Fordelene ved vandmelonjuice og hvordan man forbereder det korrekt derhjemme

Vandmelonjuice er praktisk talt ikke forskellig fra selve vandmelonen. Den har den samme kemiske sammensætning og kombinerer godt med andre frugtjuicer, hvilket udvider rækkevidden af ​​dens helbredende virkninger, forbedrer smagen og forbedrer den helbredende effekt. Du kan også konservere saften og drikke den når som helst på året.

Dernæst vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt forbereder og indtager en vandmelondrik, i hvilke tilfælde det gavner kroppen, og hvornår det kan forårsage skade.

Vandmelonjuice som en kilde til sundhed

Vandmelon består af 90 % vand; i løbet af sæsonen kan du drikke dens juice hver dag - den slukker tørsten godt. Regelmæssig indtagelse af vandmelonjuice har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​hud, hjerte og nyrefunktion. Det har en positiv effekt på sundheden for øjne, lever og lunger, lindrer muskelsmerter, styrker knogler og forbedrer bloddannelsen.

Sammensætning og egenskaber

Vandmelonpulp indeholder fra 5 til 13% letfordøjeligt sukker i form af glukose og fruktose. Under opbevaring ophobes saccharose yderligere.

Blandt andre komponenter i den biologiske sammensætning bestemmes følgende:

• pektin;
• proteiner;
• alkaliske stoffer;
• ascorbinsyre og nikotinsyre;
• makroelementer: calcium, kalium, phosphor, natrium, magnesium;
• jern;
• vitaminer fra gruppe A, B, C, E, H, PP.

Vandmelonjuice, hvis den indtages regelmæssigt, har følgende egenskaber:

• vanddrivende - øger hastigheden af ​​urindannelse, hvilket hjælper med at reducere mængden af ​​væske i væv og neutralisere hævelse;
• koleretisk - forbedrer leverfunktionen, forbedrer galdedannelse og sekretion af galde i duodenum;
• anti-inflammatorisk - hæmmer inflammation, beskytter væv og organer mod de destruktive virkninger af radikaler;
• antipyretisk - reducerer høj kropstemperatur, forhindrer feber;
• afføringsmiddel - forbedrer peristaltikken i tyktarmen, fjerner giftstoffer og toksiner fra mave-tarmkanalen, letter afføringsprocessen;
• genoprettende - genopretter den reducerede aktivitet af immunsystemceller, øger kroppens modstand mod virkningerne af negative eksterne og interne faktorer;
• tonic - øger udholdenhed og ydeevne, hvilket fører til en følelse af velvære.

Kalorieindhold og BZHU

Vandmelon er klassificeret som et lavkalorieprodukt: 27-38 kcal pr. 100 g (afhængig af sorten). Næringsværdi per 100 g er: proteiner - 0,6 g, kulhydrater - 5,8 g, fedtstoffer - 0,1 g. Frugtkød indeholder op til 92,6% vand.

Fordele og skader

Vandmelon er en kilde til et stort antal mikro- og makroelementer, vitaminer og aktive biologiske komponenter.

Frugtkødet indeholder lycopen. Dens fordel for kroppen ligger i dens evne til at undertrykke betændelse og aktivere mave-tarmkanalen. Derudover er det en kraftig antioxidant og et effektivt forebyggende middel mod kræft i fordøjelsesorganerne. Forskere udvikler lægemidler til kræft baseret på lycopen.

Vandmelon er inkluderet i kost menu. Frugtpulp har en mild afførende effekt, fjerner giftige stoffer fra kroppen og reducerer væskevolumenet i væv. Plantefibre renser fordøjelseskanalen godt, normaliserer stofskiftet, sænker kolesterolniveauet, forbedrer fordøjelsen og giver hurtigt en mæthedsfornemmelse.

Jern og makroelementer har en gavnlig effekt på den generelle tilstand og funktion af de hæmatopoietiske, fordøjelsessystemet, kardiovaskulære systemer og endokrine kirtler. Indholdet af basiske stoffer korrigerer og genopretter syre-base-balancen, hvorfor vandmelonsaft anbefales at tage ved syre-base-balanceforstyrrelser.

