Lækre opskrifter på melonpræparater til vinteren - du vil slikke fingrene!

Vidste du, at melon ikke kun kan nydes om sommeren? Opskrifter til vinterforberedelser med det forbløffer med deres variation. Vi kan ikke vente med at dele med dig og fortælle dig, hvordan du laver melonmarmelade, ingefærmelon, kandiseret melon, dåsemelon i din egen juice og endda melonhonning!

Hvilken melon er velegnet til vinterhøst?

Den bedste mulighed er en melon med medium modenhed. Den overmodne vil blive kogt, og den umodne vil ikke give duft og smag. Hvad angår sødme, for vinteropskrifter det er ikke vigtigt. Du kan endda spise det søde center og bruge den del, der er tættest på skorpen, til forberedelserne.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Vær opmærksom på stilken - den skal være saftig og sund. Hvis den er gulnet og tør, er sådan en melon ikke egnet til vinterhøst. Der må ikke være rådne pletter eller tør skorpe på frugten.

Forberedelse omfatter følgende trin:

1. Vask melonen og tør med et håndklæde.
2. Skær i to dele.
3. Skær frøene ud.
4. Skær i store stykker.
5. Skær skorpen af.
6. Skær frugtkødet i tern.

Nogle opskrifter kræver blanchering; det giver dig mulighed for at holde melonstykkerne i uændret form.

De lækreste melonopskrifter til vinteren

Og nu den sjove del: 10 bedste opskrifter for enhver smag. Listen over ingredienser er minimal, højst sandsynligt har du dem allerede i dit køkken. Prøv et par opskrifter og se, om din vintermelon er til at dø for!

Melonsyltetøj

Ingredienser:

• 1 kg melonmasse;
• 1,5 kg sukker;
• 1 hel citron;
• 1 tsk. vanillin.

Madlavningsmetode:

1. Skær melonen i halve, fjern kernerne, skær sværen af.
2. Skær frugtkødet i store tern.
3. Kog vandet op.
4. Læg melonmassen i kogende vand i 5 minutter. Dette kaldes blanchering.
5. Læg stykkerne i et dørslag. Når væsken er løbet af, overføres frugtkødet til en skål.
6. Sæt 1,5 liter vand på bålet.
7. Pres saften ud af citronen.
8. Tilsæt sukker, vanillin og citronsaft til kogende vand.
9. Kog efter kogning i 5 minutter.
10. Hæld siruppen over melonkødet og lad det stå i 6 timer. Glem ikke at dække med gaze for at holde insekter ude.
11. Efter 6 timer sættes skålen med fremtidig marmelade på ilden.
12. Når det koger, reduceres varmen til medium. Kog i 15 minutter, skum skummet af og rør rundt.
13. Fjern fra varmen og afkøl helt. Det er bedre at lade det stå natten over, dækket med en klud eller køkkenrulle.
14. Læg den afkølede marmelade i rene glas og luk. Fjern straks til langtidsopbevaring.

Bemærk. I stedet for citronsaft kan du putte 0,5 tsk. Citronsyre.

Melonskal syltetøj

Skorperne vil tage længere tid at tilberede end kødet, men smagen vil overraske dig. Til marmelade Det blev blødt, tag dig god tid og spring ikke trin over.

Påkrævet:

• 1 kg melonskaller;
• 1,5 kg sukker;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 1 tsk. vanillin.

Madlavningsmetode:

1. Skær den ru ydre del af skorperne tyndt af og skær dem i små tern. Er melonen din egen, så skal den ru skræl ikke skæres af.
2. Læg stykkerne i en skål. Tilsæt sukker. Ryst skålen let fra side til side, så sukkeret bliver jævnt fordelt.
3. Stil i køleskabet i 2 timer.
4. Efter 2 timer placeres de kandiserede skorper på komfuret og bringes i kog.
5. Efter kogning koges i 2 minutter. Afkøl i 8 timer.
6. Efter 8 timer bringes det i kog igen.Der skal dannes skum, skum det af.
7. Afkøl igen i 8 timer.
8. Kog marmeladen en tredje gang, tilsæt citronsyre og vanillin.
9. Kog i 5 minutter. Sluk for varmen, men fjern ikke fra komfuret.
10. Steriliser rene krukker.
11. Kom den varme marmelade i glas og forsegl.
12. Lad glassene køle af i 5-6 timer, og stil dem derefter til vinteropbevaring.

Råd. Da processen med at lave syltetøj er lang, anbefaler vi at forberede en stor mængde på én gang. I denne opskrift er ingredienserne til 1 kg skorper.

Kandiseret melon til vinteren "du slikker fingrene"

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1,5 kg sukker;
• 125 ml vand for hver kogning.

