Korrekt bevarelse af høsten: hvordan trimmes gulerødder til vinteropbevaring, og hvorfor det er nødvendigt

Ofte er årsagen til den hurtige forringelse af rodafgrøder under opbevaring, visning og tab af præsentation en overtrædelse af betingelserne opbevaring. Nogle gange sker dette på grund af manglende overholdelse af reglerne for forberedelse af gulerødder til opbevaring.

I denne artikel vil vi fortælle dig, om det er nødvendigt at skære toppen af ​​gulerødder af, før du opbevarer dem til vinteren, og i givet fald hvordan du gør det korrekt.

Hvorfor trimme gulerødder, før du opbevarer dem til vinteren?

Trimning gulerødder – procedure for fjernelse af toppe fra en grøntsag.

Hvordan påvirker det sikkerheden af ​​gulerødder at trimme toppen, før de opbevares til vinteren:

• forlænger holdbarheden;
• bevarer nyttige elementer i grøntsager;
• stopper henfaldsprocesser;
• forhindrer gulerødder i at tørre ud;
• stopper rodvækst.

Er det nødvendigt at gøre dette?

Er det nødvendigt at beskære, hvis landmanden planlægger at opbevare grøntsagerne i kun et par måneder? Det er bydende nødvendigt at fjerne gulerodstoppe! Hvis du forlader den grønne masse, vil den snart begynde at vokse aktivt, absorbere vand og gavnlige mikroelementer fra rodafgrøden. For at forhindre visneprocessen og holde grøntsagerne saftig trimmes toppene, men dette gøres rettidigt og korrekt.

Vigtig! Du kan ikke trimme toppen, mens gulerødderne vokser i haven. Hvis du gør dette, vil rødderne begynde at visne eller rådne.

Sådan trimmes gulerødder korrekt til vinteropbevaring

Beskæringsproceduren udføres den dag, hvor grøntsagerne høstes. Inden start skrælles og tørres gulerødderne. Holdbarheden og kvaliteten af ​​rodafgrøden afhænger af overholdelse af beskæringsreglerne.

Vigtig! For at undgå at beskadige grøntsagerne anbefales det ikke at vride og rive toppen af.

Trin-for-trin instruktion

Fremgangsmåden for at skære gulerodstoppe:

1. Grav rodfrugten op.
2. Rens for jord og planterester.
3. Hvis jorden er våd, vask grøntsagerne.
4. Tør ved en temperatur på 15-20°C på et ventileret sted i flere timer.
5. Tag en skarp kniv og skær den stumpe ende af guleroden af ​​sammen med toppene, træk 5-8 mm tilbage fra kanten.
6. Behandl den afskårne kant med kridt for at forhindre råd.
7. Efter skæring skal du tørre den friske udskæring i flere timer.
8. Placer på et forud forberedt sted.

Hvilken anden forberedelse er nødvendig?

Forberedelse til vinterperioden begynder før såning. Når du vælger sorter vær opmærksom på grøntsagens vækstsæson. Som regel, sorter har bedre holdbarhed med sen modning.

En måned før høst, når grøntsagen allerede er færdig med at danne, skal du stoppe med at vande. Hvis dette ikke gøres, er der stor sandsynlighed for infektion med forrådnelsessygdomme.

For at forhindre sygdomme behandles rodfrugter med en opløsning af kaliumpermanganat.

Før opbevaring forberedes kælderen eller kælderen:

• rense, vaske;
• ventilere;
• desinficeret - med tobaksafkog (500 g pr. 20 liter vand), kaliumpermanganat, svovlbomber.

Sådan opbevarer du forberedte gulerødder

Gulerødder er en krævende grøntsag, når det kommer til opbevaringsforhold. Det er modtageligt for mekaniske skader og holder ikke godt på fugten. Rodafgrøder visner hurtigt og spirer selv med en lille temperaturstigning i lagerområdet.

Opbevaringsbetingelser for grøntsager:

• optimal rumtemperatur: 1-2°C;
• høj luftfugtighed: ikke mindre end 90%;
• god ventilation, men uden træk;

Gulerødderne bør ikke vise tegn på skade eller sygdom.

