Hvad er det glykæmiske indeks for vandmelon, og hvad ernæringseksperter mener om det?

Vandmelon består hovedsageligt af vand og sukkerarter. Fra midten af ​​august til slutningen af ​​september anbefaler ernæringseksperter at indtage vandmelon, herunder til vægttab. På trods af det høje glykæmiske indeks - op til 80 enheder, er dets kalorieindhold lavt og beløber sig til 30 kcal pr. 100 g papirmasse.

I artiklen vil vi tale om sammensætningen af ​​bæret, overveje dets gavnlige egenskaber og anvendelsesfunktioner.

Kemisk sammensætning af vandmelon

Vandmelon består af 91 % vand og 6 % kulhydrater, og har et lavt fedtindhold (0,1 % af den daglige værdi).

Den indeholder lidt fibre - kun 0,4 g pr. 100 g, men er berømt for sit høje indhold af forskellige vitaminer og mineraler:

1. C-vitamin (13 % af det normale). Denne antioxidant er afgørende for sund hud og immunsystem.
2. Vitamin A (11 % af det normale). Udfører en række funktioner: det er vigtigt for vækst og udvikling, for at opretholde immunforsvaret og et godt syn.
3. Kalium (3 % af det normale). Dette mineral er vigtigt for blodtrykskontrol og hjertesundhed.
4. Magnesium (2 % af det normale). Magnesiumioner regulerer mere end tre hundrede biokemiske reaktioner i kroppen som enzymatiske cofaktorer.
5. Kobber (2% af normalen). Grundstoffet deltager i produktionen af ​​røde blodlegemer. Det er vigtigt i syntesen af ​​hæmoglobin. Styrker væggene i blodkar og kapillærer, påvirker pigmentering og er ansvarlig for styrken af ​​knoglevæv.
6. Mangan (2% af det normale). Mangan er afgørende for omsætningen af ​​kolesterol, kulhydrater og protein.
7. Vitamin B5 (2% af det normale). Aka pantothensyre.Deltager i syntesen af ​​kulhydrater og fedtstoffer, spiller en vigtig rolle i at opretholde funktionen af ​​fordøjelseskanalen.
8. Vitamin B6 (2% af det normale). Hjælper kroppen med at producere det "glade" hormon serotonin og noradrenalin, som hjælper kroppen med at klare stress.
9. Thiamin (2% af det normale). Thiamin spiller en vigtig rolle i at nedbryde kulhydrater fra mad til stoffer, som kroppen har brug for.

Bæret indeholder citrullin og lycopen. Den første omdannes i kroppen til den essentielle aminosyre arginin. Både citrullin og arginin spiller en vigtig rolle i syntesen af ​​nitrogenoxid, som hjælper med at sænke blodtrykket ved at udvide og afslappe blodkar.

Lycopen er en kraftig antioxidant, der giver vandmelon sin røde farve. Kroppen bruger lycopen til at danne beta-caroten, som derefter omdannes til A-vitamin.

Reference. Vandmelonfrø er en rig kilde til protein og olie: De indeholder omkring 35% protein, 50% olie og 5% kostfibre.

Hvad er det glykæmiske indeks for vandmelon?

Glykæmisk indeks (gi) er et mål for, hvor hurtigt en fødevare får blodsukkerniveauet til at stige, og folk undrer sig ofte over, hvordan det er i vandmelon. Indikatoren er ret høj - 72 og endda 80 afhængigt af sorten.

Men en portion vandmelon (150-200 g) indeholder få kulhydrater (15,2 g), så spise det vil ikke have en signifikant effekt på blodsukkerniveauet. Glykæmisk belastning pr. 100 g produkt – 6 g kulhydrater (sukker). Forresten har melon et glykæmisk indeks lavere end vandmelon, men stadig over gennemsnittet - 65.

Kalorieindhold

Næringsstoffer pr. 100 g rå vandmelon:

• kalorieindhold - 30 kcal;
• vand - 91%;
• proteiner - 0,6 g;
• kulhydrater - 7,6 g (hvoraf sukkerarter - 6,2 g, kostfibre - 0,4 g);
• fedtstoffer - 0,2 g.

Vandmelondiæten er en effektiv måde at tabe sig på og naturligt afgifte kroppen. Dens egenskaber og fordele til vægttab:

• har vanddrivende og toniske egenskaber;
• lavt kalorieindhold;
• vandkilde: vandmelon indeholder 90 til 95 % vand, så det er en naturlig tørstslukker;
• en fiberkilde, der har en gavnlig effekt på stofskiftet;
• Velegnet til diabetikere, fordi det er lavt sukkerindhold.

Nyttige egenskaber af bær

Vandmelon er rig på carotenoider, herunder beta-caroten og lycopen - beta-caroten hjælper med at sænke blodtrykket, og lycopen hjælper med at øge immuniteten.

Cucurbitacin E er et stærkt oxideret steroid med antioxidant- og antiinflammatoriske virkninger.