Madlavningsmetode:

1. Vask melonen, halver den, fjern kernerne.
2. Skær melonen i store stykker.
3. Skær skorpen af.
4. Skær frugtkødet i tern.
5. Sæt vand i brand, tilsæt sukker. Kog det.
6. Læg melonstykkerne i kogende vand og kog i 5 minutter.
7. Fjern fra varmen og afkøl, tildækket, i 8 timer.
8. Sæt det tilbage på bålet. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt, der er ingen grund til at tilføje mere sukker.
9. Afkøl i 8 timer.
10. Kog fremtidige kandiserede frugter igen. Hvis stykkerne bliver gennemsigtige, så er det nok. Hvis ikke endnu, så gentag proceduren.
11. Efter den sidste kogning drænes melonmassen i et dørslag. Dette vil dræne al overskydende væske.
12. Tænd ovnen på 70°C.
13. Beklæd en bageplade med bagepapir.
14. Læg melonstykkerne og sæt dem i ovnen i 4 timer. Åbn døren lidt.

Vigtig! Ovnens effekt er forskellig for alle, så tjek klarheden, før du slukker den. Prøv at trykke på et stykke; hvis der kommer fugt ud af det, betyder det, at den kandiserede frugt ikke er klar endnu. Men du bør heller ikke overtørre frugterne.

Melon i vaniljesirup

Ingredienser:

• en halv lille melon;
• 1 spsk. Sahara;
• 1 tsk. vanillin;
• skal af en halv citron.

Madlavningsmetode:

1. Skær melonkødet i små stykker, fjern kernerne og skær skindet af.
2. Vask og steriliser glassene, hæld kogende vand over lågene.
3. Læg melonstykkerne forsigtigt i glasset uden at knuse dem.
4. Hæld kogende vand over citronen og riv skallen fra halvdelen på et fint rivejern.
5. Kog vand og hæld kogende vand over melonstykkerne. Dæk med låg og lad stå i 10 minutter.
6. Efter 10 minutter hældes vandet tilbage i gryden, tilsæt citronskal, sukker og vanillin. Kog det.
7. Kog efter kogning i 3-4 minutter.
8. Fjern fra varmen og fyld glassene.
9. Spænd lågene med en sømnøgle og vend glassene.
10. Efter to dage skal du opbevare det.

Syltet melon i honningsovs

Ingredienser:

• 1 kg melonmasse;
• 1 spsk. Sahara;
• 3 spsk. l. honning;
• 0,5 tsk. Citronsyre.

Madlavningsmetode:

1. Vask melonen og skær den i halve, det vil gøre det nemmere at fjerne kernerne.
2. Skær i stykker, som du gerne vil servere.
3. Skær skorperne af.
4. Skær frugtkødet i små tern.
5. Steriliser glassene og hæld kogende vand over lågene.
6. Læg melonterningerne i tørre glas.
7. Kog vand og hæld kogende vand over melonen.
8. Dæk med låg og lad stå i 7 minutter.
9. Kog det samme vand igen, men med tilsætning af sukker, honning og citronsyre.
10. Efter kogning koges i 3 minutter.
11. Fjern fra varmen og fyld straks beholdere med honning.
12. Dæk med låg.
13. Steriliser i 10 minutter.
14. Forsegl med låg.
15. Vend glassene på hovedet og pak dem ind.
16. Efter 24 timer flyttes til en kælder eller et andet køligt og mørkt sted.

Råd. I stedet for citronsyre kan du lægge citronskiver uden kerner i bunden af ​​beholderen.

Melon på dåse med ingefær

Ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 100 g sukker;
• 1 tsk. citronsyre eller saft af 1 citron;
• Ingefær rod.

Konserveringsmetode:

1. Fjern kernerne fra melonen. Skær skorpen af.
2. Skær frugtkødet i stykker eller brede korte stave.
3. Skær ingefærroden i cirkler.
4. Steriliser glassene.
5. Kog lågene op.
6. Læg ingefær i bunden af ​​glasset.
7. Læg melonstykker ovenpå.
8. Tilsæt sukker.
9. Tilsæt citronsaft eller citronsyre.
10. Kog vandet op.
11. Hæld kogende vand i glassene. Dæk med låg.
12. Steriliser i 15 minutter.
13. Dæk til og vend, indtil det er helt afkølet.

Nyttig information. Ingefærrod kan rives på et mellemstort rivejern.

Melonkompot med kanel og citron

Ingredienser til en 3-liters krukke:

• 0,5 kg melonmasse;
• 1 citron;
• 1 tsk. kanel;
• 2,5 spsk. Sahara;
• 2 liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Skyl glassene med sodavand og steriliser.
2. Skær citronen i store skiver (ca. 6 stykker).
3. Befri melonen for frø og skorper.
4. Hak frugtkødet fint.
5. Læg melonterninger i bunden af ​​krukken.
6. Læg citronskiver ovenpå.
7. Tilsæt kanel.
8. Sæt vandet i brand.
9. Tilsæt sukker til kogende vand. Opløs, bland godt.
10. 5 minutter efter kogning tages gryden af ​​varmen.
11. Hæld gradvist siruppen i glasset.
12. Begrav med en sømnøgle.
13. Vend glassene og sørg for, at de er lukkede.
14. Pak den ind.
15. Efter 40 timer, tag det til kælderen eller spisekammeret.