De bedste måder at opbevare roer på: at vælge den rigtige og beskytte afgrøden mod skader

At dyrke rodfrugter og høste dem korrekt er kun halvdelen af ​​kampen. Du skal vide, hvordan du bevarer høsten i lang tid. Sådan viden vil være nyttig både for sommerbeboere, der forsøger at bevare rodfrugter fra deres haver, og for opdrættere af kæledyr. Lad os prøve at undgå irriterende fejl og sårende tab.

Hvilke sorter er bedst egnede til opbevaring?

For ikke at ende med rådne frugter og skuffede håb, skal du kende de nødvendige krav til, hvordan du opbevarer rødbeder. Desuden er det vigtigt at forstå i sine varianter. Nogle gange er selv de smukkeste og sundeste rodfrugter ikke beregnet til langtidsopbevaring.

Husk at alle tidlige sorter ikke kan holde mere end 4 måneder under de bedste forhold. Mid-sen og sene sorter holder op til 8 måneder.

Roesorter egnet til langtidsopbevaring:

• Mulat;
• Salat;
• Libero;
• Podzimnyaya;
• Bordeaux 237;
• Bravo;
• Usammenlignelig.

Vigtig! Cylindersorten, populær blandt sommerbeboere, er ikke egnet til vinteropbevaring, selvom den har fremragende smag.

Hvornår skal rødbeder fjernes fra haven til opbevaring i efteråret

Det er vigtigt at vide, hvornår det er bedst at høste for at bevare det længere. Ved udgangen af ​​sommeren begynder frugterne at tage på i vægt og ernæringsmæssige elementer. Du skal samle grøntsagerne i tide, uden at overkoge dem. Man skal huske, at roer graves op, inden frosten sætter ind. Frosne rodfrugter vil ikke blive opbevaret længe.

Du bør også overveje vejrforholdene på tidspunktet for afhentning.I perioder med kraftig regn er rodfrugter alt for fugtmættede, og der er risiko for råd ved videre opbevaring. Derfor er det nødvendigt at grave roer op i tørvejr.

Forberedelse af afgrøder til langtidsopbevaring

Opbevaringens varighed afhænger direkte af den korrekte tilberedning af rodfrugter. Først og fremmest er det nødvendigt at følge fejlfri indsamlingsteknologi. Et forkert skridt kan føre til tab af godt halvdelen af ​​høsten.

Du kan ikke trække roer op af jorden. Denne metode fører til skade på rodafgrødens hud af partikler af tør jord eller skarpe småsten. Sådan en frugt vil ikke overleve indtil vinteren. Korrekt indsamling af grøntsager: grav rodafgrøden op med en skovl eller højgaffel, løft den sammen med jorden. Træk den derefter forsigtigt ud af toppen eller pluk den ud med hænderne. I tørvejr lader roerne tørre direkte på bedene i 2-4 timer. Hvis høsten foregik i regn, skal tørring ske indendørs. Du skal sprede rodfrugterne på gulvet i ét lag og lade dem tørre i 2-3 dage. Rummet skal være godt ventileret.

Tørrede grøntsager skal renses let for jord. Samtidig skal du ikke slå rodfrugterne mod hinanden og ryste snavset af, for ikke at beskadige skindet. Af samme grund er det uacceptabelt at rydde jorden med en kniv eller andre genstande, der kan forårsage mikrorevner i frugtens hud. Selv små revner er en åben indgang til infektioner. Det er bedre at bruge en utilsigtet beskadiget rodafgrøde med det samme uden at efterlade den til vinteropbevaring.

Derefter skal du trimme toppene og efterlade en hale på ca. 1 cm lang. En almindelig fejl er at skrue stilkene af med hånden. Denne metode anbefales ikke. Det er også nødvendigt at trimme hovedroden, hvis dens længde overstiger 7 cm. Det er bedre at forlade den kortere rod.Siderødderne trimmes også.

Opmærksomhed! Det er uacceptabelt at vaske rødbeder, før de opbevares til vinter.

Den sidste fase af forberedelsen omfatter omhyggelig sortering af rodafgrøder. Alle rådne, syge og beskadigede frugter skal kasseres. Sæt grøntsager til side, der er for store eller små. Kun mellemstore frugter er velegnede til langtidsopbevaring - 10-12 cm i diameter.

