Opskrift på at lave tørret melon derhjemme
Tørret melon er en type tørret frugt, der er sund for kroppen og indeholder næsten alle vitaminer og mineraler. Det er nemt at tilberede melon i ovnen, i frisk luft eller i en elektrisk tørretumbler, hvilket resulterer i en velsmagende og sund delikatesse.
Sammensætning og kalorieindhold
Kalorieindhold pr. 100 g produkt er 341 kcal.
Næringsværdien:
- proteiner - 0,7 g;
- fedtstoffer - 0,1 g;
- kulhydrater - 82,2 g.
Tørret melon er rig på ascorbinsyre (20 mg pr. 100 g), vitamin A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP og beta-caroten.
Sammensætningen indeholder 7,3 g mono- og disaccharider, stivelse og fibre. Produktet indeholder mikro- og makroelementer: fluor, kalium, calcium, jern, fosfor, mangan, magnesium, jod, kobolt, zink, svovl, natrium, zink.
Fordelagtige egenskaber
Når varmetørret, mister melon en lille mængde C-vitamin, men bevarer alle andre gavnlige stoffer. Dette produkt er nyttigt til at bekæmpe stress og vil hjælpe med at bevare ungdommen.
Kalium forbedrer funktionen af det kardiovaskulære og nervesystem, hjælper med at klare stress, normaliserer vandbalancen og lindrer hævelse.
Calcium styrker skelettet og forbedrer tændernes tilstand. Magnesium normaliserer mental tilstand og styrker nervesystemet.
Fosfor styrker knogler, tænder og negle, og er godt for øjnene. Med en mangel på elementet opstår hurtig træthed, svaghed, uopmærksomhed og appetitløshed.
Ved regelmæssig indtagelse af tørret frugt:
- hjertefunktionen vil forbedres;
- lever renser sig selv for toksiner;
- søvn forbedres og angst falder;
- galdeblærens funktion er normaliseret;
- tilstanden af hår, negle og hud forbedres;
- vitaminmangel er betændt på grund af vitaminmangel;
- kroppen kommer sig hurtigere efter sygdom.
For kvinder Produktet er nyttigt i overgangsalderen. Folinsyre normaliserer funktionen af det endokrine, immun- og kardiovaskulære system og reducerer ubehagelige symptomer. Det er nyttigt ved planlægning og under graviditet.
Ved konstant at indtage tørret frugt bevarer en kvinde ungdom og skønhed. Tørret melon styrker blodkar, muskler og knogler, forbedrer humøret og giver styrke. Takket være komplekset af vitaminer bliver huden elastisk, fugtet og tonet. Håret får en smuk glans, bliver tykt og stærkt. Jern forbedrer blodets tilstand og øger hæmoglobinniveauet.
For mænd tørret melon er ikke mindre nyttig. Med regelmæssig brug øges den seksuelle lyst, aktivitet og udholdenhed øges, hjertemusklen styrkes, og blodcirkulationen normaliseres. Zink er involveret i produktionen af testosteron, silicium styrker blodkarrene og bremser ældningsprocessen.
Vigtig! Børn under 4 år anbefales ikke at indtage tørret melon: produktet er ret tungt for et udviklende fordøjelsessystem.
Fra 4 års alderen er det tilladt gradvist at introducere tørret melon i barnets kost. Det vil have en gavnlig effekt på den unge krop.
Hvad skal man bruge tørret melon til
Tørrede frugter bruges som et selvstændigt produkt, bruges som dessert og til fremstilling af mere komplekse retter, som en del af bagværk eller cocktails.
Opmærksomhed! Det anbefales ikke at spise melon med alkohol, mælkeprodukter og honning.Sådanne kombinationer fungerer ofte som et stærkt afføringsmiddel.
Sunde slik er lavet af tørret frugt, drysset med jordnødder, sesamfrø eller valmuefrø. Frugten bruges til fremstilling af te, kosmetologi og til forebyggelse af forskellige sygdomme.
Hvilken melon skal man vælge til tørring
Ikke alle egner sig til tørring afgrødesorter. Frugtkødet skal være tæt og fast.
Egnede sorter:
- Torpedo;
- Ananas;
- Gulyabi;
- Kollektiv landmand.
Frugterne skal være hele og ubeskadigede. Mellemstore og saftige meloner fungerer godt. Kødet for saftigt vil forsinke tørretiden betydeligt.
Overmodne frugter med løs frugtkød er ikke egnet til tørring.
Sådan tørrer du melon
Melon tørres hjemme på forskellige måder. Udstyret og temperaturen på emnet er forskellig.
I en elektrisk tørretumbler
Brug af en elektrisk tørretumbler vil bevare alle de gavnlige stoffer, der er indeholdt i melon.
Sådan tørrer du melon i en elektrisk tørretumbler:
- Skyl frugten godt, fjern frø og skræl, fjern usødet frugtkød.
- Skær i tynde strimler, der ikke er mere end 5 mm tykke, uanset længde.
- Lad den lukkede elektriske tørretumbler varme op i 5 minutter.
- Læg de forberedte stykker i ét lag på bakker, efterlad lidt fri plads mellem dem.
