Sådan laver du lækker og enkel marmelade af vandmelonskal

Syltetøj er en yndet delikatesse blandt børn og voksne, som er lavet af frugter og bær. Men de færreste kender det fra almindelige skorper vandmelon Du kan også lave denne dessert. Det er nemt at tilberede og kræver ikke store udgifter. Derudover vil det også være en sund ret - marmelade kræver ikke lang tilberedning, det bevarer nyttige vitaminer og mikroelementer.

Sådan laver du simpel marmelade af vandmelonskal

For at lave marmelade af vandmelonskal skal du kun bruge to ingredienser: vandmelonskal og sukker i forholdet 1:1.

Forbered først vandmelonen: vask den grundigt i varmt vand og sæbe. Skær og skær derefter skorperne af. Det grønne skind pilles af skorperne.

Reference. Hvis du efterlader en lille mængde rødt frugtkød, når du skærer skorperne af, bliver syltetøjet mere velsmagende og smukt.

De skrællede skorper skæres i tern på 1-2 cm og dækkes med sukker.

Efter 2-3 timer, når vandmelonsaften frigives, sættes beholderen med indholdet på lav varme. Rør de hakkede stykker, så sukkeret ikke brænder på og opløses. Efter fuldstændig opløsning øges varmen til medium. Skummet, der kommer frem, fjernes.

Reference. Hvis du ikke fjerner skummet fra marmeladen, vil det gære under opbevaring.

Efter at syltetøjet koger, koges det i yderligere 5 minutter, og derefter tages det af komfuret. Den skal køle helt af, så lad den stå natten over.

Næste dag skal du sætte beholderen tilbage på ilden og bringe i kog. Kog skorperne i 5 minutter, rør af og til. Derefter tages de af varmen og efterlades natten over igen.

Næste dag gøres beholderne klar. For at holde syltetøjet i lang tid steriliseres glaskrukker med en kapacitet på 200 og 500 ml. De kan steriliseres i en gryde med kogende vand, i ovn eller mikroovn (15 minutter ved 100°C).

Marmeladen bringes i kog igen og koges i 10 minutter. Den færdige delikatesse bliver tyk og tyktflydende. Derefter lægges det varmt i steriliserede glas og lågene skrues på.

Hvis syltetøjet efter tredje gang ikke er blevet klistret, så afkøl det, og bring det så i kog igen og kog i 10 minutter. Men der er ingen grund til at vente natten over længere. Oftest er tre gange nok, men nogle gange gentages proceduren fem gange.

Krukker med syltetøj opbevares et køligt sted eller i køleskabet.

Andre opskrifter på syltetøj fra vandmelon

Den enkleste opskrift er beskrevet ovenfor. For at give syltetøjet en speciel smag og aroma, og for at opnå en vis konsistens, tilsættes forskellige ingredienser til den.

Med orange

For at give marmeladen en citrusaroma og smag tilsættes appelsin.

Til 1,5 kg vandmelonskal skal du bruge 1 appelsin og 1 kg sukker.

Madlavningsalgoritmen er som følger:

• Vandmelonskal vaskes under rindende vand, det grønne skind skæres af og skæres i tern. Tilsæt derefter sukker og lad det trække i 2-3 timer, så stykkerne frigiver saft. Sæt på komfuret og bring det i kog under omrøring. Tag derefter af varmen og lad det trække i et døgn. Den næste dag bringes produktet i kog igen og efterlades i 12 timer.
• Det er vigtigt ikke at koge skorperne, men at bringe dem i kog og skumme eventuelt skum af. Stykkerne skal blive gennemsigtige, dette opnås efter 3-4 kog.
• Fjern derefter skallen fra appelsinen og tilsæt den til marmeladen. Saften presset fra appelsinen hældes der. Bring indholdet i kog og kog i 5 minutter.
• Den varme masse hældes i sterile glas og skrues på med låg. Opbevares i køleskabet eller køligt.

Med citron

Citron tilsættes marmeladen for at tilføje friskhed. Til 1 kg vandmelonskal skal du bruge 0,9 kg sukker og 1 citron.

Det grønne skind pilles af vandmelonskallene og skæres i tern. Tilsæt sukker, rør rundt og lad det stå i 2-3 timer.

Efter at vandmelonskallerne har frigivet deres saft, bringes de i kog. Kog i 10 minutter, og skum skummet af. Herefter lader man indholdet køle helt af. Herefter gentages proceduren 2 gange mere. Under det sidste opkog tilsættes finthakket citron til marmeladen og koges i 10 minutter. Varm marmelade kommes i steriliserede glas og lågene skrues på. Opbevares på et køligt sted.

Tilsat sodavand

For at gøre marmeladen blød, tilsæt sodavand og vand.

