Er vandmelon og melon bær eller ej, og hvorfor?

Mange mennesker har kendt denne fantastiske kendsgerning siden barndommen: en vandmelon er intet mere end en enorm bær. Interessant nok betragtes melon, der ligner den, som en frugt. Dette er dog ikke helt sandt: klassificeringerne af planter fra forskellige positioner - landbrugs-, gastronomiske og videnskabelige - er forvirrede.

I hverdagen og madlavningen accepteres den velkendte klassifikation "frugt-grøntsager-bær-svampe". Det er i denne form, at børn får deres første viden om planteverdenen. Typisk inkluderer frugter søde frugter, og grøntsager inkluderer salte, dem der er velegnede til salater. Bær kaldes normalt små søde og sure frugter, såsom ribs, stikkelsbær og hindbær. Med en videnskabelig tilgang er det nødvendigt at genoverveje dette koncept. Vi fortæller dig, om en vandmelon eller en melon betragtes som en bær fra et botanisk synspunkt.

Hvad er en frugt fra et botanisk synspunkt?

Når videnskabelige fakta trænger ind i hverdagen, begynder forvirringen. Fra et botanisk synspunkt er en tomat i struktur tæt på en ribs, og agurker ligner melon og zucchini. Den version, at vandmelon er et kæmpe bær, har især slået rod blandt folket. Ifølge videnskabelig klassifikation er dette ikke helt sandt. For at fastslå sandheden, lad os vende os til en særlig sektion af botanik - karpologi. Dens hovedopgave er at studere strukturen af ​​frugter, metoder og distributionsområde og oprette en klassifikation.

Frugten er den sidste fase af udviklingen af ​​en befrugtet blomst. For planter er dette det reproduktive organ, hvori frø dannes og opbevares. Udviklingen af ​​frugter kan involvere æggestokken og andre dele af blomsten.Frøene er omgivet af et særligt væv - pericarp. Et mere forståeligt navn er pericarp, som er opdelt i tre lag: exocarp (ydre), mesocarp (midt), endocarp (indre). Det sidste væv, der omgiver frøene, er moderkagen.

Et klassisk eksempel på en sådan konstruktion er kirsebær eller drupe. Exocarp er en tynd ydre filmagtig skal, mesocarp er saftig frugtkød. En endocarp er en knogle med et frø gemt indeni.

Der er flere klassifikationer af frugter i henhold til forskellige egenskaber:

Der er også mere komplekse klassifikationer, der tager højde for planters evolutionære ændringer.

Interessant. I mange planter indeholder frugten under frødannelse en øget mængde syrer og kan være giftig. Dette tjener som yderligere beskyttelse mod at blive spist. Umoden vandmelon er ikke kun usødet, men også fuld af nitrogenholdige forbindelser, der er farlige for mennesker. Efterhånden som de modnes, falder deres koncentration.

Vandmelon Og melon hører til flerfrøede, saftige, uskadelige frugter. Varianter af saftige frugter med mange frø:

1. Jordbær. Jordbær og jordbær betragtes ikke som bær ud fra et videnskabeligt synspunkt. Deres saftige del er en udviklet beholder; på dens ydre side er der frø med tør perikarya. De kaldes nødder, så i botanik betragtes jordbær som en række af polynødmodellen.
2. polydrupe er en frugt bestående af mange små frugter. Exocarp af hver af dem er en tynd film. Mesokarpen er saftig, og endocarpen er hård. Hindbær, brombær og stenfrugter har denne struktur.
3. Pomeranian er en frugt typisk for citrusfrugter. Det ydre lag er dannet af kirtelvæv, der indeholder æteriske olier. Mesocarp er den hvide film under huden, og endocarp er de saftige segmenter.
4. Æble – en karakteristisk frugt til æbletræer. Det yderste lag er en hård hud. Medium – kødfuldt, saftigt kød. Den nederste er bruskvæv, der danner et hulrum med frø.
5. Bær - små frugter. Exocarp er en tynd film. Den saftige frugtkød er dannet af mesocarp eller endocarp. Den første type inkluderer tomater, den anden - stikkelsbær. Frøene nedsænkes i frugtkødet.
6. Græskar - en frugt, der er karakteristisk for græskarfamilien. Et karakteristisk træk er det hårde, læderagtige toplag - exocarpen. De nederste lag er saftige og danner normalt et hulrum med frø i midten af ​​frugten.

Hvorfor er vandmelon en bær, men melon er det ikke? Hvor legitimt er dette synspunkt?

Vandmelon har en hård exocarp, som de fleste cucurbits.. Den interne struktur er dog anderledes. Vandmelonens mesocarp er et hvidt lag, der ikke har en sød smag og stort set indeholder nitrogenforbindelser, der er skadelige for mennesker. Frøene er indlejret i endocarp, en rød, sød frugtkød, hvori der dannes sukker. Når man spiser vandmelon, skal frøene fjernes fra den spiselige frugtkød. På trods af dette strukturelle træk er frugten normalt klassificeret som et græskar.

