Hvad skal man gøre, hvis melonen ikke er moden: opbevaringsregler for frugtmodning og tips til valg
Melon er en saftig, aromatisk og sund dessert. Det renser tarmene, fjerner affald og giftstoffer. En anden af dens fordele er dens foryngende effekt. Sammensætningen af meloner inkluderer: kalium, magnesium, jern, fosfor, vitaminer C, A, gruppe B. Men vigtigst af alt kan denne søde frugt indtages uden at skade figuren - dens kalorieindhold er kun 38 kcal pr. 100 g produkt.
Men hvordan vælger man en duftende og sød melon, så den giver glæde og giver maksimale fordele? Og hvad skal du gøre, hvis den købte frugt viser sig at være lidt undermoden? Læs videre for at lære, hvordan du vælger den rigtige modne melon, og hvordan du modner meloner.
At vælge moden
Der er flere tegn, hvorved graden af melonmodenhed bestemmes:
- Aroma. En moden melon har en sød og behagelig lugt. Når du vælger det på markedet eller i en butik, skal du først være opmærksom på aromaen.
- Hud. Når du trykker på skrællen, springer den elastisk og genopretter let sin form; dens farve skal være lys (afhængig af sorten) med et mønster, der ligner revner og snit.
- Tyngde. Vægten af en moden frugt er betydeligt større end vægten af en umoden frugt. Vælg først en grøn melon og en moden melon af omtrent samme størrelse. Hold begge i dine hænder - alt bliver klart.
- Næse og hale. Den første skal være blød, og den anden tyk og tør.
- Lyd. Hvis du banker på en moden frugt, vil den være døv.
Bemærk! Huden på en overmoden melon vil være for blød.Hvis skindet er for hårdt, er frugten umoden.
Vil det være muligt at modne derhjemme?
Kan melon modnes derhjemme? Ja, den modner ikke kun i haven. Det er nok at placere frugten på et mørkt, varmt eller køligt (afhængigt af sorten), tørt sted. Tidlige sorter modnes hurtigere - varme passer til dem; sene sorter tværtimod kølige. Den optimale temperatur til opbevaring er 0 °C.
Holdbarheden af søde meloner kan være lang, hvis de var forberedt på dette på forhånd: skæres på det rigtige tidspunkt (ikke grønne og ikke helt modne), opvarmet i bedene. Lokaler til langtidsopbevaring skal være tørre, mørke og kølige.
Hvis du købte en melon, og senere ved nærmere eftersyn opdagede, at frugten er grøn, skal du ikke blive ked af det. Han kan godt afslutte det med at ligge derhjemme. Hovedbetingelsen for vellykket modning er ikke at skære melonen. Når den først er skåret, vil den ikke kunne opbevares og modnes i lang tid.
Hvor længe vil den ligge
En melon, der er plukket før udløbsdatoen (helt grøn) modner ikke godt eller forbliver umoden. Samtidig forringes hendes smag. Gartnere har bemærket, at frugt dækket med et udtalt net modnes bedre.
Lagervarigheden er også påvirket af sorten. Tidlige sorter opbevares kun i en uge efter at være fjernet fra haven. Mid-tidlige og et lille antal tidlige sorter kan holde op til 21 dage.
Hvad skal man gøre, hvis melonen ikke er moden
Hvad skal man gøre, hvis melonen ikke er moden? Den er formentlig taget fra haven, da den var grøn, og derfor modner den ikke. Erfarne husmødre råder til ikke at bekymre sig og bruge frugterne til kulinariske formål.. For eksempel lave mad marmelade.
Opskriften er enkel. Melonen vaskes, skrælles og skæres i tern. Per kilo råvarer skal du bruge 1,2 kg sukker.Halvdelen af dens volumen hældes i terningerne natten over eller i 12 timer, så frugtkødet producerer saft. Tilsæt derefter det resterende sukker og lad det simre i 8-10 minutter. Derefter stilles siruppen til at køle grundigt af (i 7-8 timer) og koges igen, indtil den er klar. Resultatet er en lækker, aromatisk marmelade.
Tilføjer du citron- eller appelsinskal, bliver det endnu lækrere. Du kan også tilføje en kanelstang pr. kilogram råvare eller ingefær. Smagen er krydret. Vrider du frugtkødet og koger det tilsat sukker, får du en lækker puré.
Valg af optimale betingelser for modning
Det er bedst at sende søde frugter af sene sorter til modning. Under modning opnår sådanne sorter sødme og fordele. Men tidlige sorter kan også modnes derhjemme, selvom deres smag vil forringes lidt. Til modning skal du vælge et mørkt, godt ventileret, varmt og tørt sted.
For at få melonen til at modne derhjemme skal du gøre følgende. Hvis modningen ikke sker efter flere dage, anbefaler erfarne gartnere at placere et modent æble ved siden af det (det fremskynder modningen).
Hvis sorten er forsinket, modner den længere og skal ikke sidde i et par dage, men i to eller tre uger eller endda en måned. Hvad kan der gøres for at opnå sådan frugt? Det er bedre at modne sene sorter i kølige, tørre og mørke rum, så de ikke ødelægges i varmen.
Vær forsigtig! Det er bedre for dem med diabetes at undgå melon. Mavesår og gastritis – også en grund til at reducere forbruget af meloner til et minimum. Ammende mødre anbefales ikke at spise mere end et eller to stykker, ellers kan barnet få afføringsproblemer.
