Sådan fryser du friske agurker i fryseren til vinteren: trin-for-trin instruktioner fra tilberedning af grøntsager til optøning af dem

Målet for enhver gartner er at høste en rig høst. Som regel konserveres og forarbejdes grøntsager, men for nylig er metoden til opbevaring af afgrøder i fryseren blevet populær. Frysning er en fantastisk måde at bevare vitaminer i fødevarer og spare husmødres energi.

Sådan fryser du friske agurker i fryseren til vinteren, og hvad du skal lave mad fra dem senere - læs vores artikel.

Er det muligt at fryse friske agurker til vinteren?

Det er helt muligt at tilberede en ret om vinteren fra friske agurker, og du behøver ikke at gå til butikken for dette. Grøntsager dyrket i dine egne bede er altid mere velsmagende end købt om vinteren.

Men er det muligt at fryse agurker? Svaret er ja. Praksis har vist, at disse frugter har det godt i fryseren og efter korrekt optøning mister de ikke deres smag. At nyde friske agurker i salater og okroshka om vinteren er ægte.

Hvilke frugter kan fryses

Ikke alle agurker egner sig til at opbevare i fryseren derhjemme. Til frysning skal du vælge stærke unge frugter med intakt hud.. Det vigtigste er, at der ikke er nogen gulhed eller råd på huden.

Det er bedre at fryse frugter med elastisk papirmasse. Når du vælger en sort, skal du være opmærksom på antallet og størrelsen af ​​frø: agurker med store frø er ikke egnede til langvarig brug. opbevaring.

Råd. Erfarne husmødre anbefaler at bruge universelle sorter til frysning.Hybrider og salatgrøntsager har en blødere struktur.

Forberedelse til frysning

Agurker vaskes under rindende vand og tørres grundigt med et bomuldshåndklæde eller papirservietter. Hvis grøntsagerne er købt i en butik eller et marked, er det bedre at suge dem i vand i 1 time.

I gennemsnit tager det fra 30 til 60 minutter at tørre grøntsager helt. Derefter skæres spidserne af agurkerne af, og frugterne kan kontrolleres for bitterhed.

Indfrysningsmuligheder

Der er flere metoder til at fryse friske agurker. Husmoderen bestemmer den bedst egnede mulighed under hensyntagen til den måde, de indtages på om vinteren.

Hel

Den nemmeste måde at fryse agurker på er:

1. Frugterne vaskes og tørres.
2. Trim enderne på begge sider.
3. Pil huden af.
4. Lægges i plastikposer.
5. Sendt i fryseren.

Men sådan forberedelse om vinteren er ubelejligt, da skæring af frosne frugter er næsten umuligt. Lader du dem tø op, bliver grøntsagerne vandige og uegnede til salat.

I cirkler eller terninger

Husmødre bruger oftest denne metode til opbevaring af agurker i fryseren. Grøntsager skæres cirkler eller tern og frys. Når de vælger en skæremetode, tager husmødre hensyn til, hvilken skål der vil blive tilberedt fra emnet.

Grøntsager skæres i tern til okroshka og vinaigrette og i tynde skiver til salater og sandwich.

Sådan forbereder du dig:

1. Skær rene og tørrede grøntsager i skiver på 2-3 mm tykke.
2. Tør stykkerne godt for fugt - det vil tage op til 30 minutter.
3. Arranger agurkerne i et enkelt lag på en bageplade, et skærebræt eller en bakke.
4. Dæk emnet med husholdningsfilm.
5. Stil beholderen i fryseren i en nat.
6. Læg frosne stykker i en pose.

Fremgangsmåden for frysning af terninger er den samme.Den eneste forskel er, at det er tilrådeligt at skære frugten i begge ender og fjerne skrællen.

Til opbevaring skal du bruge specielle plastik fryseposer, folie eller madbeholdere.

Vigtig! For at forhindre at stykkerne klistrer sammen til én stor klump, fryses de først i ét lag på et skærebræt, og hældes derefter i én pose.

Grøntsager skåret i små tern pakkes bedst i portioner i poser. Så behøver du ikke at afrime hele den store pose, det er nok kun at bruge en lille del af emnet.

Revet

Rene grøntsager rives på et groft rivejern og lægges i poser. Saften, der frigives fra frugten, drænes ikke og fryses også. Det kan hældes i isterningbakker. Efter frysning tages isen ud og hældes i en pose.

Juice

Rene frugter med skind føres gennem en kødkværn eller rives. Saften presset gennem ostelærred hældes i isbakker. Efter et døgn tømmes beholderne, og isen hældes i én pose.

