Hvordan og med hvad skal man spise majroer, og hvordan smager og lugter det?

Roedyrkning begyndte for omkring 40 århundreder siden. I det antikke Grækenland og Egypten blev det kun indtaget af de lavere klasser, og overklassen anså det for grov mad. Kulturen var mad for almindelige mennesker i ret lang tid, men i middelalderen blev den bagte rodfrugt en delikatesse. I dag tilberedes et stort antal retter af majroer, som serveres på de bedste restauranter i verden.

Hvordan smager og lugter majroer?

En rodfrugt af høj kvalitet har en behagelig sødlig smag, da den indeholder op til 9 % sukker. Pulp struktur ligner hvid radise eller fast radise. Alle disse grøntsager tilhører Brassica-familien.

Mange mennesker er interesserede i spørgsmålet - hvordan smager majroer? Majroer er ikke så syrlige som radiser; de har en blødere og mere behagelig smag, omend lidt specifik. Hvis du prøver en kvalitetsgrøntsag mindst én gang, vil du ikke forveksle den med noget andet.

Duften af ​​den rå rodfrugt minder om duften af ​​radiser, mens den kogte grøntsag har en mildere lugt. Nogle mennesker kan ikke lide aromaen: Dette skyldes, at grøntsagerne indeholder sennepsolier, som giver bitterhed.

Hvad spiser du den med?

majroe indtages både råt og kogt. Det kombineres med andre grøntsager, kød, fisk, svampe og mejeriprodukter. Af denne grund betragtes rodfrugten som universel.

Hvis nogen ikke kan lide specifikke smagskvaliteter, suppleres de med friske krydderurter. Selleri, rucola, salat, løg, persille, koriander og dild er velegnede til dette.

Brug i madlavning

Majroe elskere spiser det råt.Det bevarer fuldstændigt næringsstoffer og unik smag.

Fra en rodfrugt forberede forskellige salater. Det går godt med enhver form for kål, radiser, radiser, agurker, majs, ærter, rødbeder og tomater. Sådanne salater er krydret med creme fraiche eller uraffineret vegetabilsk olie.

Der er mange opskrifter på søde salater med majroer. De er lavet af ananas, abrikoser, æbler, pærer, citrusfrugter, græskar osv. Som dressing bruges flødeskum eller kraftig creme fraiche. I stedet for mejeriprodukter er pisket bananmasse velegnet.

Interessant! Den kogte rodfrugt bruges til at lave desserter. Det knuses og tilsættes til muffins, buddinger og tærter. Dehydratoren laver sprøde og sunde chips.

majroer tilsættes grøntsagssupper og gryderetter, bages i ovnen som en separat ret eller sammen med andre grøntsager, dampes og stuves.

Er det muligt at spise majroer rå?

Denne rodfrugt indtages ikke kun kogt, men også rå. Der laves saft og vitaminsalater af det.

Grøntsagen har smertestillende og antiinflammatoriske virkninger. Rig på ravsyre, som forbedrer stofskiftet og forhindrer hypoxi.

Rodfrugten har været brugt i mange århundreder sammen med korn og brød. Det var en fast bestanddel i de fleste europæiske lande.

I sin rå form opløser grøntsagen urinsyre, styrker negle og hår, stimulerer hjerteaktiviteten og forbedrer tarmens motilitet. Den indeholder vitaminerne C, B1, B2, PP, A, så den bruges til at forebygge vitaminmangel.

Fordele og ulemper ved denne brug

Roer indeholder glucoraphanin, som er ansvarlig for at regulere blodsukkerniveauet og reducerer sandsynligheden for kræft.

Den rå grøntsag indeholder beta-caroten, magnesium, kalium, natrium og svovl. Svovl hjælper med at rense blodet og nedbryde nyresten. Takket være magnesium optages calcium i de nødvendige mængder. Dette gør knoglerne stærkere og mere elastiske.

Vigtig! Den store mængde ascorbinsyre indeholdt hjælper med at styrke immunforsvaret. Det anbefales at spise majroer rå mod forkølelse.

Rodfrugten har en positiv effekt på mænds sundhed. Ravsyre hjælper med at genoprette styrken ved at normalisere blodcirkulationen. Stoffet stimulerer kroppens tilpasningsevner, øger ydeevnen, forbedrer hukommelse og koncentration.

