Sådan laver du lækker vandmelonmarmelade til vinteren

Vandmelonmarmelade er velsmagende, sundt, usædvanligt og vigtigst af alt ekstremt simpelt. Hvis du aldrig har prøvet at tilberede det, så må du denne sommer simpelthen ikke gå glip af vandmelonsæsonen. Hvis du allerede har prøvet at forberede en sådan ret, hjælper vi dig med at diversificere opskriften.

Efter at have læst, vil du lære at lave tyk marmelade, som marmelade, med gelatine, marmelade fra vandmelon skal, med mynte, citrusfrugter, rosmarin og krydderier. Det er næsten umuligt at ødelægge vandmelonmarmelade, hvis du følger alle de råd, vi giver i artiklen.

Udvælgelse og tilberedning af vandmeloner til fremstilling af marmelade

Vælg en mellemstor vandmelon. Hvis du skærer det og ser, at frugtkødet er overmodent og løst, så er det bedre at lave marmelade af vandmelonskal. I sådanne bær er de mest modtagelige for madlavning, bliver hurtigt bløde, men bliver ikke overkogte.

Hvis vandmelonen tværtimod viser sig at være for umoden, så fordoble mængden af ​​sukker og tilsæt ikke citrusfrugter.

Med hensyn til forberedelse, så vandmelonen skal bare vaskes og tørres med et håndklæde. Både frugtkødet og sværene skæres i små stykker.

De bedste opskrifter på vandmelonmarmelade til vinteren

Vi præsenterer for din opmærksomhed et rigtigt tilflugtssted for husmødre. Ti af de bedste opskrifter med et minimum af ingredienser og maksimal smag og aroma.

Klassisk opskrift på vandmelonmasse

ingredienser:

• 2,5 kg vandmelon;
• 2,5 kg sukker;
• 0,5 tsk. vanilje (valgfrit).

Madlavningsmetode:

1. Skyl vandmelonen grundigt.
2. Skær den i halve og derefter i store skiver.
3. Fjern frøene.
4. Skræl vandmelonen med en skarp kniv.
5. Skær vandmelonkødet i små stykker.
6. Læg dem i en skål.
7. Tilsæt 1,5 kg sukker til vandmelonskiverne.
8. Lad stå i 3-4 timer, men ikke mere.
9. Efter tre timer vil der dannes saft; hæld den i en komfurbeholder.
10. Hæld den resterende del af sukker og vanillin i saften.
11. Sæt på komfuret ved høj varme. Rør konstant.
12. Så snart du føler, at blandingen er blevet meget tykkere, tilsæt vandmelonmasse til saften. Bland grundigt.
13. Kog over medium varme i 25 minutter.
14. Sluk for komfuret.
15. Dæk bassinet med gaze eller lette papirservietter.
16. Efter et par timer fordeles vandmelonmarmeladen i glas og lukkes. Vend og pak i 48 timer.

Bemærk! Dæk ikke den færdige marmelade med et tæt låg eller skærebræt. Vanillin kan udelades fra opskriften, det tilføjer kun en krydret aroma.

Syltetøj fra vandmelon

Skynd dig ikke med at smide skorpe af vandmelon; du kan bruge dem til at lave aromatisk marmelade til vinteren, som vil forlade bordet på ingen tid i vinterkulden.

ingredienser:

• 2 kg vandmelonskal;
• 2 kg sukker.

Madlavningsmetode:

1. Skyl vandmelonskallene og fjern alt overskydende med en kniv. Efterlad et tyndt lag rødt frugtkød for en fyldigere smag.
2. Skær de tørre vandmelonskal i stykker af en størrelse, der er praktisk at spise fra en teskefuld.
3. Vej de hakkede skorper. Mål den samme mængde sukker op.
4. Læg skorperne i en skål og dæk med sukker. Bland forsigtigt, så sukkeret dækker alle stykkerne jævnt.
5. Lad stå i tre timer.
6. Uden at dræne saften, sættes i brand.
7. Sørg for, at sukkeret ikke brænder på. Hvis det stadig begynder at brænde, skru ned for varmen og rør konstant.
8. Efter kogning skummes eventuelt skum af, der er dannet.
9. Kog i fem minutter.
10. Sluk for ilden.
11. Dæk skålen med marmelade med gaze og sæt den et køligt sted i en dag.
12. Efter 24 timer bringes syltetøjet i kog igen og koges i fem minutter.
13. Steriliser samtidig glassene.
14. Læg den let afkølede marmelade i glas og luk lågene.

