Funktioner ved opbevaring af gulerødder i poser under jorden om vinteren

Gulerødder bruges til madlavning næsten hver dag, så husmødre forsøger at holde dem friske til vinteren. Afhængigt af regionen, tilgængeligheden af ​​en kælder, kælder eller andet sted, skal du vælge den passende mulighed for at bevare grøntsager. I denne artikel vil vi tale i detaljer om denne metode til opbevaring af gulerødder i poser under jorden til vinteren.

Funktioner ved opbevaring af gulerødder i kælderen om vinteren

Kælder og kælderen er de bedste steder at opbevare gulerødder om vinteren. Her kan grøntsagerne opbevares i 6 til 12 måneder. For at bevare friskhed og saftighed skal du holde en temperatur på 0 til +3°C og en luftfugtighed på 90-95%.

Grøntsager opbevares i kælderen på flere måder:

• i savsmuld - savsmuld forhindrer gulerødder i at tørre ud og fjerner samtidig overskydende fugt;
• i sand – sandet skal være tørt og rent, gulerødderne lægges i rækker og hældes over;
• i trækasser i løs vægt - ikke mere end 2-3 m høje;
• i løgskræller - skrællene absorberer overskydende fugt og forhindrer spredning af mikroorganismer og råd;
• i plastikposer - en bekvem måde til korttidsopbevaring.

Rumtemperaturen bør ikke svinge meget. Om nødvendigt desinficeres kælderen med kalk eller kobbersulfat.

Er det muligt at opbevare i plastikposer, vakuumposer, cellofanposer under jorden om vinteren?

En mulighed er at opbevare rodfrugter i plastikposer og plastikposer.. Holdbarheden af ​​gulerødder er på denne måde 4-5 måneder.

For at bevare høsten længere i store poser, inspiceres ofte rodfrugter, og fordærvede prøver fjernes. Opbevares i små portioner op til 3 kg i plastikposer. Og i vakuumposer holder grøntsager kun 2-3 uger, da de på grund af manglen på luft hurtigt forringes. Vakuum bruges kun til frysning af grøntsager.

Kan den opbevares sammen med rødbeder?

Gulerødder opbevares med andre rodfrugter, inklusive rødbeder. Først lægges et lag gulerødder i posen, derefter rødbeder. Deres opbevaringsbetingelser er de samme.

Gulerødder, i modsætning til rødbeder, tolererer ikke nærhed til kartofler og begynder hurtigt at falme.

Opmærksomhed! Rodfrugter opbevares så langt som muligt fra æbler, som afgiver ethylen, når de er modne, hvilket fører til fordærvelse af gulerødder og rødbeder.

Fordele og ulemper ved at opbevare i cellofanposer, plastik- eller vakuumposer

Fordelene ved sådan opbevaring:

• kan opbevares i portioner og tages fra kælderen en pakke ad gangen;
• enkelhed af opbevaringsproceduren;
• nem transport - det er lettere at transportere i poser end i kasser.

Minusser:

• højere sandsynlighed for råd;
• behovet for konstant at overvåge temperatur og fugtighed - når temperaturen stiger, afbrydes den "biologiske søvn", og gulerødderne begynder at spire;
• behovet for at skabe forhold, hvorunder der ikke dannes kondens.

Forberedelse til opbevaring

Når du planlægger at holde rodfrugter i kælderen, vælge sorter, velegnet til langtidsopbevaring. Den mest berømte:

• Nantes;
• Vitamin;
• Shantanay;
• Losinoostrovskaya.

For vellykket langtidsopbevaring er det vigtigt rettidig høst. Rodafgrøder graves op ved en lufttemperatur på +4°C, da væksten stopper på dette tidspunkt.Ved minusgrader kan der forekomme grå råd.

Før opbevaring tørres grøntsager og afkøles til 0°C.. Hvis du placerer varme rodfrugter i en kølig kælder, kan råd spredes.

Rene, tørre, ubeskadigede prøver udvælges til opbevaring.. Skær toppen af, og pas på ikke at røre rodfrugterne. De er sorteret efter størrelse. Små rodfrugter har kortere holdbarhed og bruges først til madlavning. Lange, store rodfrugter holder længere.

Udvalgte rodfrugter lægges i poser. 10 kg sukkerposer, 30 kg store plastikposer og almindelige plastikposer er velegnede. Store poser holdes åbne for at tillade luft at strømme.

Cellofanposer bindes løst og der laves huller i bunden af ​​posen til ventilation. Små poser fyldes løst, så luften kan cirkulere.

Reference. Gulerødder producerer kuldioxid. Lidt af det samler sig i åbne poser, og det forhindrer forekomsten af ​​sygdomme. I lukkede poser vil dens koncentration være høj, og gulerødderne vil fordærve.

Hvilke problemer kan der opstå under opbevaring?

Elskerinder støder på sådanne vanskeligheder ved opbevaring af rodfrugter i poser i undergrunden:

1. Udseendet af overskydende fugt. Dette problem kan elimineres ved at placere mos, aviser eller kalk i nærheden - de vil absorbere overskydende fugt.
2. Udseendet af kondens i poserne. For at forhindre dette, må du ikke lukke poserne tæt og lave huller i dem. Hvis der er dannet kondens, sorteres gulerødderne, tørres og lægges i tørre, rene poser.
3. Dannelse af råd. For at undgå dette dyppes enderne af gulerødderne i aske ved opbevaring.

Når det opbevares i store plastikposer, er det svært at se fordærvede rodfrugter og fjern det i tide.Du skal sortere rodfrugterne i poser en gang om ugen for at overvåge deres tilstand.

Konklusion

Ved at kende nogle enkle metoder, kan du forsyne dig selv med velsmagende, friske gulerødder til hele vinteren. Opbevaring i plastikposer er en enkel, hygiejnisk og økonomisk måde. Dens største ulempe er den relativt korte holdbarhed - kun 4-5 måneder.