Sådan opbevares blomkål korrekt

Blomkål indeholder en række vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for mennesker. Men under normale rumforhold bevarer grøntsagen ikke sin sammensætning længe - kun et par dage. For at forlænge holdbarheden til 2-4 uger eller endda et år, skal du vælge den rigtige temperatur og emballage til blomkål.

Sådan opbevarer du blomkål korrekt i køleskabet

Der er flere måder at opbevare blomkål derhjemme. Den mest overkommelige mulighed er et køleskab. Men hvis du skaber forkerte opbevaringsforhold, kan grøntsagerne blive mørkere og miste de fleste af sine gavnlige egenskaber.

For at forhindre dette i at ske, bør du først være opmærksom på selve kålen. Den skal være frisk, tør, elastisk, ikke overmoden, veje 0,5-1,2 kg. Hvis kålhovedet har en gullig farvetone, holder det ikke længe, ​​selvom de grundlæggende regler følges.

Hvor længe kan du opbevare

Kvaliteten af ​​produktet afhænger ikke kun af graden af ​​modenhed og friskhed, men også af opbevaringsforhold. I køleskabet vil grøntsagerne ikke miste sine gavnlige egenskaber og originale udseende. Hvis du lægger kålhoveder på en hylde uden emballage, bliver de der i højst to uger.

Det frarådes at optø køleskabet eller flytte grøntsager fra sted til sted. Temperaturændringer under langtidsopbevaring fører ofte til mørkere af kålhoveder og udseende af bitterhed. De mister deres naturlige smag, udseende og fordele og bliver uegnede til konsum.

Vigtig. Blomkål elsker fugt.For en uges opbevaring (kort sigt), pak den bare ind i et fugtigt håndklæde og efterlader den et køligt sted. Så forbliver grøntsagerne frisk, sprød og sund.

Korrekt tør indpakning af blomkål forlænger holdbarheden med tre uger til en måned. Men først skal du vælge den bedst egnede emballage.

Hvad er bedre at pakke det ind i?

Der er flere optimale måder pakker med blomkål til opbevaring i køleskabet:

• husholdningsfilm;
• plastikpose;
• krukke.

I det første og andet tilfælde skal du pakke hvert kålhoved separat. Når de ikke rører og "lever" uafhængigt, dannes et unikt mikroklima inde i posen eller filmen, takket være hvilket blomkål opbevares i lang tid.

Produktet skal først gennemgå flere stadier af forarbejdning:

1. Det er nødvendigt at adskille de tætte stilke fra blomsterstandene.
2. Fjern stilke og visne blade fra kålhovederne.
3. Fjern spirer.
4. Vask kålhovederne under rindende vand.
5. Tør naturligt.
6. Pak hver blomsterstand i en separat pose eller husholdningsfilm.
7. Brug en strikkepind til at gennembore flere små huller i emballagen for ventilation.

Korrekt forberedelse og indpakning holder produktet i køleskabet i mindst tre uger.

Bankopbevaringsmetode kræver særlig forberedelse. Blomkålen skal deles i flere dele og udbenes. i en lille mængde salt. Læg blomsterstandene i en glaskrukke, dæk med pergament og stil på køl.

Vigtig. Det anbefales strengt ikke at opbevare kål under fryseren, på en hylde nær bagvæggen eller i det øverste rum. Det er på disse steder, at temperaturen i køleskabet er den laveste og ikke egner sig til langtidsopbevaring af produktet.

Blomkål kan lægges i grøntsagsskuffen, men selv da er der et par vigtige råd at følge, da det kun passer til få andre fødevarer.

Kvarter med andre produkter

Blomkål er en kræsen afgrøde, der ikke tåler udefrakommende. Nogle frugter og grøntsager udsender ethylengas, hvilket negativt påvirker friskheden af ​​deres "naboer" i rummet:

• abrikoser;
• meloner;
• blommer;
• tomater;
• mango;
• bananer;
• pærer.

Ved siden af ​​disse produkter vil blomkål fordærve i løbet af få dage. Hvis du ikke har meget plads i køleskabet, og du vil lægge kålhoveder ved siden af ​​andre grøntsager, er det bedre at vælge broccoli, gulerødder og græskar.

Hvis du kan opbevare blomkål separat, er der ingen grund til at tilføje grøntsager. På denne måde forbliver produktet friskt i længere tid.

På trods af at du følger alle anbefalingerne, kan der forekomme mørke pletter og skimmelsvamp på kålhovedet. Yderligere opbevaring er strengt kontraindiceret - det skal smides væk.

