Enkle opskrifter til vinteren: hvordan man sylter vandmeloner i krukker

Sommertiden er for kort, men du vil gerne nyde naturens gaver så længe som muligt. En metode, der kommer til undsætning, er saltning i krukker til vinteren. Og vi taler ikke om agurker og tomater, men om søde og saftige vandmeloner!

Fra vores artikel vil du lære, hvad du skal kombinere bær med, hvordan du forbereder dem til syltning, og også bevæbne dig med 10 enkle og varierede opskrifter.

Funktioner af saltning af vandmeloner

Vandmelon - bær uhøjtidelig, det er ikke svært at forberede det til vinteren. Husk et par regler:

• en overmoden vandmelon er velegnet til at lave syltetøj eller konserves, men ikke i stykker;
• fjern under alle omstændigheder kornene, og fjern skorpen i henhold til opskriften eller ønsket;
• sukker skal altid være 2-3 gange mere salt;
• Brug eddike så lidt som muligt; det er bedre at vælge citronsyre.

Hvilke ingredienser og krydderier skal du bruge?

Enhver husmor ved, at der er en vellykket kombination af produkter, og der er en knap så god..

Vandmelon passer godt til følgende fødevarer og krydderier:

• løg søde løg;
• rød peberfrugt;
• melon;
• malet rød og sort peber;
• nellike;
• honning;
• korn og pulver sennep;
• kanel;
• vanilje.

Du kan roligt tilføje disse ingredienser til din yndlingsopskrift. Kombination med selleri, gulerødder, æbler og kirsebærblade anbefales ikke.

Syltningsopskrifter

Vi præsenterer dig for 10 opskrifter, takket være hvilke du vil lære, hvordan du korrekt salter vandmeloner i krukker til vinteren.

Klassisk opskrift

Den enkleste opskrift, der ikke kræver sterilisering af det færdige produkt.Vi råder dig til ikke at komplicere opskriften med yderligere ingredienser og ikke at øge mængden af ​​salt.

Ingredienser til 1 liter:

• 800 g vandmelon;
• 3 spsk. l. ophobet sukker;
• 1 spsk. l. salt uden dias;
• pebernødder efter smag;
• 1 tsk. Citronsyre.

Madlavningsmetode:

1. Vask vandmelonen og tør med et håndklæde.
2. Skær den tørre vandmelon i halve og derefter i store skiver.
3. Fjern kornene og skær skorpen af ​​skiverne efter ønske.
4. Skær skiverne i trekanter af en sådan størrelse, at de passer ind i krukkens hals.
5. Læg vandmelonstykkerne i en beholder for at dræne overskydende saft af.
6. På dette tidspunkt skal du vaske glassene med en sodavandsopløsning. Skylle.
7. Efter 5-7 minutter, steriliser og hæld kogende vand over lågene.
8. Fyld tørre beholdere med vandmelonstykker.
9. Kog vand, hæld kogende vand i krukker.
10. Dæk glassene med låg og lad dem stå i en halv time.
11. Efter 30 minutter hældes vandet i gryden, salt, sukker og peberkorn tilsættes.
12. Bring i kog.
13. Hæld citronsyre i glassene og hæld marinaden i glassene.
14. Forsegl tæt.
15. Lad den stå på hovedet ved stuetemperatur i to dage, og læg den derefter i kælderen.

Med honning

Honningvandmeloner er populære blandt børn og dem med en sød tand.

Det skal du bruge til en 1 liters krukke:

• 900 g vandmelon;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. honning

Hvordan man laver mad:

1. Vask vandmelonen med koldt vand og tør.
2. Skær bæret i halve.
3. Skær halvdelene i aflange stykker.
4. Skær skorpen af ​​og fjern frøene.
5. Skær stykkerne i halve. Sørg for, at de nemt passer ind i glasset.
6. Steriliser rene glas i ovnen sammen med lågene.
7. Fyld glassene til toppen med vandmelonskiver.
8. Sæt vandet på ilden, tilsæt straks honning.
9. Tilsæt salt og sukker til kogende vand.
10. Bland godt og sluk for komfuret.
11. Hæld gradvist marinaden i glassene. Dæk beholderne med låg.
12. Steriliser i 10 minutter.
13. Forsegl og vend i 24 timer.

