Sådan forbereder du aromatisk og velsmagende melon og appelsinmarmelade til vinteren

Syltetøj er det mest populære vinterpræparat lavet af frugt, bær eller endda grøntsager. Madlavning i sin egen juice med tilsat sukker giver dig mulighed for at bevare formen på skiverne og forbedre smagen af ​​frugten. I denne artikel vil vi afsløre hemmelighederne ved at lave duftende og velsmagende melon og appelsinmarmelade på forskellige måder.

Funktioner ved fremstilling af marmelade og tilberedning af produkter

Den klassiske teknologi til fremstilling af marmelade går ud på at koge produkter i koncentreret sukkersirup. På den måde er det muligt at skabe et miljø, der er skadeligt for bakterier og skimmelsvamp. Krukkerne forsegles med lufttætte låg og steriliseres yderligere med damp. De kan opbevares ved stuetemperatur.

Den anden metode til fremstilling af syltetøj eliminerer madlavning og sterilisering. I dette tilfælde øges mængden af ​​sukker, glasbeholderen er dækket med pergamentpapir og forseglet med låg. Opbevar denne marmelade i køleskabet eller kælderen. Det særlige ved den kolde tilberedningsmetode er, at produkterne bevarer deres vitaminer og gavnlige egenskaber.

Prøv melonmarmelade eller marmelade, og du vil ikke kunne glemme smagen af ​​den aromatiske delikatesse. For at forberede en velsmagende og sund vinterpræparat fra melon og appelsiner, forvandle den til en delikatesse, skal du vælge frugter med tæt og saftig frugtkød, ikke overmoden, uden revner eller tegn på råd. Ellers vil marmeladen mere ligne marmelade.

Før skæring vaskes frugterne med varmt vand. Melonen skrælles, kerne og kerner fjernes, og frugtkødet skæres i stykker.For at få tyk marmelade pureres en del af frugtkødet ved hjælp af en blender. Der er lige så lækre opskrifter til at lave marmelade af melonskind. For at gøre dette bliver de gennemblødt i vand med tilsætning af sodavand.

Råd. Før tilsætning til madlavningsblandingen, skrælles appelsiner, da skallen giver unødvendig bitterhed. Frugtkødet pilles af skillevæggene, hvis de er hårde, og skæres i stykker.

For at forstærke smagen af ​​melon-appelsinmarmelade anbefales det at tilføje nødder, honning, andre bær, frugter, frø, valmuefrø eller sesamfrø. For eksempel er citronskiver eller citronskal med til at fremhæve smagen af ​​melon og gøre marmeladen rigere.

Bedste opskrifter

Når du vælger en mulighed for at lave melonmarmelade, er det nemt at blive forvirret. Der er mange opskrifter, og hver husmor forsøger at forbedre smagen af ​​produktet ved at tilføje visse komponenter.

Melonsyltetøj med citrusnoter er særligt populært. Skiver af appelsin eller citron beriger den neutrale smag af melon og tilføjer en let syrlighed. Denne delikatesse vil appellere til elskere af usædvanlige kombinationer.

Simpel opskrift

Dette er den enkleste og mest tidskrævende syltetøjsopskrift med et minimum af ingredienser.

Du får brug for:

• melonmasse uden svær - 2 kg;
• appelsin - 2 stk.;
• vand - 3 spsk.;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse:

1. Skær melonen i stykker. Brug eventuelt en buet kniv til udskæring.
2. Kom i en aluminiumsskål og tilsæt sukker (500 g). Lad stå i to timer. I løbet af denne tid vil frugtkødet frigive en masse saft.
3. Lav sirup af vand og resterende sukker, kog og hæld i en beholder med melon.
4. Sæt på komfuret og kog ved svag varme, indtil det koger.
5. Skræl appelsinerne, skær frugtkødet i stykker og tilsæt til melonen. Kog blandingen i 10-15 minutter.
6. Afkøl og server eller rul i glas på enhver sædvanlig måde.

Melonsyltetøj med appelsinskal

Prøv at lave usædvanlig marmelade med appelsinskal, som tilføjer en rig citrusaroma uden at overdøve melonens smag.

Du får brug for:

• melonmasse - 1,5 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• flydende pektin - 125 ml;
• ingefær (rod) - 30 g;
• skal af tre appelsiner.

Forberedelse:

1. Vask frugterne, skær og fjern kerner, fjern sværen. Skær i vilkårlige stykker.
2. Hæld 600 g perlesukker i og lad det stå natten over.
3. Hæld væsken i en gryde om morgenen, tilsæt det resterende sukker og bring det i kog.
4. Læg appelsinskal og ingefærstykker i en ostelærredspose og tilsæt til den kogende væske. Overfør melonen til siruppen, tilsæt pektin og kog indtil den er tyk. Skum skummet af med jævne mellemrum - det vil gøre marmeladen gennemsigtig. Når tilberedningen er færdig, fjernes posen og kasseres.
5. Marmeladen kan indtages med det samme eller hældes i krukker, forseglet med dånlåg.