Opbevaringsmuligheder

Rodafgrøder renses, tørres, sorteres og klar til vinteropbevaring. Vi vil beskrive de mest bekvemme og mest almindelige opbevaringsmetoder og muligheder, og du vælger, hvilken der passer dig bedst. Valget afhænger af dine præferencer og muligheder. Hvis du har en kælder, er det fantastisk, men selv en almindelig lejlighed vil tjene som opbevaringsplads.

I lejligheden

Du skal ikke regne med, at roer holder i lang tid derhjemme, men du kan regne med 3-4 måneder. Lejlighedsopbevaring går ud på at placere kasser med rodfrugter på et mørkt sted - i et spisekammer, under en seng eller et skab. Den vigtigste betingelse er at være væk fra varmeanordninger. Bokser skal vælges lavt. Roerne skal fores med sand, savsmuld eller kridt.

Opbevaringsmetoden i sandkasser involverer enkle trin. Flodsand skal være rent, sigtet og brændt. Du kan opvarme det i ovnen; denne desinfektionsmetode er den mest bekvemme. Rodafgrøder placeres i kasser i lag: et lag sand, et lag roer og så videre. Denne teknik garanterer fremragende tilstand af grøntsager i flere måneder.

Hvis lejligheden har en altan, der er beskyttet mod frost, og temperaturen på den ikke falder til under 0°C, vil roerne blive perfekt bevaret der indtil foråret.Kassen med sand og rodfrugter skal placeres på balkonen, dækket af et tæppe i tilfælde af frost.

En åben, uglasset altan kan også udstyres som bogmærke. En tætstrikket trækasse vil klare sig fint. Det er nødvendigt at installere det på balkonen, isolere det med polystyrenskum eller polystyrenskum. Du kan tilføje lys til kassen ved at installere en lille lampe. Det er praktisk til at trække grøntsager ud og vil tjene som opvarmning, hvilket forhindrer knoldene i at fryse.

I kælderen eller kælderen

Den bedste mulighed med de bedste forhold er en kælder eller kælder.. Du kan bevare høsten af ​​rodfrugter selv ved blot at sprede rødbeder på gulvet. Men det er mere praktisk at lave skraldespande; dette vil kun øge holdbarheden.

Roer opbevares godt i plastikposer på 20-30 kg. I dette tilfælde er poserne ikke bundet for at tillade fri luftstrøm. Hvis der alligevel opstår kondens på posens vægge, skal knoldene hældes ud og tørres.

I kælderen er det også praktisk at opbevare knolde i kasser, drysset med sand eller salt. Vi har allerede overvejet metoden til lagdeling med sand. Og bordsalt vil give rodfrugter yderligere beskyttelse, fordi det har antimikrobielle egenskaber.

Drysning med forsigtet aske forhindrer også frugt i at rådne. Opbevaring af roer i savsmuld giver gode resultater. Tørre produkter af naturlig oprindelse afgiver ikke skadelige stoffer, så de vil ikke skade afgrøden.

Den gamle metode til opbevaring er i ler. Metoden er harmløs og meget effektiv. Ler skaber en beskyttende skal for knolden, der forhindrer råd og sygdomsudvikling. Du skal samle ler, sigte gennem en stor sigte og fortynde med vand til konsistensen af ​​creme fraiche. Dyp frugterne i den resulterende opslæmning en efter en og sæt dem til side, indtil de er helt tørre.Tørrede rodfrugter holder til foråret og længere.

Rødbeder opbevares godt sammen med kartofler. De har det godt sammen. Kartofler afgiver overskydende fugt til rødbeder, hvilket er præcis, hvad de har brug for. For at gøre dette lægges rødbederne i 2-3 lag ovenpå kartoflerne.

Læ i bunker

Sommerboere arrangerer ofte husly for grøntsager i bunker lige i deres have. Små bunker til roer begynder at blive lavet ved at grave et hul omkring 40 cm dybt Rodafgrøder placeres i hullet, dækkes med halm og dækkes med jord ovenpå. Højden på lageret bliver i sidste ende omkring 2 m. Om vinteren skal det desuden dækkes med sne.

Er det muligt at opbevare rødbeder i køleskab eller fryser?

