Sådan tilberedes en enkel, men meget velsmagende melonmarmelade

Melonsyltetøj har en delikat konsistens og en vidunderlig aroma. Melon kombineres ofte med æbler, citrusfrugter, bær og krydderier, som gør smagen af ​​delikatessen lysere. I denne artikel vil vi afsløre hemmelighederne ved at lave syltetøj og dele gennemprøvede opskrifter.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

For at forberede retten skal du bruge blød, overmoden melon. Frugtkødet af sådanne frugter har en sød, jævn klørende smag og koger hurtigt ned under varmebehandling.

Før udskæring skal melonen vaskes med varmt vand og tørres. Derefter skæres frugten i stykker, frøene fjernes og skrælles skorpe. Frugtkødet skæres i små stykker, så det hurtigere koger til mos.

Melonsyltetøj tilberedes ofte med æbler, hvis frugtkød er rig på pektin. Det er dette, der giver den nødvendige viskositet af marmeladen. Før madlavning skal du skrælle frugten, fjerne frøstanden og skære den i små stykker.

Citrusfrugter skæres i tynde skiver eller vrides gennem en kødhakker og koges sammen med de øvrige ingredienser. De fleste opskrifter på melonmarmelade bruger kun saft og skal.

Syltetøj med tilsætning af banan viser sig at være interessant i smagen. Frugten tilføjer en tropisk note. For at afbalancere sødmen, brug citronsyre eller frisk citrusjuice.

Sådan tilberedes melonmarmelade

Teknologien til fremstilling af marmelade går ud på at koge frugtmassen til en tyk konsistens. Overmodne melonfrugter med løs, men meget sød frugtkød er ideelle til dette. Det tager ikke meget tid at forberede produkterne. For at tilberede marmelade bruges to metoder:

1. Frugtkødet skæres i vilkårlige stykker, lægges i en gryde og dækkes med sukker. Efter nogen tid starter melonen Juice. Kog blandingen ved middel varme, indtil stykkerne er helt bløde, under konstant omrøring med en træske. Purér derefter med en stavblender og bring til den ønskede konsistens.
2. Den anden metode involverer formaling af den rå melonmasse. Til dette formål skal du bruge en kødhakker eller blender. Blandingen blandes med sukker og koges ved middel varme, indtil den er tyk.

Mængden af ​​sukker justeres under hensyntagen til melonens sødme. For at tilberede syltetøj skal du bruge en emaljepande eller et bredt bassin.

Klassisk simpel opskrift

Melonsyltetøj ifølge denne opskrift tilberedes hurtigt og har en behagelig smag.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 300 g granuleret sukker;
• 15 g citronsyre.

Forberedelse:

1. Skær melonen i stykker, fjern sværen og fjern kernerne. Hak frugtkødet som ønsket, kom i en gryde og kog i 15-20 minutter ved svag varme.
2. Melonen vil frigive en masse saft. I den første fase af madlavningen skal du hurtigt røre blandingen med en spatel. Dette vil fremskynde fordampningen af ​​væsken.
3. Ved slutningen af ​​den tildelte kogetid overføres frugtkødet til en sigte og puré eller brug en stavblender.
4. Bland granuleret sukker og citronsyre. Kog ved svag varme, indtil den er tyk. Rør af og til med en spatel.
5. Hæld den varme blanding i glas og luk lågene. Opbevares i køleskabet.

Melonsyltetøj i en langsom komfur

En multicooker gør processen meget lettere. Det eneste, der kræves, er at forberede produkterne og lægge dem i en skål. Teknologien vil gøre alt for dig.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 400 g sukker;
• 1 stor citron.

Forberedelse:

1. Vask frugten, skær og fjern kernehuset.Fjern skrællen og skær frugtkødet i stykker. Kom i en multikoger skål og tilsæt sukker.
2. Vælg programmet "Damp" og indstil tilberedningstiden til 10 minutter.
3. Efter bippet, lad blandingen køle af i 40-60 minutter. Tænd derefter for "Steam"-programmet i 10 minutter og lad det køle af igen.
4. Pisk blandingen med en stavblender. Vælg "Pilaf"-programmet i 40 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes citronsaft og røres. Hvis blandingen er for flydende, koges til den ønskede konsistens med låget åbent.
5. Hæld marmeladen i glas og luk med låg.

De bedste opskrifter med tilsætningsstoffer

Duftende melon passer godt til forskellige frugter og bær. Syrlige æbler og citrusfrugter er med til at fremhæve melonens sødme og balancere smagen, og krydderier (stjerneanis, kanel, nelliker) tilfører en raffineret krydret aroma.

Med æble

Æbler gør syltetøjet tykkere, forkorter tilberedningstiden og fortynder melonens sødme.

Ingredienser:

• 1 kg æbler (sure eller søde og sure varianter);
• 1 kg melon;
• 1,5 kg sukker;
• 250 ml vand.

Forberedelse:

1. Vask æblerne, fjern skindet, fjern kernerne og skær dem i tern. Læg i en gryde.
2. Skær melonen, fjern kernehuset, fjern sværen. Skær frugtkødet i stykker og tilsæt til æblerne.
3. Dæk frugten med vand og kog over medium varme, indtil den er blød. Brug en blender, purér blandingen og tilsæt sukker. Kog indtil det er tyknet i cirka to timer.
4. Hæld den varme blanding i krukker og dæk med bomuldsklud eller gaze. Under afkølingsprocessen vil der opstå en tyk film på overfladen, som vil beskytte syltetøjet mod fordærv. Luk beholderne med låg og stil dem i køleskabet eller kælderen.

