Forberedelse til fremtidig brug: er det muligt at fryse kinakål til vinteren, og hvordan man gør det korrekt

Kinesisk kål er rig på vitaminer, mineraler og andre værdifulde komponenter. Grøntsagen kræver ikke pleje og giver en fremragende høst, hvilket gør den populær blandt gartnere. Men det har en ulempe - lav holdbarhed. For at nyde lækre vitaminrige retter fra sådan kål om vinteren, er det værd at lære, hvordan man korrekt konserverer det. Vi vil fortælle dig i artiklen, om det er muligt at fryse kinakål til vinteren, og i givet fald hvordan man gør det korrekt.

Er det muligt at fryse kinakål?

Grøntsagsblade fryses hele og i knust form. Vej frost valgt under hensyntagen til den videre brug af produktet.

Hvordan egenskaber og smag ændrer sig

Hvis du nøje overholder de anbefalede opbevaringsregler, ændres smagen og kvaliteten af ​​kinesisk kål praktisk talt ikke efter frysning.

Reference. Optøede grøntsager (200 g) vil give kroppens daglige behov for ascorbinsyre og vitamin A.

Dette produkt mister ikke sine terapeutiske egenskaber. Det har en positiv effekt på kroppen:

• forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, fjerner toksiner;
• normaliserer processen med blodkoagulation;
• styrker skeletsystemet;
• eliminerer depression;
• lindrer hovedpine.

Stofferne, der udgør grøntsagen, forbedrer tilstanden af ​​hår, negle og tænder.På grund af den store mængde fibre og lavt kalorieindhold, bruges kinakål i kosten.

Udvælgelse og klargøring af kål til frysning

Til frysning anvendes kun modne og højkvalitets kålhoveder uden tegn på sygdom eller skade. Store eller mellemstore gafler med en tæt struktur er ideelle.

Først skal du forsigtigt adskille bladene og vaske dem i vand. Lad vandet dryppe af, og tør derefter grøntsagerne under naturlige forhold.

Egnede sorter

For at bevare grøntsagens smagsegenskaber tages kun mellem- og sentmodne sorter. De mest populære blandt gartnere:

• russisk størrelse;
• Vorozheya;
• Vinglas;
• Nika;
• Monument;
• Lyubasha;
• Bilko.

Sådan fryses kinakål korrekt

Når du fryser, skal du overholde enkle og få regler. Der er flere måder at få dette produkt på.

Helt

Vaskede og tørrede grøntsagsblade kan fryses uden at hakkes. Præparatet er velegnet til tilberedning af salater og supper om vinteren.

Bladene lægges i specielle forseglede madposer og lægges i fryseren.

Vigtig! De bruger hurtigfrysetilstand, som hjælper med at bevare kålens smag og ernæringsmæssige egenskaber.

I knust form

De tilberedte blade skæres i strimler og lægges i en pose, der lukkes tæt. Stil den derefter i fryseren.

Det anbefales ikke at pakke kål tæt - i denne tilstand vil det bedre bevare sit udseende.

Fyldte kålpræparater

Ved frysning af produktet er bladene forberedt på forhånd. De dyppes i kogende vand i et par sekunder og drænes i et dørslag. Efter afkøling skæres de fortykkede områder af ved bunden og skæres i stykker af den nødvendige størrelse.

Derefter lægges bladene ud i en portionsstabel beregnet til engangsforberedelse af kålruller. Emnet anbringes i en plastikpose eller engangsbeholder og fryses.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Frosset kål kan bruges inden for 1 år.

Opmærksomhed! Hovedbetingelsen for korrekt frysning er at opretholde en konstant temperatur i fryseren. Optøning af en grøntsag får den til at fordærve.

Sådan afrimes korrekt

Optøning i følgende rækkefølge:

1. Tag posen eller bakken ud af fryseren, stil den eller stil den i køleskabet.
2. Lad kålen tø lidt op og tø først derefter op ved stuetemperatur.

Denne metode er velegnet, hvis bladene var helt frosne. Det hakkede produkt, taget ud af fryseren, smides straks i kogende vand og koges.

Sådan bruges

Frosset kinakål er velegnet til madlavning:

• salater;
• supper;
• kålruller

Andre opbevaringsmetoder

Du kan bevare grøntsager i lang tid ved hjælp af andre gennemprøvede metoder.

Tørret

Tørrede blade bruges som en velsmagende vitaminrig dressing til supper og hovedretter. Den rene grøntsag hakkes fint og lægges i ovn eller elektrisk tørretumbler. Ved tørring anbefales det at holde en temperatur på +50…+60°C. Tænd for konvektionstilstand eller åbn lågen lidt, så den fordampede fugt fordamper, og kålen ikke koger. Tørretiden er 4-5 timer.

Opmærksomhed! For at forhindre dette produkt i at blive fugtigt, opbevares det i en bomuldspose.

Frisk

Det ideelle sted at opbevare grøntsager er kælderen. Kål fordærves ikke i lang tid og bevarer sin smag, hvis den nødvendige temperatur (+2...+3°C) og luftfugtighed (ca. 95%) er tilvejebragt i rummet.

Sunde og stærke kålhoveder pakkes ind i husholdningsfilm og lægges i en træbeholder.

Vigtig! Kålhoveder bør ikke opbevares i samme rum med æbler og andre frugter. Denne nærhed bidrager til at bladene på grøntsagsafgrøden visner.

Anbefalet holdbarhed er 4-5 måneder.

Byens beboere har som regel ikke kældre, så de skal opbevare grøntsager i lejlighedsforhold. Et tørt og ubeskadiget kålhoved pakkes ind i husholdningsfilm og placeres i en speciel æske i den nederste del af køleskabet. Hvis en sådan beholder ikke er tilvejebragt, anvendes en stor plastbeholder med låg til dette formål.

Under opbevaring skal du systematisk inspicere produktet og fjerne tørrede og beskadigede blade.

Bevarelse

Beijing-kål er velegnet til vinterforberedelser. Hende salt, fermenteret, syltet og tilsat som en ekstra ingrediens til andre salater og snacks.

Grøntsagen kan hurtigt og nemt syltes og indgå i en række forskellige retter om vinteren.

Til 0,5 kg kål skal du bruge:

• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• 9% eddike - 1 tsk;
• vand - 0,5 l;
• sorte peberkorn – 3-5 stk.

Udarbejdet i flere faser:

1. Rene og tørre blade skæres i strimler.
2. Læg peberfrugter i steriliserede glas og pak kål tæt.
3. For at forberede marinaden, tag vand og tilsæt alle de andre ingredienser. Bring i kog og hæld i glas til toppen.

Derefter vendes glassene på hovedet og pakkes ind i et varmt tæppe, så de afkøles langsomt.

Dette er interessant:

Gennemprøvede måder at opbevare rosenkål til vinteren i frisk, frossen og dåseform.

I hvilken form og hvordan man korrekt fryser rosenkål til vinteren i fryseren.

Gennemprøvede måder at holde kål frisk på altanen om vinteren.

Konklusion

Kinesisk kål er et sundt og velsmagende produkt, der om vinteren vil diversificere menuen og berige kosten med vitaminer og mineraler, der er gavnlige for kroppen. For at bevare kålens værdifulde egenskaber fryses, tørres og dåse. Frosne grøntsager kan ikke opbevares i mere end et år.