- Placer de fyldte bakker i en elektrisk tørretumbler.
- Indstil temperaturen til +55…+70°С. Tør melonstykkerne i 10-11 timer.
Temperaturen under vil være lidt højere, så pallerne skiftes med jævne mellemrum. Efter 3-4 timers kontinuerlig tørring af melonen i den elektriske tørretumbler skal du slukke for enheden i 7-12 minutter.
I ovnen
En anden måde er at bruge en ovn.
Sådan tørrer du melon derhjemme:
- Forbered frugten, skyl, skræl og frø, skåret i stykker på 6 til 7 mm tykke.
- Forvarm ovnen til +70…+75°C.
- Dæk en bageplade med bagepapir og arranger stykkerne, hold en lille afstand mellem dem (2-3 mm).
- Anbring emnet i en forvarmet ovn og tør i 7 timer ved en temperatur på +75°C. Fjern stykkerne og afkøl.
- Sæt i den forvarmede ovn igen og fortsæt med at tørre ved +60°C i 2-3 timer.
Vend stykkerne med jævne mellemrum for at forhindre, at de brænder på.
Er det muligt at tørre melonskal? Ja, de er rige på vitaminer. For eksempel laves kandiserede frugter af skrællen i sukkersirup.
Udendørs
Du kan tørre melonskiver uden at bruge elektriske apparater i fri luft, men C-vitamin i dette tilfælde vil hurtigt oxidere, så fordelene ved sådanne tørrede frugter reduceres.
Sådan tørrer du melon:
- Vask og skræl frugten, skåret i små skiver 4 til 8 mm tykke.
- Skær hver skive i halve på langs, men ikke hele vejen igennem. Lad skillevæggen stå, så du senere kan hænge stykkerne for eksempel på et reb.
- Hæng de forberedte skiver på en fiskeline eller et reb.
- Tør melonen i 12-14 dage, vend lejlighedsvis for at sikre en jævn tørring.
Hvis skiverne hænges i huset, bliver rummet konstant ventileret.
Sådan tjekker du beredskab
Det er let at bestemme produktets klarhed:
- farven på den færdige melon vil være lysebrun eller lysegul;
- det er elastisk og knækker ikke, når det bøjes, lidt klæbrigt at røre ved;
- vægten af tørret melon er omkring 10 gange lettere end frisk;
- Frugten har en behagelig smag.
Sådan opbevares
Efterhånden som de tørrer, flettes eller rulles skiverne til ruller, så de fylder mindre.Sådanne blanks vil holde i mindst 6 måneder. Optimal opbevaring er i tætlukkede glaskrukker. Ved stuetemperatur holder melonen i omkring 10 måneder uden at miste sine egenskaber.
Reference! Holdbarheden af godt tørrede stykker når 15 måneder.
Opbevar skiverne i forskellige beholdere:
- glas krukker;
- trækasser;
- papirposer;
- papkasser;
- linned tasker.
Tørret melon opbevares i tørre og kølige, godt ventilerede områder. Stykkerne blandes 1-2 gange om måneden for bedre ventilation.
Mulige skader og kontraindikationer
På trods af fordelene er det også muligt skade tørret melon til kroppen. Produktet har to vigtige egenskaber: det indeholder meget sukker og absorberes ikke altid hurtigt.
Tørret frugt er kontraindiceret til diabetes mellitus og anbefales ikke til indtagelse af personer med mave-tarmsygdomme og børn under 4 år.
Kan det bruges under graviditet og amning?
Et produkt rigt på næringsstoffer vil kun give fordele for en gravid kvinde. Det indtages i små mængder på grund af dets vanskelige fordøjelse og høje sukkerindhold. Den daglige norm under graviditet er ikke mere end 200 g.
Tørret melon indeholder folinsyre, som lindrer søvnløshed, virker beroligende og lindrer træthed. Magnesium vil hjælpe med at slippe af med kramper og normalisere søvn.
Ved amning har kvindekroppen brug for et ekstra kompleks af mineraler, vitaminer og protein. Tørrede frugter vil kun bringe fordele for mor og baby. Med modermælk får barnet alle de nødvendige næringsstoffer.
Opmærksomhed! Ved amning spises tørret melon kun, hvis barnet ikke har allergier; det indføres i kosten i små portioner.
Tørrede frugter forbedrer amning og forhindrer saltaflejring i nyrerne. Efter fødslen vil de hjælpe en kvinde med at genoprette hudens elasticitet. Silicium og zink har en positiv effekt på celleregenerering på grund af deres antioxidantegenskaber.
Konklusion
De gavnlige egenskaber ved tørret melon er varierede: det normaliserer nervesystemets funktion, øger hæmoglobinniveauet, forbedrer hjertets og mave-tarmkanalens funktion, styrker blodkarrene, forbedrer tilstanden af hud, hår og negle.
Det er bedre at bruge tørret frugt som en uafhængig dessert for at undgå ubehagelige konsekvenser på grund af uforenelighed med andre produkter. Tørret frugt sælges i ethvert supermarked, men det er bedre at forberede det selv i en ovn, elektrisk tørretumbler eller dehydrator.