Råd. Du kan lave hjemmelavede låg af pergamentpapir og binde dem med jute.

Med æble, kondenseret mælk og appelsinskal

Prøv at lave syltetøj ved hjælp af denne opskrift. Det færdige produkt har en interessant cremet smag, der komplementerer Appelsinskal.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 2 g vanillin;
• 1 knivspids stødt kanel;
• 0,5 kg æbler;
• 20 g kondenseret mælk;
• 200 g sukker;
• skal af en appelsin.

Forberedelse:

1. Skræl frugten og før frugtkødet gennem en kødhakker. Hæld i en bred emalje skål og sæt over lav varme. Tilsæt perlesukker og rør rundt.
2. Kog blandingen til den er tyk, husk at skumme skummet af.
3. Tilsæt kondenseret mælk, kanel, vanillin og skal til marmeladen. Rør og kog ved middel varme i 5-7 minutter.
4. Hæld blandingen i glasbeholdere og rul sammen.

Med banan

Med en banan bliver marmeladen tykkere og sødere. Det giver dig også mulighed for at tilføje mindre sukker eller slet ikke tilføje det.

Ingredienser:

• 1 pakke pektin;
• 1 citron;
• 500 g melon;
• 200-300 g sukker;
• 300 g bananmasse.

Forberedelse:

1. Skræl melonen og skær den i stykker. Skær banankødet og citronen sammen med skrællen i skiver.
2. Kom melonkødet i en gryde og tilsæt sukker. Kog under omrøring ved lav varme i 15-20 minutter.
3. Tilsæt bananer og citrus til blandingen. Kog til det er tyknet og pas på ikke at brænde marmeladen på.
4. Ved afslutningen af ​​kogningen vendes blandingen i puré, bringes i kog igen og pektin tilsættes. Bland grundigt, kog i 2-3 minutter og hæld i glas. Luk med skruelåg.

Med ingefær

Frisk ingefærrod tilfører lidt krydderi og forstærker smagen af ​​melonmarmelade.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• et stykke frisk ingefær (ca. 2 cm);
• 1 citron;
• 400 g sukker;
• kanelstang.

Forberedelse:

1. Forbered melonen, hak frugtkødet fint. Kom i en gryde og tilsæt sukker. Lad stå i 1-2 timer, indtil saften kommer frem.
2. Sæt gryden over høj varme og bring det i kog. Reducer temperaturen og kog i 30 minutter, indtil melonen er blød. Gnid blandingen gennem en sigte eller kværn med en blender. Hæld citronsaft i, tilsæt revet ingefær og kanel.
3. Stil marmeladen på middel varme og kog i 7-10 minutter. Tag krydderistangen ud og hæld blandingen i glas. Luk med skruelåg.

Kanel

Denne opskrift indeholder vodka, men den kan erstattes med cognac, whisky eller slet ikke tilsættes. Takket være kanel får syltetøjet en vidunderlig aroma. Velegnet som topping til is eller buddinger.

Ingredienser:

• 2 kg melon;
• 2 kg sukker;
• 100 ml vodka;
• 200 ml vand;
• 1 citron;
• 1 knivspids kanel.

Forberedelse:

1. Skræl melonen og skær frugtkødet i stykker. Kom i en gryde og tilsæt sukker, vent til saften kommer frem.
2. Stil beholderen over høj varme og kog melonen, indtil den er blød. Brug en blender til at lave en puré, hæld alkohol, citronsaft i og tilsæt stødt kanel.
3. Bring i kog og hæld på glas. Forsegl med bliklåg.

Sådan laver du marmelade til vinteren

For at lave melonmarmelade til vinteren, tag enhver opskrift, du kan lide, som grundlag. Processens succes afhænger af overholdelse af steriliseringsreglerne. Krukker til tilberedninger skal først desinficeres ved dampning eller i en mikrobølgeovn.

Brug en stor gryde til at sterilisere marmelade i en glasbeholder. Læg et lille køkkenrulle på bunden. Dette vil beskytte glassene mod revner. Kogende vand skal dække beholderen 2 cm under halsen. Vær også opmærksom på lågene. Steriliser dem samtidig med emnerne. For krukker med en kapacitet på 0,5 liter er 10-15 minutter nok, til liters krukker - 20-25 minutter.

Ved afslutningen af ​​proceduren lukkes glassene med låg og vendes på hovedet. Dæk med et tæppe eller et tykt tæppe og lad det stå helt afkølet. Opbevares i spisekammeret ved stuetemperatur.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Syltetøj, kogt uden yderligere sterilisering, anbringes i køleskabet eller kælderen. Ellers vil produktet ikke kunne konserveres hele vinteren.

På en seddel. Sterilisering i et vandbad giver dig mulighed for at opbevare syltetøjet i flere år, selv ved stuetemperatur. Mængden af ​​granuleret sukker påvirker holdbarheden. Jo mere det er, jo længere koster produktet.

Konklusion

Hjemmelavet melon marmelade er en vidunderlig, aromatisk delikatesse, der kan erstatte sukkerholdige indkøbsmuligheder. Den serveres med boller, pandekager, pandekager og pyntet med buddinger, tærter og is. Processen med at lave syltetøj er ikke begrænset af strenge regler. Tilføj forskellige frugter, krydderier, juster mængden af ​​sukker, og hver gang vil du få en ny interessant smag.