Hvornår skal man høste kålrabikål og bede

Kålrabi er en slægtning til hvidkål, der tilhører samme biologiske art. Den er nem at passe og tåler koldt klima godt. Denne toårige plante er kendetegnet ved sin tidlige modenhed og evnen til at producere op til 3 høster pr. sæson. Grøntsagen har den bedste smag, hvis reglerne for landbrugsteknologi, høst og opbevaring overholdes, som vi vil diskutere i denne artikel.

Hvornår skal man fjerne kålrabikål fra haven

Kohlrabi betragtes som en af ​​de mest kuldebestandige haveafgrøder. Grøntsagen er ikke bange for kortvarig frost hverken om foråret eller efteråret. Det er muligt at få 3 høster pr. sæson - de tidligst modne sorter modner på 2 måneder. Men sådanne grøntsager spises eller forarbejdes straks.

De er ikke egnede til langtidsopbevaring. Dette skyldes den mere møre frugtkød af de tidlige sorter. Sene sorter er underlagt langtidsopbevaring - høsten høstes om efteråret, når grøntsagerne når den nødvendige modenhedsgrad.

Opmærksomhed! Hvis kålrabi står for længe i haven, mister den sine gavnlige bestanddele og smag – den bliver tør, hård og fiberholdig.

Modningstid

Hvornår skal man høste kålrabikål:

1. Tidlig modning (Moravia, Sonata F1, Vienna white 1350) - 55-70 dage fra fremkomsten. De får 2-3 høst per sæson.
2. Mellemsæson (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 dage efter de første skud.
3. Sen modning (Giant, Globe) - efter 120-180 dage.Disse sorter, som har tæt frugtkød, er fremragende til langtidsopbevaring.

Tidspunktet for modning og høst afhænger af plantedatoen for en bestemt sort. De tidlige plantes i april og høstes i juni. Yderligere genplantning er tilladt - høsten høstes i august.

Sene sorter anbefales at blive plantet i juni, og rent i slutningen af ​​september eller oktober. Lufttemperaturen bør ikke falde under -4°C. Kortvarig frost vil ikke skade grøntsagerne.

Tegn på modenhed

For at bestemme kålens modenhed styres de af stilkens diameter. En moden grøntsag har en diameter på 7-8 cm (for tidlige sorter), 8-10 cm (for sene sorter). Med yderligere vækst bliver kålen grov, bliver tør og sej.

Vægten af ​​en moden frugt er 90-120 g, vægten af ​​sent modne hybrider kan nå 500-600 g.

Sådan høster du korrekt

Med ordentlig pleje kan du høste 2 kg kål fra 1 m² jord. Det anbefales at vælge en tør, solrig dag til høst af grøntsager. Du kan samle kålrabi sammen med hvidkål.

Opmærksomhed! Hvis nattefrost allerede er begyndt, er det bedre at vente til anden halvdel af dagen (til temperaturer over nul).

For at gøre det nemmere at fjerne grøntsagerne fra jorden, vandes jorden dagen før høst. Brug af specialudstyr er ikke påkrævet. Før du opbevarer dem med havebeskærere, skal du skære alle bladene af kålen, så kun de små efterlades øverst.

Sådan konserveres kålrabi til vinteren derhjemme

For at bevare afgrødens friskhed i lang tid anbefales det at følge følgende regler:

1. Der er ingen grund til at vaske frugterne efter plukning - bare fjern den resterende jord.
2. Plant kun varianter af lilla farve (Violetta, Giant, Delicious Blue) - de er mere egnede til opbevaring.
3. Opbevar frugterne i et køligt rum med en temperatur på 0 til +1°C og en relativ luftfugtighed på 95%.
4. Kun sunde prøver (uden revner eller skimmelsvamp) er egnede til opbevaring.

Grøntsager i lang tid opbevaret i kælderen, køleskab eller fryser.

Selv ved stuetemperatur mister kålrabi, i modsætning til blomkål og broccoli, ikke sine næringsstoffer og smag i 2-3 dage.

Sådan opbevares i kælderen

En pålidelig måde at holde kålrabi frisk på er at placere den i kælderen. Det anbefales at bruge en af ​​følgende metoder:

1. Læg grøntsager i kasser eller kurve. Drys vådt sand ovenpå eller dæk med polyethylen (løst).
2. Lav et spor af sand 7-10 cm højt på gulvet og stik kålen med rødderne ned i en vis afstand fra hinanden (for ikke at røre), det vil sige for at efterligne "plantning".
3. Hæng frugten ved roden på tråden. I dette tilfælde er det også nødvendigt at holde afstand mellem grøntsagerne, så de ikke rører ved.

Den anbefalede rumtemperatur er 0°C, luftfugtighed 95-100%.

Opmærksomhed! Hvis kælderen er tør, hjælper en beholder med vand med at opnå den ønskede fugtighed. Temperaturniveauet vil blive opretholdt af rumvarmesystemet.

Hvis betingelserne er opfyldt, bevarer tidlige sorter af kålrabi deres gavnlige egenskaber og smag i 2 måneder. Holdbarheden af ​​sene sorter er 5 måneder.

Fryser

Denne metode sikrer den længst mulige opbevaring af grøntsager:

1. Skyl først kålhovederne.
2. Skær i skiver eller riv groft. Det anbefales ikke at opbevare grøntsager hele.
3. Læg den tilberedte kålrabi i poser og fjern den ind i fryseren.

En anden frysemetode, der giver dig mulighed for at bevare maksimale vitaminer og mineraler:

1. Skær kålen i små skiver (ca. 2 cm).
2. Læg stykkerne i kogende vand i 2-3 minutter, afkøl derefter i isvand.
3. Når væsken er fjernet, lægges kålen i portioner i plastikposer og lægges i fryseren.

Anbefalet opbevaringstemperatur er mindst -18°C. Når den fryses, bevarer kål sine gavnlige og velsmagende egenskaber i 9 måneder.

Hvor længe holder den i køleskabet?

Maksimal holdbarhed kålrabi i køleskabet - 1 måned. Alt løv fjernes fra grøntsagerne og efterlader kun stiklinger.

Opmærksomhed! Der må ikke være sår eller skader på stængelfrugten. Ellers vil dette fremskynde ødelæggelsen af ​​kålen betydeligt.

Til opbevaring pakkes kålhovedet ind i papir eller helst i en fugtig klud, som bevarer sin saftighed. Så putter de det i en plastikpose - luk det ikke tæt, ellers vil drivhuseffekten ødelægge kålen.

Med denne opbevaringsmetode begynder grøntsagerne at miste sine gavnlige og smagfulde egenskaber efter 2-3 uger. Ved udgangen af ​​måneden bliver han træg og stiv.

Konklusion

Med dyrkning af uhøjtidelig kålrabi Selv en nybegynder gartner kan klare det. Kål er kuldebestandig, så du kan høste den efter nattefrostens begyndelse. Det er dog vigtigt ikke at overeksponere grøntsagerne i haven: Hvis stænglens diameter overstiger den tilladte norm, bliver kålrabien hård og tør.

Opbevar kål i køleskab, kælder eller fryser. I sidstnævnte tilfælde er holdbarheden maksimal og er 9 måneder.