Sådan syltes kål uden vegetabilsk olie

Syltning af kål giver resultater hurtigereend syltning. I de fleste opskrifter indeholder marinaden vegetabilsk olie, som gør snacken mere nærende og blødere. Men der findes opskrifter uden olie – de er nyttige, når du skal have et produkt med lavt kalorieindhold. Læs videre for disse opskrifter.

Syltede kålstykker uden vegetabilsk olie

Denne opskrift giver dig mulighed for at få en færdiglavet snack efter blot et par timer. Forberedelse tager et minimum af tid, og resultatet bliver fremragende.

For at gøre smagen mere ædel og lidt sød, tilsættes gulerødder og peberfrugt til forretten. For at fremskynde madlavningen, hæld kogende marinade over alt. Men grøntsagernes saftighed og knas forbliver.

Til opskriften skal du bruge følgende produkter:

1. Hvidkål - 3 kg.
2. Gulerødder - 0,5 kg.
3. Salt - 25 g.
4. Sukker - 60 g.
5. Hvidløg - 1 hoved.
6. Peberfrugt - 0,5 kg.
7. Allehånde – 15-20 stk.
8. Eddike – 100 ml.
9. Laurbærblad - 5 stk.
10. Vand - 1,5 l.

Madlavningsmetode:

1. Et kålhoved skæres i store stykker, sød peber - i strimler, og gulerødder rives eller hakkes fint. Bland alt i en stor beholder.
2. Fint knuste laurbærblade, allehånde og hvidløg, passeret gennem en presse, tilsættes grøntsagerne. Bland det hele grundigt igen og ælt lidt. Grøntsagerne lægges i en skål, hvori de skal marineres.
3. Fortsæt derefter med at forberede marinaden. Vandet bringes i kog og sukker og salt tilsættes. Vent til det koger igen.Hæld eddike i og bland det hele.
4. Grøntsager hældes med kogende marinade. En slags presse er installeret ovenpå. Sørg for, at væsken dækker kålen helt.

Vent derefter til emnet er helt afkølet og sæt det i køleskabet i 4-5 timer. Efter denne tid er kålen klar til servering.

Opbevar syltede grøntsager i glas med låg. Det ideelle sted til dette ville være den nederste hylde i køleskabet eller kælderen. Det er tilrådeligt at indtage kål inden for en uge.

Kål marineret i en krukke uden solsikkeolie

Denne opskrift involverer forberedelser til vinteren. Syltet kål rulles i tre-liters krukker. Om vinteren bruges dette produkt til at forberede forskellige salater, borscht og andre retter. Det er også velsmagende som et selvstændigt produkt.

For at marinere i glas uden olie skal du bruge:

1. Hakket kål - 10 liter spand.
2. Renset vand - 3,5 l.
3. Gulerødder - 1,5 kg.
4. Eddike 9% – 20 ml.
5. Allehånde og laurbærblad - efter smag.
6. Salt - 160 g.
7. Sukker - 200 g.

Denne opskrift indeholder ofte solsikkeolie, men du behøver ikke bruge den. Dette vil ikke ændre smagen på nogen måde, men produktet vil være diæt.

Metode til fremstilling af syltet kål uden olie:

1. Forbered først grøntsagerne. Gulerødder rives på et mellemstort rivejern eller skæres i tynde strimler. Kål skæres efter eget skøn.
2. Grøntsagerne blandes meget forsigtigt uden at presse. Ellers vil de give juice, og den færdige snack bliver ikke sprød. Fortsæt derefter med at forberede marinaden.
3. I en gryde bringes 3,5 liter filtreret vand i kog, tilsæt allehånde, salt og sukker.Vent til marinaden koger igen, tag så gryden af ​​varmen og tilsæt eddike og laurbærblad.
4. Marinaden hældes over grøntsagerne.
5. Parallelt med det tredje punkt sendes krukkerne til sterilisering.
6. Grøntsager overføres til steriliserede krukker og forsegles med metallåg.

I denne opskrift bruges gulerødder mere for at give salaten en behagelig farve frem for smag, da der er for få af dem. Men du kan altid selv justere mængden af ​​grøntsager. Hvis du ønsker gør kålen lidt sød, læg dobbelt så mange gulerødder.

Vigtig. Holdbarheden af ​​sådanne præparater er op til to år. Det vil sige, at den helt sikkert holder til næste høst. Krukkerne placeres på balkonen (det vigtigste er, at solen ikke falder på dem) eller sendes til kælderen.

Opskrift på kold syltet kål uden olie

Denne opskrift er en af ​​de nemmeste måder at sylte kål på. Ikke engang eddike bruges - kun rent vand.

Til kold syltede kål skal du bruge:

1. Vand - 2 l.
2. Kål - 2 kg.
3. Salt - 50 g.
4. Sukker - 80 g.
5. Gulerødder - 0,5 kg.
6. Kværnet sort peber - 1 tsk.

De øverste blade fjernes fra kålhovedet, vaskes og hakkes. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær dem i mellemstore strimler. Grøntsagerne blandes og kommes i tre-liters glas. At lave syltet kål sprøde, andre grøntsager tilsættes ikke.

Eddike bruges ikke i denne opskrift. Fyld glasset med kål op til halvt vand. Tilsæt derefter salt og peber, og tilsæt derefter vand til toppen af ​​krukken og dæk med gaze. Lad stå i tre dage, så kålen begynder at gære. Det skal lægges i en skål, da marinaden under gæringen hæver og hælder ud.

Efter tre dage hældes hele marinaden ud af krukken, sukker tilsættes og blandes grundigt. Herefter hældes den tilbage og lukkes tæt med låg.

Denne opskrift involverer at forberede en tre-liters krukke med kål. Hvis det ønskes, kan du øge eller reducere mængden af ​​ingredienser, mens proportionerne bevares.

Forberedelse af marinaden

Metoder til tilberedning af marinaden varierer afhængigt af opskriften. Den laves varm og kold.

Den klassiske opskrift går ud på at bruge kun vand, salt og sukker. I nogle tilfælde tilsættes krydderier til det efter smag. Opløs 2 spsk i 1,5 liter vand. l. sukker og 1 spsk. l. salt. Herefter koges opløsningen i flere minutter og hældes over grøntsagerne.

Konklusion

Syltet kål er en universel forret, der tilsættes varme retter og salater. Selv en uerfaren husmor kan forberede det, det vigtigste er strengt at følge dokumenterede opskrifter. Tilberedt kål uden vegetabilsk olie opbevares i køleskabet.