Modner plukkede vandmeloner derhjemme?
Hvor er det en fornøjelse at nyde den saftige kølige frugtkød af en vandmelon på en varm sommerdag! Et par modne skiver vil mætte kroppen med fugt dobbelt så meget som et glas vand.
Hvordan vælger man den rigtige vandmelon og kan den modnes derhjemme, hvis den sidder? Du vil lære svarene på disse spørgsmål, samt hvad du skal gøre med umodne frugter, fra artiklen.
Modner vandmeloner, når de plukkes?
Nogle gange, på grund af den kolde og regnfulde sommer, er gartnere i tvivl: vil melonerne i bedene have tid til at modnes?
Ofte gartnere pluk umodne frugter i håb om, at de vil sidde og modne hjemme. Denne antagelse er baseret på det faktum, at nogle grøntsager (tomater, zucchini, meloner) vil modnes under opbevaring.
Imidlertid vandmelon erhverver sødme og aroma kun i haven under solens stråler. Selv til langtidsopbevaring opbevares frugter, når de er fuldt modne.
Modner den afskårne frugt?
Viste den afskårne frugt sig at være grøn? Hvad skal jeg gøre for at få vandmelonen til at modne?
Svar: intet. Frugtkødet bliver ikke længere rødt og sødt. Men situationen kan rettes ved at sætte bær i arbejde.
Sådan bruger du umodne frugter
Du kan ikke spise umodne bær uden varmebehandling.. Syltetøj og kandiserede frugter er lavet af denne vandmelon. Salt mad elskere bekymrer sig heller ikke om, hvor de skal placere den dårligt udvalgte frugt. Her er flere universelle vandmelonopskrifter til alle lejligheder.
Det kan være nyttigt:
Hvordan man forstår, at en vandmelon er blevet dårlig, og hvad skal man gøre, hvis dette sker
Umoden vandmelon marmelade
Til 400 g frugtkød Du skal bruge 0,5 kopper vand, 800 g sukker, en citron.
Forberedelse:
- Vask vandmelon og citron grundigt.
- Skræl bærrene og fjern kernerne, skær dem i 2-3 cm store stykker.
- Kom blandingen i en gryde, tilsæt et kvart glas vand og 250 g sukker, kog over svag varme under omrøring, indtil stykkerne er bløde (ca. 45 minutter).
- Skræl imens citronen og pres saften ud. Riv skallen på et fint rivejern.
- Tilbered sirup fra citronsaft, resterende vand og 150 g sukker.
- Hæld skallen i en gryde, hæld den varme sirup i, lad det simre ved svag varme i yderligere 30-40 minutter. Tilsæt samtidig gradvist det resterende sukker (400 g), indtil siruppen tykner.
Til vinteropbevaring Sådan marmelade skal koges ikke i 40 minutter, men en time eller halvanden time og rulles i steriliserede krukker.
Kandiseret frugt
ingredienser: en mellemstor vandmelon, 0,5-0,8 liter vand, 100-150 g sukker.
Forberedelse:
- Vask frugten og skær den i mellemstore skiver.
- Rens stykkerne fra frugtkødet og den hvide stribe, der er placeret nær skorpen.
- Skær skorperne i skiver.
- Tilbered siruppen: Hæld et lag sukker ca. 1 cm tykt i en stegepande, fugt det med vand og smelt under konstant omrøring.
- Kog skiver af vandmelonskal i rent vand i 15-20 minutter.
- Herefter overføres skrællene til sirup og koges ved svag varme i 5-10 minutter.
- Fjern, tør de kandiserede frugter i ovnen ved 50ºC, og kog igen i sirup i 5-10 minutter. Gentag proceduren to gange.
Efter endelig tørring Du kan prøve kandiserede frugter.
Saltet vandmelon i en krukke
Tag 2 kg bær 1 liter vand, 70 ml 9% eddike, 3 spsk. l. sukker, 1,5 spsk. l. salt.
Bring vand i kog, tilsæt sukker og salt, tilsæt eddike, skyl vandmelonen grundigt, skær den i små stykker. Kom i en tre-liters krukke og fyld med varm lage.
Steriliser krukker tildækket i 20 minutter. Rul derefter sammen, pakk ind og lad stå et lunt sted med låget nede. Stil de afkølede glas i en kælder eller et køligt spisekammer.
Sådan bestemmes modenhed
At kende de simple tegn på melonmodenhed, kan du sagtens vælge en sød og aromatisk vandmelon.
