Hvorfor er melonen lyserød indeni, og er det muligt at spise den?
Nogle gange sker det, at efter at have købt en melon, finder du lyserødt kød derhjemme. Er det muligt at spise det, og hvad forårsager ændringen i den naturlige farve? Påvirker den lyserøde farve smagen og tyder det på skadelige stoffer inde i frugten? Vi finder ud af det i artiklen.
Hvorfor er en melon lyserød indeni?
Ofte, så snart folk ser ændringer i frugtkødet, smider folk melonen. Og forgæves, fordi normalt er dette et tegn på fuldstændig harmløse fænomener, derfor bør du se nærmere på denne frugt. Hovedårsagerne til den farvede metamorfose af pulpen er krydsbestøvning, sortens karakteristika og tilstedeværelsen af nitrater.
Krydsbestøvning
Dette fænomen er overførsel af pollen fra en plante til en anden af vind eller insekter., på grund af hvilken den bestøvede busk får karakteristika af en anden sort. Nogle gange fører dette til en ændring i planters smag, farve og form.
Melon er en af de hyppigst bestøvede planter og er derfor i stand til at ændre sig.. Det er næsten umuligt at undgå dette; den eneste mulighed er at bestøve blomsterne med hånden, men mange landmænd engagerer sig ikke i en så besværlig opgave, og derfor er der mange meloner på markedet med udenlandske karakteristika.
Lyserødt kød kan indikere melonens nærhed til vandmeloner eller jordbær. Under alle omstændigheder vil der ikke være væsentlige ændringer i smagen, undtagen måske en let aroma eller i ekstreme tilfælde en eftersmag. Hvis der ikke længere er mistænkelige tegn i melonen, er det sikkert at spise.
Andre melonsorter:
Duftende og velsmagende melon "Hasanka"
Funktioner af sorten
Der er mange hybrider af melon med grøntsager, frugter og endda bær. Nogle af dem er resultatet af en lang og omhyggelig udvælgelse af videnskabsmænd; de betragtes som unikke og sjældne.
Her er nogle sorter af meloner med lyserødt kød:
- italiensk skønhed. Den har små, runde frugter og en grøn-orange skal. De vejer ikke mere end 500 g. Frugtkødet er lyserødt, har en tæt, olieagtig konsistens og en sød smag med noter af honning.
Jordbær. Vægten af frugterne af denne sort kan nå 2 kg, deres skræl er glat og tynd, lys i farven. Formen ligner et jordbær. Kødet er laksefarvet, sødt og saftigt, har en karakteristisk aroma og smelter bogstaveligt talt i munden.- Jordbær kæmpe. Frugterne er store, vejer fra 2 til 4 kg, sværen er glat, rig orange i farve, der minder om en skrællet appelsin. Frugtkødet er lyserødt i farven, olieagtig konsistens, sødt, med en smag af honning. Hvis du er heldig nok til at købe sådan en melon, så tvivl ikke på dens smag og kvalitet, fordi sorten betragtes som unik og sjælden, og mange gartnere jager den.
- Ananas (på billedet). De aflange frugter har lyserødt kød med en delikat ananassmag og en tydelig aroma. Konsistensen er saftig og tæt.
Nitrater og andre stoffer
Melon "fodres" ofte med nitrater og andre kemiske gødninger for at tage på i vægt og hurtigt modnes. Et karakteristisk tegn på tilstedeværelsen af nitrater - en ændring i melonens farve nogle steder til lys rosa; sådanne ændringer nær haleområdet bør være særligt alarmerende.
Men andre tegn indikerer tilstedeværelsen af kemikalier inde i fosteret: rådne enkeltdele, mangel på smag eller omvendt for udtalt, "kunstig" smag.Overskyede, grå eller grønne fibre indikerer også dette.
Hvis der er en skåret melon på disken, skal du være opmærksom på laget mellem skræl og frugtkød: hvis det er gult, så er dette bevis på brugen af nitrat, hvis det er grønt - nitrater.
Er det muligt at spise denne melon?
Hvis du ikke bemærker andre tegn på bekymring end det lyserøde kød, er frugten sikker at spise.. Mest sandsynligt stødte du på en krydsbestøvet eller hybrid melon.
Vigtig! Hvis kødet er lyserødt, bør det være det alle steder, men hvis farveændringer kun er mærkbare i fragmenter, er det et klart signal om, at det er uegnet til konsum.
Hvis melonmassen er af andre farver
Ud over pink kan du forvente orange og endda gennemsigtigt frugtkød i en skåret melon. Normalt er dette også resultatet af hybridisering eller krydsbestøvning.
Læs også:
Hvad er godt ved Kassaba melon, hvordan man vælger og dyrker det
orange
Normalt findes sådan pulp i hybridfrugter. Den orange farve indikerer et højt indhold af beta-caroten eller provitamin A indeni. Dette stof er ansvarlig for fornyelsen af kroppen, dens ungdom og for resorptionen af aterosklerotiske plaques inde i karrene. Der er mange varianter med denne kødfarve:
Cantaloupe eller honningmelon (foto til højre). Runde grønne frugter med tæt frugtkød.- Charente. Gul-grå skræl med grønne langsgående striber, rigt orange kød.
- Iroquois. Skrællen er grå, tæt og hård. Et karakteristisk træk er et konveks ornament i hele skorpen.
- orange. Hård hud med ornamenter over hele overfladen og langsgående grønne striber. Frugtkødet er meget sødt og har en karakteristisk aroma.
- Charlotte. Runde frugter med hård appelsinskal, sukkerholdig og mør frugtkød. En meget saftig variant.
- Tegn. Disse frugter har en rig melonaroma og tæt frugtkød. Skrællen er grå-gul med et reliefmønster.
Det er værd at huske på meloner med orange frugtkød er meget søde og er kontraindiceret til diabetikere.
Gennemsigtig
Denne farve indikerer, at melonen er krydset eller bestøvet med æbler, pærer eller agurker. Denne frugt udgør ikke en sundhedsfare, men er meget vandig og saftig med en unik smag.
Bemærk. Melonen skal være almindelig. Hvis gennemsigtighed kun observeres i nogle dele af frugten, er det bedre at kassere den.
Melonsorter med gennemsigtigt frugtkød:
- Amal. Aflang frugtform, vægt 3-4 kg. Frugtkødet er gennemsigtigt og aromatisk.
- Torpedo. Specifik vaniljearoma og sød, sukkerholdig smag. Huden er sandfarvet med gule pletter.
- Pepino (foto ovenfor). Sød og sur smag og vandig konsistens. Skrællen har en lys gul farve.
Konklusion
Reglerne for at vælge høj kvalitet og velsmagende melon er enkle og har længe været kendt. Men hvis du efter dem stadig støder på en "frugt med en overraskelse", anbefaler vi, at du ikke smider den væk, men omhyggeligt undersøger den. Det er meget muligt, at du lige ved et uheld har erhvervet en hybrid med en usædvanlig smag og farve.
Jeg spiste en halv gennemsigtig melon. Smagen var lidt alarmerende, men den er stadig i live), men jeg vil ikke spise den anden halvdel.