Der er en anden opskrift på marmelade med appelsinskal. Det vil tage længere tid at tilberede. For at eliminere den bitterhed, som appelsinskal producerer i det færdige produkt, skal det tilberedes ordentligt.

Du får brug for:

• melon - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vand - 500 ml;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• orange – 3 stk.

Forberedelse:

1. Skræl appelsinerne og efterlader et minimum af den hvide del. Skær i strimler og dæk med koldt vand. Lad det stå natten over.
2. Vask og skræl melonen, skær den i skiver, dæk med sukker og lad den stå til morgen. Iblødsætning fjerner bitterheden fra appelsinskallen.
3. Om morgenen skal du dræne vandet og vride skorperne i spiraler, snor dem på en tråd. Du får originale perler.Læg dem i en gryde, dæk med koldt vand og kog i 15-20 minutter fra kogeøjeblikket.
4. Dræn det kogende vand og fyld skorperne med koldt vand igen. Gentag proceduren tre gange mere.
5. Lad os nu komme til siruppen. Over natten vil melonstykkerne have tid til at frigive saft. Hæld det i en gryde og bring det i kog.
6. Fjern appelsinskallerne fra snoren og kom i siruppen. Kog i 40 minutter, tilsæt derefter melon og citronsaft. Kog i yderligere 10 minutter.
7. Overfør blandingen i steriliserede glas og forsegl med lufttætte låg.

Dette er interessant:

Sådan laver du lækker og sund melonmarmelade: de bedste opskrifter.

Tidlig modning af gul melon "Fairy Tale F1": dyrkning og pleje.

Med appelsin og citron

For at lave marmelade skal du bruge:

• melon - 700 g;
• brun farin - 130 g;
• citron - 1 stk.;
• appelsin - 1 stk.;
• pektin (valgfrit) - 1 tsk.

Denne opskrift bruger kun citrusjuice. Du skal bruge pektin, hvis du vil have et produkt med en tykkere konsistens og reducere tilberedningstiden.

Råd. For at presse mere saft ud af citroner og appelsiner skal du sætte frugten i mikroovn i 30-40 sekunder.

Forberedelse:

1. Vask melonen, pil sværen af ​​og fjern kernehuset. Skær i stykker, kom i en gryde og tilsæt et glas koldt vand.
2. Sæt på lav varme. Mos frugtkødet med en moser eller gaffel, efterlad intakte stykker.
3. Tilsæt sukker, appelsin og citronsaft, kog indtil det koger. Lad det simre i yderligere 15-20 minutter.
4. To minutter før klargøring, tilsæt en knivspids salt og pektin under kraftig omrøring.
5. Hæld marmeladen på glas og luk lågene eller server efter afkøling.

Orange-melon marmelade med sesamfrø

Sesam i denne opskrift fungerer som et fortykningsmiddel og fylder delikatessen med en subtil aroma.Syltetøj er perfekt som fyld til søde åbne tærter og boller, da det ikke flyder under bagningen.

Du får brug for:

• melon - 800 g;
• sukker - 500 g;
• vanillin efter smag;
• sesam - 30 g;
• appelsin - 1 stk.

Forberedelse:

1. Vask frugterne og fjern skrællerne. Skær melonen i tern, del appelsinen i skiver, fjern skillevæggene.
2. Kom det hele i en gryde og tilsæt sukker. Sæt på lav varme, kog i 20-30 minutter. Under tilberedningsprocessen vil frugten frigive saft.
3. Tilsæt vanilje og sesamfrø, kog i yderligere 15 minutter. Glem ikke at omrøre blandingen med jævne mellemrum. Bring i kog og sluk for komfuret.
4. Hæld i rene glas og forsegl med lufttætte låg.

Fra appelsin og melon i en slowcooker

At lave marmelade i en langsom komfur vil tage et minimum af tid og kræfter, fordi mirakelteknologien vil gøre alt for dig.

Du får brug for:

• melon - 1 kg;
• orange frugtkød - 400 g;
• vand - 120 ml;
• sukker - 800 g.