Hvis du er usikker på den nødvendige mængde sukker, så er det bedre at sige det lidt mere. Manglen på sukker i denne opskrift er ikke velkommen.

Tage til efterretning:

Sådan tilberedes lækre vandmeloner med aspirin i krukker

Originale opskrifter på lækre syltede vandmeloner med honning

Sådan tilberedes velsmagende og sund vandmelonkompot

Vandmelon marmelade i en langsom komfur

ingredienser:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 hel citron;
• 0,5 tsk. kanel (valgfrit).

Madlavningsmetode:

1. Vask vandmelonen grundigt.
2. Skær det, så det er praktisk at fjerne frøene.
3. Fjern frøene og skær skorperne af.
4. Skær frugtkødet i tern.
5. Bland frugtkødet med sukker og lad det stå i 3 timer. Denne gang er nødvendig for at saften kan frigives.
6. Overfør hele massen i multicooker-skålen og indstil "Stew"-tilstand. Tilberedningstid - 20-30 minutter. Efter en halv time skal du lade multicookeren være i tilstanden "Hold varm".
7. Pres saften ud af citronen.
8. Tilsæt citronsaft til multicooker-skålen. Røre rundt. Hvis det ønskes, tilsæt også kanel. Hvis du ikke kan lide duften af ​​dette krydderi, så behøver du ikke tilføje det. Et alternativ til kanel er vanillin.
9. Aktiver "Sluknings"-tilstanden igen i samme tid.
10. Fjern blandingen efter 20-30 minutter, brug en blender til at gøre blandingen jævn.
11. Læg blandingen tilbage i multicooker-skålen. Indstil "Cooking"-tilstanden i 10 minutter.
12. Steriliser glassene.
13. Overfør den varme marmelade i glas og forsegl med kogte låg.
14. Sørg for at pakke glassene ind og opbevare dem på hovedet, indtil indholdet er afkølet.

Vigtig! Fokuser på kraften i din multicooker. Afhængigt af denne indikator varierer stuvning af vandmelonmasse fra 20 til 30 minutter. Under "Cooking"-tilstanden skal du periodisk åbne låget og røre retten, så den ikke klæber til kanterne og bunden.

Opskrift med gelatine

Påkrævet:

• 800 g vandmelon frugtkød;
• 700 g sukker;
• 15 g gelatine;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 0,5 spsk. koldt vand.

Madlavningsmetode:

1. Skær vandmelonen i skiver, fjern kernerne og skær den hårde svær af.
2. Skær frugtkødet i tern.
3. Overfør vandmelonen til en separat beholder og dæk med sand på toppen. Lad stå i 3-4 timer.
4. Brug en blender for at opnå en homogen masse.
5. Sæt den i brand, men ikke stærk. Det er bedre at tænde for medium strøm.
6. Efter 20 minutter tilsættes citronsyre og blandingen blandes godt.
7. Sluk for varmen og dæk syltetøjet med gaze.
8. Tilsæt gelatine til den afkølede marmelade og hæld straks koldt vand i.
9. Bland grundigt. Lad stå i 30 minutter. Gelatinen vil svulme op, det er normalt.
10. Efter en halv time, læg vandmelonmassen på ilden, bring i kog og sluk.
11. Steriliser glassene og fyld dem med vandmelonmarmelade.

Marmeladen tilberedt efter denne opskrift er mere som tyk marmelade eller marmelade. Børn vil helt sikkert elske ham.

Vandmelon marmelade med citron

Du får brug for:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1,5 kg sukker;
• 1 tsk. vanillin;
• saft af en citron;
• skal af en citron.