Vandmelonjuice bruges i terapeutisk ernæring til sten i galdeblæren og urinvejene, som et diuretikum og afføringsmiddel til akutte og kroniske leversygdomme, gastrointestinale patologier. Juicen vil gavne dem, der lider af forstoppelse, nefritis og pyelonefritis. Når det indtages, øges urinstrømmen, og sukkeret og vandet i frugtkødet absorberes let og skaber ikke yderligere stress på nyrerne.

Vandmelon eller dens juice anbefales til anæmi. Det genopbygger jernmangel i kroppen, forhindrer forekomsten af ​​anæmi eller lindrer dens symptomer. Vandmelon er nyttig for gravide kvinder på alle stadier: det giver kroppen folinsyre, som er så nødvendigt for den normale udvikling af fosteret i livmoderen.

De anti-sklerotiske evner af C-vitamin og folinsyre bestemmer brugen af ​​vandmelonmasse til behandling og forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system. De forbedrer mikrocirkulationen, aktiverer vævsmetabolisme, reducerer risikoen for blodpropper eller reducerer deres størrelse og stopper deres stigning.

Reference. Med regelmæssig indtagelse af vandmelonjuice kan du mærke forbedringer i din hud og det generelle velvære. A-vitamin stimulerer vævsvækst og -fornyelse, opfrisker og fugter huden.

Som alle produkter har vandmelon en "anden side af medaljen". Det har evnen til at akkumulere nitrater i frugtkødet. Nogle gange kan det forårsage opkastning, kvalme, diarré og mavesmerter. Børn oplever dyspeptiske symptomer i form af halsbrand, bøvsen og en følelse af mæthed i underlivet.

Hvordan man korrekt presser juice fra vandmelon

Lad os først lære, hvordan man vælger den rigtige vandmelon for at forberede ikke kun velsmagende, men også sund juice.

Den biologiske modningsperiode for vandmelon begynder i midten af ​​august; du bør ikke indtage den tidligere, da der er stor sandsynlighed for at indeholde nitrater. Frugterne skal være lyse og regelmæssige i formen, det øverste lag skal være skinnende, uden en mat belægning, med en tør stilk og et klart defineret stribet mønster, uden revner, buler, pletter eller ridser. Gennem mikrorevner, især hvis frugter opbevares langs forurenede veje, trænger infektioner, kræftfremkaldende stoffer og andre giftige stoffer ind.

Efter skæring skal du være opmærksom på frugtkødet: den naturlige frugtkød har korn, pink eller rød, saftig og sød i smagen. Hvis den er glat og lilla i farven, indikerer dette, at vandmelonen blev dyrket med nitrater og ikke bør spises, især af børn.

Råd. Eksperter anbefaler at købe vandmeloner nær marken, hvor de blev dyrket, eller på markedet. Ideelt set bør frugten veje fra 6 til 10 kg: store frugter er ofte overmættede med salpeter, og små er normalt umodne.

Der er flere muligheder for at lave vandmelonjuice derhjemme.Lad os overveje tre vigtigste: ved hjælp af en juicer, blender og manuelt.

I juiceren

Skær de skrællede og frøede vandmelonskiver i små stykker af vilkårlig størrelse og kom gennem en juicer. Hæld drinken i et glas, tilsæt is, og tilsæt eventuelt myntekviste og lime. Saften er klar til at drikke. Det opbevares ikke længe, ​​2-3 timer ved en temperatur på 3 til 6⁰C.

Til en juicer kan du bruge den uskrællede frugtpulp af vandmelon sammen med frøene. Denne drik vil bringe flere fordele for kroppen, da de fleste af vitaminerne er indeholdt i skorpen, og frøene er rige på fedtsyrer.

Ved hjælp af en blender

Skræl vandmelonen og fjern kernerne, skær den i små tern, ca. 2x2 cm, hæld forsigtigt i blenderskålen, og pisk til en jævn masse. Hvis det ønskes, tilsæt et par spiseskefulde pulveriseret sukker eller honning. For at få en tykkere og straks afkølet drik, pisk frugtkødet med isterninger.

Reference. Vandmelon passer godt til citronsaft og mynte. For at forberede denne drink skal du tilføje saften af ​​en citron og 5-6 kviste mynte til blenderskålen til to mellemstore vandmelonskiver. Dens smag er også i harmoni med hindbær og granatæble.