Hvorfor er vandmelon en bær, men melon er det ikke? Denne version opstod på grund af frugtens strukturelle træk. Den største forskel mellem planter: vandmelonfrø er placeret i frugtkødet eller det overgroede tredje lag af pericarp - endocarp, som normalt spises. Melonfrø er placeret i hulrummet i midten af ​​frugten; den søde frugtkød udgør det midterste lag af frugtvæv - mesocarp.

På trods af det faktum, at vandmelonfrø er nedsænket i et saftigt lag, som er typisk for bær, karakteriserer andre træk det som et græskar: tyk skræl, tre forskellige lag pericarp, der tilhører græskarfamilien.

Hvilken type frugt er melon?

Græskar omfatter melon og vandmelon. De har dog vigtige forskelle i struktur. Melonfrugter er et typisk græskar. Det øverste lag, exocarp, er tæt og læderagtigt. Mesocarp er saftig og sød. Et lille hulrum er dannet inde i frugten med frø omgivet af en kødfuld endocarp, det nederste lag. Når man skærer melonen, kan frøene hurtigt fjernes, så den spiselige del efterlades.

Interessant. De græskar, vi spiser, er uløselige frugter. I naturen spredes frø af dyr eller falder ned i jorden, efter at frugtkødet og skorpen rådner. Der er dog én plante med udspringende frugter. Når de grønne agurker modnes, skyder de slim og frø flere meter væk.

Hvilken familie tilhører vandmelon og melon?

Begge planter har lignende strukturelle træk, vækst og reproduktion. I landbruget kaldes de meloner og bruger lignende dyrkningsteknologier.

Om melon

I botanik er melon karakteriseret som en urteagtig etårig plante. Det er en del af græskarfamilien og tilhører agurkeslægten eller Cucumis. Melonskud klatrer med store blade, i hvilke aksler der er ranker. Planten har brug for varmt vejr for normal udvikling.

Plantens udseende, blomster, blade og deres arrangement ligner den velkendte agurk. Den gennemsnitlige daglige temperatur bør være omkring 25-30°C. Når temperaturen falder til +15°C, aftager væksten og udviklingen, fuldstændig død sker ved +3°C.

Interessant. Guinness Book of Records registrerer størrelsen af ​​den gigantiske melon til 118 kg; den modnede i 1985 i USA. Vandmelonvinderen bliver løbende opdateret. Nu er det et foster, der vejer 122 kg.

Melons hjemland er Centralasien. Nu dyrkes den over hele verden på steder med et passende klima. I den midterste zone dyrkes planten i drivhuse gennem frøplanter.

Der er udviklet forskellige sorter med forskellige modningsperioder. Frugterne adskiller sig markant i smag. Deres vægt varierer fra 3 til 15 kg. Melon indtages ikke kun frisk, men kandiserede frugter fremstilles også af det, syltes og syltes. I melon frugtkødUd over sukkerarter indeholder den en stor mængde C-vitamin, pektiner, carotis-stoffer og mineraler. Det friske produkt bruges i diæternæring.

Om vandmelon

Vandmelon er en separat slægt af Citrullus, som tilhører græskarfamilien.. Dette er en årlig urteagtig plante. Bladene er store og dissekeret. Længden af ​​vipperne når 5 m. Vild vandmeloner vokser i de tørre områder i Afrika, Asien, Australien dyrkes sortsplanter over hele verden, hvor der er passende klimatiske forhold.

Reference. Vandmeloner og meloner har ranker. Deres hovedformål er ikke at løfte planten som en vin, men at klynge sig til jorden. Dette beskytter vipperne mod stærk vind i ørken- og steppeforhold.

Som et resultat af udvælgelse, sorter med gul og hvidt kød. Ud over ovale og runde former dyrkes kvadratiske og rektangulære vandmeloner i asiatiske lande. Sådanne frugter er praktiske til transport. Smagen af ​​forskellige varianter afviger lidt. Vandmelonmasse er næsten 90% vand og indeholder vitaminer C, A, B, fibre og mineraler.

Interessant. Vandmelonfrø blev opdaget under udforskning af de egyptiske pyramider.Forskere har studeret DNA-strukturen af ​​gamle planter. Som et resultat blev to mutationer opdaget over tusinder af år. Den første ændring var konserveringen af ​​lycopen, et stof, der giver frugtkødet sin skarlagenrøde farve. Den anden blokerer produktionen af ​​komponenter, der har en bitter smag.

Konklusion

Vandmelon og cantaloupe er en del af den samme græskarfamilie. Deres slægtninge er græskar, agurk, squash og squash. Deres frugter er polysperme. Fostervævet består af tre lag: en hård exocarp, en saftig mesocarp og en fibrøs endocarp. Frøene fordeles i det tredje lag. Denne type struktur kaldes et græskar. Vandmelon har en sød pulp - dette er endocarp, hvor frøene er nedsænket, og meloner, som er mere bekvemme til forbrug, har et saftigt mellemlag - mesocarp. Dette er hovedårsagen til at adskille frugter, der ligner struktur og klassificere vandmelon som en bær.

Fra et botanisk synspunkt er spørgsmålet om, hvorvidt disse er frugter eller bær, illegitimt. Denne klassifikation bruges i madlavning og når man lærer børn grundlæggende viden om verden og naturen. Fra dette synspunkt er store og søde frugter af vandmelon og melon mere korrekt klassificeret som frugter.