Hvad er hvide auberginer, og hvordan adskiller de sig fra almindelige?

Hvide auberginer er resultatet af vellykket selektivt arbejde. Biologers ønske om at forbedre smagen af ​​frugter og fjerne bitterhed blev kronet med succes. Fra denne artikel vil du finde ud af, om der er hvide auberginer, hvordan de adskiller sig fra lilla frugter, hvilke sorter og hybrider er bedst dyrket under de klimatiske forhold i vores land. Vi vil tale om de grundlæggende principper for landbrugsteknologi, der giver dig mulighed for at få en rig høst.

Funktioner af hvide auberginer

Hvid aubergine er en afgrøde udviklet gennem selektiv forædling fra lilla "slægtninge" for at forbedre smag og udseende.

Lilla frugter indeholder anthocyaniner - stoffer, der giver huden en karakteristisk nuance og bitter smag af frugtkødet. Som et resultat af selektivt arbejde lykkedes det biologer at isolere dette stof og opnå en kultur præget af fraværet af bitterhed og lilla farve.

Reference. Anthocyaniner har en gavnlig effekt på den menneskelige krop - de fjerner radionuklider og reducerer oxidative processer.

Hvordan adskiller de sig fra lilla frugter?

Formen på hvide auberginer varierer: oval, kugleformet, aflang, ægformet, stilkformet. Skindet er tyndere end på lilla frugter. Den ømme frugtkød indeholder en lille mængde små frø. Der er ingen bitterhed overhovedet, og smagen af ​​nogle grøntsager minder om vilde svampe eller kylling.

Fordele og ulemper

Fordele ved hvide auberginer:

• mangel på bitterhed;
• mør og saftig frugtkød;
• delvis eller fuldstændig fravær af frø;
• universel brug i madlavning;
• et stort antal mikroelementer.

Ulemper ved kultur:

• krav til jordsammensætning;
• kort holdbarhed;
• lav modstand mod temperaturudsving;
• der er ingen måde at indsamle og genbruge frøene.

Gavnlige egenskaber og skader

Hvide auberginer adskiller sig ikke fra lilla i kemisk sammensætning og indeholder:

• vitamin B1, B6, B9, C, K;
• kalium;
• calcium;
• silicium;
• magnesium;
• natrium;
• svovl;
• fosfor;
• klor;
• jern;
• jod;
• honning;
• selen;
• fluor;
• zink.

Takket være dens rige kemiske sammensætning og store mængde fiber Regelmæssig indtagelse af grøntsager hjælper:

• styrkelse af tarmens motilitet og normalisering af afføring;
• regulering af det kardiovaskulære system;
• reduktion af niveauet af "dårligt" kolesterol;
• reduktion af fedtdepoter;
• forbedring af blodforsyningen til hjernen;
• fjernelse af overskydende væske fra væv;
• reduktion af risikoen for kræft;
• forbedring af velvære for personer, der holder op med at ryge (indeholder nikotinsyre);
• øge hudens elasticitet;
• fjernelse af overskydende jern.

Lilla aubergine sorter:

Finesser af pleje af "Black Opal" auberginesorten

Udbytte og tidlig modning af auberginesort "Bourgeois"

Tidlig modning og varmeelskende aubergine "Vera"

Læger anbefaler at undgå at spise auberginer.:

• jernmangelanæmi;
• gigt;
• urolithiasis;
• allergier.

Sorter og hybrider

Der er mange sorter og hybrider af hvide auberginer. Vi har lavet et udvalg af de mest populære af dem.

Hvid nat

Ultra tidlig modning sort kompakt størrelse.

Smag af svampe

Tidlig modning sort, føles fantastisk i enhver type jord.

Isbjerg

Mellemsæson sort til dyrkning i drivhuse og køkkenhaver.

Fnug

Tidlig modning sort til drivhuse.

Bibo f1

Tidlig modnende hybrid, ideel til dyrkning i varme områder lande i drivhuse og friluft.

Bordtennis f1

Mellemsæsonhybrid til drivhusforhold.

Pelikan f1

Mellemsæson hybrid til dyrkning i drivhusforhold.

Æggeformet

Tidlig modning japansk sort til dyrkning i varme områder i ubeskyttet jord.

Svane

Mellemsæsonsort til ubeskyttet jord.

Sne

Tidlig modning sort til dyrkning i åbne og lukkede arealer.

Istap

Mellemsæsonsort til dyrkning i haven.

stork

En tidlig modnende sort til dyrkning i den sydlige del af landet i filmdrivhuse.

Egenskaber ved dyrkning

Dyrkning af hvide auberginer er praktisk talt ikke forskellig fra dyrkning af lilla.. På frøpakken angiver producenten under hvilke forhold hybriden blev opdrættet.

Alle auberginer dyrkes gennem frøplanter. Frø sås i slutningen af ​​februar 60-65 dage før overførsel til et permanent sted. Frømaterialet opblødes i vækststimulerende midler (Zircon, Epin-Extra) og sås straks i separate potter, da frøplanterne ikke tåler plukning godt.

