Sådan laver du græskarmarmelade korrekt: de lækreste vinteropskrifter med forskellige tilsætningsstoffer

Vil du lave græskarmarmelade til vinteren? Fra denne artikel lærer du, hvilken type græskar der er bedst, og du vil forstå, hvordan du vælger frugter, hvorfra syltetøjet vil være sødt og velsmagende. Du kan også lave marmelade på komfuret og i en slowcooker.

Ved at kombinere græskar med andre ingredienser kan du skabe en række syltetøj, der vil varme dig op i den kolde vinter.

Udvælgelse og forberedelse

Før du laver græskarmarmelade, skal du sørge for at vælge den rigtige hovedingrediens. Dette er vigtigt, fordi ikke alle græskar egner sig til marmelade.

Bred vifte

Butternut-sorten er mest velegnet til fremstilling af græskarmarmelade. Den er formet som en pære. Den har den mest delikate frugtkød med subtile muskatnødnoter. Men andre varianter kan bruges. Butternut-sorten har dog mørt kød, så den bruges oftere.

Bemærk! Til marmelade er det bedst at tage et ældre græskar, så det ikke er vandet og ikke koger over.

Egnede frugter

Brug orangefarvet græskar til madlavning; disse sorter har den mest krydrede frugtkød. Vælg også modent græskar med lyst kød, da det er sødt og har en lang holdbarhed.

Behandling

Før du behandler græskarret til syltetøj, skal du vaske det og skære det i 4 stykker - det vil gøre det lettere at rengøre. Rens derefter frøene ud og skær det resterende frugtkød i tern.

Simpel græskarmarmelade

For at forkæle dig selv med noget velsmagende om vinteren, lav simpel græskarmarmelade. Den kan opbevares i lang tid uden at miste smagen.

Syltetøj i en gryde

For at tilberede marmelade i en gryde skal du bruge:

• glas vand;
• 1,5 kg sukker;
• græskar, der vejer 1 kg.

Forberedelse:

1. Hæld vand i en gryde og hæld halvdelen af ​​det tilberedte sukker i den.
2. Skræl græskarret og skær det i tern.
3. Dyp de afskårne stykker i sirup lavet af vand og sukker.
4. Når siruppen koger, koges i 4-5 minutter ved middel varme, hvorefter grydens indhold køles af.
5. Tilsæt det resterende sukker og kog i yderligere 2-3 minutter.
6. Dæk gryden til med låg og lad den trække i 7-8 timer. Herefter koges det færdigt og afkøles, så man kan hælde syltetøjet koldt i glasset.

Opbevares i køleskabet.

Marmelade i en langsom komfur

Til denne opskrift skal du bruge to ingredienser:

• græskar (500 g);
• sukker (280 g).

Forberedelse:

1. Skræl græskarret fra skræl, frø og fibre. For at gøre marmeladen homogen, riv frugtkødet så fint som muligt med et rivejern eller en blender.
2. Kom den revne blanding i en langsom komfur og tilsæt sukker. For at lade græskarret frigive sin saft, lad blandingen stå i en time.
3. Tilsæt 2 spsk. skeer vand og kog i tilstanden "Cooking" eller "Steam" i en time.

For at gøre syltetøjet så homogent som muligt, skal du desuden male det med en blender 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Opbevares i en krukke med låget lukket.

Opskrifter med ekstra ingredienser

Ingredienser af bær, frugt og citrus vil hjælpe med at diversificere græskarmarmelade. De vil tilføje en behagelig aroma og gøre marmeladen mere velsmagende.

Græskar-æble marmelade

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg græskar;
• 1 kg æbler og sukker;
• 2 glas vand.

