En interessant forberedelse til vinteren: vi opbevarer tørrede rødbeder korrekt sammen med toppene og bruger dem til madlavning

At spise tørrede rødbeder hjælper med at rense kroppen for toksiner, forbedrer processen med at fjerne toksiner og øger appetitten. På grund af det høje indhold af flavonoider lindres spasmer i blodkarrene, blodtrykket stabiliseres, kapillærstyrken øges, og kræftfremkaldende stoffer fjernes. Derfor leder mange husmødre efter måder at tørre rødbeder derhjemme, og hvordan man bruger dem for at få det maksimale udbytte.

Hvilke rødbeder er bedst at vælge til tørring?

Ikke alle sorter af roer kan bruges til tørring. Det er bedre at foretrække rodfrugter, der har en rig rød eller mørk lilla nuance. Det er godt, hvis grøntsagen ikke har ringe i udskæringen.

Form betyder også noget. Det er bedre at vælge runde og flade runde rødbeder. I de fleste tilfælde har den en sød pulp og indeholder ikke grove fibre.

Det anbefales ikke at tage en grøntsag, der har tegn på skade (mørkning, brune pletter, huller). Bladstilken skal være omkring 2 cm lang.

Egnede sorter

Ifølge husmødre er det bedre at tørre service roe sorter. Disse omfatter Bordeaux og Incomparable. Der er andre rodfrugter, der har en lignende form og struktur (egyptisk, Vira), men de er ikke egnede til tørring.

Sådan forbereder du rodfrugter til tørring

Hvis du beslutter dig for at tørre en rød grøntsag til vinteren, skal den forberedes ordentligt:

1. Vask eventuelt resterende jord af med en blød svamp.
2. Hæld koldt vand over rødbederne og lad det stå i 2 timer.
3. Hæld vandet fra, hæld rent vand over grøntsagerne og sæt ilden på.
4. Efter kogning, vent 20 minutter og tilsæt koldt vand igen. Ændring af temperaturen giver dig mulighed for at reducere tilberedningstiden.
5. Efter afkøling skrælles rødbederne, rod og hoved fjernes.
6. Skær grøntsagerne på nogen måde (terninger, strimler, skiver).

Det er meget enkelt at kontrollere roernes beredskab. For at gøre dette skal du stikke en tændstik eller tandstikker ind i grøntsagerne. Hvis den er kogt, går den nemt ind.

Sådan tilberedes tørrede rødbeder

Husmødre bruger tre hovedtørringsmetoder: i en elektrisk tørretumbler, i en ovn og i solen. Vælg den du bedst kan lide.

I en elektrisk tørretumbler

Den mest moderne metode er at bruge en elektrisk tørretumbler. Denne teknik er ideel til dem, der bor i en lejlighed eller dyrker en masse grøntsager i deres egen have. Takket være den elektriske tørretumbler opnås miljøvenlige emner uden tilsætningsstoffer.

Den største fordel ved metoden, sammenlignet med tørring i solen, er dens uafhængighed af vejrændringer. Det er høj luftfugtighed og hyppig regn, der forhindrer roerne i at blive tilberedt ordentligt.

Trin-for-trin processen er som følger:

1. Forbered 5 kg rødbeder. Efter rengøring vil der være ca. 4,5 kg tilbage.
2. Rodfrugten kan skæres i skiver og derefter føres gennem en kødkværn. Du får noget der ligner nudler.
3. Fordel grøntsagerne på bakkerne i en elektrisk tørretumbler. I gennemsnit 350 g hver.
4. Temperaturen i den elektriske tørretumbler er indstillet til 55 grader, og i selve rummet, hvor udstyret er installeret, skal der i gennemsnit være 12 grader.
5. Den omtrentlige tørretid for denne mængde roer er 9 timer.
6. Udbyttet fra 5 kg friske grøntsager er 600-650 g tørret produkt.

Dernæst kan rødbederne lægges i en bakke eller glaskrukke og forsegles med låg. For at kontrollere kvaliteten skal du tage en lille knivspids af den resulterende masse og fylde den med vand. Hvis væsken bliver rød-burgunder, betyder det, at produktet er egnet til konsum.

