Er broccoliblade spiselige?

Navnet broccoli kommer fra det italienske "brocco", som betyder "skud" eller "gren". Planten fik reel popularitet i anden halvdel af det 20. århundrede. Broccoli er den genetiske forgænger for blomkål, men den er overlegen i smag og gavnlige egenskaber end sidstnævnte. Læs denne artikel for at finde ud af, om broccoliblade er spiselige, og hvordan man tilbereder dem.

Kan du spise broccoliblade?

Er broccoliblade spiselige? Ja. Unge grøntsager minder om spinat i smag og kvalitet.

Broccoliblade indeholder store mængder A-vitamin, hvilket gør dem særligt gavnlige. Jo grønnere de er, jo rigere og skarpere er de. En anden egenskab er, at produktet regulerer metaboliske processer i kroppen.

Smagskvaliteter

Broccoliblade har en stærk smag, der minder om de grønne dele af spinat.

For at eliminere specifikke smagskvaliteter behandler husmødre kål med kogende vand (det er dog bedre at hælde kogende vand over alt grønt til desinfektion).

Broccoli blade opskrift

Grønt er indtaget frisk, stegt, bagt, dampet, kogt. Den passer godt til grøntsager, skaldyr, kød og fisk.

Bladene bruges til at tilberede forskellige sunde saucer, tilføjet til omeletter, vitamincocktails eller syltede med agurker.

Sådan laver du en salat med broccoliblade

Der er et stort antal broccolisalater. Hovedformålet med sådanne retter er at mætte kroppen med nyttige komponenter og opretholde en smuk figur. Nedenfor er populære salatopskrifter.

Salat med cherrytomater, fetaost og broccoliblade

Klar på 10 minutter. Det vil være en fremragende dekoration til feriebordet og en nærende morgenmadsmulighed.

Følgende ingredienser vil være påkrævet:

• broccoli - 300 g;
• cherrytomater - 160 g;
• fetaost - 130 g;
• sesam - 1 spsk. l.

Gør klar til tankning:

• olivenolie - 3 spsk. l.;
• honning - 1 tsk;
• sennep - 2 spsk. l.;
• malet sort peber - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Bladene vaskes. Kog i saltet vand i 2-3 minutter. Afkøl i koldt vand.
2. Kirsebær skæres i 4 dele. Overfør dem til en tallerken.
3. Osten skæres i mellemstore stykker eller knækkes i hånden. Sendt til tomaterne, danner en smuk dekoration.
4. Kombiner ingredienserne til dressingen i en separat beholder. Luk tæt og ryst kraftigt, indtil der opnås en homogen masse.
5. Kålen overføres til cherrytomater og fetaost, dressingen hældes i og blandes forsigtigt. Drys med sesamfrø.

Kostsalat med rosiner, frø og rå broccoliblade

Retten har en interessant smag og mæthed. Kalorieindholdet pr. 100 g salat er 122 kcal.

Du får brug for:

• friske blade - 360 g;
• rosiner - 80 g;
• solsikkefrø - 65 g;
• blå løg - 80 g.

For tankning tag:

• yoghurt 3% fedt - 120 g;
• æblecidereddike - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 1 tsk;
• salt - på spidsen af ​​kniven.

Madlavningstrin:

1. Hæld kogende vand over rosinerne og hold dem sådan i cirka 15 minutter. Hæld vandet fra, læg ingredienserne på et køkkenrulle og tør.
2. Blade rives i små stykker. Løget skæres i halve ringe.
3. Bland alle komponenter. Tilsæt yoghurt, eddike, sukker og salt. Bland grundigt.

Solsikkekerner erstattes med græskar, sesam eller nødder. Overvåg deres mængde, ellers vil kalorieindholdet i salaten blive kompromitteret.

PP salat med søde og sure æbler, svesker og broccoliblade

Dette er en velsmagende og lys ret. Det ser appetitligt og attraktivt ud. Det vigtigste højdepunkt vil være cremefraichedressingen med en krydret aroma.

Vil være påkrævet:

• blade broccoli — 270 g;
• æbler - 150 g;
• svesker - 30 g;
• rødløg - 40 g;
• frø græskar - 20 g.