Forberedelse:

1. Skræl græskar og æbler, fjern kernerne, skær frugtkødet i stykker.
2. Kog æbleskallerne ved svag varme i 20-25 minutter.
3. Si æbleskrælvæsken ned i det hakkede græskar og æbler og kog til de er bløde.
4. Brug en blender for at opnå en jævn konsistens, men hvis du foretrækker, at din marmelade har nogle frugtstykker, er det ikke nødvendigt at blende.
5. Drys den resulterende blanding med sukker og tilsæt citronsaft efter smag.
6. Når sukkeret er helt opløst, skrues ned for varmen og koges under omrøring, indtil væsken er fordampet.

Opbevar marmelade i steriliserede, forseglede glas.

Græskarmarmelade med appelsiner

Opskriften er enkel og kræver minimal forberedelsestid. Til det skal du bruge:

• 1 kg græskar;
• 1 appelsin;
• 850 g sukker.

Forberedelse:

1. Bearbejd appelsin og græskar. Skræl dem og fjern frøene, så marmeladen ikke bliver bitter.
2. Kør gennem en kødhakker og bland med sukker.
3. Rør blandingen, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Læg marmeladen i glas og opbevar på køl.

Smagen af ​​marmeladen bliver mere saftig, hvis du lader den trække længere.

Græskarmarmelade med kvæde

Til brug af kvædemarmelade:

• 1 kg græskar;
• 500 g kvæde;
• 500 g sukker.

Forberedelse:

1. Skræl græskarret. Skær den så stykkerne er formet som appelsinskiver.
2. Vask kvæden og skær den også, skær kerne og frø ud.
3. Dæk det hele med sukker og lad det stå i 2 timer, så frugterne frigiver saft.
4. Lad det simre i 30 minutter.
5. Hæld i krukker.

Græskarmarmelade med viburnum

Til sund græskarmarmelade med viburnum skal du forberede:

• 500 g græskar;
• 500 g viburnum;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Svits det pillede og hakkede græskar i vand, til det bliver blødt. Brug en blender til at purere det.
2. Skyl viburnum og gnid gennem en sigte.
3. Bland de purerede bær med puréen og bring det i kog.
4. Tilsæt sukker, rør rundt og kog ved svag varme i 1 time.
5. Hæld i krukker og dæk med låg.

Græskar- og nøddesyltetøj

Du får brug for:

• 1 kg græskar;
• 1 kg sukker;
• 1 kop afskallede valnødder;
• 2 glas vand.

Forberedelse:

1. Skræl hovedingrediensen og skær den i tern.
2. Opløs sukkeret ved svag varme, bring det i kog og hæld det i det hakkede græskar. Lad det stå natten over.
3. Si siruppen, og lad græskarret blive i gryden.
4. Bring siruppen i kog og hæld tilbage i græskarret. Lad det stå endnu en dag, så det er godt gennemblødt.
5. Kog siruppen sammen med græskarstykkerne i 5 minutter.

Når marmeladen er afkølet tilsættes valnødder og glassene lukkes godt.

Græskarmarmelade med tørrede abrikoser

• 250 g tørrede abrikoser;
• 1,5 kg græskar;
• 700 g sukker;
• citronsaft - 3 spsk.

Forberedelse:

1. Udblød de tørrede abrikoser i kogende vand og skær dem derefter.
2. Skræl græskarret, skær det og kog det mørt. Kværn med en blender.
3. Tilsæt 700 g sukker, hakkede tørrede abrikoser og 3 spsk citronsaft.
4. Kog ved lav varme i 25 minutter.

Græskarmarmelade med blomme, citron og rom

Til græskarmarmelade lavet af blomme, citron og rom skal du bruge:

• 350 g græskar;
• 1 kg blomme;
• 700 g sukker;
• en halv citron;
• 1 glas rom.

Forberedelse:

1. Skræl blommerne og skær dem i kvarte.
2. Tilsæt sukker og et glas rom. Dette vil gøre geléen velsmagende og holde længere.
3. Lad blommen sidde natten over for at frigive dens saft.
4. Kog blommerne med sukker ved middel varme i en time.
5. Skræl græskarret og skær det i tern, tilsæt blommen sammen med tynde skiver citron.
6. Kog marmeladen i 50 minutter, og hæld derefter på glas.