Vandmelon indeholder citrullin, en aminosyre, der øger nitrogenoxidniveauet i kroppen. Nitrogenoxid hjælper blodkarrene med at udvide sig, hvilket sænker blodtrykket. Andre vitaminer og mineraler i vandmelon er også godt for dit hjerte. Disse omfatter vitamin A, B6, C, magnesium og kalium.

Reference. Citrullin hjælper kroppen med at klare ondt i halsen (komplekse muskelsmerter).

Betændelse er et centralt aspekt af immunsystemets reaktion på skader og infektioner, men der opstår problemer, når den inflammatoriske proces fortsætter for længe og bliver kronisk. Vandmelon hjælper med at reducere inflammation og oxidative skader, da den er rig på de antiinflammatoriske antioxidanter lycopen og C-vitamin.

C-vitamin Hjælper kroppen med at producere kollagen, et protein, der holder huden elastisk og håret stærkt. A-vitamin er vigtigt for sund hud.Det dæmper ikke kun frie radikaler, der nedbryder kollagen (hudens støttestruktur) og fremmer udviklingen af ​​rosacea, det reducerer også hudens følsomhed over for solen, hvilket giver naturlig beskyttelse mod solinduceret rødme og pigmentering.

Fordelen ved vandmelon er, at den er en af ​​de få bær, som indeholder et stort antal folsyre. Det er vigtigt for den korrekte udvikling af organer, for en sund vækst og udvikling af barnet og normaliserer produktionen af ​​røde blodlegemer. Indtagelse af folinsyre før og under graviditeten forhindrer alvorlige fødselsdefekter i barnets hjerne eller rygsøjle.

Funktioner af applikationen

Bæren bruges i folkemedicin og kosmetologi.

Vandmelon i folkemedicin

Hjælper med følgende sygdomme:

1. Frø af vandmelon - i kinesisk folkemedicin bruger læger dem som det mest kraftfulde middel mod nyresten. Vandmelonfrø er rige på magnesium og kalium.
2. Ved feber anbefales det at blande knuste bærfrø med varmt vand. Forholdet mellem komponenter er 1:10. Der er ingen restriktioner på brugen af ​​den medicinske drik - den kan sødes med honning eller sirup og gives i varmt vejr 3-4 spsk hver 2. time. l.
3. Hvis du lider af gigtangreb, er det nyttigt at faste i 2-3 dage og kun spise vandmelonmasse. Hver anden time skal du spise 200-300 g frugtkød. Denne metode hjælper med ledproblemer.

Vandmelon i kosmetologi

Vandmelon er et fremragende kosmetisk hudplejeprodukt:

1. Syrerne i bæret har eksfolierende egenskaber. Bland et glas frugtkød, knust i en blender, med sukker.Tilsæt citronsaft og opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
2. For at stramme din ansigtshud skal du piske 150 g vandmelonmasse og påføre dit ansigt. Lad masken sidde i 10 minutter, og skyl derefter med varmt vand. Kombiner vandmelonpuré med yoghurt, hvis du har fedtet hud, eller med en banan, hvis din hud er tør.
3. For at stramme porerne, bland et glas vandmelonjuice med hakkede mynteblade. Frys blandingen og tør dit ansigt hver dag inden du går i seng. Dette vil have en kølende og beroligende effekt på din hud.
4. Bland vandmelon og agurkmasse i lige store mængder og påfør det på dit ansigt og hals. Lad virke i tyve minutter, og skyl derefter af. Denne maske er nyttig til behandling af solskoldning.

Mulige kontraindikationer for brug

Mennesker med mave-tarmsygdomme anbefales ikke at indtage vandmelon - det kan forårsage diarré. En direkte kontraindikation er enhver sygdom forbundet med nedsat urinudstrømning:

• medfødte misdannelser af det genitourinære system;
• nefrolithiasis;
• prostata adenom;
• sekundær pyelonefritis på grund af forekomsten af ​​postoperative adhæsioner.

På grund af det faktum, at bæret indeholder meget cellulose, som tager lang tid at fordøje, kan det forårsage gæring. For patienter med tyfusfeber er det derfor ikke frugtkødet, der er nyttigt, men den anstrengte saft af bæret: flatulens forårsaget af frugtkødet kan være farligt. Den samme egenskab kan forårsage kolik hos babyer, hvilket bør tages i betragtning mens du ammer og indførelsen af ​​vandmelon i moderens kost.

Hvad angår det sidste trimester af en kvindes graviditet, taler vi i dette tilfælde om at begrænse forbruget af for meget vandmelon, da dette vil føre til ubehag og øget vandladning.

Konklusion

På grund af det høje vandindhold (mere end 90%), fører vandmelons høje GI ikke til overskydende kulhydratforbrug.

Dens papirmasse indeholder mange nyttige elementer. Antioxidanter har en positiv effekt på alle kroppens systemer. Vandmelon lindrer feber og betændelse, understøtter immunsystemet, stabiliserer blodtrykket og forbedrer fordøjelsen. Bæren er især nyttig til nyresygdomme - det har den diuretikum effektivt og renser godt.