Steriliseringstider er angivet for en liters krukke. For en 1,5-liters krukke er det 12 minutter, for en 3-liters krukke er det 17 minutter.

Med urter og krydderier

Vandmeloner tilberedt efter denne opskrift adskiller sig både i smag og aroma. Efter eget skøn kan du udelukke et af krydderierne eller tilføje laurbærblade eller peberkorn.

Nødvendig til 1 liter:

• 800 g vandmelon;
• 1 kvist persille;
• 1 kvist dild;
• 1 tsk. stødt kanel;
• 1 tsk. sennep pulver;
• 0,5 tsk. sennepsbønner;
• 0,5 tsk. malet rød peber;
• 2 stk. nelliker;
• 0,5 tsk. malet sort peber;
• 0,5 tsk. Citronsyre;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara.

Sådan syltes vandmelon:

1. Vask og tør vandmelonen.
2. Vask glassene med rengøringsmiddel eller sodavand, skyl godt med koldt vand.
3. Steriliser efter 5-7 minutter. Hvis du begynder at sterilisere glas, der lige har været i koldt vand, kan de revne.
4. Skær vandmelonen i aflange skiver, som til servering.
5. Skær selve skiverne i 2-3 stykker mere.
6. Fjern kornene.
7. Hak det grønne groft.
8. Læg nelliker og alle krydderurterne i bunden af ​​tørre, steriliserede glas.
9. Læg derefter vandmelonstykkerne ud.
10. Top med sennepsfrø og kanel.
11. Sæt vandet i kog.
12. Tilsæt salt, sukker, alle typer peber og sennepspulver til det allerede kogende vand.
13. Kog i 4 minutter under konstant omrøring.
14. Tilsæt citronsyre til glassene og begynd straks at hælde marinaden.
15. Dæk glassene med låg.
16. Steriliser i 10 minutter.
17. Luk tæt, det er ikke nødvendigt at vende beholderne.
18. Fjern til et sted med permanent opbevaring efter to dage.

Råd. På grund af overfloden af ​​urter og krydderier kan stykker af vandmelon blive blødere, så det anbefales ikke at skære sværen af ​​for at bevare formen.

Med peber

Vi anbefaler at bruge rød peber til denne opskrift. Grøn og gul vil afsløre mindre af vandmelonsmagen.

Ingredienser til 1 liter:

• 700 g vandmelon;
• 2 mellemstore peberfrugter (gerne røde);
• 3 spsk. l. salt;
• 1 løg;
• 2,5 spsk. l. sukker med en rutsjebane.

Hvordan man laver mad:

1. Forbered hovedingredienserne: vask vandmelon og peberfrugt godt med koldt vand og tør. Du kan tørre det af med et håndklæde.
2. Det er bedre at tage literskrukker, vaske dem, skylle dem.
3. Skær vandmelonen i aflange stykker, skær sværen af ​​og fjern kornene. Det er bedst at skære kornene ved hjælp af spidsen af ​​en skarp kniv.
4. Skær peberfrugten i skiver, fjern kerner og hinde.
5. Pil løget og skær det i store ringe.
6. Steriliser glassene i ovnen eller over en gryde.
7. Placer løgringe i bunden af ​​tørre forberedte glas.
8. Skift derefter lag vandmelonmasse og peber, så peberen er det øverste lag.
9. Fyld en gryde med vand og stil på komfuret ved maksimal varme.
10. Hæld kogende vand i krukker. Prøv at fylde glassene gradvist.
11. Dæk beholderne med låg og afkøl i 15 minutter.
12. Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker og salt. Bland godt. Bring i kog.
13. Tag den kogende marinade af varmen og hæld den i glas.
14. Brug en sømnøgle til at lukke glassene.
15. Vend om og kontroller for utætheder og revner.
16. Lad stå ved stuetemperatur i en dag, og overfør derefter til kælderen.

Med citronsyre

Citronsyre forlænger produkternes holdbarhed. Tilsætter du citronsaft, bliver smagen meget pikant.Den store mængde sukker skyldes, at citronsyre og citronsaft giver en syrlig smag.

Ingredienser til 1 liter:

• 900 g vandmelon;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• 1 tsk. citronsyre uden dias;
• 5 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. salt;
• pebernødder valgfri.

