Sådan laver du marmelade af vandmelonmasse: opskrifter på lækre og aromatiske desserter

Saftig, sød, frisk - alt dette handler om vandmelon. Du behøver ikke vente til sommer for at nyde smagen. Smarte husmødre laver marmelade og gelé af vandmelonmasse og bløde kandiserede frugter af skrællen. Selv resterne af vandmelon sirup bruges i madlavningen. Overrasket? Dernæst vil vi se på flere måder at forvandle vandmelon til en delikatesse året rundt, give de bedste syltetøjsopskrifter og afsløre små madlavningstricks.

Bedste opskrifter på vandmelon syltetøj

Alle opskrifter i artiklen kan ændres efter eget skøn. Det vigtigste er at følge de grundlæggende principper for madlavning og forholdet mellem ingredienser: papirmasse, vand og sukker. Men du kan improvisere med krydderier.

Timian, rosmarin, mynte, basilikum, vanillin, ingefær og nelliker passer godt til vandmelon.. Til frugtkombinationer kan du tage æbler, appelsiner, citron eller melon. Jordbær og blåbær går også godt med vandmelon smag.

Vandmelonmarmelade er en fantastisk tilføjelse til bagværk eller et brød, og nogle mennesker kan lide at spise det blot med en ske, skyllet ned med te.

Interessant! Vores husmødre elsker vandmelonmarmelade, og i Kina og afrikanske lande tørres, tørres og steges vandmelon.

Vandmelon marmelade med citron

Opskriften er meget enkel. Ovenstående produkter bør give to 200 ml glas.

Ingredienser:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 tsk. citronskal;
• 1 spsk. l. citronsaft.

Forberedelse:

1. Fjern frøene fra vandmelonkødet og skær dem i stykker af enhver størrelse.
2. Læg i en gryde. Tilsæt citronsaft og -skal.
3. Tilsæt sukker. Lad stå i 40-60 minutter.
4. Kog ved svag varme i en time.
5. Purér den resulterende masse. Du kan bruge en stavblender til dette.
6. Læg den tilberedte marmelade i glas.

Syltetøj fra frugtkød og skorper

Skorperne i denne marmelade får en behagelig struktur og aroma.

Ingredienser:

• 1 kg vandmelonskal;
• 1 kg papirmasse;
• 2,5 kg sukker;
• 1 spsk. vand;
• 1 mellemstor citron.

Forberedelse:

1. Skyl vandmelonen grundigt, da sværene går i maden.
2. Skær i små stykker, fjern frø.
3. Læg de hakkede svær og frugtkød i to separate skåle.
4. Hæld vand over frugtkødet og sæt på lav varme.
5. Riv skallen fra citronen.
6. Når vandmelonstykkerne er bløde, drænes vandet i en separat gryde.
7. Hæld 1 kg sukker og skal i det. Koge. Kog i 10 minutter.
8. Hæld siruppen tilbage i frugtkødet. Kog indtil det er tyknet.
9. Pil skorperne fra den øverste skræl. Tilsæt det resterende sukker og lad det stå i køleskabet i 12 timer.
10. Sæt ild og kog i 20 minutter.
11. Skær den resterende citron uden skal i små stykker og tilsæt til skallerne. Kog i 5 minutter.
12. Lad det sidde i 4 timer og sæt det tilbage på komfuret. Kog i 15 minutter fra kogeøjeblikket. Skorperne skal blive gennemsigtige og let gyldne.
13. Hæld marmeladen i glas.

Vigtig! Vandmelon består næsten udelukkende af vand, de resterende 10% er saccharose, glucose og vitaminer. Fortykkelse vandmelon juice under tilberedningen er det muligt takket være sukker og fortykningsmidler. Tilføjelse af skorper gør også konsistensen tykkere.

Vandmelon med rosmarin

Denne opskrift giver en krydret og meget usædvanlig marmelade.

Ingredienser:

• 1,5 kg vandmelon;
• 3 tsk. tørret rosmarin;
• 20 g pektin;
• skal fra to citroner;
• 1,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Fjern kernerne fra vandmelonkødet, skær dem i vilkårlige stykker og purér. Læg i en gryde.
2. Tilsæt skallen til blandingen.
3. Læg rosmarin i en gazepose. Bind fast. Dette er nødvendigt, så det afgiver sin aroma, og ikke græsstykker, som så skal fanges fra marmeladen. Læg posen i en gryde.
4. Bland pektin med 2 spsk. l. Sahara. Tilføj til vandmelon.
5. Sæt blandingen i brand. Bring det i kog og tilsæt det resterende sukker.
6. Kog i 3 minutter.
7. Hæld dessert i krukker.
8. Efter to uger opnår marmeladen den ønskede konsistens og er klar til brug.

Vigtig! Du skal ikke lave mad i mere end 3 minutter, ellers vil pektinet miste sine geleringsegenskaber. Efterfølgende sterilisering er heller ikke egnet i dette tilfælde.

Syltetøj med gelatine

Ved at bruge et fortykningsmiddel kan du reducere mængden af ​​sukker i opskriften. Citronsaft kan erstattes med ¼ tsk. Citronsyre.

