frugtkødet i små stykker.

Melonen er klar til konservering.

Funktioner af melonpræparater uden sterilisering

Melonpræparater ligner andre frugter og grøntsager i algoritme og konserveringsregler.

Hvad du behøver at vide:

1. Citronsyre og eddike er uforenelige i melonpræparater.
2. En knust aspirintablet forlænger friskheden. Det tilsættes i glasset, men ikke til siruppen. Der kræves en tablet ikke-brusende aspirin pr. 1 liters krukke.
3. Tredobbelt fyld er ikke altid påkrævet; følg trinene i opskriften.
4. I mange opskrifter hældes ingredienserne ikke med kogende vand, men med varmt vand. Dette er nødvendigt for at stykkerne forbliver sprøde og ikke bliver gennemstegte.

De lækreste opskrifter uden sterilisering

Vi præsenterer dig for otte trin-for-trin opskrifter. Dette er ikke kun syltet melon, det er kompot, marmelade og ingefærmelon. Manglende sterilisering af det færdige produkt vil gøre forberedelsesprocessen lettere, men glem ikke, at glassene stadig skal steriliseres.

Klassisk melon på dåse

Det er simpelthen umuligt at forkæle sådan en melon. Dette er en klassisk opskrift med det mest minimale sæt ingredienser. Resultatet er aromatiske, søde melonstykker.

Ingredienser til en liters krukke:

• 700 g melonmasse;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 4 spsk. l. Sahara;
• liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Vask melonen godt i koldt vand. Dette er nødvendigt, selvom kun pulpen bruges.
2. Skær i to dele. Fjern alle frø.
3. Skær melonen i stykker.
4. Skær skorpen af ​​hver skive.
5. Skær frugtkødet i små tern.
6. Steriliser glassene i ovnen eller over en gryde.
7. Fyld beholderne med melonmasse.
8. Hæld vand i en gryde og kog op.
9. Tilsæt sukker til kogende vand og rør grundigt.
10. Kog i 3 minutter, tilsæt derefter citronsyre og rør igen.
11. Hæld den søde sirup i glas.
12. Luk glassene med låg (det er bedre, hvis de er kogt).
13. Sænk emnerne til gulvet, og vend dem på hovedet.
14. Pak glassene ind i håndklæder.
15. Efter to dage sænkes den ned i kælderen.

Opskrift "Du vil slikke fingrene"

Børn elsker denne melon; den viser sig duftende og sød. Bemærk venligst, at skiverne ikke hældes med kogende vand, men med let afkølet vand, dette giver dem mulighed for at bevare deres form.

Det skal du bruge til en 1,5 liters krukke:

• 1,5 kg melon (ikke frugtkød);
• 300 g sukker;
• 1 spsk. l. honning;
• 1 tsk. Citronsyre.

Sådan bevarer du:

1. Tag en lille melon, vask og tør med et håndklæde.
2. Skær i halve, fjern alle frø, de tilføjer ingen smag.
3. Skær halvdelene, som du plejer at servere.
4. Skær skorpen af ​​med en skarp kniv.
5. Skær melonstykkerne i små stykker.
6. Vask glassene med bagepulver eller opvaskemiddel. I begge tilfælde skylles godt.
7. Steriliser beholderne og hæld kogende vand over lågene.
8. Fyld glassene med melonskiver.
9. Kog vandet op.
10. Afkøl det kogende vand i 2-3 minutter og hæld det på glas. Dæk med låg og afkøl i 10 minutter.
11. Hæld vandet tilbage i gryden og tilsæt sukker.
12. Rør rundt og bring det i kog.
13. Mens siruppen koger tilsættes honning og citronsyre direkte i glassene.
14. Fyld med sirup med det samme.
15. Forsegl, vend og pakk ind.
16. Efter 24 timer, læg den i kælderen.

Vigtig! Hvis du har allergi i din familie, så vær forsigtig med honning. Hvis du ikke er sikker på dens sikkerhed, skal du udelade denne komponent eller erstatte den med citronsaft.

Melon til vinteren "Som frisk"

Det er ikke nødvendigt at sterilisere det færdige produkt, men du bliver nødt til at hælde bærrene tre gange.Vær opmærksom på, at du hver gang skal afkøle kogevandet lidt. Denne metode tillader gem stykkerne uændret, og smagen af ​​melonen vil være frisk, som om sommeren.

Ingredienser til 1 liter:

• 800 g melonmasse;
• 3 spsk. l. ophobet sukker;
• 0,5 tsk. Citronsyre;
• 1 aspirintablet.

