Hvor og hvordan man modner peber derhjemme: tips til opbevaring af grøntsager og fremskyndelse af deres modning

Modning er at bringe umodne frugter til en tilstand af fuld modenhed. Grøntsager plukket fra buskene kan være i en af ​​to tilstande - biologisk modenhed (i dette tilfælde forbruges de straks) eller tekniske (sådanne frugter transporteres og sælges).

At vide, hvordan man modner peber derhjemme, du redde hele høsten uden tab.

Er det muligt at fjerne umodne peberfrugter?

Peberfrugter har endnu ikke nået teknisk modenhed deres tilsvarende farve, men ganske velegnet til forbrug. Kan de modne sådanne frugter? Ja, hvis du opbevarer dem et varmt sted. Tilføjer du andre modne grøntsager sammen med grøn peber, vil modningen ske hurtigere.

Hvorfor film

Umodne grøntsager fjernes fra bedene, når de står over for lang transport eller forventes at fryse. Under transport og ved at være på butikshylderne når peberfrugter biologisk modenhed. Hvis du plukker og transporterer dem, når de er modne, vil frugterne hurtigt begynde at forringes.

I sommerhusene høstes grøntsager, inden de er helt modne, så der dannes nye æggestokke. Dette øger mængden af ​​høst fra hver busk.

Sådan opbevarer du umodne peberfrugter

Enhver grøntsagsavlers opgave er at bevare høsten i lang tid. Peberfrugt i teknisk modenhed har de samme gavnlige egenskaber som i biologiske, mens holdbarheden på et køligt sted øges til 2 måneder.

Opmærksomhed! Kun hele frugter med en intakt overflade er genstand for langtidsopbevaring. Derfor plukkes grøntsager sammen med stilken.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Intakte frugter i teknisk modenhed opbevares i rum ved en temperatur på 0...+3°C og en luftfugtighed på omkring 80% i 60-90 dage.

I en kælder eller kælder ved lave temperaturer mister peberfrugter ikke deres præsentation i 70-90 dage.

I frysere forbliver grøntsager friske i 5-6 måneder.

Hvor er det bedste sted at opbevare

Betingelserne for at holde modne og grønne peberfrugter er væsentligt forskellige. Modne grøntsager holder ikke længe ved stuetemperatur og rådner inden for få dage. Derfor indtages de med det samme.

Vigtig! Før du opbevarer grøntsager, adskilles modne frugter fra umodne.

Umodne grøntsager i køleskabet fordærves hurtigt. De opbevares ved en temperatur på +10...+12°C og høj luftfugtighed (80–85%), helst i kælder eller kælder. Rummet skal være mørklagt, da grøntsagerne i stærkt lys begynder at blive beskadiget.

For bedre holdbarhed, brug trækasser eller papkasser med sidehuller. Hver frugt pakkes ind i papir og placeres i rækker i beholdere. Nogle gange drysses grøntsager med savsmuld eller lægges i sand.

I sjældne tilfælde, når der er en stor mængde høst, behandles den med en 1% opløsning af kobbersulfat (kobbersulfat).

Under de rigtige forhold fordærves umodne frugter ikke i 2-3 måneder.

I køleskabet er hver frugt pakket ind i papir eller pakket i en plastikpose. Smøring af skindet af grøntsager med solsikkeolie giver gode resultater: det danner en beskyttende film og forlænger frugtens friskhed.

Hvis peberfrugterne begynder at rådne, så skær de beskadigede områder af, fjern kernehuset med frø, hak frugterne i strimler, læg dem i poser i små portioner og læg dem i fryseren. Sådanne grøntsager bevarer deres gavnlige og smagfulde egenskaber i op til 6 måneder.

Nogle husmødre tørrer peberfrugter i en grøntsagsdehydrator eller ovn. For at gøre dette skæres de udkernede frugter i strimler og tørres på en bageplade ved en temperatur på +45...55°C i 8 timer. Denne peber opbevares i lufttætte glas.

I øvrigt! Grøntsager tørres i solen i 4-5 dage.

Sådan modnes peber

Forskellige metoder bruges til at modne peberfrugter. Hvordan opbevarer man peberfrugter, så de bliver røde hurtigere? For at gøre dette skal du placere flere røde eller gule modne grøntsager mellem de indsamlede frugter og placere dem på et varmt, mørkt sted i 4-5 dage.

Temperatur og opbevaringsforhold

Til langsigtet vedligeholdelse plukkes peberfrugter på det tekniske modningsstadium. De placeres i 3 lag i små beholdere, som efterlades i et rum med en temperatur på +10...+12°C og en luftfugtighed på 85–90 %. Under sådanne forhold modnes frugterne fuldt ud om 1 måned. Herefter sænkes temperaturen til 0°C for at forhindre udvikling af sygdomme. I rumforhold er modningen meget hurtigere.

En måde at opbevare frugter i en kælder eller kælder er at hænge buskene direkte med rødderne. Planter plantes hjemme i urtepotter eller trækasser til yderligere modning af grøntsager.

Lifehacks

For at fremskynde frugtmodning bruges forskellige metoder:

• i perioden med vegetativ vækst af buske klemmes svage skud og skæres af;
• under frugtsætning påføres bladfodring: opløsninger af kalium- og fosfatgødning anvendes;
• i slutningen af ​​august fjernes de resterende blomster;
• tidligt til midt på efteråret plukkes små peberfrugter, der endnu ikke har nået at modne. Dette vil give buskene styrken til at dyrke store frugter før begyndelsen af ​​koldt vejr;
• for at fremskynde modningen af ​​grøntsager, i slutningen af ​​efteråret vandes afgrøden med varmt vand (+45...+50°C) ved roden, uden at røre den grønne masse;
• om efteråret, i kolde nætter, er buskene dækket af agrofiber eller plastikfilm;
• riv det meste af bladmassen fra planter for bedre modning af frugter;
• For at få grøntsager til at modne hurtigere, løsner de i slutningen af ​​sæsonen jorden omkring buskene så dybt som muligt.