Jorden til frøplanter er forberedt på grundlaget to dele græstørv, en del humus, en del sand og tilsæt 20 g superfosfat. Tørrede æggeskaller kan blandes i jorden for at få stærke og sunde frøplanter.

Gødning påføres på tidspunktet for dyrkning af frøplanter at styrke rodsystemet. For at gøre dette skal du bruge mineralblandinger med organisk materiale (humus). Bladfodring med præparaterne "Ovary" og "Bud" stimulerer dannelsen af ​​æggestokke og øger planternes modstand mod natskyggesygdomme.

Og mere om de "små blå":

Gennemgang af Nøddeknækkeren aubergine sort

Hvad er godt ved sorten Epic aubergine?

Plantning i jorden foregår på flere måder:

1. To rækker dannes og hver busk plantes i et hul med en afstand på 40 cm.. Bredden mellem rækkerne er 40 cm, mellem rækkerne er 70 cm.
2. Buskene plantes i en række med et hul mellem hullerne på 30 cm, mellem rækkerne på 60 cm. En busk pr. hul.
3. 2 frøplanter plantes i et hul. Afstanden mellem buske og rækker er 70 cm.

Jorden er muldet med hø eller halm for at reducere behovet for konstant løsning.

Efter plantning i jorden har auberginer brug for rigelig og hyppig vanding. varmt, bundfældet vand - hver 2-3 dag. I varmt vejr vandes planterne dagligt. Rettidig vanding er især vigtig, når planterne blomstrer. Når der er mangel på fugt, falder stilken af, og det fører til tab af udbytte.

Buske fodres med organisk stof. Til dette formål bruges kyllingeklatter, mullein og aske. Hyppigheden af ​​befrugtning er en gang hver 7. dag. Når man dyrker hvide auberginer på ler, sandjord, gødes buskene med kalium og fosfor.

Vigtig! Anvendelsen af ​​mineralske forbindelser stoppes tre uger før høst af frugterne.

Ansøgning

Hvide auberginer er højt værdsat i madlavning på grund af frugtkødets sarte struktur uden bitterhed., tynd hud, fuldstændig eller delvis fravær af frø og behagelig smag. Frugterne bruges til at tilberede gryderetter, velsmagende appetitvækkere, grøntsagskaviar, salater, supper og gryderetter. Produktet er stuvet, bagt i ovnen og grillet, kogt, stegt, dampet, fyldt, marineret.

Vi foreslår at bruge opskriften på bagte hvide auberginer med ost. Til dette skal du bruge:

• auberginer - 800 g;
• tomater - 500 g;
• fåremælksost - 150 g;
• olivenolie - 3 spsk. l.;
• hvidløg - 2 fed;
• parmesan - 50 g;
• en blanding af italienske urter.

Forberedelse:

1. Auberginerne vaskes med varmt vand og skæres i 0,5 cm tykke skiver.Skindet er tyndt og mørt, så det er ikke nødvendigt at skære det af. Steg rundstykkerne i olivenolie på begge sider og læg dem på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
2. Skold tomaterne med kogende vand og fjern skindet. Purér frugtkødet med en blender. Tilsæt presset hvidløg og en blanding af italienske krydderurter efter smag.
3. Læg auberginerne i gryden, top med tynde skiver ost og lidt tomatsauce. Gentag lagene, indtil du løber tør for ingredienser. Riv parmesanost på et fint rivejern og drys ovenpå.
4. Sæt gryden i ovnen og steg i 30 minutter ved 180°C.

Anmeldelser fra sommerboere

Dem, der har prøvet at dyrke hvide auberginer, give positiv feedback om kulturen.

Vadim, Voronezh: "Sidste år plantede jeg Snow-hybriden i et drivhus ved dachaen. Resultatet er fremragende. Produktiviteten er høj, frugterne er velsmagende, uden bitterhed. Pleje er det samme som for lilla auberginer".

Olga, Saratov: “Jeg har dyrket hvide auberginer Smag af svampe i fem år i træk. Deres smag er fantastisk, minder virkelig om vilde svampe. Skindet er tyndt, det er ikke nødvendigt at skære det af før tilberedning, kødet er mørt og smager ikke bittert.”.

Inna, Tjekhov: "Jeg forsøgte at plante White Night-hybriden på dachaen. Høsten blev samlet indtil sent på efteråret. Dyrkningsteknologien adskiller sig ikke fra de "små blå". Frugterne er velsmagende, kødet er ikke bittert, skindet er tyndt. Bruges til at forberede vintertwists, stuvet, bagt, stegt".

Konklusion

At dyrke hvide auberginer er ikke anderledes end at dyrke deres lilla slægtninge. Det eneste du skal huske: kulturen elsker sol og rigelig vanding.

På udsalg finder du frø af forskellige sorter og hybrider velegnet til dyrkning i drivhuse, drivhuse og køkkenhaver. Frugterne er kendetegnet ved fraværet af en bitter smag, har en tynd hud og ømt frugtkød. Alsidigheden af ​​brug i madlavning giver dig mulighed for at eksperimentere og skabe lækre retter.