I ovnen

Du kan forberede tørrede rødbeder til vinteren ved hjælp af ovnen. Rodfrugten koges, indtil den er delvist kogt (ca. 10 minutter efter kogning), og afkøles derefter i isvand.

Opmærksomhed! Et kendetegn ved at tørre rødbeder i ovnen er, at det kræver en højere temperatur sammenlignet med andre grøntsager (20-30 grader højere).

Det næste trin er at skrælle grøntsagerne, fjerne halen og hovedet. Derefter skæres rødbederne i cirkler, der ikke er mere end 0,5 cm tykke. De lægges i ét lag på en bageplade og sættes i ovnen i 5 timer ved en temperatur på 80-85 grader. Opbevar på et køligt, mørkt sted, læg det først i en krukke og luk låget tæt.

Under naturlige forhold

Lufttørring er den mest naturlige måde. Oftest blev mad opbevaret på et loft, en lade eller under et skur, så vinden kunne blæse det godt. Forkogt og tyndt skåret i cirkler, skiver eller strimler Rodfrugten skal fordeles på en sigte i ét lag.

Råd. Det anbefales at tørre roer i 45-60 dage.

Det er umuligt at bruge en bakke eller sigte med denne teknik, da naturlig luftstrøm er påkrævet fra alle sider. Placer grøntsagerne et sted, hvor der ikke er direkte sollys, og vent til det tørrer helt. Kan opbevares i enhver beholder, der er hermetisk forseglet.

Sådan opbevares

Uanset hvilken opskrift der blev brugt til tørring af rødbeder til vinteren, opbevares de på samme måde. Rene, tørre krukker eller plastikbeholdere er perfekte til dette.

Det vigtigste er, at beholderen er hermetisk forseglet. Det er bedst at bruge vakuumbeholdere. Dernæst placeres emnet på et køligt, mørkt sted. Nogle mennesker bruger en kælder eller et skur, andre opbevarer det blot i køleskabet.

Hvad kan man bruge tørrede rødbeder til?

Anvendelsesområdet for rodfrugter i tørret form er lige så forskelligt som i frisk form. Den er for eksempel ideel til madlavning borsjtj.

Hvis du forudbløder rødbederne i vand og derefter dræner væsken, kan du tilsætte grøntsagerne til div salater. Produktet er også perfekt til fremstilling af frisk roekvass. Nogle børn spiser tørrede rødbeder som chips, hvilket er meget gavnligt for en voksende krop.

Er det muligt at tørre roeblade?

Under høsten, når den røde rodafgrøde opbevares frisk, fjernes toppen. De færreste ved, at det indeholder et højt indhold af vitaminer og mineraler.

Sådan tørrer du toppe

For at forberede skal du i første omgang vaske hvert ark grundigt. Derefter tørres det grønne med et håndklæde og skæres i strimler på 3-4 cm tykke. Herefter lægges toppene ud på en træbakke eller på et ark hvidt papir (det er bedre at tage tykt pap).

Sådan opbevares

Efter at toppen er helt tørret, skal de males. For at gøre dette skal du bruge en kaffekværn eller gøre alt manuelt. Det resulterende pulver hældes i glaskrukker og lukkes tæt med låg. Præparatet opbevares på samme måde som en rodfrugt - et køligt, mørkt sted. Det er vigtigt, at rummet er tørt, ellers ødelægges produktet.

Hvad skal man lave mad fra tørrede toppe

Tørret roetoppe når de er malet, bruges de som greens til første og anden retter. Hvis emnet var i form af store stykker, tilsættes det som en sekundær ingrediens til salater, kyllingesuppe (tørrede toppe tilsættes i slutningen af ​​madlavningen), diverse juice og smoothies.

Der findes rigtig mange opskrifter på at bruge roetoppe. Det kan tilberedes til vinteren ikke kun i tørret form, men også i syltet, frosset og dåseform. Oftest bruges denne del af rodfrugten til medicinske formål, men før indtagelse er det nødvendigt at konsultere en læge.

Konklusion

Siden oldtiden er rødbeder selv og retter med dem blevet betragtet som meget sunde. Hvis du forbereder en grøntsag eller dens toppe i tør form, vil dette hjælpe med at bevare alle produktets egenskaber, og kroppen vil modtage nyttige stoffer om vinteren.