Hvordan man laver mad:

1. Til 1 kg vandmelonskal skal du bruge 1,2 kg sukker, 2 liter vand, 5 g sodavand.
2. Skorperne vaskes og skrælles. Skær i strimler og prik hver med en gaffel. Opløs sodavand i et glas varmt vand, hæld det i en beholder og tilsæt yderligere 5 glas vand. Hæld de hakkede stykker i og lad det stå i 5 timer. Efter tiden er gået, vaskes skrællerne to gange med rent vand med en halv times mellemrum.
3. Hæld 0,6 kg sukker i en ren beholder, tilsæt 3 glas vand under omrøring og bring det i kog. Tilsæt vandmelonstrå til den resulterende sirup og kog i 20 minutter over medium varme. Lad trække i 8-12 timer.
4. Tilsæt derefter det resterende sukker (0,6 kg), bring det i kog og kog i 20 minutter. Fjern fra varmen og lad stå i 8-12 timer.
5. Næste dag bringes syltetøjet i kog igen og koges i 20 minutter. For smags skyld kan du tilføje skal af 1 appelsin og 1 citron eller saften af ​​1 citron. Lad stå i 12 timer.Kold marmelade lægges i steriliserede glas. Opbevares på et mørkt, køligt sted.

Med pulp

Ifølge denne opskrift laves marmelade af hele vandmelonen - fra sværene og af frugtkødet. Til 1 kg vandmelon sammen med sværene skal du bruge 0,8 kg sukker.

Vandmelonen vaskes grundigt og renses for grønt skind. Skorperne og frøfri frugtkød skæres i små tern, dækkes med sukker og efterlades i 12 timer.

Derefter sættes beholderen med indholdet på ilden og bringes i kog, hvorefter den fjernes fra varmen og afkøles. Når marmeladen er afkølet, bringes den i kog igen, og processen gentages 2 gange mere. Under den sidste kogning kan du tilsætte citronsyre (5 g) til indholdet. Den færdige konfitur lægges ud i steriliserede krukker og skrues på med låg. Det afkølede produkt opbevares i køleskabet.

I en slow cooker

For at forberede syltetøj fra vandmelonskal i en multicooker til 0,5 kg svær skal du bruge 0,5 kg sukker, 0,5 liter vand.

Vandmelonskal vaskes, den grønne skræl skæres af og skæres i tern. Stykkerne anbringes i en multicooker skål, hældes med 0,3 kg sukker og fyldes med varmt vand. Indstil "Quenching"-tilstanden i 1,5 time. Det resterende sukker tilsættes efter en time.

Hvis syltetøjet ikke er blevet tykt nok, skal du desuden indstille "Damp"-tilstanden i yderligere 15 minutter.

Det færdige produkt anbringes varmt i steriliserede krukker. Opbevares på et mørkt, køligt sted.

Tilsæt eventuelt citronskal, vanilje, mynte eller nelliker til marmeladen.

Tips og tricks

For at give en rød eller lyserød farve til den færdige marmelade bruges både naturlige (roer, druer, hindbær) og pulver- og gelfarvestoffer.

Det optimale sukkerforhold til fremstilling af marmelade er 1:1.Men hvis du kan lide det mere eller mindre sødt, kan du øge eller mindske mængden.

Nogle husmødre er bange for at lave syltetøj fra skorpene, idet de tror, ​​at de indeholder nitrater. Tidlige vandmeloner fodres med nitrater. I løbet af sæsonen modner bærrene af sig selv - der er ikke behov for nitrater. Derfor er det bedre at lave marmelade af senere vandmeloner. Desuden ophobes nitrater i vandmelon i den grønne svær, som pilles af ved kogning.

Men hvis du stadig har bekymringer, skal du bruge følgende metode: skorperne fyldes med en opløsning af vand og kridt i 2-3 timer, derefter drænes vandet, og de vaskes under rindende vand. En anden måde at "vaske" nitrater af: Hæld koldt vand over skorperne og sæt dem i køleskabet natten over. Næste dag skylles godt.

Læs også:

Sådan laver du lækker marmelade af umoden melon til vinteren.

Sådan laver du græskarmarmelade.

De bedste opskrifter på roemarmelade.

Konklusion

Vandmelon skal syltetøj - ekstraordinær dessert, hvilket ikke kræver ekstra omkostninger, da det er fremstillet af "vandmelonaffald". Trin-for-trin madlavningsopskriften er ekstremt enkel, på trods af at det tager flere dage. Det meste af tiden bruges på at gennemvæde skorperne med sirup, mens selve tilberedningen tager kun 10-20 minutter om dagen. Resultatet er en velsmagende og sund godbid. Hvis det ønskes, kan du give det en speciel aroma og smag ved at tilføje forskellige ingredienser.

Prøv at lave marmelade af vandmelonskal til vinteren, og din familie vil sætte pris på denne usædvanlige dessert.