Enkle og lækre opskrifter til at lave vandmelonmarmelade derhjemme
For at bevare høsten så længe som muligt blev frugter, bær og frugter i Østen fortykket ved kogning med honning og vand. I det 16. århundrede dukkede amerikansk sukker op i Europa, og tilberedningen af syltetøj og konserves begyndte med det. I Frankrig lavede man hård, sliklignende marmelade af frugter indeholdende pektin: abrikoser, æbler, kvæder. Det var på grund af pektin, at den kogte masse frøs til fast tilstand.
Marmelade er stadig populær i dag. Den er lavet af alle slags frugter og bær. Der er opskrifter selv fra frugter, der ved første øjekast ikke er helt egnede til dette. Du lærer, hvordan du tilbereder usædvanlig hjemmelavet vandmelonmarmelade og opbevarer den korrekt i denne artikel.
Sådan forbereder du vandmelonskal til marmelade
For at lave marmelade derhjemme skal du bruge den grønne og hvide del af vandmelonen, som er placeret mellem den røde frugtkød og sværen. Frugtkødet spises, og resterne skæres forsigtigt af med en kniv, ligesom den yderste skræl.
Opmærksomhed! For nemheds skyld skæres skrællen af umiddelbart efter at have delt vandmelonen i skiver.
Herefter skæres den grønne frugtkød i stykker.
Marmelade lavet af vandmelon skal ikke behøver fortykningsmidler, og gelatine eller agar-agar tilsættes til marmelade lavet af frugtkød.
Sådan laver du gummier af skorper: de bedste opskrifter
Tilberedning af marmelade tager meget tid, men kræver ikke en stor mængde ekstra produkter. Hoveddelen af ingredienserne er altid lige ved hånden for enhver husmor.
Den enkleste opskrift er med sukker og vand
Ingredienser:
- vandmelonskal - 600 g;
- sukker - 600 g;
- vand - 300 ml;
- vaniljesukker - 1 tsk.
Forberedelse:
- Tilberedte stykker af vandmelonskal hældes med vand natten over, vaskes om morgenen og hældes i en sirup på 300 g sukker og 300 ml vand.
- Efter kogning, kog i 20 minutter under konstant omrøring, fjern fra varmen og afkøl ved stuetemperatur.
- Kog igen i 20 minutter, afkøl og tilsæt yderligere 300 g sukker og vanillin. Kog under omrøring, indtil skorperne har absorberet al siruppen.
- Herefter rulles de i sukker på en tallerken eller plade, afkøles og serveres.
Med vanilje og citronskal
Ingredienser:
- vandmelonskal - 1 kg;
- citronskal - 2 spsk. l.;
- sukker - 1,5 kg;
- sukker til drys - 100 g;
- vaniljesukker - 2 poser;
- sodavand - 1,5 tsk;
- vand - 10 glas.
Forberedelse:
- Hæld 5 glas vand i en gryde og tilsæt 1 glas varmt vand med sodavand og vandmelonskal.
- Efter 6 timer drænes vandet, og skorperne vaskes flere gange i rent vand.
- Læg vandmelonskal i den tilberedte sirup af 750 g sukker og 3 glas vand og kog under omrøring i 15 minutter efter kogning. Herefter tages gryden af varmen og efterlades til at trække på et køligt sted i en dag.
- Tilsæt derefter 750 g sukker og kog igen i 15 minutter. Marmeladen trækkes til en anden dag.
- På den tredje dag, tilsæt et glas varmt vand og lad det simre ved svag varme i en time, og husk at røre. 5 minutter før slutningen tilsættes vanillin og citronskal.
- Herefter tages marmeladen op af siruppen, afkøles, rulles i sukker og serveres.
Reference. Ved længere opbevaring lægges marmeladen i vaskede og tørrede glas, fyldes med sirup og afkøles ved stuetemperatur. Marmelade opbevares i køleskabet.
Med kardemomme
Ingredienser:
- vandmelonskal - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg;
- sodavand - 1 tsk;
- saft af en halv citron;
- kardemomme;
- vand - 1 l;
- sukker til at drysse.