Opbevaring af blomkål i fryseren

Blomkål er en kilde til næringsstoffer, som folk har brug for hele året rundt. Da grøntsagerne kun vokser om sommeren, er det tilrådeligt at fryse kålhoveder til efterår-vinterperioden.

Men først skal du forberede din blomkål til opbevaring, så du undgår almindelige problemer.

Kan den opbevares i fryseren?

Blomkål kræver særlig forberedelse til opbevaring som både i køleskabet og i fryseren.

Vigtig. Først og fremmest skal du vælge kålhoveder, der er egnede til frysning. Blomsterstandene skal være elastiske, mælkehvide, uden gulhed. Unge blade og skud skal ikke fjernes.

Hvis der ved undersøgelse af blomsterstande og stængler er mærkbare sorte pletter, sløvhed eller blødhed, kan det tyde på svamp og skimmelsvamp. Sådanne kålhoveder kan ikke fryses eller efterlades i køleskabet i lang tid. Det anbefales at trimme de berørte områder.

Hvor længe opbevares det?

Frysning forlænger kålens holdbarhed markant. Kålhoveder kan ligge i kammeret fra to måneder til et år, forudsat at temperaturen i rummet altid er på samme niveau:

• ved -12°C kan kål opbevares i op til to måneder;
• ved -18°C – indtil sommerhøsten.

Jo lavere temperatur i fryseren er, jo længere holder blomsterstandene, men det optimale område anses for at være -17 til -20°C.

Vigtig. Hvis kålhovederne af en eller anden grund er blevet optøet, kan de ikke genopvarmes. Gentagen opbevaring i fryseren vil føre til en ændring i farven og aromaen af ​​grøntsagerne, tab af smag og fordele og udseendet af bitterhed. I nogle tilfælde bliver et sådant produkt farligt for børns og voksnes sundhed.

Sådan fryser du korrekt

Der er flere populære måder at fryse blomkål på:

• frisk;
• kogt;
• med broccoli.

Hver af disse metoder kræver en vis forberedelse, så før du fryser, bør du gøre dig bekendt med alle metoderne og vælge den bedst egnede til dig selv.

For at opbevare rå blomkål skal du bruge:

1. Skær bladene og de unge frøplanter, knæk kålhovedet i blomsterstande og læg dem i en kop koldt saltet vand i 5-7 minutter.
2. Læg tørre bomuldsservietter eller rene håndklæder på bordet og læg kålstykker på dem.
3. Når stoffet absorberer fugt, placeres blomsterstandene i en beholder, der er forberedt på forhånd.

Du kan placere blomkål i plastikposer, der er specielt designet til frysning.Konventionelle rives hurtigt ved lave temperaturer, og grøntsager spredes i hele kammeret.

For at forhindre sådanne problemer er det bedre at opbevare kål i plastikbeholdere med et lufttæt låg. Så vil det ikke være svært at få et par blomsterstande til at tilberede en ret.

For at opbevare kogt blomkål skal du bruge:

1. Skyl kålhovederne under rindende vand, fjern bladene og hak dem groft.
2. Til blanchering forberedes to pander: en med kogende vand og en med koldt vand.
3. Kog blomkålen i tre minutter ved svag varme. Nedsænk derefter i koldt vand, fjern straks og læg på servietter.
4. Når kålen tørrer, læg den i poser eller beholdere, og læg den derefter i fryseren til langtidsopbevaring.

Kålhovederne bør ikke blive bløde i kogende vand; de forbliver elastiske og hårde, efter kun at have gennemgået den første fase af madlavningen.

Det er ikke nødvendigt at skære kålen i stykker. I dette tilfælde skal kålhovedet koges umiddelbart efter optøning. På forberedelsesstadiet kræves ingen yderligere operationer - teknologien er den samme som ved adskillelse af blomsterstandene.

Blomkål kombineres med broccoli ikke kun i smag, men også i opbevaringsmetode:

1. Vask grøntsagerne, fjern blade og stilke, og del i blomsterstande.
2. Læg det i kogende vand i ti minutter, fjern derefter vandet og tør det grundigt.
3. Læg al kålen i beholdere og frys.

Hvis det ønskes, kan du tilføje grønne ærter eller peberfrugt til grøntsagerne. De passer godt sammen i gryderet eller suppe.

Konklusion

At bevare blomkål i lang tid er meget muligt, hvis du overholder ovenstående regler. Vores metoder og tips hjælper dig med at tilberede sunde og velsmagende retter på ethvert tidspunkt af året og støtte din krop med vitaminer og mikroelementer.