En begynderbrugervejledning: Hvornår skal man grave majroer, og hvordan man opbevarer dem korrekt

At dyrke majroer er kun halvdelen af ​​kampen. Det er vigtigt at grave høsten op til tiden og skabe de rette betingelser for langtidslagring. Timingen påvirkes af vejret, variationen og klimatiske egenskaber i en bestemt region. Metoder til indsamling og forarbejdning afhænger af, hvor længe du planlægger at holde grøntsagerne. Lad os overveje, hvornår det er bedre at grave, og hvordan man opbevarer det majroer.

Hvornår er det tid til at høste

Rengøringstider varierer. På dem påvirker tidspunktet for såning af frø:

1. Hvis gartneren ikke ønsker at dyrke en stor høst af majroer til langtidsopbevaring, plantes frøene normalt i det tidlige forår, et par uger efter snesmeltningen. I det meste af Rusland er det anden halvdel af april. De begynder at grave majroer op i juli. Høsten høstes gradvist, da den modner ujævnt over 2-3 uger.
2. På vokser Til vinteropbevaring bør majroer ikke modnes tidligere end september. For at gøre dette plantes den i slutningen af ​​juni eller begyndelsen af ​​juli. Sene sorter høstes lidt senere. Det vigtigste er ikke at fryse grøntsagerne, ellers vil de ikke opbevares godt.
3. Erfarne gartnere dyrker 2 majroer over en lang sommer og vælger de rigtige sorter. De tidligt modne bruges allerede i juli, hvilket frigør bedet. I deres sted plantes en anden sort til vinteropbevaring.
4. For at afgøre, om en majroer er moden, skal du være opmærksom på dens størrelse. Den skal være cirka 5 cm i diameter, den øverste del skal være lidt over sengens niveau. Sådanne prøver er søde og saftige.Større anses for at være overmodne. De bliver tørre og seje. Små majroer er meget mere velsmagende og indeholder en stor mængde C-vitamin, men egner sig ikke til langtidsopbevaring.

Hvis du skal bevare afgrøden hele vinteren, grave større grøntsager op med en diameter på cirka 10 cm.

Hvad afhænger udtrykket af?

Tidspunktet for høst af majroer afhænger af dens variation og vejrforhold. Tidligt modne grøntsager modner 50 dage efter spiring. De plantes i det tidlige forår og bruges med det samme. Mellemsæsonsorter modnes 90 dage efter de første skud. Sen modning kræver omkring 120 dage.

Reference. Hovedtegnet på en moden majroe stikker ud af jorden. Varianter med en rund form kommer næsten helt ud af jorden, mens de med en cylindrisk form kun kommer halvvejs frem.

Timingen afhænger også af vækstregionen.. Mange gartnere er afhængige af månekalenderen til at vælge gunstige dage til høst.

Høsttid afhængig af sort

Rettidig og korrekt høst afhænger i høj grad af majroe sorter. Der er:

• tidlig modning (sommer);
• mellemsæson (efterår);
• sen modning (vinter).

Tidligt modne sorter høstes normalt tidligt eller midt på sommeren, midt i sæsonen - i august eller begyndelsen af ​​september. Senmodnende plantes først i juli og høstes før den første frost.

Bemærk! Tidlige og mellemsæsongrøntsager opbevares dårligt, så de stilles i køleskabet.

Fra vejrforhold

Rodfrugten må ikke fryses. Høsten høstes inden den første frost kommer..

Hvis der forventes kraftig regn, det er bedre at samle majroer fra haven: i slutningen af ​​vækstsæsonen fører overskydende fugt til revner i grøntsagerne.

Mest passende temperatur til rengøring — +10…+12°C.

Fra regionen

Omtrentlig Høstdatoer afhængigt af regionen:

• i Moskva-regionen og midterzonen - i september;
• i de sydlige regioner - i oktober, og hvis efteråret er varmt, så i begyndelsen af ​​november;
• i den nordlige del af landet - i begyndelsen af ​​september;
• i Sibirien og Ural - i den første uge af september.