Vi gemmer den, indtil den er klar
Kommer den grønne melon hjem? For at få det til at "komme dertil", brug anbefalingerne fra det forrige kapitel. Der er flere andre funktioner, der bør tages i betragtning ved opbevaring af produktet. Efter plukning eller køb er det tilrådeligt at placere frugterne, så de ikke kommer i kontakt med hinanden.
Denne modningsmetode har vist sig at være fremragende: at hænge meloner i et net eller en pose i et rum med passende forhold (mørkt, køligt, tørt). Halerne er ikke revet af eller skåret af - råd kan begynde på dette sted.
Regler for valg af modne delikatesser
Til langtidsopbevaring vælges kun gode, uden buler, revner, ridser eller tegn på rådnende meloner. Beskadiget hud af frugten tillader patogen mikroflora at trænge ind. I stedet for at nyde udsøgt smag, kan du ende i en hospitalsseng.
Før august kan du næsten ikke forvente at købe rigtig moden og velsmagende frugt. Hvis du køber det før tid, kan du ende med et produkt af tvivlsom kvalitet. Vi diskuterede reglerne for at vælge en duftende dessert, fælles for alle meloner, i det første kapitel. Men der er nogle nuancer for individuelle sorter:
- bred vifte Kollektiv landmand skal være aromatisk: selv en uskåret melon har en ret stærk lugt af honning-vanilje eller pære, dens farve er lys gul;
- melon Torpedo De vælger også efter lugt, de er også opmærksomme på det ru "net" på skrællen - jo flere riller, jo sødere er frugten;
- moden etiopisk er gul-orange, lugten er udtalt, med en ananas note.
Det er vigtigt at vide! Det er bedre ikke at købe en lugtfri melon - den er enten helt grøn, eller når de dyrkede den, gik de for langt med nitrogengødning.
For at undgå skuffelse
Den første regel, der skal følges, når du køber meloner, er det korrekte valg af købssted. Supermarkeder og specialmarkeder er fine.Her er betingelserne for opbevaring passende, da disse steder er kontrolleret af sanitære myndigheder.
Tøv ikke med at kræve et certifikat for produktet. Samvittighedsfulde iværksættere har det bestemt, men det er bedre at undgå skruppelløse. Det er risikabelt at købe meloner fra vejen. Frugter, der holdes under sådanne forhold i lang tid, bliver mættet med toksiner, tungmetaller og opbevares uden at overholde sanitære standarder, hvilket uundgåeligt vil påvirke produktets smag og anvendelighed.
Det er heller ikke værd at købe skåret frugt - det er ukendt, hvor lang tid det har brugt på disken i denne form.
I tabellen vil vi se på tegnene på, at det er bedre at nægte købet, hvis du finder dem.
| Skilt | Hvad er ulempen? | Hvorfor er det bedre ikke at bruge |
| Huden er skinnende og efterlader et fedtet mærke på dine hænder. | Frugten blev dyrket ved hjælp af voks, der beskyttede melonen mod fordærv. | Fordelene ved voks for kroppen er meget tvivlsomme, og produktets smag forringes. |
| Overdrevent snavset skræl. | Højst sandsynligt foregik høsten i regnen. | Smagen af denne frugt er ligegyldig, kødet er vandet. |
| Skræl for rent. | Inden den nåede disken, blev melonen vasket. | Frugt vasket før transport eller salg ser smukt ud, men en sådan procedure fratager den naturlig bakteriedræbende beskyttelse. |
| Brune pletter på skrællen. | Sådanne pletter er det første tegn på rådnende. | Rådden mad er til lidt nytte, og der er risiko for at blive forgiftet eller inficeret.
|
Er umodne frugter skadelige?
Den maksimale mængde næringsstoffer er koncentreret i det modne produkt. Derfor vil en umoden eller overmoden delikatesse ikke give nogen fordel. Derudover kan det give fordøjelsesproblemer at spise grøn frugt.Især hvis en person har gastrointestinale sygdomme, såsom gastritis, mavesår. I denne kategori af mennesker kan umodne frugter fremkalde en forværring af sygdommen.
Selv raske mennesker kan opleve oppustethed eller forstyrrede afføringer.
På internetfora nævner melonelskere ret ofte retter lavet af umodne meloner. Melonsyltetøj, kandiserede frugter eller syltede meloner er særligt populære. Vi råder dig til at behandle sådanne opskrifter med forsigtighed.
På en seddel. For at melonen skal give maksimal fordel og ikke forårsage skade, skal du følge nogle regler. Det er bedre at spise det ikke på tom mave, men mellem måltiderne. Det anbefales ikke at drikke vand. Det er ikke tilrådeligt at spise mælkeprodukter eller syrnede mælkeprodukter efter eller før melon - du kan få ondt i maven.
Konklusion
Melon er en duftende, kaloriefattig, sund dessert. For at det kan bringe glæde og maksimalt udbytte, skal du kunne vælge det og bruge det korrekt. Hvis du har lavet en fejl i dit valg eller købt en delikatesse til fremtidig brug, kan den umodne frugt nemt ende derhjemme. Nu ved du, hvordan du bevarer den og hjælper den med at blive færdig.
Før brug er det nødvendigt at tage højde for tilstedeværelsen af sygdomme, der kan forårsage skade på melon. Gravide og ammende mødre og allergikere skal også passe på med den aromatiske dessert. Men raske mennesker kan nyde det af hjertens lyst.