Hvordan man laver mad:

1. Skær den rene og tørre vandmelon i stykker, så det er nemt at skære sværen af.
2. Skær skorpen af ​​og fjern kornene.
3. Hvis stykkerne er for store, hakkes frugtkødet mindre.
4. Vask glassene med sodavand, skyl og steriliser på sædvanlig måde.
5. Fyld glassene med vandmelonstykker.
6. Sæt vand på ilden, tilsæt straks citronsaft.
7. Tilsæt salt og sukker til kogende vand og rør godt.
8. Efter kogning i 2 minutter tilsættes citronsyre og røres.
9. Fjern fra varmen og fyld glassene med saltlage.
10. Skru lågene på og lad stå i rummet i 24 timer.

Stykker

Saltet vandmelon i stykker er meget praktisk ved servering. Børn spiser det med fornøjelse i stedet for almindeligt slik. Honning giver stykkerne glans og holder deres form.

Ingredienser til en liters krukke:

• 900 g vandmelon;
• 0,5 tsk. honning (valgfrit);
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt.

Madlavningsmetode:

1. Skær ren og tør vandmelon i stykker.
2. Vi har brug for frugtkødet, så skær skorpene af og fjern kornene.
3. Skær den resulterende frugtkød i små terninger.
4. Vask glassene med sodavand.
5. Når glassene er tørre, placeres dem i ovnen for at sterilisere. Før du gør dette, skal du inspicere for skår og revner.
6. Hæld kogende vand over lågene.
7. Fyld steriliserede krukker med vandmelonstykker uden at komprimere.
8. Kog vandet op.
9. Tilsæt salt og sukker til kogende vand og bland godt.
10. Hvis du bruger honning, tilsæt den til glassene.
11. Fyld hver krukke med marinade.
12. Dæk beholderne med låg.
13. Steriliser literglas i 8 minutter.
14. Rul op og lad stå i stueforhold i en dag.

Råd. En overmoden vandmelon er ikke egnet til dette præparat - stykkerne kan blive deforme.

Uden sterilisering

Hvis du ikke bruger færdigproduktsterilisering og eddike, kræves en tredobbelt påfyldning. Denne procedure er mere almindelig til syltning af agurker, men den er også velegnet i dette tilfælde.

Ingredienser til 1 liter:

• 900 g vandmelon;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• pebernødder efter smag.

Sådan salter du vandmelon:

1. Vask vandmelonen og skær den i stykker.
2. Skær skorpen af ​​og fjern kornene.
3. Vask glassene med sodavand. Det er ikke tilrådeligt at bruge vaskemiddel.
4. Sørg for at sterilisere rene og tørrede glas, også selvom du ikke steriliserer det færdige produkt.
5. Skær vandmelonstykkerne i skiver.
6. Sæt vandet i brand. Bring i kog.
7. Hæld kogende vand i krukker.
8. Dæk glassene med låg. Lad det stå sådan i 15 minutter.
9. Efter 15 minutter hældes forsigtigt vandet tilbage i gryden og koges op igen.
10. Hæld kogende vand i glassene igen og dæk med låg. Afkøl i 10 minutter.
11. Hæld vandet i gryden igen. Tilsæt de resterende ingredienser: laurbærblad, peberkorn, salt og sukker. Rør grundigt rundt og bring det i kog.
12. Efter kogning, kog i 2 minutter og fjern fra varmen.
13. Hæld i krukker, hæld i gradvist.
14. Forsegl med låg. Det er tilrådeligt at koge dem først.
15. Vend på hovedet og lad stå ved stuetemperatur i 24 timer.
16. Efter den angivne tid overføres glassene til et køligt og mørkt sted.

Med acetylsalicylsyre

Aspirin i opskriften giver dig mulighed for at undgå tilsætning af eddike eller citronsyre og holder produktet friskt i lang tid.Tilsæt det med en hastighed på en tablet pr. liter krukke.

Vigtig! Brug ikke brusende aspirin.

Ingredienser til 1 liter:

• 900 g vandmelon;
• 1 aspirintablet;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• pebernødder.