I nogle tilfælde kan majroer forårsage skade på kroppen. De æteriske olier i det irriterer tarmslimhinden; grøntsagerne stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft. Derfor er rå majroer kontraindiceret til personer med mavesår og duodenalsår. Det bør heller ikke anvendes af patienter med sygdomme i centralnervesystemet, fødevareallergier, nyre- og leversygdomme.

Det er vigtigt for mennesker med skjoldbruskkirtelsygdomme og diabetes at følge det normale forbrug af denne grøntsag, idet de kun foretrækker usødede varianter.

Hvordan man korrekt spiser majroer rå

Rodfrugten bør ikke overforbruges. Den daglige norm for en voksen er 200-300 g. Regelmæssig overskridelse af denne grænse kan være sundhedsskadelig.

Hvordan man skræller majroer

Majroer skærer halen af ​​til bunden. Den er uspiselig, fordi den er træagtig. Fjern den øverste roset af blade. Efter dette skal du skrælle skindet, som kartofler.

Metoder til fremstilling af majroer

Grøntsagen bages, dampes, koges osv. Nedenfor er flere opskrifter på retter med rodfrugter.

Fyldte majroer

Det vil tage 50-60 minutter at forberede retten. Du skal bruge følgende ingredienser:

• stor majroer - 1 stk.;
• æg - 4 stk.;
• friske champignoner - 300 g;
• mellemstor løg - 1 stk.;
• olivenolie - efter smag;
• smør - 10 g;
• creme fraiche - 2 spsk. l.;
• gurkemeje - 1 medium knivspids;
• koriander - en lille flok;
• frisk timian - 2 kviste;
• salt og peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Roer bruges som redskaber, så de danner en stabil bund og skærer låget af. Grøntsagen skrælles forsigtigt. Det er vigtigt, at det ikke ruller rundt på bagepladen under bagningen.
2. Kog vand i en gryde, tilsæt salt og tilsæt timian. Læg de tilberedte majroer i en gryde, så de er helt nedsænket i vand. Kog ved lav varme i cirka 10 minutter for at blødgøre rodfrugten. Fortsæt med at forberede fyldet.
3. Kog 3 æg, pil og skær i tern, som til en salat.
4. Hak koriander så fint som muligt.
5. Hak løget.
6. Stænglerne på champignonerne fjernes: de vil ikke blive brugt. Hattene renses og skæres i store stykker.
7. Svampe og løg steges, saltes og sort peber tilsættes efter smag. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes smør og gryden tages af varmen.
8. Læg hakket grønt, æg, stegte svampe og løg i en skål. Tilsæt en knivspids gurkemeje og 1 spsk. l. creme fraiche. Bland alt grundigt. Tilsæt eventuelt salt og peber.
9. Fjern majroerne fra gryden og læg dem i koldt vand til afkøling. Midten tages ud af den for at lave en bradepande.
10. Bradepanden dækkes med pergament, og der sættes en majroegryde på. Fyld med forberedt fyld til randen.
11. Overtræk majroerne med sauce lavet af 1 blomme og 1 spsk. l. creme fraiche. Dryp olivenolie på toppen.
12. Sæt i ovnen til bagning ved +180°C.

Efter 15-20 minutter bliver majroen gyldenbrun.Det betyder, at retten er klar.

Stuvning med majroer, oksekød og champignon

Til denne ret skal du bruge:

• majroer - 300 g;
• oksekød - 450 g;
• champignoner - 250 g;
• løg - 1 stk.;
• rosmarin - flere kviste;
• tomatpure - 1 spsk. l.;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• tør rødvin - 120 ml;
• oksekød bouillon - 900 ml;
• gulerødder - 1 stk.;
• mel - 2 spsk. l.;
• salt og sort peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Svampe skæres i kvarte, løg i små tern, kød i store stykker. Varm olien op i en gryde eller gryde og læg den hakkede mad der.
2. Tilsæt salt, peber og hakket rosmarin. Steg i 8-10 minutter, indtil kødet er brunet på alle sider.
3. Tomatpasta og mel tilsættes gradvist, mens grydens indhold røres hele tiden. Hæld vinen i og lad det simre i yderligere 1 minut. majroer og gulerødder skæres i store stykker og lægges i stuvningen, hæld bouillon i.
4. Bring indholdet i kog ved høj varme, reducer derefter varmen og dæk gryden med et låg. Lad det simre i 30 minutter, mens du rører i stuvningen af ​​og til. Efter en halv time vil bouillonen tykne lidt, og grøntsagerne og oksekødet bliver blødt.