Rødbeder kan med held opbevares i køleskabet i 1 måned. Nogle rodfrugter kan holde sig længere, men du bør ikke holde dem længere. Over tid mister de fugt og vitaminer.

Forberedelse af grøntsager til opbevaring omfatter enkle trin:

1. Forudvalgte mellemstore frugter skal omhyggeligt renses for snavs, men ikke vaskes.
2. Pak hver frugt for sig i bagepapir eller madfolie.
3. Placer i grøntsagsrummet.

Rødbeder opbevares i køleskabet i plastikposer i nogenlunde lige lang tid. Du skal vaske rodfrugterne og lægge dem i poser med huller. Du kan bruge plastikbeholdere til dette formål.

En alternativ opbevaringsmetode er frysning af grøntsager.. For at gøre dette pakkes hakkede eller hakkede grøntsager i plastikposer eller madbeholdere og lægges i fryseren. Denne metode bruges bedst, når det ikke er muligt at bruge andre opbevaringsmetoder. Med denne tilgang mister rodfrugter de fleste af deres næringsstoffer.

Opbevaring af kogte rødbeder

Lad os overveje, hvor længe kogte rødbeder opbevares i køleskabet. Den skal opbevares ved temperaturer mellem 0°C og +6°C. Varigheden af ​​opbevaring afhænger ikke kun af temperaturforhold, men også af den tilstand, hvori den opbevares. Hvis grøntsagen skrælles, er den maksimale periode, hvor roerne kan stilles i køleskabet, kun en dag.

Opmærksomhed! Det er bedre at skrælle den kogte rodfrugt umiddelbart før brug.

Planlægning fremad tilberedning af grøntsager, bør du lade grøntsagerne stå uskrællet. Denne forholdsregel forlænger holdbarheden af ​​kogte rødbeder til 5 dage. Du bør ikke opbevare grøntsager i det vand, de blev kogt i, da frugtens udseende og gavnlige egenskaber vil gå tabt.

Du kan lave forsyninger af kogte rødbeder ved at fryse grøntsagerne. Holdbarheden af ​​et sådant produkt er lang. Frosne kogte rødbeder kan opbevares uden genfrysning i op til 80 dage. Læg grøntsagerne i en lufttæt pose i fryseren. Alle roernes gavnlige egenskaber bevares selv efter langtidsfrysning.

Sådan gemmer du toppe

Udover at bruge selve rodfrugterne er det muligt at diversificere vinterkosten med konserverede toppe. Toppene opbevares i fryseren til foråret, uden at de mister deres gavnlige stoffer.

Trin-for-trin instruktioner om, hvordan du gør dette:

1. Vask blade og stilke godt, tør og skær dem.
2. Pak bladene hver for sig i poser og stilkene hver for sig. Dette gør det mere bekvemt at bruge dem senere, da deres tilberedningstider er forskellige.
3. Fjern overskydende luft, forsegl emballagen og stil den i fryseren.

Vigtig! Toppene skal fryses i små portioner, da gentagen frysning har en betydelig negativ indvirkning på smagen og bevarelsen af ​​næringsstoffer.

Du kan gemme toppene til vinteren tørremetode. For at gøre dette skal de vaskede roestængler og blade skæres i små stykker. Derefter skal du tørre dem i en ovn eller elektrisk tørretumbler ved en temperatur på +60ºС. Tørring er også mulig udendørs under en baldakin uden direkte sollys. Yderligere opbevaring af tørre stykker udføres bedst i hørposer eller glaskrukker med låg på et mørkt sted.

Toppene hjælper med at bevare alle værdifulde vitaminer og mikroelementer surdej. For at gøre dette skal du vaske toppen, skære dem i store stykker, lægge dem i en krukke, balje eller tønde i lag, arrangere greens med hvidløgsfed, dildparaplyer og ribsblade. Glem ikke at salte lagene og tilføje et par kværn sort peber. Hold emnet under tryk på et varmt sted i 3 dage. Derefter sættes beholderen i kælderen eller køleskabet.

En anden måde at opbevare toppe på er konservering. Metoden adskiller sig lidt fra den sædvanlige forberedelse af agurker eller tomater til vinteren. Den eneste vigtige betingelse vil være behovet for at sylte bladene og stilkene separat, da deres struktur og stivhed er anderledes.

