Øjeblikkelige syltede kålopskrifter

Syltet kål er en af ​​de bedste vinterpræparater. Det er nemt at tilberede, alle ingredienser er tilgængelige, og smagen er frisk og pikant. Der er mange opskrifter på syltet kål, men de bedste er dem, der ikke kræver lang tilberedning. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du hurtigt sylter kål til vinteren.

Med eddike

For at sikre, at kålen viser sig moderat krydret og pikant og ikke ødelægges under opbevaring, skal der tilsættes et konserveringsmiddel. De fleste opskrifter bruger eddike. Nogle mennesker erstatter det med citronsyre, men det ændrer markant smagen af ​​det syltede produkt.

Ingredienser:

• 0,5 l vand;
• 0,5 spsk. vegetabilsk olie og eddike 9%;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 0,5 kg kål;
• 1 gulerod.

Forberedelse:

1. Tilsæt sukker og salt til varmt vand. Efter opløsning hældes olien ud. Rør rundt, bring det i kog, og afkøl derefter lidt under låg.
2. Kål uden topblade og stilke hakkes så fint som muligt, gulerødder males og blandes med kål i en emaljebeholder.
3. Snacksen anbringes i tørre, præsteriliserede glas.
4. Eddike tilsættes marinaden, blandes og hældes på kålen i glas, så grøntsagerne er helt dækket af væske.
5. Beholderne dækkes med plastiklåg og stilles i køleskabet.
6. Syltet kål serveres efter 6 timer, men det er bedre at lade det stå natten over. I fremtiden opbevares en sådan snack kun i køleskabet.

Til en 3 liters krukke

Det syltede præparat opbevares perfekt i 3-liters glas. Det er nemt at tilberede, og den velsmagende og sunde snack holder i mange dage.

Vigtig! Til syltning skal du vælge ikke sent, men midtmodning sorter. De er ideelle til denne tilberedning, og bladene forbliver saftige og sprøde efter tilberedning.

Produkter:

• 3 kg kål;
• 400 g gulerødder;
• 100 g salt;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 125 ml bordeddike (9%);
• 10 ærter hver af sort og allehånde;
• 5 laurbærblade;
• 700 ml vand til marinade.

Lad os begynde at lave mad:

1. De øverste kålblade fjernes, stilken skæres ud og hakkes derefter fint med en gaffel. Overfør derefter til en stor skål, drys med salt og ælt let. For at gøre kålen sprød, lad den stå i cirka en time.
2. Salt og sukker opløses i varmt vand og krydderier tilsættes. Kog i 3 minutter, tilsæt eddike og afkøl væsken til stuetemperatur.
3. Skrællede gulerødder rives. Dræn saften fra kålen (den har en bitter smag) og tilsæt gulerødder til den.
4. Læg grøntsagsblandingen i en 3-liters krukke og fyld den med marinade til toppen. Snacksen skal stå i 24 timer i køleskabet under tæt låg.

Herefter serveres retten til bordet. Opbevar kål i køleskabet eller en kølig, tør kælder.

Stykker om dagen i marinade

Kål til syltning er ikke kun hakket, men også skåret i stykker. Resultatet er en velsmagende grøntsagsforretter til den daglige menu og feriebordet.

Reference! Brug kun groft stensalt til madlavning. Fine "Ekstra" eller ioderede er ikke egnede. Det ødelægger smagen af ​​produktet og forkorter holdbarheden.

Du får brug for:

• 1 kg kål;
• 1 gulerod;
• 3 fed hvidløg;
• 3 spsk. l. eddike;
• 100 ml solsikkeolie;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. bordsalt;
• 750 ml vand;
• laurbærblad og peberkorn efter smag.

