Gennemprøvede måder at opbevare majroer korrekt på til vinteren

Uhøjtidelige at dyrke, roer kræver omhyggelig forberedelse til vinteropbevaring. Husmødre vælger forskellige måder at vedligeholde grøntsager om vinteren. Hvis der ikke er et separat rum, kan små mængder fryses, tørres og saltes.

Hvis der er en kælder eller kælder, konserveres grøntsagerne i store mængder efter traditionelle metoder. Find ud af, hvordan du opbevarer majroer til vinteren senere i artiklen.

Timing for høst af majroer til langtidsopbevaring

Til vinteropbevaring udvælges og plantes sorter med lang holdbarhed. - midt i sæsonen og sent.

Den gennemsnitlige roer modningstid er fra 50 til 85 dage. Til vinteropbevaring plantes grøntsagerne midt på sommeren, men tidligst i juli, for at kunne høstes i september. Hurtigt modnende sorter i varme områder kan plantes to gange.

Indsamlingsregler

Hvis rodfrugten stikker op af jorden, det betyder, at han er moden.

Følg anbefalingerne ved høst:

• træk kun majroer i toppen fra blød, løs jord;
• hvis jorden er hård og tør, grav rodfrugterne op med en skovl;
• Toppene skæres helt til bunden, rodens hale efterlades 2-3 cm lang.

Valg af majroer til opbevaring

En række forskellige majroer giver dig mulighed for at dyrke dem under alle forhold og på enhver jord.

Mellemsæson og sene sorter plantes til vinteropbevaring.:

• Milanese pink;
• Geisha;
• Glasha;
• Golden Ball;
• russisk størrelse;
• Gyldne bold;
• Amme.

Til opbevaring af bogmærker vælg majroer, der ikke er beskadiget af gnavere, uden revner eller råd.

Interessante ting på siden:

Hvad er forskellen mellem rutabaga og majroe, og hvordan man skelner dem fra hinanden

Majroe med honning mod hoste: hvordan man bruger det korrekt

Sådan forbereder du majroer til langtidsopbevaring

For at bevare roer i lang tid skal de forberedes ordentligt.:

1. Høst til tiden - overmodne rodfrugter kan revne.
2. Tør rodfrugterne i et ventileret, mørkt rum, væk fra solen.
3. Undersøg hver rodafgrøde for skader og råd. Sæt sådanne grøntsager til side til øjeblikkelig indtagelse eller smid dem væk.
4. Lad grøntsagerne være uvaskede, bare ryst jorden af.

Bedre forhold

Optimale temperaturforhold, opretholdelse af fugtighedsniveauer og fravær af lys hjælper med at bevare grøntsagerne indtil foråret.

Afgrøden holdes ved en temperatur på 0...+3°C. Påkrævet luftfugtighed er omkring 90 %. Når indikatoren er lav, begynder det tynde skind på majroen at tørre ud. Grøntsager opbevares i et mørkt rum - majroer visner hurtigt i lyset.

Metoder til opbevaring af friske majroer

Hvis du forbereder majroer korrekt, mister den friske grøntsag ikke sine værdifulde egenskaber. og vil være en kilde til vitaminer for kroppen om vinteren.

I kælderen

Temperatur, luftfugtighed, mangel på lys - alle betingelser er opfyldt, når de opbevares i kælderen. De anvendte metoder er de samme som ved plantning af roer.

I sandkasser

I træ- eller plastikkasser læg tykt papir ned og hæld et lag vådt sand. Læg majroerne i ét lag, så rødderne ikke rører hinanden. Dæk med vådt sand på toppen.

I kasser med savsmuld

Opbevaringsproceduren er den samme som med sand.. Savsmuldet fyldes frisk.

I ler

Lang og arbejdskrævende metode, hvilket er begrundet i roernes lange holdbarhed.

Den første mulighed hedder "fyld". Bunden af ​​æsken er dækket af polyethylen.Placer majroerne, så rødderne ikke rører hinanden. Hæld ler med konsistensen af ​​creme fraiche. De venter på, at det fryser. Læg det næste lag majroer ud og hæld igen. Det anbefales ikke at lave mere end to lag, da bundlaget kan begynde at forringes under vægten.

Den anden mulighed er at dyppe. Forbered ler- og hvidløgsmos. Ler: ler fortyndes til konsistensen af ​​tyk creme fraiche, så det ikke dræner fra de glatte sider af majroen. Hvidløg: 1 kop pillede nelliker føres gennem en kødkværn og fortyndes i 2 liter vand.

Vigtig! Hvidløgsmos desinficerer majroer. Men er du intolerant over for hvidløg, kan du kun klare dig med ler.

Uvaskede majroer dyppes i hvidløg, derefter i lermos. Grøntsager tørres i et mørkt, godt ventileret område. Majroer i en "lerjakke" lægges i kasser eller på stativer.

I et køleskab

For at opbevare grøntsager i køleskabet bruge plastikposer eller plastikbeholdere.

Uvaskede rodfrugter pakkes ind i poser og lægges i en grøntsagsskuffe.. Hvis der kommer vanddråber på posen, skal du skifte posen til en tør. Under sådanne forhold vil grøntsagerne vare omkring 30 dage.