Hvordan man laver mad:

1. Skær en ren melon i halve og fjern kernerne.
2. Skær hver halvdel i skiver, skær skorpen af ​​fra hver.
3. Skær frugtkødet i tern.
4. Vask glassene og steriliser. Sørg for, at der ikke er skår eller ridser.
5. Mens beholderne steriliseres, males aspirinen.
6. Læg melonmasse i tørre glas.
7. Sæt vandet i brand.
8. Afkøl det kogende vand i 4 minutter og hæld det i glas.
9. Dæk med låg og lad stå i 15 minutter.
10. Hæld vandet tilbage og kog op igen.
11. Afkøl det kogende vand igen i 3-4 minutter og hæld det i beholdere.
12. Dæk med låg og afkøl i 10 minutter.
13. Hæld vandet tilbage i gryden igen. Kog det.
14. Tilsæt aspirin til glassene.
15. Tilsæt sukker til næsten kogende vand og rør godt.
16. Kog siruppen i 5 minutter.
17. Efter 5 minutter tilsættes citronsyre og fjernes fra varmen.
18. Afkøl siruppen i 3 minutter.
19. Hæld forsigtigt i krukker.
20. Forsegl, vend og dæk med det samme i 72 timer.

Nyttig information. En knust aspirintablet giver dig mulighed for at bruge mindre citronsyre, hvilket gør, at melonen smager friskere.

Ingefærmelon på dåse

Ingefær vil tilføje et strejf af friskhed til dine forberedelser. Smagen bliver rigere og dybere.

Nødvendig til 3 liter:

• 3 kg melon;
• 200 g sukker;
• 100 g ingefærrod (frisk);
• 1,5 tsk. Citronsyre.

Madlavningsmetode:

1. Vask melonen, halver den, fjern kernerne.
2. Skær i skiver, skær skorpen af, skær frugtkødet i tern.
3. Skær ingefærroden i cirkler med en kniv.
4. Vask glassene med sodavand og steriliser.
5. Læg hakket ingefærrod i bunden af ​​tørre beholdere.
6. Læg hele portionen af ​​melonkød ovenpå.
7. Tilsæt straks sukker og citronsyre.
8. Kog vandet op.
9. Hæld kogende vand i krukker.
10. Luk glassene og vend dem.
11. Sænk dem ned på gulvet, pak dem ind i et tæppe.
12. Vend glassene efter 48 timer og læg dem i spisekammeret.

Råd. Denne melon bliver ikke for sød, så den er ideel som fyld til kager eller til te.

Melonkompot med citron og kanel

Du finder ikke melonkompot i alle hjem. Vi råder dig til at lave flere krukker og overraske dine gæster i juleferien.

Ingredienser til 3 l:

• 700 g melonmasse;
• 1,5 kopper sukker;
• 1 hel citron;
• 2 tsk. kanel.

Hvordan man laver mad:

1. Vask først melonen og tør den.
2. Skær i halve, fjern alle frø. Pluk dem ikke ud med fingrene, brug en kniv.
3. Skær i skiver som du vil servere. Skær nu skorpen af.
4. Skær frugtkødet i små stykker.
5. Vask citronen. Skær den i cirkler.
6. Skær cirklerne i to dele mere. Fjern kornene.
7. Steriliser rene krukker. Kog lågene i 5 minutter.
8. Bland citron, melon, kanel og sukker i en gryde med vand. Kog det.
9. Kog i 3 minutter.
10. Efter 3 minutter fjernes citronen med en hulske. Det bliver der ikke brug for yderligere.
11. Læg melonmassen i steriliserede tørre glas.
12. Hæld varm sirup over.
13. Spænd lågene med en sømnøgle.
14. Det er ikke nødvendigt at vende glassene med kompot, men det er værd at dække dem.
15. Efter 24-30 timer kan du lægge den i spisekammeret.

Råd. Det nytter ikke at lade citron blive i kompotten. Under tilberedningen gav det den nødvendige syrlighed og pikante smag.Hvis du efterlader det i glas, vil det overdøve kanelsmagen. Drikken vil ikke være rig, men simpelthen sur.

"Miracle melon" i sukkerlage

Det her opskrift Velegnet til travle husmødre. Melon koger hurtigt og viser sig meget velsmagende.

Ingredienser:

• 3 kg sukker;
• 1 kg melon;
• en lille knivspids vanillin;
• 1 tsk. Citronsyre.

Madlavningsmetode:

1. Skær en ren og tør melon i halve. Fjern forsigtigt frøene.
2. Skær i store skiver, så det er praktisk at skære skorpen af. Stop det.
3. Skær frugtkødet i små tern.
4. Opløs 50 g sukker i en halv liter vand. Bland godt.
5. Dyp melonmassen i vandet. Blancher i 25 minutter.
6. Efter 25 minutter tilsættes alt det resterende sukker. Bland godt.
7. Hvis blandingen er for tyk og brænder, tilsættes lidt vand.
8. Så snart massen begynder at ligne tyk og homogen, tilsæt citronsyre og vanillin.
9. Bland grundigt og kog ved svag varme i yderligere 6 minutter.
10. Steriliser glassene og kog lågene op.
11. Afkøl marmeladen i 5 minutter og del den i glas.
12. Forsegl og pak straks ind. Ingen grund til at vende om.
13. Efter 24 timer fjernes fra rummet til et sted med permanent opbevaring.