Der kan opstå vanskeligheder under opbevaring: grøntsagerne begynder at rådne og miste sin smag - dette fører til vægttab og præsentation. For at forhindre dette i at ske, overvåger de grøntsagerne om vinteren:

• kontrollere fugtighedsniveauet i rummet;
• opretholde en konstant temperatur;
• ventiler rummet regelmæssigt;
• Rodafgrøder inspiceres regelmæssigt, og fordærvede prøver kasseres.

Bedste måder

Efter grundig tørring og klargøring sendes rodfrugterne til opbevaring.

Lagringsmetoder:

1. I sand. Et lag sand hældes på bunden af ​​enhver beholder, derefter placeres et lag gulerødder, derefter slibes igen, og så videre, skiftende lag, indtil beholderen er fuld. I dette tilfælde bør gulerødderne ikke røre hinanden.
2. I poser. Rodfrugter lægges i en pose. Savsmuld, fyrrenåle eller løgskræller lægges ovenpå i et lag på 10 cm - det øverste lag fungerer som fugtregulator i posen.
3. I trækasser. Gulerødder anbringes i en beholder, der fylder rummet fuldstændigt. Kassen skal være ventileret. Det anbefales ikke at placere det på gulvet eller tæt på en væg.
4. I plastikposer. Op til 5 kg gulerødder lægges i en pose. Pakkerne placeres på hylder eller i enhver beholder.
5. I bulk. Rodfrugter placeres på et trægulv i en op til 2 m høj pyramide Denne opbevaringsmetode kræver kraftig ventilation i rummet.
6. I et køleskab. Rodfrugter placeres i rummet til grøntsager og frugter.

Holdbarhed

Holdbarheden og den efterfølgende brug afhænger af toppens klippehøjde:

1. Gulerødderne skæres 2 cm over hovedet. Holdbarhed - op til tre måneder. Disse gulerødder høstes for at opnå frømateriale.
2. Gulerødder skæres i en højde på 5-8 mm fra hovedet. Holdbarhed - op til 6 måneder om vinteren.
3. Gulerødderne skæres til 2-3 cm sammen med hovedet. Lang holdbarhed af rodfrugter - op til 10-12 måneder.

Spiringshastigheden afhænger af grøntsagens skærehøjde. Når toppen fjernes dybt, stopper processerne, hvilket betyder, at gulerødderne forbliver saftige og bevarer alle deres gavnlige og smagfulde egenskaber.

Den endelige holdbarhed afhænger af den valgte teknologi:

• fugtet sand - 7-8 måneder;
• træbeholdere uden fyldstof - 4-7 måneder;
• plastikposer – 3-6 måneder.

Toppens tilstand spiller en afgørende rolle under opbevaringen. Jo større stumpen er tilbage, jo hurtigere vil vækstprocessen begynde.

Tips om emnet

Sådan holder du gulerødder i lang tid:

• på høststadiet, kasser beskadigede og syge gulerødder;
• overhold høstfrister - kun modne gulerødder er designet til langtidsopbevaring;
• når du graver rodfrugter op, skal du omhyggeligt rengøre dem, men det anbefales ikke at ryste eller banke gulerødderne for meget - dette vil føre til dannelsen af ​​mikrorevner;
• Efter omskæring, vent lidt - lad snittet tørre og skorpe over;
• klargør rummet før opbevaring - det skal være tørt og køligt;
• hvis der om vinteren er mulighed for frysning af grøntsager, skal du pakke beholderen med varmt materiale;
• tillad ikke direkte sollys ind i rummet, hvor grøntsagerne er placeret;
• brug først små rodfrugter - større har længere holdbarhed;
• Opbevar ikke gulerødder tæt på æbler - frugter udsender ethylen, hvilket forårsager fordærv af rodfrugter.

Konklusion

For langtidsbevaring af gulerødder overholdes betingelserne for at tilberede grøntsagerne og rummet. Trimning af toppene er et obligatorisk trin i forberedelsen af ​​gulerødder til opbevaring - holdbarheden af ​​grøntsagerne afhænger af denne fase.Denne procedure stopper vækstprocessen, bevarer de gavnlige stoffer og smag af rodafgrøden.