10 lækreste melonsyltetøjsopskrifter

Melonsyltetøj er en original delikatesse for dem med en sød tand. Ravfarve, tætte stykker, rig smag og tilsætningsstoffer i form af lime, citron, mynte og krydderier vil ikke efterlade ægte gourmeter ligeglade. Vi har samlet 10 gennemprøvede opskrifter på lækker melonmarmelade.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Standardteknologien til fremstilling af marmelade involverer kogning af frugter og bær i koncentreret sukkersirup. For at fremskynde processen dækkes det tilberedte produkt med raffineret sukker og sættes i brand, efter at saften er dannet. Jo længere blandingen koger, jo tykkere bliver den.

Til marmelade perfekt pasform modne meloner med sød og aromatisk frugtkød. Ifølge teknologien skal stykkerne forblive tætte og ikke falde fra hinanden, så det er bedre at afsætte frugter med en løs struktur til marmelade og marmelade.

De bedste sorter af melon til marmelade: Torpedo, Kollektiv landmand, Eventyr, Raymond, Gulyabi.

Regler for udvælgelse og tilberedning af frugter:

1. Når du køber, skal du inspicere frugten: der må ikke være buler, revner eller brune pletter på overfladen.
2. En moden melon identificeres ved en tør hale, en kedelig lyd, når den bankes, og en udtalt aroma.
3. Selv frugter, der ikke er for søde, er velegnede til marmelade, det vigtigste er, at strukturen er tæt.
4. Før udskæring vaskes frugterne, skæres i halvdele, og den fibrøse del og frø fjernes med en stor ske eller kniv.
5. Skrællen fjernes, frugtkødet skæres i små smukke stykker.
6. Melonskræller til marmelade gennemblødes i vand med sodavand for at blødgøre strukturen (1 tsk pr. 1 liter vand).

Yderligere tilberedning af delikatessen afhænger af den teknologi, der er angivet i opskriften.

De mest lækre og enkle opskrifter

Velsmagende og sund melonmarmelade er lavet af modne, men ikke overmodne frugter. Citron, lime, appelsin, ingefær, kanel og alkohol forstærker smagen. Vi har forberedt de bedste gennemprøvede trin-for-trin opskrifter for enhver smag.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 kg sukker;
• 25 g citronsyre;
• 250 ml vand.

Overfør den forberedte frugtkød til en dyb kumme, tilsæt sukker, citron og lad den stå i 30 minutter. Sæt beholderen på lav varme, kog i 15 minutter og lad den være helt afkølet. Sæt derefter tilbage på komfuret og kog i yderligere 10 minutter. Hæld varmt i 250 ml glas og forsegl.

Med citron

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 kg sukker;
• 1 stor citron;
• 3 g vanillin eller 1 vaniljestang.

Skær frugtkødet i tern, kom i en skål og dæk med perlesukker. Vask citronen, skær den i tynde skiver, tilsæt til melonen. Vi lader maden stå natten over.

Sæt beholderen på lav varme og kog i 10 minutter under konstant omrøring i massen. Lad det derefter sidde i 10 timer og sæt kummen tilbage på komfuret i 10 minutter. Til sidst tilsættes vanillin eller naturlige vaniljekorn, blandes og koges i yderligere 5 minutter. Hæld varmt i glas og rul lågene sammen med en nøgle.

Med lime og mynte

Ingredienser:

• 500 g melon;
• 3-5 friske mynteblade;
• 0,5 lime;
• 180 g sukker.

Skær den forberedte frugtkød i tern med en krøllet kniv, læg den i en skål og dæk med sukker. Efter en halv time skal du sætte beholderen på lav varme og vente på, at den koger. Tilsæt derefter mynte og saft af en halv lime. Kog i 10-15 minutter, hæld blandingen i rene glas og luk tæt.

Melonsyltetøj "Shock"

Delikatessen har fået sit navn på grund af dens tilberedningsteknologi.Stykkerne dyppes i kogende sukkersirup, på grund af hvilken de bliver gennemsigtige og bevarer en tæt struktur.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 kg sukker;
• 250 ml vand;
• 0,5 citron.

Skær frugtkødet i tern. Vi laver sirup af vand og sukker, nedsænk stykkerne i det og hæld citronsaft i. Vi venter på, at det koger og koger i cirka en time. Rør forsigtigt under tilberedningen. Når den søde væske er tykkere, overføres massen til en ren beholder og forsegl den.

Kanel

Ingredienser:

• 700 g melon;
• 700 g sukker;
• 15 g citronsyre;
• kanelstænger.

Skær det tilberedte produkt i terninger, læg det i et bassin og dæk med sukker. Efter 30 minutter, sæt på lav varme, bring i kog, tilsæt citronsyre, kog i 15 minutter. Læg en kanelstang i hver krukke og fordel blandingen. Forsegl tæt med låg.

Med banan

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 2 modne bananer;
• 500 g sukker;
• 0,5 citron.

Skær frugtkødet i tern, bananerne i cirkler. Kom ingredienserne i en dyb beholder og tilsæt sukker. Efter 30 minutter, sæt den på komfuret og kog i 15 minutter ved svag varme. Til sidst hældes citronsaft i, koges i 5 minutter og hældes i en ren beholder.

Med cognac

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 kg sukker;
• 100 ml cognac (brandy);
• 1 citron.

Skær den forberedte melon i tern. Tilbered sirup fra vand, sukker, citronsaft og alkohol. Dyp frugtkødet i det og kog i 40-50 minutter, indtil væsken tykner. Hæld blandingen i 250 ml glas og luk tæt.

Topazmarmelade med ingefær

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 800 g sukker;
• 500 ml vand;
• en knivspids tør ingefær;
• 1 citron.

Skær den forberedte frugtkød i tern og kog i kogende vand i 5 minutter.Forbered en sirup af vand og sukker, nedsænk melonen i den, vent til den koger, fjern fra varmen og lad den stå i 8 timer. Sæt derefter kummen tilbage på komfuret, tilsæt ingefærpulver og hæld citronsaft i. Kog i 15 minutter og hæld den varme blanding i glas.