Forberedelse:
- Tilberedte og hakkede vandmelonskal hældes med vand og sodavand i 5-6 timer.
- Skyl derefter med rent koldt vand, læg i en gryde og tilsæt nok vand til at dække skorperne helt. Tilsæt 600 g sukker og kog under omrøring i 20 minutter efter kogning. Fjern derefter fra varmen og afkøl ved stuetemperatur.
- Kog igen i 20 minutter og afkøl.
- Tilsæt yderligere 600 g sukker, kardemomme og citronsaft på panden og kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
- Efter at siruppen er afdryppet, rulles marmeladen i sukker på en tallerken eller plade, afkøles og serveres.
Dette er interessant:
Sådan laver du marmelade af vandmelonmasse: opskrifter på lækre og aromatiske desserter.
Sådan laver du marmelade af vandmelonmasse
Vandmelonmassemarmelader tilberedes med gelatine eller agar-agar.
Med gelatine
Ingredienser:
- vandmelonmasse - 500 g;
- gelatine - 1 spsk. l.;
- vand - 4 spsk. l.;
- sukker - 1 glas;
- citron - 1 stk.;
- 1 vaniljestang eller 1 tsk. vaniljesukker.
Forberedelse:
- Frugtkødet skæres i tern, enkelt og vaniljesukker tilsættes.
- En time senere, når vandmelonen giver saft, koges den i 5 minutter, afkøles let, pureres med en blender og bringes i kog igen. Efter 3 minutter fjernes fra varmen og stilles på et køligt sted i 8-10 timer.
- Tilsæt derefter citronsaft til blandingen og kog efter kogning i 5 minutter.
- Gelatine fortyndes i kogt vand, efter kvældning sættes i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, tilsæt det derefter til blandingen af vandmelon og sukker og rør.
- Blandingen hældes straks i specielle forme til marmelade og stilles i køleskabet i flere timer, indtil den er helt hærdet.
Med agar-agar
Ingredienser:
- vandmelonmasse - 800 g;
- tør hvidvin - 0,5 kopper;
- sukker - 1 glas;
- 2 kanelstænger eller 1 tsk. kanelpulver;
- agar-agar flager - 2 tsk;
- saft af en halv citron.
Forberedelse:
- Kanel og sukker blandes med vin og bringes i kog efter 15 minutter.
- Tilsæt vandmelonstykker og kog i 15 minutter.
- Tilsæt citronsaft og kog i yderligere 15 minutter ved svag varme under konstant omrøring.
- Tilsæt derefter agar-agar, bland grundigt og sluk for varmen.
- Efter 4 minutter lægges den færdige marmelade i rene, tørre glas og afkøles ved stuetemperatur.
Sådan opbevarer du det færdige produkt
Naturlig marmelade med sirup opbevares køligt. Efter at den varme marmelade er anbragt i krukker, afkøles den ved stuetemperatur uden låg: Når den afkøles, dækkes den med en film. Krukken med afkølet marmelade dækkes med en ren, tyk naturklud og bagepapir og bindes med fletning eller en elastik.
En anden opbevaringsmulighed er i kvadratiske eller rektangulære former. Sådan opbevares marmelade lavet af vandmelonpuré: Efter tilberedning hældes den i en form og afkøles. Før servering skæres i slik og drysses med sukker. Opbevaringstemperaturen for marmelade er ikke højere end 18 °C. Holdbarhed: 1,5-2 måneder på et mørkt, tørt sted.
Læs også:
Top 8 originale opskrifter på lækre syltede vandmeloner med honning.
Sådan tilbereder du lækre og sunde vandmeloner i din egen juice.
Konklusion
Der er flere opskrifter på at lave hjemmelavet vandmelonmarmelade. Tilberedte vandmelonskal og frugtkød koges i en sirup af vand og sukker. Andre ingredienser tilsættes alt efter opskriften.
En af tilberedningsmulighederne er at purere vandmelonmassen med en blender.Den færdige marmelade hældes i specielle forme. Marmelade opbevares i form af slik drysset med sukker, eller i krukker med sirup, som marmelade.