Sådan laver du lækker marmelade af umoden melon til vinteren

Melon er et sundt og nærende fødevareprodukt. Når det indtages regelmæssigt, har det en gavnlig effekt på kroppen: fjerner affald og toksiner, lindrer hævelse, normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og styrker immunsystemet. I modningssæsonen spises melon normalt rå: skåret i skiver uden skræl. For at øge konserveringen af ​​frugten tørres frugtkødet, tørres og forarbejdes til marmelade.

Melonsyltetøj betragtes som en traditionel dessert. Hans brug som et selvstændigt sødt produkt, serveret med hytteost, pandekager, pandekager, og bruges som fyld til tærter og kager. Umodne melonfrugter er ideelle til høst. Fra artiklen lærer du funktionerne til at forberede marmelade til vinteren fra umoden melon, opskriftsmuligheder, hvilke andre produkter kan det kombineres med.

Er det muligt at lave marmelade af umoden melon?

Umoden frugt ideel til at lave marmelade. Faktum er, at under tilberedningsprocessen bevarer de umodne dele af melonen deres form og bliver ikke bløde. Denne marmelade har en heterogen konsistens: den består af sirup og individuelle stykker frugt.

Smagen af ​​melon påvirkes af sorten. Til marmelade med en udtalt melonsmag skal du vælge sorter Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Madlavningsfunktioner

Under madlavningen går nogle af melonens gavnlige egenskaber tabt, og den kemiske sammensætning ændres.. For at bevare vitaminer, mikro- og makroelementer så meget som muligt, skal du vælge opskrifter, hvor varmebehandlingstiden minimeres.

Forbered melonen grundigt: vask med sæbevand, skyl opløsningen af, og fjern eventuelt resterende vand med et køkkenrulle. Skær frugten på langs i to halvdele, fjern kernerne og skræl.

Til reference. Syltetøj kan også laves af melonskræller.

Opskrifter på umoden melonmarmelade til vinteren

Der er mange opskriftsmuligheder til at lave umoden melonmarmelade til vinteren. Melon går godt sammen med andre frugter. Æbler, citroner, appelsiner, bananer er ideelle til en lækker sød tilberedning.

Så opskrifter på melon marmelade:

Klassisk

ingredienser:

• vand - 400 ml;
• frugtkød - 1 kg;
• sukker - 1200 g;
• vanillin - 1 pose;
• citron - 1 stk. (kan erstattes med 3 g citronsyre).

Opskrift:

1. Skræl melonen og skær den i stykker af enhver form.
2. Placer i kogende vand i 5 minutter, og flyt derefter til et dørslag til afdrypning.
3. Tilbered sirup fra vand, vanillin, saft af en citron (eller citronsyre). Hvis det ønskes, kan du tilføje kanel, citronskal og anisstjerner.
4. Hæld varm sirup over melonmassen, dæk med gaze og lad stå i 6 timer ved stuetemperatur.
5. Placer beholderen med syltetøjet på ilden, og efter kogning, kog i 10-15 minutter under konstant omrøring.
6. Læg syltetøjet i sterile glas og gem det med metallåg.

Med banan

Denne marmelade har en tættere og mere ensartet konsistens. Sødmen dominerer i opskriften, men den er moderat, ikke klumrende, fortyndet med den syrlige smag af citrusfrugter.

Ingredienser:

• umoden melonmasse - 1 kg;
• modne bananer - 1 kg;
• citron - 4 stk.;
• sukker - 1,5 kg.

Opskrift:

1. Skræl melonen, skær den i portioner, drys med sukker. Dæk med gaze og lad stå i rummet natten over.
2. Om morgenen tilsættes saften af ​​en citron, kog, lad det simre ved lav varme i 20-30 minutter.
3. På dette tidspunkt skrælles bananerne og skæres i skiver. Vask citronerne og skær dem i tynde skiver sammen med skallen. Tilføj til melon. Lad det simre ved svag varme, indtil frugten er blød for at danne en puréblanding.
4. Kom varm marmelade i glas. Klip cirkler ud af papir i henhold til halsens form, dyp i en stærk alkoholholdig drik (vodka, cognac), læg ovenpå. Forsegl med metallåg. Opbevares på et køligt sted.

Melon-appelsin marmelade

Orange giver syltetøjet en original, behagelig smag og smuk farve. For at forberede skal du bruge:

• melonmasse - 1,5 kg;
• orange - 2-3 stk.;
• sukker - 0,5 kg.

Til siruppen:

• sukker - 1,5 kg;
• vand - 700 g.

Opskrift:

1. Skær melonen uden skræl i portionsstykker af vilkårlig form. Tilsæt sukker og lad stå i 5-6 timer (evt. natten over), så frugterne frigiver deres saft.
2. Tilbered sirup fra vand og sukker. Hæld den varme opløsning over bærrene. Lad være tildækket i 8-10 timer.
3. Skær appelsinen tyndt, tilsæt melonkødet og sæt ild på. Efter kogning koges syltetøjet ved middel varme, indtil det er tyknet, rør af og til og skum skummet af.
4. Hæld varm marmelade i sterile tørre glas og luk med metallåg.

Med citron

Den søde smag af melon giver en vidunderlig kontrast til citronens syrlighed. Sødmen dominerer desserten, mens citrus giver pikanthed og balancerer syren. Citronen i denne opskrift kan erstattes med lime, grapefrugt eller appelsin.

ingredienser:

• melon frugtkød - 1 kg;
• citron - 2 stk.;
• sukker - 600-700 g.