Reference. For at få agurkejuice kan du bruge en juicer eller blender. Før grøntsager lægges i apparatet, skrælles de.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Frosset friske agurker kan opbevares i fryseren i op til 8 måneder, forudsat at frugterne straks blev udsat for hurtig nedfrysning. Hvis grøntsager blev pakket i beholdere og opbevaret, reduceres deres holdbarhed til 6 måneder.

Opmærksomhed. Frosne pickles De har en kortere holdbarhed og indtages bedst inden for et par måneder.

Sådan afrimes korrekt

Det er ikke nok bare at fryse agurker: for at grøntsagerne ikke mister sin friskhed, skal den optøs ordentligt.

Hele frosne frugter rives uden optøning.Efter optøning mister grøntsagens skræl sin integritet og bliver slap.

Agurker i tern skal heller ikke tøs op. De fryses og bruges med det samme, når du tilbereder en ret.

Hvis skiverne bruges til at lave sandwich eller frisk grøntsagssalat, sænkes de først i koldt vand i et par minutter. Det er bedre at afrime emnet ved stuetemperatur. Vandet, der frigives fra grøntsagerne, drænes.

Reference. Agurker opbevaret i fryseren kan ændre deres farve, men smagen og aromaen forbliver den samme.

Syltede agurker tages ud af fryseren og stilles på nederste hylde i køleskabet, efter et par timer kan de sættes ud til optøning.

Anvendes efter afrimning

Hele frosne grøntsager kan bruges til at lave saucer. Smagen og duften forbliver, som om du lige har plukket dem fra haven.

Vigtig! Optø ikke hele grøntsager før brug. Hvis frugterne tøs op, vil de miste deres smag og blive vandige.

Grøntsager i tern er praktiske at bruge til tilberedning af okroshka, Olivier-salat, vinaigrette og sauter. Hovedbetingelsen for en sådan forberedelse er, at de skal skæres i små stykker.

Du kan dekorere en sandwich, frisk grøntsagssalat eller enhver anden ret med skiver eller skiver af agurk. Revet agurk er velegnet til sauceelskere.

Frosset agurkejuice bruges i hjemmekosmetologi. Is bruges til at tørre ansigtet af i stedet for toning og fugtgivende lotion. Optøet juice er velegnet til fremstilling af masker – en terning optøs inden fremstilling af produktet. Agurker bruges til at lysne alderspletter, tone huden og udglatte fine rynker.

Sådan fryses pickles

De færreste ved, at syltede agurker også kan opbevares i fryseren.. Denne metode bruges, når du åbner en stor krukke med pickles, men du kan ikke spise dem på én gang. For at undgå at dåsegrøntsager bliver sure og mugne i glasset, fryses de.

Frosne pickles bevarer deres smag og lugt efter optøning. Når de opbevares på denne måde, vil frugterne miste deres sprødhed, men de kan bruges til at tilberede rassolnik, Olivier salat, vinaigrette, solyanka, azu og tartar sauce.

Inden du lægger agurker i fryseren, skal du først hakke dem – skær grøntsagerne i tern eller cirkler. Det er ikke værd at fryse i sin helhed, da et sådant præparat er vanskeligt at bruge senere.

Tips fra husmødre

Erfarne husmødre deler gerne hemmelighederne ved at fryse friske agurker:

• forberede vitaminsuppesæt til vinteren fra dild, persille, agurk, grønne ærter og løg - alle ingredienser er pakket i portioner til at tilberede en ret;
• forberedelse til okroshka - frys agurker, radiser og dild i tern i en portionspose;
• til okroshka, frys agurker i valle - hæld mejeriproduktet i en pose med hakkede stykker af grøntsagerne;
• Genfrysning af agurker er forbudt, så det er bedre at fryse grøntsager i små poser;
• før du placerer posen med præparatet i fryseren, skal du fjerne al luften fra den - du kan bruge et cocktailstrå til dette;
• Agurker opbevares i fryseren væk fra kød.

Konklusion

Der er fundet et alternativ til konserves - frysning af grøntsager. Med denne opbevaring bevarer produkterne deres friskhed, smag og fordele. At forberede og fryse agurker til vinteren er ikke en vanskelig opgave.Det er vigtigt at udvælge passende frugter, skylle dem godt og tørre dem, inden de lægges i fryseren.

Frosne agurker er velegnede til fremstilling af okroshka, vinaigrette, Olivier-salat, frisk grøntsagssalat, sandwich og saucer. Optøede grøntsager er meget lækrere end købte, og deres holdbarhed giver dig mulighed for at forberede et nytårsbord uden ekstra omkostninger.