Madlavningsmetode:

1. Vask en lille vandmelon og tør med et håndklæde.
2. Skær i aflange stykker.
3. Skær skorpen af ​​(valgfrit), fjern kornene (påkrævet).
4. Skær stykkerne i mindre stykker.
5. Vask glassene og skyl grundigt.
6. Steriliser både krukker og låg. Lågene kan blot overhældes med kogende vand.
7. Fyld glassene med vandmelonstykker.
8. Fyld gryden med vand, tænd for varmen.
9. Mens vandet koger, kværn du aspirinen.
10. Når vandet koger, tilsættes aspirin til glassene.
11. Hæld kogende vand over vandmelonskiver.
12. Luk straks glassene med en synøgle.
13. Uden at vende om, lad den stå ved stuetemperatur i 48 timer, og overfør derefter til et opbevaringssted.

Saltet i vandmelonmasse

Saltning af vandmelon i vandmelonmasse er en anden original opskrift.

Ingredienser til en liters krukke:

• 1,5 kg vandmelon;
• 3 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 0,5 tsk. Citronsyre.

Madlavningsmetode:

1. Vask vandmelonen i koldt vand og tør med et håndklæde.
2. Skær vandmelonen som du ville til servering.
3. Skær skorpen af ​​og fjern alle korn.
4. Del derefter vandmelonmassen i 2 dele. Skær den ene del i skiver, der er nemme at spise.
5. Den anden del kan skæres mindre forsigtigt. Kom det derefter i en blender og vend det til en homogen masse.
6. Tilsæt salt og sukker, overfør til en gryde eller kumme.
7. Sæt på medium varme.
8. Mens blandingen koger, steriliseres rene glas.
9. Fyld glassene med stykker til syltning.
10. Prøv at røre vandmelonblandingen med jævne mellemrum, da den kan brænde. Skru ikke op for varmen.
11. Når vandmelonblandingen koger, tilsæt citronsyre, reducer varmen til lav og rør rundt.
12. Kog i 4-5 minutter.
13. Fyld glassene med blandingen.
14. Forsegl straks og vend i 24 timer.

Kold måde

Denne forberedelse vil tage mere tid, men smagen vil minde dig om barndommen.

Ingredienser til en 3-liters krukke:

• 2,5 kg vandmelon;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 2,5 spsk. l. Sahara;
• 1 liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Vask vandmelonen og tør af med et tørt håndklæde.
2. Skær i små skiver.
3. Fjern kornene, men skær ikke skorpen af.
4. Kom en liter vand i en gryde, tilsæt salt og sukker. Bland godt, indtil det er helt opløst.
5. Tilsæt vandmelonskiver til gryden. Vandet skal dække dem helt. Hvis det mangler, så tilføj det.
6. Nu har du brug for tryk: dæk gryden med en tallerken, så den presser vandmelonskiverne og forhindrer luft i at komme ind. Og læg noget tungt ovenpå, for eksempel en krukke vand.
7. Stil gryden et mørkt sted i 72 timer. Kig under tallerkenen en gang om dagen for at undgå, at der dannes mug. Raid er acceptabelt.
8. Efter tre dage, vandmelon klar til at spise. Men vi skal bruge en vandmelon til vinteren. Steriliser derfor rene krukker. Læg vandmelonskiver i dem.
9. Hæld marinaden fra gryden i en anden gryde og kog op. Find ud af på forhånd, om der er vand nok. Tilsæt før kogning.
10. Hæld afkølet koldt vand over vandmelonskiver marinade. Luk krukkerne.
11. Overfør straks til kælderen eller spisekammeret.

Anbefalinger til opbevaring i kælder og lejlighed

Kælderen er et ideelt sted at opbevare vandmeloner i 9-10 måneder. Her er både temperaturen og belysningsniveauet så gunstigt som muligt for emnerne. Du kan placere krukker i kælderen i enhver rækkefølge, med alle "naboer".

Hvis der ikke er nogen kælder, anbefaler vi at opbevare præparaterne på et mørkt og køligt sted. Måske har du et skab i en uopvarmet mørk vestibule, det vil klare sig fint. Hvis der ikke er nogen, kan du opbevare emnet i køleskabet. Men husk på, at holdbarheden reduceres til 5-6 måneder, hvorefter vandmelonerne bliver tomme og smagløse.

Lad os opsummere det

Så, syltning af vandmelon til vinteren - det er en simpel sag. Bevæbn dig selv med en sømnøgle, steriliserede krukker, et sæt krydderier - og gå videre.

Glem ikke, at overmoden vandmelon ikke er egnet til syltning i stykker. Kombiner bær med krydderier, peber og løg. Opbevar emnerne på et mørkt og køligt sted. En åben krukke skal spises inden for en uge.