Sådan tilberedes stegte vandmelonfrø og deres fordele

Vandmelon - et værdifuldt fødevareprodukt, hvor ikke kun frugtkødet er velsmagende og sundt, men også frøene. Kernerne tilfredsstiller kroppens behov for calcium, kalium, natrium, magnesium, jern, zink, B-vitaminer, PP. De har en gavnlig virkning på kroppen som helhed, har antiinflammatoriske, vanddrivende, koleretiske, febernedsættende virkninger, stimulerer tarmmotilitet, normaliserer stofskiftet og forbedrer hæmatopoiesis.

Fra artiklen lærer du sammensætningen og egenskaberne af frø, fordele og skader på kroppen. Vi vil fortælle dig, om de kan steges, og hvordan man forbereder dem korrekt, vi vil beskrive, hvordan man bruger dem i madlavning og folkemedicin, og vi vil forklare, hvordan man opbevarer stegte vandmelonfrø.

Er det muligt at stege vandmelonfrø?

Vandmelonfrøkerner er velegnede til forbrug både friske og efter speciel forarbejdning. De kan steges, tørres eller spises hakkede.

Frøene har en specifik behagelig smag og kan blive et alternativ til jordnødder, solsikkekerner, og tilsætter man sukker og kanel, kan de erstatte konfektureprodukter. Frøene forebygger hjerte- og karsygdomme og er gode for nerve-, fordøjelses- og endokrine systemer.

Produktets sammensætning og egenskaber

Tørret vandmelon frø indeholder op til 25 % fedtstoffer og fedtsyrer, som udfører energiske og strukturelle funktioner i en levende organisme og tjener som hovedkomponenten i cellemembranen.Palmitinsyre, stearinsyre, palmitoleinsyre, oliesyre, linolsyre, omega-3 og omega-6 fedtstoffer er værdifulde.

Frøene indeholder proteiner, ikke-essentielle og essentielle aminosyrer: lysin, threonin, arginin, phenylalanin, tryptophan, histidin, alanin, prolin, asparaginsyre og glutaminsyre og andre.

Vitaminer og mineraler til stede i den kemiske sammensætning:

• vitamin B1 (thiamin);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B5 (pantothensyre);
• vitamin B6 (pyridoxin);
• vitamin B9 (folinsyre);
• vitamin PP;
• makroelementer: fosfor, natrium, magnesium, calcium, kalium;
• sporstoffer: zink, kobber, mangan, jern.

Vandmelonfrø har gavnlige egenskaber: de normaliserer stofskiftet, stimulerer tarmmotilitet, undertrykker betændelse og beroliger nervesystemet. Fordelagtigt for kroppens vaskulære system: styrker kapillærvæggene, øger deres styrke og elasticitet, renser blodet og leveren.

KBZHU

Tørrede vandmelonfrøkerner er klassificeret som fødevarer med højt kalorieindhold. En portion (100 g) indeholder 557 kcal. Protein - 28,3 g, fedt - 47,4 g, kulhydrater - 15,3 g.

Fordele og skader

Arginin er af særlig værdi for kroppen. Det spiller en vigtig rolle i metaboliske processer, øger produktionen af ​​væksthormon, opretholder optimale kolesterolkoncentrationer i blodet og stimulerer insulinsyntese. Derudover øger det blodgennemstrømningen til kønsorganerne, hvilket giver gunstige betingelser for langvarige og stabile erektioner, og normaliserer prostatakirtlens funktionalitet.

Tørrede vandmelonkerner er gavnlige for det kardiovaskulære system.Vitamin PP reducerer kapillærernes skrøbelighed, gør væggene i blodkarrene stærkere og mere elastiske og understøtter redoxprocesser. Derudover er det en kraftig antioxidant.

Kalium og magnesium sikrer hjertemusklens funktion, regulerer blodtrykket og forbedrer processen med neuromuskulær transmission. Regelmæssigt forbrug af vandmelonfrø dækker delvist kroppens jernbehov. I tilfælde af mangel på dette element forstyrres hæmatopoiesen, immunsystemet svækkes, tør hud opstår, og ydeevnen falder.

Tørrede vandmelonfrø har en gavnlig effekt på aktivitet i mave-tarmkanalen. Fiber forbedrer fordøjelsen, stimulerer lipidstofskiftet, fjerner affald, toksiner og overskydende væske fra kroppen. Det har også gode koleretiske, vanddrivende og afførende virkninger.