En plastikbeholder holder grøntsager i kort tid - fra 7 til 10 dage.

Hjemme

Det er umuligt at opbevare majroer i en lejlighed ved stuetemperatur i lang tid.. I modsætning til kartofler, som kan sidde i spisekammeret i 10-14 dage, bliver majroer hurtigt ubrugelige. Lav luftfugtighed og høj temperatur vil tørre det ud, og det vil miste sine gavnlige egenskaber.

På altanen

Hvis altanen er isoleret, og der ikke er stærke temperaturændringer om vinteren, de bruger de samme opbevaringsmetoder som i kælderen: kasser med sand, savsmuld og ler placeres på balkonen.

Andre muligheder for tilberedning af grøntsager

Efter opbevaring af de udvalgte grøntsager er der stadig beskadigede rodfrugter tilbage, som skal behandles. Sparsomme husmødre skærer uegnede områder af og skærer grøntsager i stykker.

Fryser

Kan du fryse majroe bidder? Ja dette metoden giver dig mulighed for at bevare de gavnlige egenskaber og smag rodfrugter

To måder at forberede grøntsager til opbevaring i fryseren:

1. Med foreløbig blanchering. Roerne vaskes, skrælles, skæres i tern, stænger eller cirkler. Blancher - nedsænk i kogende vand i 1 minut. Nedsænk derefter i koldt vand (tilsæt isstykker). Læg det i et dørslag for at dræne det resterende vand af. Kom stykkerne over i plastikposer og sæt dem i fryseren.
2. Ingen blanchering. Vaskede, skrællede, hakkede grøntsager pakkes og lægges i fryseren.

Hvad gør blanchering:

• grøntsager forbliver elastiske og bevarer farven;
• eliminerer overskydende bitterhed;
• ødelægger bakterier.

Tørring

Tørrede majroer mister ikke deres gavnlige egenskaber i seks måneder. Mellemstore og små rodfrugter bruges til tørring.

Råd. Det er bedre at tørre kogte majroer – så bevarer de smag og farve.

Tørringsstadier:

1. Den vaskede rodfrugt renses.
2. Skær i cirkler, der ikke er mere end 5 mm tykke.
3. Blancher i et par sekunder. Tør ved stuetemperatur.
4. Anbring i en elektrisk tørretumbler i 5-6 timer ved en temperatur på +60°C. Rør af og til. Døren er ikke lukket helt de første 15 minutter.

Du kan tørre grøntsager i en konventionel ovn, hvis regulatoren tillader det indstille den ønskede temperatur.

Tage til efterretning:

Friske radiser hele vinteren: hvordan man bevarer dem derhjemme

Enkle og lækre opskrifter på sunde radise-snacks

Bevarelse

majroer syltes og saltes i kombination med andre grøntsager og frugter.

Opskrift med peberfrugt og gulerødder

Ingredienser (pr. 0,5 l krukke):

• stor majroer - 1 stk.;
• store gulerødder - 1 stk.;
• rød peber - 3 stk.;
• mellemstore løg - 4 stk.;
• hvidløg - 4 store fed;
• groft salt - 1 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• kogende vand.

Madlavningstrin:

1. Kog majroer og gulerødder til de er møre. Skræl og skær i tern.
2. Peberfrugt blancheres i 2 minutter. Fjern frø og stilk. Skær i tern.
3. Løg og hvidløg pilles. Løget skæres i halve ringe, hvidløget føres gennem en presse eller rives på et fint rivejern.
4. Glasglas steriliseres. Lågene koger. Læg laurbærblade i bunden og hæld eddike i.
5. Hakkede grøntsager lægges i krukker. Dæk med sukker. Fyld med kogende vand til toppen. Dæk med metallåg.
6. Læg et håndklæde på bunden af ​​en stor bred pande og stil forsigtigt glassene.
7. Steriliser glas med en volumen på 0,5 liter i 15 minutter, 30 minutter for 1 liters glas.
8. De ruller op. Vend den på hovedet for at kontrollere kvaliteten af ​​twist. Lad afkøle.
9. Når emnet er helt afkølet, opbevares det på et mørkt, køligt sted.

Holdbarhed

Vilkår for opbevaring af rå grøntsager derhjemme:

• i køleskabet i rå form - op til 30 dage;
• i fryseren - op til 6 måneder;
• på en isoleret altan - op til 7-8 måneder.

Den tørrede grøntsag opbevares i glasbeholdere på et mørkt, tørt sted. Det bevarer sine egenskaber i op til 6 måneder.

Grøntsager på dåse kan opbevares i op til et år i steriliserede glaskrukker under jernlåg på et mørkt, køligt sted.

Opbevaring af syltede grøntsager er muligt i plastikbeholdere i køleskabet. Varighed: ikke mere end 7 dage.

Konklusion

For at bevare majroer indtil foråret skal visse betingelser overholdes.Roer opbevares i et mørkt rum ved en temperatur på 0 ... + 3 ° C og luftfugtighed på omkring 90%.

Rå grøntsager opbevares i kasser med vådt sand, savsmuld eller ler. Tilberedte rodfrugter opbevares til vinteren i frossen og tørret form. Der er flere måder at konservere majroer på i kombination med andre grøntsager og frugter.