Et spørgsmål, der bekymrer mange: hvorfor er vandmelon en bær?
Vandmeloner er kendt som store grønne frugter, der ligger på butikshylderne i samme afdeling som græskar, zucchini og ananas. Skal vi så betragte det som en frugt eller en grøntsag?
Efter at have åbnet en lærebog i biologi ser vi et chokerende svar: vandmelon, tomat og ribs er bær. Det er værd at finde ud af, hvorfor vandmelon er en bær, og hvordan den kom ind i samme kategori som tomater og ribs.
Bestemmelse af typen af vandmelonfrugt
Arten almindelig vandmelon (Citrullus lanatus) tilhører slægten vandmelon (Citrullus) af græskarfamilien (Cucurbitaceae))Derfor kaldes frugten af denne plante nogle gange græskar. Slægten Vandmelon har flere arter: foder, bitter, mucoseminal, flere sorter er blevet avlet i hver art.
Landbrugsdefinition
I landbruget bruges frugtklassificering:
- Grøntsag - en usødet eller sødlig frugt, rod eller knold, der anvendes som fødevare. Den forvoksede del af stilken, ligesom selleri og asparges, betragtes også som en grøntsag. Grøntsager spises med eller uden skræl.
- Frugt - en enkelt sød frugt eller infructescens, der er indsamlet fra træer eller buske.
- Bær - søde og sure frugter eller frugter indsamlet fra urteagtige planter, træer, vinstokke eller buske. Bærene kan spises med skindet på, ligesom kirsebær og vindruer.
- Nød - en tør, usødet frugt dækket med en hård skal. Dette forklarer, hvorfor fyrrefrø kaldes nødder, selvom cedertræ ikke producerer frugter som angiospermer.
- Majs - et tørt frø, dækket med en blød skal eller uden.
Arbejdere i landbrugsindustrien anser vandmelon for at være en falsk bær.
Dette er interessant:
Farligt sukker: er det i vandmelon?
Botanisk definition
På det videnskabelige område er der vedtaget en anden klassifikation. Det tager ikke hensyn til typen af frugtskud og forbrugsmetode. Der er tørre (korn, achenes, nødder) og saftige frugter. Sukkulente er opdelt i enkeltfrøede og flerfrøede.
Enkeltfrøet:
- drupe - et enkelt frø dækket med en hård skal, der danner en sten og en saftig pericarp (abrikos, kirsebær, fersken);
- falsk drupe - ligner drupe, men pericarp er tør (valnød, kastanje).
Polysperm:
- bæret har en saftig pericarp og en overflod af frø spredt i frugtkødet (tomat, aubergine, vandmelon, banan);
- æble - saftig pericarp, der er mange frø, de er placeret i midten og adskilt fra frugtkødet af en skillevæg (pære, kvæde, æbler);
- granatæble - pericarp er tørt, hvert frø er dækket af en saftig skal (kun karakteristisk for granatæble);
- græskar - en frugt med en hård hud, en saftig pericarp og frø placeret i et tomt hulrum i midten af frugten (melon, græskar, zucchini, agurk);
- falsk bær (cinnarodium) - saftig frugtkød udvikler sig fra stilken, frø kan være inden for eller uden for frugtkødet (jordbær, hyben);
- polydrupe - en samling af frø, som hver er dækket med saftig frugtkød (hindbær, brombær);
- bønne - tør pericarp med åbne klapper (bønner, ærter).
Fra et botanisk synspunkt er vandmelon en rigtig bær.
Tegn på frugt af typen "bær".:
- læderagtig skal;
- saftigt frugtkød;
- 1, 2 eller mange tætte frø indeni;
- frøene er ikke adskilt fra frugtkødet, nogle gange svagt knyttet til det;
- frøene har ikke en hård skal og danner ikke et frø.
Botanisk beskrivelse af den almindelige vandmelon art
Vandmeloner, som alle er vant til at nyde i sensommeren og efteråret, - disse er frugterne af en årlig urteagtig plante, der breder sig langs jorden og kaldes en liana. Det er lykkedes for opdrættere at få en række bordvandmeloner, hvis skud er en busk.
Plantens stilk er pubescent. Bladene er dækket med en voksagtig belægning, sidder på lange bladstilke, ranker kommer frem fra bladenes aksler, bladbladet er skåret i lapper, men der er sorter med hele blade. Typen af vandmelon rodsystem er pælerod, der trænger ind i jorden til en dybde på 1 m.
Vandmelon har 3 typer blomster: mand, kvinde og biseksuel. Blomsternes form er bred-tragtformet, farven er gul eller grønlig-gul.