For ikke at gå glip af afhentningsfrister, er det vigtigt nøje at overvåge vejrudsigten. Det sker, at forholdene inden for en region varierer meget. For eksempel vil der forekomme nattefrost et sted, men ikke et andet.

Ifølge månekalenderen

Mange gartnere foretrækker desuden at bruge månekalenderen. Det menes, at grøntsager indsamlet på dage anbefalet af astrologer vil blive opbevaret bedre..

Månekalender 2020 anbefaler høst på sådanne datoer:

• i september - 2, 4, 6, 9-13, 15, 17-22, 24, 29;
• i oktober - 1, 3, 4, 6-10, 12, 13, 17-22, 31.

Anbefales ikke under fuldmåne eller nymåne løsne jorden, beskære og høste.

På en seddel. Først og fremmest tages der højde for vejrforholdene i regionen. Månekalenderen bruges som et hjælpeværktøj. Hvis der kommer frost eller længerevarende regn, høstes afgrøderne tidligere.

Grundlæggende regler for gravning

Til langtidsopbevaring Det er vigtigt at fjerne majroer korrekt fra jorden. For det der er flere regler:

1. Fjern majroerne fra jorden så forsigtigt som muligt for ikke at beskadige den tynde hud. Hvis der er forskellige uregelmæssigheder eller revner, vil skadelige mikroorganismer trænge ind gennem dem. Sådanne grøntsager er ikke egnede til langtidsopbevaring; de bruges så hurtigt som muligt til mad.
2. Det er tilladt manuelt at trække rodfrugter ved toppene. Hvis jorden er for tæt og våd, skal du bruge en skovl. Den sidder fast cirka 10 cm fra planten og vippes lidt for at løsne jorden.Grøntsagen trækkes ud i hånden.
3. De indsamlede majroer skal tørres, gerne under åben himmel, så solens stråler i det mindste delvist desinficerer rodfrugterne, og vinden fremskynder tørringen. Høsten lægges ud i solen i 2 timer.
4. Umiddelbart efter høst skæres toppen af ​​med en beskæringssaks eller en skarp kniv. Længden af ​​den resterende klipning bør ikke overstige 1 cm.

Forberedelse til langtidsopbevaring

For at holde majroer i lang tid er det vigtigt at forberede dem ordentligt.:

1. Høst til tiden, så grøntsagerne ikke revner.
2. Tør rodfrugterne.
3. Undersøg dem for råd og skader. Stil fordærvede grøntsager til side eller smid væk.
4. Ryst jorden af ​​rodfrugterne. De kan ikke vaskes.

Sådan opbevarer du majroer friske

Hvis du tilbereder grøntsager korrekt, vil de blive opbevaret i lang tid og friske. Samtidig vil de ikke tabe smag og gavnlige egenskaber.

I en lejlighed eller et hus

For at opbevare grøntsager i en lejlighed skal du placere dem i køleskabet., lagt ud i poser eller plastikbeholdere.

Der er en anden måde: Uvaskede majroer pakkes ind i en pose og lægges i grøntsagsskuffen. Hvis der dannes vanddråber inde i posen, skal du erstatte den med en tør. I denne form opbevares afgrøden i en måned.

Du vil ikke være i stand til at opbevare grøntsager ved stuetemperatur uden at bruge poser i længere tid.. Roer vil være ubrugelige i løbet af få dage. På grund af høj temperatur og lav luftfugtighed vil den miste sine gavnlige egenskaber og blive tør.

I kælderen eller i kælderen

Kælderen er normalt den bedst egnede temperatur og luftfugtighed til opbevaring.. Til bogmærker placeres plast- eller trækasser, som er dækket med tykt papir. Et lag vådt sand eller frisk savsmuld hældes i dem.Rodfrugter lægges i ét lag, så de ikke rører hinanden. Toppen er helt dækket af sand eller savsmuld.

Råd! Til længere opbevaring anvendes ler. Dette er en arbejdskrævende proces, men den giver dig mulighed for at bevare majroer indtil foråret.