Forberedelse:

1. Til emnet skal du vælge en tæt gaffel. De øverste blade fjernes, kålhovedet skæres i halve og stilken fjernes. Hver halvdel skæres i store stykker af vilkårlig form.
2. Riv gulerødderne groft. For at få forretten til at se mere harmonisk ud skæres rodfrugten i strimler.
3. Kål og gulerødder blandes i en stor emalje skål, hakket hvidløg tilsættes. Fans af krydrede retter tilføjer stykker af chilipeber.
4. Salt og sukker opløses i kogende vand. Tilsæt peber og laurbærblad, hæld olie og eddike i. Lad væsken simre i 1 minut og tag den af ​​varmen.
5. En krukke med passende volumen fyldes med en grøntsagsblanding og hældes med varm marinade.
6. Når emnet er afkølet, dæk det med et plastiklåg og sæt det i køleskabet i en dag.

Varm metode med saltlage

Dette er en hurtig måde at marinere med varm lage og eddike. Grøntsagen forbliver saftig og sprød, og krydderierne tilføjer pikanthed til retten.

Produkter:

• 2 kg kål;
• 100 g gulerødder;
• 1 spsk. Sahara;
• 200 ml solsikkeolie;
• 1 spsk. eddike 9%;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. salt;
• 4 fed hvidløg;
• 10 sorte peberkorn;
• 2 laurbærblade.

Forberedelse:

1. Riv gulerødderne groft. Kål uden topblade og stilke hakkes fint. Hvidløg knuses i pressen.
2. Grøntsager blandes i en separat beholder, krydret med peber og laurbærblad.
3. Kom sukker og salt i en gryde med kogende vand og kog indtil granulatet er opløst. Hæld derefter olien i, kog i 1 minut og sluk for varmen. Herefter tilsættes eddike for at forhindre den i at fordampe.
4. Kål hældes med varm marinade direkte i beholderen, hvori komponenterne blev blandet. Læg et låg ovenpå, læg en vægt og lad stå et køligt sted i 5-6 timer.

Efter denne periode er snacken klar til at spise. Hvis der er behov for langtidsopbevaring, lægges emnet ud i rene krukker, fyldes med den resulterende juice og dækkes med nylonlåg. Opbevar kun snacks i køleskabet.

For at gøre retten mere pikant og elegant tilsættes halve løgringe og stykker peberfrugt. De blandes med kål og andre grøntsager.

Med vegetabilsk olie og gulerødder

For denne opskrift, tag ikke efterår, men vinter (sen) kålsorter. Deres gafler er fastere, og bladene forbliver saftige og sprøde efter tilberedning.

Reference! Fans af krydrede retter tilføjer koreanske krydderier til forretten og hak gulerødderne på et specielt rivejern.

Ingredienser:

• 3 kg kål;
• 4 gulerødder;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 liter vand;
• 170 ml solsikkeolie;
• 160 g sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• 20 sorte peberkorn;
• 150 ml 9% eddike;
• 3 laurbærblade.

Lad os begynde at lave mad:

1. Finstrimlet kål, revet gulerødder og hvidløgsskiver blandes i en emaljebeholder (vask eller gryde), men må ikke knuses.
2. Opløs salt og sukker i en gryde med varmt vand, tilsæt peber og laurbærblad, hæld vegetabilsk olie i. Væsken omrøres og bringes i kog.
3. Når marinaden har kogt i 2-3 minutter, hældes eddiken ud og varmen slukkes.
4. Grøntsagsblandingen hældes med varm marinade. Arbejdsemnet er dækket af en omvendt plade, og en lille belastning placeres ovenpå (for eksempel en krukke fyldt med vand). Forretten efterlades til marinering ved stuetemperatur i 10-12 timer, og serveres derefter.
5. Til opbevaring anbringes grøntsager tæt i krukker, fyldt med marinade og dækket med låg. Opbevar kun syltet kål i køleskabet eller kølig kælder.

Konklusion

Med disse opskrifter kan du få lækker hurtigkogt syltet kål på bare en dag. Selv nybegyndere husmødre kan klare dette. En velsmagende og sund ret er velegnet til både hverdagskosten og feriebordet.