Madlavningsmetode:

1. Skær vandmelonen i skiver, skær alle frøene ud, skær sværen af, så kun frugtkødet er tilbage.
2. Skær frugtkødet i firkantede stykker.
3. Bland sukker- og vandmelonstykker i en emaljeskål. Det er bedre at drysse vandmelon med sukker.
4. Efter tre timer koges blandingen og koges i 10 minutter.
5. Sluk for komfuret og afkøl marmeladen.
6. Steriliser glassene.
7. Riv citronskal på et fint rivejern.
8. Kog igen i 10 minutter og afkøl.
9. Bring til sidst marmeladen i kog, tilsæt citronsaft, citronskal og vanillin. Bland grundigt.
10. Læg marmeladen i glas og rul sammen. Vend den på hovedet og pak den ind i tykt materiale, indtil den er helt afkølet.

Opskrift med mynte

ingredienser:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 30 mynteblade;
• 1 spsk. l. ingefær;
• 1,5 kg sukker.

Madlavningsmetode:

1. Skil vandmelonkødet fra sværene. Fjern frøene.
2. Skær vandmelonen i stykker.
3. Hak myntebladene fint.
4. Drys vandmelonkødet med sukker og lad det stå i tre timer.
5. Efter tre timer males de kandiserede vandmelonskiver med mynte i en blender.
6. Sæt den i brand.
7. Rør løbende, så sukkeret ikke klæber til væggene og bunden af ​​beholderen.
8. Otte minutter efter kogning tilsættes ingefær.
9. Kog i yderligere tre minutter.
10. Afkøl marmeladen i en time, dæk skålen med gaze.
11. Fyld steriliserede glas med varm marmelade og skru lågene på.

Bemærk. Tilsæt ikke hel mynte; det er ikke kun beregnet til aroma, men også for smag. Derfor skal massen være homogen. Ingefær tilsættes efter ønske, det kan udelukkes fra opskriften. Men det vil forstærke den syrlige aroma og rige smag.

Med lime

ingredienser:

• 1 kg vandmelonskal;
• 2 limefrugter;
• 1,5 kg sukker.

Madlavningsmetode:

1. Skyl vandmelonskallerne.
2. Skær dem i små tern.
3. Tør kalken af ​​med en børste for at fjerne snavs.
4. Skær limen i aflange skiver.
5. Bland citrus med vandmelonskaller.Drys blandingen med sukker.
6. Lad stå i to timer ved stuetemperatur.
7. Sæt derefter beholderen i køleskabet natten over.
8. Efter 8-10 timer fjernes beholderen og efterlades ved stuetemperatur i cirka en time.
9. Sæt den derefter i brand. Bring i kog, kog i en halv time.
10. Sluk for komfuret.
11. Lad afkøle i tre timer, tænd derefter for varmen igen til maksimum og kog i 15 minutter.
12. Steriliser glassene.
13. Læg marmeladen i glassene og skru lågene på.

Vigtig! Sørg for at skumme skummet fra marmeladen.

Vandmelon marmelade med rosmarin

ingredienser:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 3 tsk. tørret rosmarin.

Madlavningsmetode:

1. Skær en ren vandmelon i skiver med en skarp kniv.
2. Skær skrællen af.
3. Fjern frøene.
4. Skær frugtkødet i tern.
5. Tilsæt sukker.
6. Vent fire timer, indtil vandmelonen frigiver sin saft.
7. Efter fire timer, brug en blender til at vende frugtkødet til puré.
8. Sæt den i brand.
9. Bring i kog og tilsæt rosmarin. Bland godt.
10. Kog i 15 minutter.
11. Sluk for varmen, vent 30 minutter.
12. Bring det i kog igen, og fjern eventuelt skum.
13. Sluk for varmen efter syv minutter.
14. Lad marmeladen køle af ved stuetemperatur i halvanden time.
15. Efter en time skal du begynde at sterilisere glassene og koge lågene.
16. Hæld marmeladen i glas og rul lågene sammen.
17. Vend om og dæk med håndklæder, indtil det er helt afkølet.

Råd. Du kan tilføje citronskal til opskriften. Den skal rives på et mellemstort rivejern og tilsættes vandmelonen sammen med rosmarin. Marmeladen vil smage friskere.