Frugten er en flerfrøet bær, kan være rund, aflang, fladtrykt eller pæreformet. Skrællen er glat eller let klumpet, farven, afhængigt af sorten, kan være forskellige nuancer af grøn, mønsteret er retikuleret, stribet eller plettet. Frugtkødet kan være lyserødt, rødt, crimson eller gult.
Historien om vandmelonens oprindelse
Vandmelonens hjemland er det tropiske Afrika. Vilde vandmeloner vokser stadig i Namib-ørkenen og Kalahari-halvørkenen.
I 2000 f.Kr. fandt egypterne disse bitre frugter ikke større end en grapefrugt i diameter og begyndte at avle dem. Takket være deres arbejde fik vandmelon det velkendte udseende og smag.
I det 8.-20. århundrede blev vandmeloner bragt til Rusland fra Indien.. Først slog denne kultur rod i Volga-regionen, derefter akklimatiserede den sig, og i det 17. århundrede blev den spredt ikke kun i den sydlige, men også i den centrale del af landet.
Læs også:
Fordelene ved vandmelonjuice og hvordan man forbereder det korrekt
Funktioner ved at dyrke meloner
Vandmeloner vokser på neutral sandjord. Dette er en tørke-resistent plante, men i vækstperioden forbruger den meget vand. Tør eller moderat fugtig luft sammen med rigelig vanding af jorden er grundlaget for at opnå en sød høst. Jo mere luftfugtighed og mindre sol, jo mere vandige og intetsigende bliver frugterne.
Vandmelonfrø forbliver levedygtige i op til 10 år. Plantning udføres i jorden, når jorden er opvarmet til en dybde på 10 cm. Efter spiring tyndes frøplanterne ud, så de stærkeste skud efterlades i en afstand af omkring 1 m fra hinanden.
Vandmelonfrøplanter kan vandes en gang om ugen, men generøst (3 spande pr. 1 m² jord). På tidspunktet for blomstringen bliver vanding hyppigere op til 2 gange om ugen. Når frugterne modnes, stoppes vanding.
Opmærksomhed! Planter tåler ikke kulde. Når temperaturen falder til +15 °C, dækkes de i 2 lag: gaze (til at opsamle kondens) og film (til isolering).
Hvis vejret ikke er gunstigt med solrige dage under blomstringen, stopper insekter med at bestøve planter. I dette tilfælde udføres kunstig bestøvning ved at røre støvdragerne af en blomst til pistillerne af flere andre blomster.
For at få større frugter skal du fjerne toppen af skuddene, så lægger planten sin energi i at forgrene sig og producere frugter.
Nyttige egenskaber ved vandmeloner
Vandmeloner betragtes som et diætprodukt, 100 g af den spiselige del af frugten indeholder kun 27 kcal. Efter næringsstofindhold:
- proteiner - 0,7 g;
- fedt - 0,1 g;
- kulhydrater - 5,8 g;
- organiske syrer - 0,1 g;
- kostfibre - 0,4 g;
- vand - 92,6 g;
- uorganiske salte - 0,3 g.
Vandmelonmasse er en kilde til vitaminer:
- retinol – 17 mcg (1,6% af den daglige værdi);
- beta-caroten - 0,1 mg (0,9%);
- vitamin B1 – 0,04 mg (0,2%);
- vitamin B2 – 0,06 mg (2,6%);
- vitamin B5 – 0,221 mg (2%);
- vitamin B6 – 0,09 mg (4,1%);
- vitamin E - 0,1 mg (1,9%);
- vitamin K - 0,1 mcg (2%);
- vitamin PP – 0,3 mg (2,7%);
- niacin - 0,2 mg (3,3%);
- folater - 8 mcg;
- ascorbinsyre - 7 mg;
- cholin - 4,1 mg;
Af makroelementerne indeholder vandmelonpulp kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, svovl, fosfor og klor. Sporstoffer omfatter aluminium, bor, vanadium, jern, jod, kobolt, lithium, mangan, kobber, selen, fluor, krom og zink.
Vandmelon er nyttig for mennesker med sygdomme i det genitourinære system og fordøjelseskanalen i remission lindrer det anfald af halsbrand. Som et produkt med lavt kalorieindhold anbefales det til patienter med overskydende kropsvægt. Det anbefales ikke at indtage vandmeloner i store mængder, hvis du har diabetes og bugspytkirtelsygdomme.
Konklusion
I landbruget kaldes vandmelon en falsk bær, men ikke en grøntsag eller frugt. Botanikere definerer vandmeloner som en flerfrøet bær.
Lige meget hvad vandmelon hedder fra klassificeringssynspunktet, elsker folk det ikke for dets navn, men for dets søde, behagelige smag. Ud over dens smag er fordelen ved vandmelon de mange forskellige næringsstoffer, den indeholder, vitaminer, makro- og mikroelementer samt dens lave kalorieindhold.