Forberedelse:

1. Vask melonen, fjern skrællen, fjern kernerne og skær den i stykker. Fjern skindet fra appelsinen og skær frugtkødet i tern.
2. Læg frugten i en skål og tilsæt 200 g sukker, vent til saften slipper.
3. Hæld vand i multicooker-skålen, tilsæt frugt og tilsæt juice. Tilsæt det resterende sukker og tryk på knappen "Stew". Nogle modeller har et "Jam"-program.
4. Vent på bip, når tilberedningen er færdig. Tjek tykkelsen af ​​syltetøjet. Indstil om nødvendigt den forrige tilstand og kog til den ønskede tykkelse. Luk ikke låget på enheden - dette vil tillade fugten at fordampe hurtigere.
5. Hæld blandingen i glas og luk lågene. Der kræves ingen yderligere sterilisering.

Sådan forbereder du melon-appelsinmarmelade til vinteren

Enhver opskrift på melon og citrusmarmelade kan tilpasses til at forberede sig til vinteren.Til dette formål anvendes metoden til yderligere sterilisering. Dæk glassene med låg og læg dem i en bred gryde, med et vaffelhåndklæde på bunden. Steriliseringstiden afhænger af beholderen. Til en halvliters beholder er 10 minutter nok.

Mere sukker tilsættes vintermarmeladen uden sterilisering, og frugtmassen koges til en tyk konsistens. Opbevares på et køligt sted.

Tilbered en lækker godbid ved hjælp af en opskrift, der kræver et minimum af ingredienser.

Du får brug for:

• melonmasse - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• mellemstor appelsin - 1 stk.;
• naturlig vanilje i en stang.

Forberedelse:

1. Forbered frugterne på den sædvanlige måde, skåret i stykker.
2. Læg dem i en skål af rustfrit stål eller aluminium og dæk med sukker. Lad det stå natten over.
3. Om morgenen skal du placere beholderen på komfuret og tilføje appelsinjuice. Kog i fem minutter. Sluk for varmen og lad det trække til aften.
4. Bring det i kog igen, tilsæt vanilje, lad det simre i yderligere 10 minutter og sluk.
5. Hæld i krukker, dæk med dånlåg og læg dem i en stor beholder til sterilisering i 10 minutter.
6. Rul den sammen med en nøgle, vend beholderen på hovedet og pak den ind i et tæppe.

Opskrift uden sterilisering

Du får brug for:

• melon - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• vand - 500 ml;
• en knivspids citronsyre.

Forberedelse:

1. Vask melonen, skær skrællen af, fjern kernerne og skær frugtkødet i stykker. Kom i en skål og dæk med sukker natten over.
2. Om morgenen sættes på lav varme, koges op og koges i yderligere 10 minutter. Lad trække til aften.
3. Gentag kogeproceduren igen. Og så videre i to dage mere i træk.
4. På sidste trin af madlavningen tilsættes citronsyre, kog i yderligere 10 minutter og hæld i krukker.
5. Forsegl med lufttætte låg.

Nyttige tips og tricks

For at tilberede lækker melonmarmelade uden besvær og undgå ubehagelige overraskelser i form af eksploderede krukker og forkælet mad, brug vores tips:

1. Slip af med appelsinkernerne under tilberedningen, ellers smager marmeladen bittert.
2. Når du skærer meloner i skiver, skal du bruge en formet kniv eller en speciel lille ske, der ligner en kugle.
3. Prøv at erstatte hvidt granuleret sukker med kokossukker. Den indeholder jern, zink, svovl og aminosyrer, hvilket gør den meget sundere. Afhængigt af forarbejdningsmetoden smager produktet som karamel eller nødder. 1 g raffineret sukker = 10 g kokossukker.
4. For at syrne den sukkerholdige marmelade, 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt sur citron, skåret i tynde skiver sammen med skalen.
5. For at holde krukker med emner længere skal du efter sterilisering vende dem på hovedet og afkøle under et tæppe. Flyt det derefter til spisekammeret.
6. For at forberede forberedelserne skal du bruge redskaber lavet af aluminium eller rustfrit stål. I emalje skåle eller pander vil blandingen brænde til bunden.
7. En multicooker hjælper med at reducere tilberedningstiden til et minimum.
8. For at forsegle krukker skal du bruge almindelige bliklåg med gevind eller metallåg med en forseglingsnøgle. Nylonlåg er ikke egnede, fordi der trænger luft ind under dem, hvilket betyder, at produktet bliver fordærvet.
9. Steriliser glasbeholdere med mikrobølgeovn eller damp, før du hælder syltetøj på.

Læs også:

Sådan laver du enkel og velsmagende marmelade af melonskal.

Lækker, aromatisk og sund melonkompot.

Sådan laver du lækker og sund melonjuice derhjemme.

Konklusion

Melon-appelsin syltetøj, tilberedt i henhold til en af ​​ovenstående opskrifter, vil glæde dig med sin rige smag og aroma. Citrusskal og frugtkød balancerer melonens sukkerholdige sødme og tilføjer en sofistikeret syrlig note. Præparaterne bruges som en selvstændig delikatesse, tilsat te og søde kager.