Vandmelon marmelade med krydderier

ingredienser:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 0,5 tsk. vanillin;
• 0,5 tsk. kanel;
• 1 tsk. tørret berberis (valgfrit)

Madlavningsmetode:

1. Skær vandmelonen i skiver, som du plejer at servere den.
2. Fjern alle frø.
3. Skær den seje hud og det grønne kød af.
4. Skær den modne røde frugtkød i tern.
5. Tilsæt sukker. Lad stå et par timer.
6. Hvis vandmelonen har givet lidt saft på to timer, så vent yderligere halvanden time.
7. Sæt den i brand.
8. Efter kogning koges i 25 minutter.
9. Tilsæt til sidst alle krydderierne. Bland godt.
10. Sluk for ilden.
11. Efter fire timer overføres til steriliserede krukker og lukkes tæt.

Bemærk! Afkøl marmeladen tildækket, men brug ikke låget. Papirhåndklæder, servietter eller gaze er bedre muligheder.

Med æble

ingredienser:

• 1,5 kg vandmelonskal;
• 1,5 kg sukker;
• 500 g æbler;
• 1 tsk. Citronsyre.

Madlavningsmetode:

1. Skyl vandmelonskallene godt.
2. Skær i stykker.
3. Kog vandet op.
4. Læg vandmelonskallene i kogende vand i fem minutter.
5. Forbered en beholder med koldt vand.
6. Efter fem minutter overføres skorperne fra kogende vand til koldt vand.
7. Opløs sukker i en gryde med vand og tænd for varmen.
8. Kog i fem minutter.
9. Efter fem minutter tilsættes vandmelonskallene til den søde sirup.
10. Kog i 20 minutter. Skorperne skal blive gennemsigtige.
11. Fjern fra varmen; lad skorperne sidde i otte timer.
12. Når tiden er gået, skæres æblerne i små skiver, der svarer i størrelse til vandmelonskiver.
13. Tilsæt dem til vandmelonskallene og kog dem i 30 minutter.
14. Afkøl i tre timer og kog igen i 30 minutter. Gentag en gang til.
15. Steriliser glassene.
16. Overfør den tilberedte aromatiske marmelade i krukker og forsegl.
17. Pak den på hovedet i to dage.

Skallerne tager meget længere tid at koge end vandmelonmassen.. Derfor skal tilberedningsproceduren gentages flere gange, kun på denne måde bliver syltetøjet blødt og aromatisk.

Læs også:

Sådan spirer du vandmelonfrø korrekt

Sådan vælger du en moden og sød vandmelon

Tips og tricks

Ekspertråd vil også være nyttige for erfarne husmødre, og til dem, der laver vandmelonmarmelade for første gang:

1. Vandmelonen skal være ren. Selvom du kun bruger frugtkødet, så skyl grøntsagerne godt.
2. Blanchering af vandmelonskal før tilberedning vil blødgøre dem og fjerne bitterhed.
3. Vandmelon passer bedst til alle citrusfrugter og krydderier, værst af alt med hindbær og ribs.
4. Kom ikke marmelade, der lige er fjernet fra komfuret, i glas. Den skal køle lidt af, men forblive varm.
5. Sørg for at skumme alt skum af på et hvilket som helst tidspunkt af madlavningen.
6. Når du laver marmelade af vandmelonskal, kan du efterlade et lille tyndt lag rødt frugtkød for en smuk farve og sødere smag.
7. Mængden af ​​sukker skal være lig med mængden af ​​vandmelon eller overstige dens vægt med 0,5 kg.

Lad os opsummere det

Vandmelonmarmelade er lavet af mellemstore, midtmodne frugter. Vandmelonen skal vaskes og glassene steriliseres. Frøene fjernes fra vandmelonen, inden de skæres i stykker. Vandmelonskal tager længere tid at tilberede end frugtkødet, så det tager meget længere tid at lave marmelade.

Før du sætter beholderen med skiverne på ilden, skal du dække vandmelonen med sukker i flere timer, det vil give juice, hvilket giver dig mulighed for ikke at tilføje vand. Kombiner vandmelon med rosmarin, citron, lime, appelsin og krydderier. Kog marmelade på komfuret eller i en langsom komfur, overrask dine kære med dine kulinariske talenter!