Manuelt

Vask den modne frugt, skræl den, skær frugtkødet i små stykker. Det er bedre at bruge en køkkensi til at adskille væsken. Læg frugtkødet i en sigte og mal det med en moser eller ske, indtil det er pureret.

Pak resten ind i gaze foldet i flere lag og pres saften ud. Drikken indtages bedst afkølet; for at gøre dette skal du lade den brygge i køleskabet eller tilføje et par isterninger.

Hvordan man drikker

Voksne drikker 200-400 ml vandmelonjuice en halv time før måltiderne eller mellem måltiderne. Ernæringseksperten anbefaler det daglige indtag individuelt under hensyntagen til almentilstanden sundhed, alder, samtidige sygdomme og kontraindikationer.

I børnemenu Vandmelonmasse eller dets juice er inkluderet, når barnet fylder et år. I en alder af 2-3 år tilbyder de et lille stykke ad gangen eller 20-50 ml juice.

Opskrift på vandmelonjuice til vinteren

Ingredienser til 5 liter juice:

• 8-9 kg papirmasse;
• 2 tsk. uden et glas citronsyre;
• 250-300 g sukker.

Forberedelse:

1. Skræl vandmelonen, fjern kernerne, skær den i små stykker.
2. Hæld frugterne i en ren metalbeholder, tilsæt sukker og citronsyre, bland.
3. Kog ved lav varme under konstant omrøring. Efter kogning, lad stå i yderligere 4-5 minutter.
4. Steriliser krukker og låg og hæld saften ud. Stil de omvendte glas et lunt sted, pak dem ind i et tæppe, og lad dem stå i 1-2 dage, indtil de er helt afkølet.
5. Opbevar juicen i kælderen, eller hvis den ikke er tilgængelig, et mørkt og køligt sted. Det er tilrådeligt at bruge præparaterne om vinteren, før begyndelsen af ​​den nye sæson.

Råd. Krukker kan steriliseres på forskellige måder. Det er praktisk at gøre dette i ovnen, da du kan sætte mange dåser der på én gang. For at gøre dette skal de vaskes grundigt med natron og sammen med lågene lægges på hovedet i en kold ovn. Indstil temperaturen til 120 grader i 12-15 minutter.

En anden måde at forberede vandmelonjuice til vinteren er at bruge en juicer. Skær den skrællede vandmelon i skiver, fjern kernerne og overfør frugtkødet til et dørslag. Hæld vand i den nederste gryde og sæt på komfuret.Når vandet koger, læg en pande ovenpå for at samle saften, derefter et dørslag med frugtkød, dæk med låg. Hæld den tilberedte juice i glas og gem.

Bivirkninger og kontraindikationer

Der er en række sygdomme og patologiske tilstande, for hvilke eksperter anbefaler at nægte eller begrænse forbruget af vandmelonjuice. Disse omfatter:

• sukker diabetes 1-2 typer;
• nyrestenssygdom under eksacerbation;
• sygdomme i bugspytkirtlen og prostatakirtlerne, der forekommer i alvorlig form;
• allergier for en eller flere komponenter;
• intolerance over for laktose, fructose, saccharose;
• pancreatitis;
• diarré;
• dannelse af store sten i galdeblæren og galdegangene.

For at få de maksimale fordele uden at skade dit helbred, bør du drikke vandmelonjuice med måde. Bivirkninger i form af hævelse kan opstå, hvis du blander vandmelon med pickles, da salt holder på væsken i kroppen. Vandmeloner dyrket med nitrater kan forårsage skade: Dette kan føre til forgiftning, tarmforstyrrelser i form af diarré, halsbrand, tyngde og smerter i maven.

Konklusion

Vandmelonjuice er velsmagende og sundt. Det slukker tørsten godt og mætter hurtigt kroppen. På grund af dets lave kalorieindhold og tilstedeværelsen af ​​et stort antal vitaminer, mikro- og makroelementer er det inkluderet i den diætiske og terapeutiske menu. Denne juice er nyttig til behandling og forebyggelse af sygdomme i kardiovaskulære, fordøjelses- og urinveje.

Du kan forberede vandmelonjuice og forberede vinteren derhjemme. Du får dog kun sundhedsmæssige fordele, hvis du køber en naturlig frugt, der ikke indeholder nitrater.