Øjeblikkelige syltede kålopskrifter med æblecidereddike

Marinerede grøntsagspræparater er en traditionel forret i det russiske køkken, især populær om vinteren. I den kolde årstid har kroppen et voldsomt behov for vitaminer, og syltet kål er den bedst egnede måde at genopbygge forsyningen på. I dag fortæller vi dig, hvordan du hurtigt og velsmagende sylter denne grøntsag.

Instant syltet kål med æblecidereddike

Det her opskrift - grundlaget for alle efterfølgende. Eddike er en obligatorisk ingrediens, takket være hvilken kålen hurtigt syltes. Variationer af grøntsager og krydderier afhænger af din smag. Husmødre tilføjer tranebær, rødbeder og endda skiver af søde æbler.

Vigtig! Sene kålsorter bruges til syltning. Gaflerne skal være saftige og faste for at sikre sprød kål.

Kål marineres med æblecidereddike i kun 6 timer.

Ingredienser:

• 2 kg hvidkål;
• 100 g æblecidereddike;
• 250 g solsikkeolie;
• 700 ml vand;
• 6 tsk. bordsalt;
• 100 g granuleret sukker;
• 3 mellemstore gulerødder.

Madlavningsmetode:

1. Fjern det øverste lag af blade og stilken fra gaflen, skær grøntsagerne i tynde strimler. Du kan bruge en speciel kniv til at rive kål.
2. Skræl gulerødderne og riv dem til koreanske retter.
3. Overfør grøntsagerne til en stor emaljebeholder og pres med hænderne, indtil de frigiver saft.
4. Forbered marinaden: bland vand og olie i en gryde, tilsæt sukker og salt, kog op, og tilsæt til sidst eddike.
5. Hæld den varme marinade over grøntsagerne, dæk med en tallerken, og tryk ned på toppen med en vægt. Marinaden skal helt dække kålen.
6. Lad grøntsagerne marinere i seks timer. Afkøl i køleskabet inden servering.

I krukker til vinteren

Om vinteren tilsættes syltet hvidkål til borscht og vinaigrette, serveret med kogte kartofler og bagt kød. Dette twist er en forebyggelse af vitaminmangel.

Ingredienser:

• 2 kg hvidkål;
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• 1 liter vand;
• 50 g bordsalt;
• 50 g granuleret sukker;
• 50 ml æblecidereddike.

Madlavningsmetode:

1. Fjern gaflerne fra det øverste lag af blade, fjern stilken og skær grøntsagerne i tynde strimler.
2. Skræl gulerødderne og riv dem. Fjern skindet fra løget og hak det fint.
3. Steriliser glassene og læg de tilberedte grøntsager i dem.
4. Lav marinaden: kog vand, tilsæt sukker og salt, hæld eddike i.
5. Fyld indholdet af glassene med den forberedte marinade.
6. Stil glassene på balkonen eller et andet køligt sted i tre dage for at marinere.
7. Efter tre dage skal du placere glassene i et vandbad i 20 minutter for at sterilisere, og derefter rulle dem op.

Med peberfrugt

Marineret hvidkål med bulgarsk peber det viser sig sød og sur smag. Ifølge denne opskrift marineres den kun i 20 minutter. Kål er velegnet som snack til kød, fisk og kartofler.

Ingredienser:

• 1 kg hvidkål;
• 1 stor gulerod;
• 1 hoved løg eller blå løg;
• 4 peberfrugter;
• 100 g solsikkeolie;
• 150 ml vand;
• 1 spsk. l. bordsalt;
• 3,5 spsk. l. melis;
• 7 spsk. l. æble cider eddike.

Madlavningsmetode:

1. Fjern de øverste blade fra kålen, fjern stilken og hak den fint.
2. Skræl gulerødderne og riv dem.Fjern skindet fra løget og skær det i halve ringe. Pil peberfrugten fra frøene og skær den i strimler.
3. Læg grøntsagerne i en dyb emalje skål - en stor gryde eller kumme.
4. Forbered marinaden: hæld vand og olie i en gryde, tilsæt sukker og salt, bring det i kog, hæld eddike i.
5. Hæld den varme marinade over grøntsagerne, rør rundt og lad det stå i 15-20 minutter. Produktet er klar til at spise

Med hvidløg

Marineret hvidkål med hvidløg viser sig pikant med et lille krydderi.

Ingredienser:

• 3 kg hvidkål;
• 3 mellemstore gulerødder;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 1 varm paprika;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. solsikkeolie;
• 1 spsk. melis;
• 1 spsk. æble cider eddike;
• 2 spsk. l. bordsalt;
• 6 ærter af allehånde;
• 4 laurbærblade.

Madlavningsmetode:

1. Forbered marinaden: kog vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, peber og laurbærblad. Efter kogning, hæld olie, eddike i - 2 minutter før klargøring. Lad marinaden køle af.
2. Fjern de øverste blade fra gaflen, fjern stilken og hak fint.
3. Skræl gulerødderne og riv dem. Pil hvidløget og skær hvert fed i to. Skær paprika i ringe. For at gøre forretten mere krydret og pikant, fjern ikke frøene fra paprikaen.
4. Steriliser glasset, pak grøntsagerne tæt ind i det, og fyld det med den afkølede marinade.
5. Rul dåsen sammen med et sterilt låg og læg den væk. opbevaring til et køligt sted.

Opskrift på syltning af kål med æblecidereddike

For at lave grøntsagssylten så hurtigt som muligt, brug syre; Denne opskrift bruger æblecidereddike. Syltningen er klar på en dag.

ingredienser:

• 700 g hvidkål;
• 1 mellemstor gulerod;
• 350 ml vand;
• 1 spsk. l. bordsalt;
• 1 tsk. melis;
• 3 spsk. l.æble cider eddike.

Madlavningsmetode:

1. Tilsæt sukker og salt til kogende vand, kog i 1-2 minutter, sluk for gassen og lad vandet køle af.
2. Skræl gulerødderne og riv dem. Fjern de øverste blade fra gaflerne, skær stilken ud og hak grøntsagerne fint.
3. Pak grøntsagerne i en forsteriliseret krukke, fyld med afkølet sødt-saltvand og tilsæt eddike. Hæld væsken i dele: vent til kålen sætter sig og tilsæt igen.
4. Luk dåsen med låg og stil den på køl i 24 timer.

Konklusion

At forberede hvidkål med tilsætning af æblecidereddike tager ikke meget tid, og fordelene ved det færdige produkt er betydelige: kroppen vil genopbygge forsyningen af ​​vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for at opretholde immunitet, især om vinteren.