Nyttig information. Sød melon anbefales at indtages med forsigtighed af personer med højt blodsukker. Hvis du beskytter dine børn mod chokolade og karamel, så vil denne marmelade erstatte enhver slik for dem. Om morgenen kan du smøre marmelade på brødet og servere med te. Du vil slikke fingrene.

Syltet melon

Denne melon tilberedes oftest med eddike frem for citronsyre. Mærker du kraftigt smagen af ​​eddike, så tilsæt 2 spsk til marinaden. l. citronsaft.

Ingredienser til en liters krukke:

• 700 g melonmasse;
• 1 tsk. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk. kanel;
• 100 ml eddike (9%).

Sådan marinerer du:

1. Skær melonen i halve, det gør det nemmere at fjerne alle frøene på én gang.
2. Når der ikke er frø tilbage i melonen, skæres halvdelene i lange skiver.
3. Skær skorpen af ​​skiverne og skær kødet i tern.
4. Vask glassene med en sodavandsopløsning. Skyl med koldt vand.
5. Efter 7 minutter sendes glassene til sterilisering.
6. Fyld glassene med melon.
7. Bring koldt vand i kog.
8. Hæld kogende vand i krukker, dæk krukkerne med låg. Lad stå i 20 minutter.
9. Hæld vandet tilbage, tilsæt sukker, salt og kanel. Rør rundt og bring det i kog.
10. Hæld eddike i den kogende sirup og rør rundt.
11. Fjern straks fra varmen og hæld i krukker.
12. Forsegl, vend og glem ikke at dække med varmt materiale i 48 timer.

Melon forberedelse "Som ananas"

Denne delikatesse forsvinder fra bordet om et par minutter. Forberedelsen viser sig velsmagende, aromatisk og endda diæt. Denne ret vil erstatte slik og kager til dem, der ser deres figur.

Det skal du bruge til en liters krukke:

• 500 g melonmasse;
• 400 g ananas frugtkød;
• 1 tsk. kanel;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 6 spsk. l. Sahara.

Madlavningsmetode:

1. Forbered først melonen. Skær den i halve og fjern alle frøene. Skær derefter i stykker og skær skorpen af. Skær frugtkødet i tern.
2. Til ananas skal du også kun bruge frugtkødet. Skær i cirkler, skær skorpen af. Skær frugtkødet i tern på størrelse med melonterninger.
3. Steriliser glassene. Forvask dem med opvaskemiddel eller bagepulver.
4. Bland melon med ananas.
5. Kom frugt- og bærblandingen i glas.
6. Kog vandet op. Afkøl det kogende vand i 5 minutter og hæld det i glassene.
7. Efter 20 minutter hældes vandet tilbage i gryden eller gryden.
8. Tilsæt sukker og kanel. Kog det.
9. Mens siruppen koger, tilsæt citronsaft til glasset.
10. Tilsæt citronsyre til den kogende sirup og rør rundt.
11. Hæld siruppen i glas og luk straks lågene.
12. Vend om og sørg for at den er forseglet.
13. Pak glassene ind i et varmt tæppe i 24 timer.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Den første forberedelsesdag opbevares syltet melon ved stuetemperatur. Krukkerne skal dækkes med varmt materiale (overtøj, tæppe, håndklæder, tæppe). Krukkerne må ikke udsættes for sollys. Så afhænger alt af opskriften. Vær meget opmærksom på, hvor længe du skal køle ved stuetemperatur. Som regel er det 24-72 timer.

Efter den angivne tid flyttes krukkerne til et mørkere og køligere sted. Hvis du har et skab i din vestibule, vil det også være velegnet til opbevaring. Men det er bedst at opbevare melonpræparater i en kælder eller koldt pantry. Det anbefales at spise sådan en delikatesse 6-9 måneder i forvejen, det vil sige før sommerens begyndelse.

En åben krukke opbevares kun i køleskabet og i højst syv dage.

Læs også:

Usbekisk efterårsmelon "Granny".

Effektive melondiæter til vægttab: anmeldelser og kalorieindhold.

Anmeldelse af kinesisk bitter melon (Momordica).

Lad os opsummere det

At forberede melon til vinteren i krukker uden sterilisering er lige så let som at beskyde pærer. Vælg en lille melon med en ensartet farve. Glem ikke at skylle det, fjern frø og skorper. Krukker skal være rene og steriliserede. Melonstykker hældes ikke altid med kogende vand. Det hele afhænger af opskriften, vær forsigtig. Melon på dåse passer godt til citron, ananas, kanel, nelliker og ingefær. Opbevar præparaterne et køligt og mørkt sted indtil sommer, og opbevar den åbnede krukke i køleskabet i højst en uge.5

Vær ikke bange for at eksperimentere!