Polyethylen lægges i bunden af ​​æsken. Grøntsager lægges på det, så de ikke rører ved, hæld en blanding af vand og ler. Den skal have konsistens som creme fraiche. Efter tørring lægges det andet lag rodfrugter ud og hældes igen. Det anbefales ikke at lave mere end 2 lag, da det nederste vil begynde at forringes på grund af tyngden af ​​de øverste.

Mulighed for dypning tilgængelig. For at gøre dette skal du forberede hvidløg og lermos. Leret fortyndes med vand til konsistensen af ​​tyk creme fraiche, så det ikke dræner fra grøntsagerne. For at forberede hvidløg skal du male 1 spsk gennem en kødkværn. fed hvidløg og fortynd den resulterende masse i 2 liter vand. Blandingen er nødvendig for at desinficere rodafgrøder. Hvis du har hvidløgsintolerance, så brug kun en lermos.

Uvaskede grøntsager dyppes først i hvidløgsblandingen og derefter i lerblandingen. Herefter sendes majroerne til tørre i et mørkt og ventileret rum. Så lægges de i kælderen på stativer.

Genbrugsopbevaring

For yderligere at forlænge deres holdbarhed behandles majroer: frosset, tørret eller dåse.

Fryser

Stærk frysning vil bevare majroer indtil slutningen af ​​foråret:

1. Grøntsager vaskes grundigt og skrælles.
2. Skær i små stykker 1-2 cm store.
3. Læg i kogende vand i 5 minutter.
4. Stykkerne overføres straks til isvand i 1 minut.
5. Vent til de tørrer og del dem i poser.
6. Pakkerne sendes i fryseren.

Vigtig! Gentagen frysning er udelukket.

Tørring

Ud over at fryse, tørring bruges ofte:

1. Rodfrugter vaskes, skrælles og skæres i 0,5 cm stykker.
2. Hæld kogende vand over og lad tørre på klud eller køkkenrulle.
3. Dæk bakken med bagepapir og læg stykkerne ud i ét lag. Sæt i ovnen eller elektrisk tørretumbler i 9-10 timer ved +80°C.
4. Efter afkøling lægges majroerne i stofposer.

Bemærk! Produktets holdbarhed er 6 måneder.

Bevarelse

Majroe velegnet til konservering. I dette tilfælde holdbarheden er 2 år.

En af de mest almindelige konserveringsmuligheder - forberede en salat med gulerødder. Til dette skal du bruge:

• majroer - 0,5 kg;
• løg - 1 medium;
• søde gulerødder - 2 mellemstore;
• peberfrugt - 2-3 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• grønt - efter smag.

For en 0,5 liters krukke skal du forberede:

• peberkorn - 4 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• eddike - 1 spsk. l.;
• salt og sukker - 1 tsk hver.

Forberedelse:

1. Bladstilkene skæres af fra majroer og gulerødder, skrælles og vaskes. Kog indtil halvt kogt ved svag varme.
2. Fjern fra vandet, afkøl og skær i mellemstore strimler.
3. Peberfrugt blancheres i 5 minutter og hakkes fint.
4. Grønt, løg og hvidløg vaskes og hakkes så fint som muligt.
5. Læg alt i en stor beholder og bland.
6. Banker steriliseres. Laurbærblade, allehånde og eddike lægges på bunden. Tilføj grøntsager.
7. Salt og sukker opløses i kogende vand. Fyld hver krukke til toppen med saltlage.
8. Beholderne sendes til sterilisering: opbevares i kogende vand i 5 minutter.
9. Krukkerne rulles sammen med præsteriliserede låg, vendes og pakkes ind i tæpper. Lad det stå i denne form, indtil det er helt afkølet.

Konklusion

Majroe er en meget sund og velsmagende grøntsag. Med ordentlig forberedelse kan den nydes gennem det meste af året.Det er vigtigt at vælge tidspunktet for høst og opbevaringsmuligheder for afgrøden. Det bedste tidspunkt for høst er før den første frost. Hvis det er muligt, er det bedre at holde rodfrugter i kælderen.