Anmeldelse af kinesisk bitter melon (Momordiki)

Mange gartnere nyder eksotiske frugter og grøntsager. Usædvanligt udseende, original smag, ønsket om at dekorere deres plot - disse og andre grunde inspirerer sommerbeboere til at dyrke forskellige typer planter, herunder dem fra græskarfamilien. En af dens lyseste repræsentanter er Momordica-melonen.

Hun har et spektakulært udseende, og derfor tiltrækker hun opmærksomhed. Men få mennesker ved, hvorfor det er dyrket, og hvilke egenskaber melon har. Fra artiklen vil du lære, hvorfor gartnere bliver dens fans og dyrker det med fornøjelse.

Hvilken slags sort er dette

Momordica er en urteagtig klatrende vin, der tilhører græskarfamilien. Det er mest udbredt i asiatiske lande. I forskellige dele af verden kaldes det forskelligt: ​​bitter melon, indisk granatæble, skør agurk.

De dyrker det ikke kun i haven, men også derhjemme, på altanen. Planten bruges med succes til at dekorere vægge.

Kort oprindelseshistorie

Hjemlandet for denne sjældne og usædvanlige plante er tropiske skove med høj luftfugtighed. I mange århundreder er det blevet dyrket til mad eller medicinske formål.

I oldtiden i Kina blev melon betragtet som den kejserlige frugt - kun medlemmer af den kejserlige familie fik lov til at spise den. I Indien troede de, at denne plante tilhørte guderne og brugte den til hellige ritualer.

Hvordan ser det ud

Momordica har smukke vinstokke uanset udviklingsstadiet.Den har lange stængler, der når 2 m lange og store lysegrønne blade. Blomsterne er lyse gule, deres lugt minder vagt om duften af ​​jasmin.

Planten producerer store frugter. De kan blive 25 cm lange og 7 cm i diameter. Tætte tuberkler, der ligner vorter, dannes på toppen af ​​frugten. I starten er frugterne lysegrønne i farven, men når de er modne bliver de gul-orange.

Interessant. Når melonerne vokser, revner de og åbner sig: i denne form ligner de liljeblade. Farven på frugten indeni er mørk rubin, frøene ligner vandmelon.

Hvad er nyttigt, sammensætning og egenskaber

I lande, hvor Momordica har været dyrket i lang tid, bemærkede de, at denne plante har mange medicinske egenskaber. Det bruges som et bakteriedræbende og antiinflammatorisk middel. At spise frugt sænker blodsukkerniveauet på grund af den karantine, de indeholder.

Melon bruges til at behandle mæslinger, fnat, gigt og astma. Det tjener som en ingrediens i præparater, der bruges til at eliminere virkningerne af insekt- og slangebid. Dele af denne plante menes at hjælpe folk med at bekæmpe visse typer kræft.

Melon indeholder aminosyrer. Bitter Momordica er rig på phenoler, alkaloider, vitaminer, fosfor, kalium, magnesium, harpiks og æteriske olier.

Melon er et diætprodukt: 100 g indeholder kun 15 kcal.

Kan du spise kinesisk bitter melon?

Momordica er spiselig; alle dele af denne usædvanlige plante bliver spist.

Hvordan smager og lugter frugter?

Det er bedst at bruge umodne Momordica frugter, da de ikke har nogen bitterhed. Når frugten modnes, bliver den bitter og uegnet til at spise.For at slippe af med bitterhed nedsænkes meloner i saltvand og efterlades i blød i flere timer.

I løbet af denne tid skal du skifte saltvand flere gange. Frøene af denne plante bliver også spist. Når frugterne modnes, får de en sød smag og bliver egnede til konsum selv rå.

Opmærksomhed! Bladene kan tilsættes maden som krydderier. De giver retten en let bitter smag og syrlighed.

Sådan vælger du

Det første du skal være opmærksom på er, at du kun skal købe melon i modningsperioden, fra september til oktober.

Det korrekte valg afhænger af graden af ​​modenhed. Frugterne af moden Momordica er orange eller lyserød i farven, frugtkødet har en bitter smag. For at spise det på dette stadium af modenhed skal frugten forbehandles. Derfor er det bedre at vælge lysegul eller grøn melon ved køb - de er mere velegnede til at spise og har en frisk, sød smag.

Sådan bruges

På grund af sin ekstraordinære smag og medicinske egenskaber er Momordica meget brugt i madlavning og traditionel medicin.

I madlavning

Berømte opskrifter inkluderer bitter melonsalat og fyldt Momordica. Frugtkødet, som ikke er helt modent, passer godt til retter af kød, grøntsager, fisk og fjerkræ. Melon bruges ofte i desserter, salater, syltetøj. Det er stegt, kogt, syltet, på dåse.

I folkemedicinen

Planten bruges til at forberede salver, tinkturer og afkog. De mest udbredte er tinkturer og teer fra Momordica.

For at tilberede te knuses melonfrø i en blender og hældes med en lille mængde kogende vand. Kog derefter i 10 minutter og lad det trække i en time. Den resulterende te filtreres. Brug dette afkog ikke mere end fire gange om dagen.Te er effektivt mod feber som et vanddrivende middel.

For at forberede tinkturen renses frugterne for frø, hakkes fint og placeres i en beholder. Det er vigtigt at fylde hele den ledige plads med papirmasse. Tilsæt derefter vodka. Krukken lukkes og stilles et koldt sted i to dage. Brugen af ​​denne tinktur er nyttig til behandling af forkølelse.

Hvis en almindelig melon er bitter

Melonhøsten modner i sensommeren. Normalt er frugterne søde og saftige, men det sker også, at de smager bittert.

Der er flere mulige årsager til den bitre smag af melon:

1. Bitterhed kan være forårsaget af vækstområdet. Hvis en melon blev dyrket i den nordlige region, kunne den på grund af utilstrækkelig lys og varme blive bitter.
2. Denne smag kan være forårsaget af tilstedeværelse af nitrater, som blev brugt som mineralsk gødning til at fremskynde vækst og bekæmpe skadedyr. Hvis du anvender meget gødning, vil effekten af ​​deres brug blive negativ og vil give bitterhed til frugterne.
3. Fusarium. Der er sorter specielt opdrættet af opdrættere, der ikke er modtagelige for denne sygdom. Men mange meloner lider stadig af denne sygdom. Fusarium kommer ind i planten gennem rodsystemet eller udvikler sig i inficerede frø.

Er det muligt at spise

Spis melon Ikke med bitterhed. Som regel er disse frugter inficeret med sygdommen, og de giver ingen fordel for menneskekroppen - og desuden kan de forårsage skade.

Konklusion

Den fantastiske Momordica melon er et rigtigt fund for dem, der elsker at dyrke ikke kun sunde og velsmagende, men også usædvanlige frugter.

Nu ved du, at ikke alle er egnede til forbrug — når du vælger en moden melon, skal du være opmærksom på, hvilket modenhedsstadium den er på.Momordica bruges ikke kun i madlavning, men også til medicinske formål. Husk dog – hvis melon er bitter, så bør du ikke inkludere det i din kost.