Til reference. Vandmelonfrø er en kilde til zink; 100 g produkt indeholder 85,3% af kroppens daglige behov. Mangel på mikroelementer kommer til udtryk ved svækket immunitet, tab af skarphed i smag og lugt, mat og tør hud, menstruationsuregelmæssigheder hos kvinder og væksthæmning hos børn.

I folkemedicin er vandmelonkerner værdsat for deres evne til at fjerne urinsyresalte fra kroppen, hvilket tjener som en god forebyggelse af gigt, gigt og artrose af forskellig oprindelse. Frøene viser gode resultater i behandlingen af ​​gigt. De reducerer indholdet af urinsyresaltkrystaller i leddene, forhindrer deres ophobning i nyrerne, reducerer sandsynligheden for dannelse af gigtknuder og øger perioden med remission.

Vandmelonfrø hæmmer inflammatoriske processer, lindrer muskelsmerter, har antiseptiske egenskaber og reducerer høj kropstemperatur under feber. På grund af indholdet af alkaliske forbindelser, der regulerer syre-base-balancen, anvendes produktet til acidose (et opadgående skift i syre-base-balancen).

Vandmelonkerner er ikke altid lige gavnlige for kroppen. Frøene indeholder citrullin. Denne aminosyre kan forårsage en række komplikationer: svimmelhed, kvalme, opkastning, bevidsthedstab, i værste fald fremkalde cerebralt ødem, mental retardering, død. Af samme grund er frøene kontraindiceret til børn under tre år, kvinder under graviditet og amning.

Vigtig. Selv absolut sunde mennesker skal observere mådehold, når de indtager frø. Sammensætningen indeholder oxalater og phytiner i små doser, som hindrer optagelsen af ​​mineraler.

Mulig skade på vandmelonkerner er forbundet med deres anvendelse i tilfælde af individuel intolerance over for en eller flere komponenter i sammensætningen. I sådanne tilfælde kan en allergisk reaktion udvikle sig i form af hudkløe, udslæt, afskalning og Quinckes ødem.

Kalorieindholdet og det høje fedtindhold i frø kan forårsage vægtøgning. Derfor anbefales det, at personer, der fører en stillesiddende livsstil eller er tilbøjelige til fedme, at begrænse mængden af ​​produktet eller helt eliminere det.

Sådan steger du vandmelonfrø

Der er flere måder at tilberede vandmelonkerner derhjemme. Nedenfor vil vi se på opskrifter på saltede og tørrede vandmelonfrø.Det er vigtigt, at kernerne under tilberedningsprocessen ikke mister deres gavnlige og ernæringsmæssige egenskaber; den kemiske sammensætning forbliver stort set uændret.

Sådan tilberedes saltede vandmelonfrø

Fjern frøene fra den spiselige del af vandmelonen, sorter dem, fjern de hvide kerner, da kun mørke er egnede til at spise. Hæld i et dørslag og skyl godt med vand for at fjerne resterende frugtkød. Når vandet er løbet ud, hældes det på et håndklæde.

Læg tørre frø i en forvarmet tør stegepande og steg ved middel varme i 5-6 minutter. Forbered derefter en saltvandsopløsning fra 75 ml vand og 1 tsk. salt, hæld over kernerne. Kog frøene, indtil væsken er helt fordampet, og kernerne er tørre. Afkølede frø er klar til at spise.

Stegning i en stegepande

Vask vandmelonfrøene, fjern eventuelt resterende frugtkød og tør på et køkkenrulle. Kom i en tør, varm stegepande, steg ved middel varme i 6-10 minutter under konstant omrøring, så kernerne ikke brænder på. Hæld de varme frø på et fladt fad, dæk med et håndklæde og lad det stå i 15-20 minutter.

I ovnen

Forberedelsesstadiet er det samme: Skyl frøene og tør dem på et håndklæde. Forvarm ovnen. Dæk en tør bageplade med bagepapir, læg kernerne ovenpå, og fordel jævnt over overfladen. Kog ved 180°C i 15-20 minutter under omrøring af og til.

Råd. Hvis det ønskes, kan vandmelonfrø lægges i blød i saltvand. Hvis varme kerner krydres med kanel og sukker eller en knivspids salt og limesaft efter tilberedning, får de en original pikant smag.