Græskarmarmelade med citrus og kanel

Til den krydrede kanelsyltetøj tilberedes:

• 700 g skrællet græskar;
• 0,5 kg granuleret sukker;
• 1 citron;
• 1 teskefuld citronsyre;
• 3 kanelstænger.

Forberedelse:

1. Kværn græskarkødet og citronen sammen med skallen med en blender.
2. Tilsæt sukker og citronsyre.
3. Lad det trække i 10 minutter, og kog derefter over varme.
4. Kog i en halv time, læg i krukker.

Citron-ingefær græskarmarmelade

Græskarmarmelade med ingefær er ikke kun en lækker dessert, men også en god måde at klare en forkølelse på.

For at tilberede 2 liter af denne marmelade skal du bruge:

• 1,5 kg græskar;
• 2 citroner;
• 2 appelsiner;
• 100 g ingefærrod;
• 800 g sukker;
• 1 tsk kanel;
• 1 liter vand.

Forberedelse:

1. Skær citrus i skiver og fjern kernerne.
2. Hak græskarkødet, skræl ingefæren og riv den.
3. Kom citrus, ingefær og græskar i en gryde. Bland med kanel og sukker, tilsæt vand.
4. Kog indtil græskarret er blødt.
5. Slib den resulterende blanding med en blender. Fortsæt med at koge i yderligere 50-60 minutter, indtil grydens indhold bliver tykt.
6. Hæld marmeladen i glas.

Sådan rulles til krukker

For at gemme til vinterbrug:

• 240 g granuleret sukker;
• 2 liter vand;
• 5 g allehånde;
• 5 g nelliker;
• 1,5 kg græskarmasse;
• 60 ml eddike.

Madlavningsmetode:

1. Kog siruppen ved at blande perlesukker, vand, allehånde og nelliker.
2. Skær 1,5 kg græskarpulp i små stykker og tilsæt til siruppen, der forberedes.
3. Kog ved middel varme, indtil græskarstykkerne er bløde.
4. Tilsæt eddike og fjern fra varmen umiddelbart efter kogning.

Forbered glassene, som du skal hælde syltetøjet i - skyl dem med natron og kog op.Fordel derefter marmeladen, skru glassene fast og stil dem et lunt sted, efter at have vendt dem på hovedet.

Når de er afkølet, opbevares glassene på køl.

Læs også:

De bedste opskrifter til at lave græskarmarmelade til vinteren.

Sådan laver du græskarmarmelade derhjemme.

Sådan laver du lækkert kandiseret græskar.

Madlavningstips

Tilberedning af græskarmarmelade tager lang tid, nogle gange infunderes blandingen i en dag. Denne delikatesse er dog enkel at lave og kan opbevares frisk i lang tid ved stuetemperatur.

1. For at tjekke om marmeladen er klar, løfter du den med en ske og falder lidt ned på en kold tallerken. Vip den – hvis syltetøjet ikke kravler hen over tallerkenen, så er den klar. Tag gryden af ​​varmen.
2. Hvis du ikke har en sød tand, så tilsæt mindre sukker end angivet i opskriften.
3. Hvis du bruger et græskar, der ikke er sødt nok, så tilsæt mere sukker.
4. For at male ingredienser skal du bruge en kødkværn, blender eller rivejern. Det kommer an på, hvilken konsistens du vil have din marmelade.
5. I marmelade kombineres græskar bedst med citrusfrugter, nødder, æbler, honning, ingefær, nelliker og mange andre krydderier.

Konklusion

Græskar er ikke kun sundt, men også meget velsmagende. Der tilberedes forskellige retter af den, hvoraf den sødeste er marmelade. Det indtages ikke kun med te eller brød; tærter bages også med syltetøj som fyld.

Denne marmelade holder sig ved stuetemperatur, men det er bedre at sætte glassene i køleskabet. På denne måde vil dit marmelade blive opbevaret i lang tid uden at miste smagen.