Gør klar til tankning:

• creme fraiche 15% fedt - 50 g;
• honning - 1 tsk;
• tørret hvidløg - på spidsen af ​​en kniv;
• dijonsennep - 1/2 tsk;
• sort peber - på spidsen af ​​kniven.

Madlavningstrin:

1. Dressingen er ved at blive klargjort. Sort peber, hvidløg, sennep, honning og salt tilsættes creme fraiche. Rør grundigt, indtil honningen er helt opløst.
2. Svesker behandles med kogende vand og skæres i mellemstore stykker.
3. Skær æblerne i strimler og tilsæt citronsaft. Sidstnævnte vil forhindre mørklægning af komponenterne.
4. Bladene hældes med kogende vand og fjernes straks. Vent, indtil vandet er helt fjernet.
5. Bland alle ingredienser, tilsæt dressing og bland igen. Salat klar.

Syltning af broccoliblade

Kålblade er gode til syltning. De tilføjer pikanthed og sofistikering til retten.

Til klassisk syltning skal du tage:

• blade - 400 g;
• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 6 fed;
• frisk dild - enhver mængde;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sort peber - 15 ærter;
• sukker - 10 spsk. l.;
• vand - 1 l;
• salt - 4 spsk. l.;
• solsikkeolie - 200 g;
• eddike 9% - 1 spsk. l.

Madlavningstrin:

1. Bladene vaskes grundigt og tørres. De beskadigede fjernes.
2. Skær gulerødderne i tern eller ringe.
3. Kværn dilden.
4. Før hvidløget gennem en presse.
5. Forbered beholderen: vask og steriliser.
6. Bland gulerødder, hvidløg, blade, dild i en beholder. Læg i krukker.
7. Varm vand op i en gryde, tilsæt olie, salt, sukker, krydderier.Kog i cirka 10 minutter. Tilsæt eddike.
8. Hæld indholdet af glassene med kogende marinade. De vrider det.

Krukkerne sendes til et køligt, mørkt sted i 2 dage. Derefter stilles de i køleskabet eller stilles i kælderen til permanent opbevaring.

En anden interessant opskrift er koreanske broccoliblade.

Gør klar til syltning:

• blade - 500 g;
• koriander - 1/2 tsk;
• vand - 300 ml;
• gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• eddike - 30 ml;
• malet rød og sort peber eller en blanding af peberfrugter - efter smag;
• salt - 1/2 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 tsk;
• sød peber - 2 stk.

Salteproces:

1. Kålblade vaskes. Læg dem i blød i saltet vand i 20 minutter. Læg dem derefter i et dørslag og dyp i kogende vand i 2 minutter. Skyl derefter igen med koldt vand.
2. Søde peberfrugter frigøres for frø og vaskes. Til syltning skal du vælge flerfarvede frugter for at få retten til at se farverig og appetitlig ud.
3. Gulerødderne knuses på et specielt rivejern, så der opnås et langt og tyndt strå.
4. Hvidløg føres gennem en presse.
5. Alle vegetabilske ingredienser sendes til en separat beholder og blandes. Tilsæt krydderier, sukker og salt. Bland igen. Hæld eddike, olie, vand i. Hold det sådan i 3 timer.
6. Derefter hældes blandingen i krukker og fyldes med saltlage. Dæk med låg, læg i en gryde med vand og steriliser i 20 minutter.
7. Lågene skrues godt fast. Krukkerne vendes og stilles på en hård overflade. Efter en dag sendes beholderen til et mørkt og køligt sted til permanent opbevaring.

Dette er interessant:

Et udvalg af opskrifter fra erfarne husmødre: hvordan man sylter broccoli enkelt og velsmagende

Hvordan spiser man broccoli og kan man spise den rå?

Hvornår skal man høste og hvordan man opbevarer broccoli

Kan jeg spise rå broccoliblade?

Ja. Friske blade har en gavnlig effekt på menneskekroppen. Kalium stabiliserer vandbalancen, jern stimulerer dannelsen af ​​nye blodlegemer, jod opretholder sundheden i det endokrine system.

Konklusion

Broccoliblade er et sundt og unikt produkt. Tidligere blev de smidt ud, men i dag er de blevet en del af mange smagfulde og mættende retter.

Opskrifterne nedenfor er gode til hverdagsbrug og til at dekorere et feriebord. Det eneste, der er tilbage, er at vælge den bedst egnede skålmulighed og følge anbefalingerne.