Sådan laver du marmelade af umoden melon med citron:

1. Skær melonen, skrællet og frøet, i små skiver, læg den i en ren, tør beholder og dæk med sukker. Lad stå i 4-6 timer.
2. Når bærrene har frigivet deres saft, blandes melonstykkerne godt og koges. Kog ved svag varme fra kogeøjeblikket i 5-10 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen.
3. Lad det køle af et køligt sted i 6-8 timer eller natten over.
4. Om morgenen tilsættes skiver citron sammen med skallen til bærrene. Bring blandingen i kog, lad det simre i 10-15 minutter.
5. Efter fuldstændig afkøling, efter 4-5 timer, koges syltetøjet for sidste gang i 5-10 minutter, hældes i glasglas til yderligere opbevaring.

Med vandmelon

Melon og vandmelon De kombinerer perfekt i smag og supplerer hinanden. Derudover er vandmelon et godt vanddrivende middel, har antiinflammatoriske, genoprettende egenskaber, fjerner affald og toksiner og fremmer vægttab. Melon-vandmelon marmelade i moderation er et glimrende alternativ til dem, der har en sød tand uden at bekymre sig om deres figur.

For at forberede desserten behøver du ikke frugtkød, men melon og vandmelonskal i en mængde på 500 g. Andre ingredienser: 600 ml vand, 400 g granuleret sukker.

Opskrift:

1. Skær skrællen af ​​melon og vandmelonskal i et tyndt lag og skær i tern.
2. Blancher skrællene i kogende vand i fem minutter, og si derefter den overskydende væske fra gennem et dørslag.
3. Tilbered sirup fra vand og sukker. Hæld den kogende opløsning over frugten. Lad være tildækket i 6-8 timer eller natten over.
4. Bring blandingen i kog ved middel varme, afkøl i 3-4 timer. Kog derefter igen og afkøl, og så videre fire gange.
5. Efter at syltetøjet koger for sidste gang, tages det af varmen, hældes i tørre, sterile glas og lukkes.Vend glassene på hovedet og pak dem ind i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet.

I en slow cooker

Produktfremstillingsstadiet ændres ikke. Skræl den umodne melonmasse, fjern frøene, skær i portioner for at give 1 kg. Tilsæt 500 g granuleret sukker. Lad stå i 4 timer, så melonen slipper sin saft.

Kværn derefter en citron og dens skal gennem en kødkværn og tilsæt den til melonmassen. Rør citron-melonblandingen og sæt den på ilden, indtil den koger. Anbring den varme blanding i multicooker-skålen og indstil "Bagning"-tilstanden i 40 minutter. Kog med åbent låg, så vandet fordamper, og frugterne bevarer deres integritet og form.

Tips og tricks om emnet

Hvordan vælger man den rigtige melon, hvilke eksterne tegn skal man være opmærksom på? Ideelt set vil frugterne blive dyrket uafhængigt uden brug af pesticider. Så kan du være sikker på produktets kvalitet og anvendelighed. Hvis en person køber frugt i butikker, er det vigtigt at vurdere deres kvalitet og modenhed korrekt.

Råd. Eksperter anbefaler at købe meloner i nærheden af ​​marken, hvor de voksede. Vær samtidig opmærksom på opbevaringsforholdene. Salgssteder skal være under en baldakin, bær skal opbevares i specielle paller, 20 cm over jordoverfladen.

Den umodne frugt er stor, men ikke tung, kugleformet eller let langstrakt mod bunden, uden snit, revner eller tegn på skade fra skadedyr, med en udtalt aroma af vanilje, ananas, honning, pære. En umoden frugt har en frisk grøn stilk; en tør stilk indikerer, at melonen er moden.

Før du forbereder syltetøj fra umoden melon til vinteren, skal du notere dig nyttige tips og life hacks fra erfarne husmødre:

1. Med hensyn til oprettelse af portionsstykker.Du kan gøre den hakkede frugtmasse smuk og original ved hjælp af en kniv med et figureret blad.
2. Melonsyltetøj kan opbevares ved temperaturer fra +5 til +20 °C i højst to år.
3. Hvis syltetøjet er sukkeret, skal du blot varme glasset i kogende vand for at opløse sukkeret.
4. Hvis der er dannet mug eller meldug på overfladen, vil konservering forårsage dårlig lugt - Du kan ikke bruge denne slags marmelade.
5. For at ødelægge bakteriesporer og forhindre gæring og skimmelsvamp er det nødvendigt at bruge steriliserede krukker og låg. Retter steriliseres på en bekvem måde: i ovnen, mikroovnen eller ved hjælp af damp.
6. Tykt marmelade holder længere. For at gøre dette skal ingredienserne koges flere gange og opretholde et interval på 4-6 timer efter hver madlavning.
7. Melonens beredskab bestemmes af frugtens farve: de bliver gennemsigtige, og siruppen bliver tyk.
8. Krydderier som kanel, vanilje, ingefær og anis hjælper med at tilføje en pikant smag til marmeladen. De skal tilføjes meget lidt for ikke at afbryde duften af ​​melon.
9. Fersken, æbler, pærer, ananas, hindbær, rød røn og jordbær tilsættes melonmarmelade.
10. Sukker i opskriften kan erstattes med honning. Sådan marmelade vil være mere gavnligt for den menneskelige krop uden at gå på kompromis med smagen.

Konklusion

Umoden melonmarmelade er en velsmagende og sund delikatesse. Det indeholder ingen komponenter, der er skadelige for den menneskelige krop, men det anbefales at bruge det med måde.

Denne slags marmelade er svær at ødelægge, den tilberedes hurtigt og enkelt og kræver ingen specielle kulinariske færdigheder. En bred vifte af opskrifter giver dig mulighed for at vælge den lækreste mulighed for dig og din familie.