Faktorer, der påvirker opbevaringsvarighed

De bedste betingelser for opbevaring af rodfrugter leveres af en kælder eller kælder. Et sådant sted opfylder alle regler for langtidsopbevaring:

• rummet er mørkt;
• en konstant temperatur opretholdes fra 0ºС til +2ºС;
• det nødvendige fugtighedsniveau er inden for 90-92%;
• der er naturlig luftcirkulation;
• muligheden for frysning er udelukket.

I løbet af de første 1-2 måneders opbevaring skal disse regler følges nøje. Denne periode er karakteriseret ved spiring af toppe, hvis temperaturen er steget til +4ºС.

Vigtig! Opbevaringsvarigheden øges, hvis du hæver beholderne med roer til en højde på 15 cm fra gulvet for bedre luftcirkulation.

De bedste "naboer" til roer under opbevaring

Det sker, at der er en kælder, men dens størrelse er lille. Med en meget kompakt kælder er det umuligt at passe grøntsager i betydelig afstand fra hinanden. I dette tilfælde, hvordan placeres afgrøden, så alt bevares indtil foråret uden skade?

Kartofler betragtes som den sikreste ledsager til rødbeder. Denne metode til opbevaring af rødbeder er velkendt: kartofler hældes i bunden af ​​kassen, og rødbeder drysses ovenpå. Kartofler beskytter rødbeder mod råd.

Gulerødder og majroer betragtes som gode naboer til roer.

Vigtig! Når du opbevarer rodfrugter sammen, er det værd at overveje, at deres holdbarhed reduceres.

Nogle nyttige tips fra gartnere

Konservering af høj kvalitet af høsten er opgaven for enhver sparsommelig gartner. Nogle gange er det nyttigt at lytte til rådene fra dem, der har delt deres egne erfaringer. Vi tilbyder flere anbefalinger:

Valentina: «Ofte under opbevaring af rødbeder og under madlavning bemærkede jeg en sort kerne med en ubehagelig lugt, når den blev skåret. Denne sygdom er Phomasis. For at bekæmpe sygdommen gennembløder jeg rødbederne med en opløsning af borsyre 5 g pr. 10 liter vand. Forebyggelse bør udføres 2 gange pr. sæson. EN før ombordstigning Det er bedre at tilføje kalk til havebedet."

Nikolaj: “Roer er en god opbevaringsgrøntsag. Der er ingen grund til at blive ked af det, hvis der ikke er kælder eller kælder. Den opbevares perfekt i ethvert køligt rum op til +4°C. Jeg lufttørrer grøntsagerne, skærer toppen af, efterlader en hale på 2 cm. Jeg smider syge og beskadigede frugter ud. Jeg stabler heller ikke frugter, der er for store eller små. Grøntsager med en diameter på 5-10 cm opbevares bedst Jeg lægger grøntsager i lave kasser med huller til luft.Jeg placerer kasserne på stativer 15-20 cm fra gulvet, uden at flytte dem til væggen. Hvis der ikke er lagerplads, så tør eller frys rødbederne. Det bevarer vidunderligt vitaminer."

Valery: ”Jeg opbevarer roer i kælderen på en særlig måde. Jeg tog min vens råd og fortrød det ikke. Før dette prøvede jeg alle kendte metoder, men en del af høsten var stadig tabt. En ven rådede mig til at opbevare roer i en metalbeholder med en jævn hals. Jeg kom de tørrede grøntsager i en aluminiumskolbe og lukkede halsen med et stykke glas. Et lige hul i opbevaringsbeholderen er nødvendigt for at forsegle. Jeg sætter kolben i kælderen indtil foråret. Hver gang jeg tog rødbederne ud, tørrede jeg glasset af for kondens. Mirakuløst nok blev alle frugterne bevaret indtil slutningen af ​​maj. Samtidig blev de ikke forringede eller falmede. Hver sidste rodafgrøde var velbevaret og nyttig. Jeg deler min erfaring, prøv det!"

Konklusion

Ved at anvende opbevaringsviden kan du nyde høsten i lang tid. Efter at have forberedt frugterne korrekt og arrangeret grøntsagsopbevaringen, kan du bruge præparaterne i op til 7-8 måneder, når de opbevares i kælderen. Opbevaring i hjemmet giver dig roer i 4 måneder.