Cremet puré med frugter

Til forberedelse skal du bruge:

• mellemstor majroer - 1 stk.;
• mælk - 200 ml;
• smør - 10-20 g;
• æble - 1 stk.;
• tørrede abrikoser - 100 g.

Roerne renses og skæres i vilkårlige stykker. Kog i mælk i 30 minutter. Kværn alt med smør, indtil det er pureret.

Mens majroerne koger skæres æblet i tynde skiver. De tørrede abrikoser holdes over varm damp i 10 minutter. For at gøre dette skal du bruge et dørslag og en gryde med kogende vand. Dampet tørret frugt skæres i små tern. Frugter tilsættes til puré inden servering.

Hvordan man vælger og opbevarer majroer korrekt

Roer har mange varianter, der varierer i smag og farve. Gule rodfrugter er saftigere og har en stærkere smag. De har ret grove fibre. Hvide grøntsager har ikke så udtalt en aroma, men de er meget mere møre, hvorfor de absorberes bedre.

Når du vælger, skal du være opmærksom på huden. Der må ikke være nogen skader eller pletter på den. En moden grøntsag er altid lidt tungere, end den ser ud ved første øjekast.

Råd! Det er bedre at købe en lille majroe, der passer i din håndflade. Små grøntsager er normalt ikke bitre.

I begyndelsen af ​​efteråret eller sensommeren er det tilrådeligt at tage majroer, der ikke har fået skåret toppen af. Det er ved dette, de bestemmer, hvor længe siden rodafgrøden blev gravet op.

Når de købes i efteråret, opbevares grøntsager i kasser med sand indtil foråret. Der er ikke ventilation nok i køleskabet, så de holder ikke længere end 2 måneder.

Grøntsager købt om vinteren eller foråret har højst sandsynligt været på lager siden sidste sommer. Det betyder, at de blev behandlet med konserveringsmidler, og de mistede det meste af næringsstofferne.

Anmeldelser

Anmeldelser af majroer er for det meste positive. Mange mennesker elskede hende:

Irina Ivanovna, Jekaterinburg: ”Jeg stiftede helt spontant bekendtskab med grøntsagen, da jeg så den i butikken. Prisen var lav - omkring 45 rubler. Tidligere troede jeg, at majroen var stor, men den viste sig at være lille. Den gennemsnitlige diameter er 10 cm. Jeg lavede puré af den, men jeg kunne ikke rigtig lide den. Så besluttede jeg at lave en gryderet - majroer tilføjer en lille krydrethed og en unik frisk smag til retten. Nu køber jeg jævnligt denne grøntsag, nogle gange spiser jeg den rå. Jeg river det bare og tilføjer det til forskellige salater.”

Maria Petrovna, Perm: "Jeg så ofte grøntsager på markedet, bedstemødre solgte dem hele tiden. Selvom jeg aldrig har set det i butikkerne. Rodfrugten ser ikke særlig god ud, så jeg havde ikke engang lyst til at prøve den.Jeg vidste ikke, hvordan man tilberedte majroer ordentligt, og hvad jeg skulle spise dem med. Vi flyttede for nylig til et andet land og har allerede vænnet os til nogle lokale retter, som ville have været mærkelige for mig før. Roer sælges her i ethvert supermarked, og de er altid tilgængelige. Tilsyneladende er folk villige til at tage det. En dag besluttede jeg mig for at lave purésuppe af det. Nu køber min mand og jeg denne grøntsag regelmæssigt.”

Konklusion

Majroer koges, stuves, simres, bages, tilsættes forskellige salater og bruges som tilbehør eller hovedret. Selv fyldet til dumplings og manti er lavet af grøntsagerne. Dette er et sundt og velsmagende produkt, hvis du forbereder det korrekt og tager hensyn til dine præferencer.