Bestemmelse af modenhed i haven
Det er lettere at vælge en moden vandmelon i din egen have, fordi gartneren ved præcis, hvornår afgrøden blev plantet, og især hvad er den gennemsnitlige vækstsæson for hans sort. Følgende tegn vil hjælpe dig med at genkende en moden bær::
- en tør hale betyder, at frugten er stoppet med at spise og "afbrudt" fra melonen, hvilket betyder, at den er moden;
- en dyb gul eller orange plet på siden, der ligger på jorden;
- skinnende skorpe med et klart mønster og uden en voksagtig belægning;
- Skrællen er svær at ridse med en negl, fordi den modne bær ikke absorberer fugt, og skallen hærder.
Læs også:
Sådan tilbereder du lækre og sunde vandmeloner i din egen juice
Før købet
For at bevare dit helbred og dine kæres velbefindende, når du køber en vandmelon forsøm ikke disse regler:
- Køb kun bær i modningssæsonen, i slutningen af august - begyndelsen af september. Ellers er der risiko for nitratforgiftning.
- Køb kun på steder, der er godkendt og udstyret til melonhandel, undgå skranker i vejkanterne.
- Tøv ikke med at spørge sælgerne om tilladelse til handel og produktcertifikater.
- Det er strengt forbudt at købe frugter med mekanisk skade.Gennem revner og snit trænger patogene mikrober let ind i frugtkødet, hvilket kan forårsage madforgiftning.
Hvis outlet opfylder alle kravene, kan vi trygt gå videre til at vælge en godbid.
Ligesom i haven, du skal fokusere på den tørre hale og den lyse gule plet på siden. En moden vandmelon har klare, kontrasterende striber. Skorpen er skinnende og glat. Den kan ikke gennembores med en negl.
De søde bær springer ud og giver genlyd, når de tappes. Du skal lægge frugten på den ene håndflade og klappe den let med den anden. I dette tilfælde skal en resonans mærkes i hånden, som vandmelonen ligger på. Når du banker på en moden vandmelon, hører du en klar og ringende lyd. Hvis du lægger frugten til øret og klemmer den hårdt med hænderne, vil den modne skræl bøje lidt og revne.
På en seddel. Bær med en bred og flad cirkel i spidsen er "piger". De er sødere og har færre frø.
Opbevaring af vandmelon
Oplysninger om opbevaringsmetoder og funktioner dyrkede eller købte vandmeloner er vist i tabellen:
| Opbevaringsmetode | Ejendommeligheder | Deadlines |
| Køleskab | Det er bedre at opbevare på nederste hylde.
Skrællen må ikke have revner, buler eller tegn på skade. De udskårne frugter lægges med snitsiden nedad i en passende beholder og dækkes med film. Skiverne lægges i en dyb skål og dækkes med film, så det ikke kommer i kontakt med frugtkødet. |
Hel:
Klip: 1-2 dage. |
| Fryser | At fryse en vandmelon helt er upraktisk - når den optøs, mister frugten sit udseende og sin struktur.
Brug skrællede og frøede skiver. Frugtkødet tåler dårligt optøning og mister noget af sit sukker og sin struktur. Velegnet til fremstilling af juice og cocktails. |
Ikke mere end 12 måneder. |
| Kælder | Velegnet til langtidsopbevaring af hele bær, ved en luftfugtighed på 65-85% og en temperatur fra +3ºC til +5ºC.
Det er tilrådeligt at behandle rummet med svampedræbende midler. Før opbevaring skal du kontrollere vandmelonerne: mekaniske skader og tegn på fordærv er uacceptable. Opbevar adskilt fra andre grøntsager på hylderne; frugter må ikke røre hinanden. Under opbevaring skal du periodisk efterse og vende. |
3-4 måneder. |
| Hjemlige forhold | Stedet skal være køligt og mørkt (pantry, glaseret balkon beskyttet mod direkte sollys, badeværelse, mezzanin). | Hele: 4-5 uger.
Skæring: ikke mere end 3 timer ved stuetemperatur. |
Bundlinie
Når du vælger en vandmelon, skal du foretrække frugter med en tør hale og en lys gul plet, hvor den rører jorden. Vær opmærksom på skrællen. Det skal være hårdt, skinnende, uden en voksagtig belægning, med kontraststriber. Når et modent bær tappes, frembringer det en klar, ringende lyd. Ved tryk bøjes skrællen og revner.
De resterende saftige skiver opbevares i køleskabet i højst to dage og ved stuetemperatur i flere timer. Et helt bær bevarer sin smag og aroma fra halvanden til fire måneder, afhængigt af opbevaringsforhold og variation.
Husk at umodne vandmeloner ikke modnes derhjemme. Hvis bæret viser sig at være grønt, skal du ikke skynde dig at smide det væk. En umoden vandmelon kan altid bruges: lav syltetøj, tilbered kandiserede frugter eller sylt den i en krukke.