Brug af vandmelonfrø

Vandmelonkerner er populære både i madlavning og i folkemedicin.De kan bruges som foder til kæledyrsgnavere, papegøjer og andre tropiske fugle.

Frøenes smag og ernæringsmæssige egenskaber er påvirket af vandmelonens kvalitet. Det er bedre, hvis disse er frugterne af din egen høst, dyrket uden tilsætning af nitrater. Hvis bæret er købt, så vær opmærksom på udseendet. En god frugt har en hel, skinnende skal, med et klart defineret stribet mønster. Selve frugten er stor, men ikke tung, giver en kedelig lyd, når den bankes, har en tør stilk og en gul jordplet på siden.

I madlavning

Skrællede vandmelonfrø indtages friske, tørrede eller saltede. Som et enkeltstående produkt er de ideelle til frokost eller mellemmåltid mellem frokost og aftensmad. Som ingrediens tilsættes det til grøntsags- og frugtsalater, havregryn og suppe. Kernerne forarbejdes også til olie og mel. I Asien og Vestafrika bruges sådant mel som suppefortykningsmiddel.

I folkemedicinen

Alternativ medicin bruger vandmelonkerner til at behandle og forebygge en lang række sygdomme. De har en skadelig virkning på æg fra rundorme, hageorme og ekstraintestinale helminthiaser. Frøene anbefales til at normalisere stofskiftet og hæmatopoietiske processer, hvilket øger kroppens beskyttende funktioner.

Vandmelonkerner tjener som en god forebyggelse af åreforkalkning, myokardieinfarkt og koronar hjertesygdom. For forstyrrelser i nervesystemet reducerer de virkningerne af stress, reducerer nervøs excitabilitet, normaliserer nattesøvnen og sænker pulsen.

Råd. Traditionel medicin anbefaler regelmæssigt at indtage vandmelonfrø til mænd efter 35-40 års alderen. De understøtter prostatafunktionen, er ansvarlige for seksuel sundhed og seksuel lyst og reducerer risikoen for prostatitis.

Til en vis grad har kernerne en gavnlig effekt på hudens, hårets og neglenes tilstand: de øger neglepladens styrke, stimulerer væksten af ​​hårsække og stopper hårtab, toner huden, reducerer antallet af hårsække. hududslæt og forhindre fremkomsten af ​​nye.

Et middel til at sænke højt blodtryk er fremstillet af vandmelonfrø og skræl. For at gøre dette skal du male de tørrede kerner og skrælle til pulver ved hjælp af en blender. Tag ½ tsk. to gange om dagen i 30 dage. Medicinen bruges som et koleretisk middel, men tages efter en anden kur: 1 spsk. l. om morgenen og om aftenen. Fortsæt behandlingen, indtil positive resultater opnås.

En medicinsk te tilberedes af vandmelonfrø: skyl 20-25 kerner og fjern resterende vand med et køkkenrulle. Kog 2 liter vand, tilsæt frøene, kog i 15-20 minutter. Si den afkølede drik og tag den oralt i små portioner i to dage. Hold en 1-2 dages pause og gentag behandlingen om nødvendigt. Produktet hjælper med at forbedre nyrefunktionen, øger urinproduktionen og blokerer reabsorptionen af ​​natriumchlorid.

Sådan opbevarer du ristede frø

Stegte frø opbevares i rene linnedposer i ikke mere end 12 måneder, hvorved høje temperaturer, høj luftfugtighed og direkte sollys undgås.

Læs også:

Sådan tørrer du vandmelon i en elektrisk tørretumbler og opbevarer det færdige produkt.

Sådan laver du lækker og sund vandmelonkompot.

Konklusion

Vandmelonfrø er nærende og gavnlige for kroppen i mangel af kontraindikationer. Det indeholder en masse protein, aminosyrer og vegetabilske fedtstoffer, som er nødvendige for normal metabolisme og blodkoagulationsprocesser.Derudover reducerer kompleksets komponenter kolesterolniveauet og skaber gunstige betingelser for normal funktion af hjertet, blodkarrene, fordøjelsesorganerne og nervesystemerne. Vandmelonkerner er især nyttige til at opretholde mandlig seksuel funktion.

Steger du frøene med salt eller tilsætter dine yndlingskrydderier efterfølgende, får du et produkt med en krydret smag.