Ingredienser:

• 1,5 kg vandmelon;
• 1 spsk. vand;
• 1 spsk. Sahara;
• 25 g spiselig gelatine;
• saft fra en halv citron;
• 1 kvist timian;
• 1 g vanillin.

Forberedelse:

1. Skær frugtkødet i små stykker. Fjern frø.
2. Tilsæt ½ del sukker og lad det stå i 3-4 timer.
3. Hæld vand i gryden og tilsæt det resterende sukker. Koge.
4. Kom vandmelon og saft i gryden. Kog i 15-20 minutter ved svag varme.
5. Afkøl til stuetemperatur.
6. Placer den resulterende marmelade i et dørslag for at dræne overskydende fugt.
7. Hæld gelatine i den afkølede sirup og lad den svulme op.
8. På dette tidspunkt tilsættes timian og vanillin til frugtstykkerne. Slib til en homogen masse i en blender.
9. Bland den resulterende masse, citronsaft og frossen sirup i en emalje skål og sæt i brand. Kog i 1 minut under konstant omrøring.
10. Hæld geléen i glas. Afkøl helt.
11. Efter 3 timer vil geléen stivne og være klar til brug.

Råd. Overskydende drænet sirup kan reddes: den er god til at iblødsætte kage- eller rullelag.

Vandmelon med agar-agar

Denne opskrift bruger en plantebaseret gelatineerstatning.

Ingredienser:

• 2 spsk. finthakket vandmelonmasse;
• 10 basilikumblade;
• ¾ spsk. Sahara;
• 2 spsk. kogt vand;
• 3 tsk. agar-agar.

Forberedelse:

1. Vask basilikum, kom i en blenderskål og blend med 125 ml vand.
2. Hæld det resterende vand i en lille gryde. Tilsæt sukker og bring det i kog. Kog i 2 minutter.
3. Hæld agar-agar i den varme sirup. Bland grundigt indtil fortykkelsesmidlet er helt opløst.
4. Tilsæt basilikum- og vandblandingen til siruppen. Stil i køleskabet.
5. Når væsken begynder at stivne, blandes den med vandmelonterninger.
6. Hæld desserten i forme eller i en krukke.
7. Stil i køleskabet, indtil konfituren er helt stivnet.

Vandmelon marmelade i en langsom komfur

Den mest bekvemme mulighed, da det ikke kræver konstant overvågning. Du kan tilføje krydderier, hvis det ønskes.

Ingredienser:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Skær vandmelonen i små stykker, fjern kernerne.
2. Tilsæt sukker og lad stå i 2 timer.
3. Kom blandingen i multicooker skålen.
4. Indstil programmet "Stewing", tilberedningstid - 60 minutter.

Læs også:

Sådan laver du græskarmarmelade korrekt.

En velsmagende og sund behandling med naturlige ingredienser - græskar og honning til leveren.

Sådan laver du tørrede tomater med dine egne hænder.

Sådan laver du vandmelonmarmelade til vinteren

Hvordan laver man marmelade af vandmelonmasse, så den kan opbevares i lang tid? For at gøre dette skal du sterilisere det: Fyld en stor gryde med et par centimeter vand, læg krukker med syltetøj i den og kog i 10-15 minutter.Citronsyre vil tjene som et fremragende konserveringsmiddel. Du skal bruge 2 g pr. 1 kg marmelade.

Efter sterilisering rulles glassene sammen og afkøles til stuetemperatur. Opbevares på et køligt sted.

Madlavningstips

For at lave den perfekte vandmelonmarmelade eller syltetøj, følg vores anbefalinger:

1. Det er bedre at vælge senere sorter af vandmelon: de indeholder mere saccharose og glukose.
2. Vandmelonmassen skummer meget, så kogebeholderen skal være stor. Samtidig er skummet i syltetøjet farligt for emnet: pletter, der ved et uheld kom ind i blandingen, samler sig i det. For at forlænge godbidens holdbarhed skal du forsigtigt fjerne den.
3. Når du bruger skræl, er det nødvendigt at slippe af med nitrater: For at gøre dette skal de afskårne stykker gennemblødes i en sodavandsopløsning i flere timer.
4. Åbnet vandmelonmarmelade mugner ikke og holder sig i flere måneder, hvis du drysser det med flormelis på toppen.
5. Vandmelonmarmelade brænder hurtigt på, så blandingen skal blandes grundigt med en træ- eller silikonespatel.
6. Det anbefales at bruge vand, der allerede er kogt eller renset for at mindske risikoen for produktfordærvelse.

Vigtig! Når det er muligt, skal du vælge vandmelon, der er blevet dyrket uden nitrater. En "skadelig" vandmelon har en lys rød, unaturlig nuance og et glat, blankt snit, mens kødet, der er "rent" for nitrater, har en løs struktur og funkler med sukker. Fibrene i en ordentlig vandmelon er hvide, mens de, der er forkælet af gødning, er gule.

Konklusion

At lave marmelade af vandmelonmasse er meget simpelt. Dette resulterer i en original dessert, der helt sikkert vil overraske alle. Vær ikke bange for at eksperimentere og prøve nye kombinationer med krydderier og frugter.Brug agar-agar eller gelatine, lav aromatisk syltetøj baseret på frugtkød eller med tilsætning af skræl - der er mange opskrifter, og den af ​​mange elskede vandmelon er næsten umulig at ødelægge.