Sorter af asparges: tyndbladet, Argentel og andre

Gourmeter og elskere af ordentlig ernæring har længe været opmærksomme på asparges eller asparges. For de fleste er dette produkt en delikatesse, og nogle har ikke engang hørt om det. Der er flere typer planter, der adskiller sig i farve og smag. Afgrøden er velegnet til dyrkning i næsten alle regioner: den er uhøjtidelig i pleje, modstandsdygtig over for lave temperaturer og tørke.

Hvad er asparges

Dette er en busket urteagtig plante, der når en højde på 1,5 m. Løvet ligner grenene på en småbladet bregne, og spydformede spiselige skud vokser lodret fra rødderne. Frugterne er sorte, uspiselige bær. Selvom afgrøden kan vokse i næsten alle lande, falder dens omkostninger ikke.

Interessant! Spiselige skud vises kun i det 4. år af plantens liv.

Der er mere end 200 typer asparges, men ikke alle er spiselige. De fleste af dem tjener kun en dekorativ funktion (for eksempel tyndbladede asparges). Nogle planter bruges til medicinske formål.

De øvre dele af unge skud bruges til madlavning, hvis ideelle længde er 22 cm.

Planter indeholder mange vitaminer og mikroelementer:

• vitamin A, C, E, K, gruppe B;
• magnesium, kalium, kobber, selen, natrium, fosfor.

Der er kun 20 kcal pr. 100 g grøntsag. Uanset skuddenes tykkelse forbliver smagen lige så behagelig.

De spiser asparges rå. Bland med ost og olivenolie.

Fordelagtige egenskaber

Grøntsager giver store fordele for kroppen:

• fjerner overskydende vand og skadelige stoffer;
• styrker hjertets arbejde;
• reducerer blodtrykket;
• forbedrer hudens tilstand;
• genopretter synet;
• styrker bindevæv og knogler;
• reducerer udviklingen af ​​åreknuder;
• stabiliserer nervesystemet;
• hjælper med at hele sår;
• renser for parasitter;
• bekæmper svampesygdomme;
• hjælper kroppen med at bekæmpe skrumpelever, åreforkalkning og hepatitis;
• fremmer vægttab;
• lindrer tømmermænd.

Asparges nyttig til ammende og gravide, patienter med diabetes og mænd med prostatasygdomme.

Vigtig! Produktet bør ikke bruges, hvis du er allergisk over for det, har en forværring af gastritis eller har et sår i fordøjelsessystemet.

Overordnet set er grøntsagerne sundt for de fleste. Dyrke selv i Sibirien.

Hvilke typer asparges findes der?

Ud over sorter er der flere sorter af planten, som adskiller sig i dyrkningsmetode, smag og brug i madlavningen. Kun urteagtige sorter er egnede til at spise.

hvid

Den mest almindelige type asparges er hvid. Farve opnås ved kunstig mørklægning af planten. Denne sort er rig på kalium og calcium og findes ofte på hylder og i restauranter.

Hvide asparges er den dyreste spiselige art. Dens smag er mere delikat.

Billedet viser hvide asparges.

Grøn

En anden almindelig type, som er noget billigere, men ikke ringere i smag og ernæringsmæssige kvaliteter end hvid. På grund af farven er smagen af ​​grønne asparges mere udtalt.

Grøntsagen kan opbevares i op til 90 dage. Den er rig på fosfor og vitamin B. Efter tilberedning forbliver den sprød og saftig.

Lilla

Den sjældneste sort har en let bitter smag.Når den er kogt, mister den sin usædvanlige skygge og bliver grøn. Vokser i afmålte mængder lys eller i fuldstændig mørke.

Rød

En underart af lilla asparges. Afhængigt af dyrkningsforholdene får planten ikke helt en lilla farvetone og bliver rød. Egenskaberne forbliver de samme som dens modstykke med en bitter smag.

Gul

Opdrættet af russiske opdrættere. Den tidligste art med gul overdel og hvidt kød. Ifølge anmeldelser er smagen delikat. Sorten er netop ved at vinde popularitet og er derfor sjælden.

Sort

Dette er det fejlagtige navn for rodfrugterne af spansk ged. Udadtil ligner de unge aspargesskud, især efter at have fjernet den sorte hud.

Interessant! Sortrod indeholder asparagin og inulin. Godt for det kardiovaskulære system og nyrerne.

Marine

Havasparges kaldes salicornia eller europæisk salturt. Den vokser ved havets kyster og indeholder meget jod og salt. Gennemsnitligt kalorieindhold - 130 kcal pr 100 g. Smagen er salt, konsistensen er sprød.

Andet

Soja asparges (yuba, fuju) er et produkt af kinesiske og japanske køkkener. Dette er ikke en grøntsag; den er fremstillet af skummet af sojamælk, der dannes under tilberedning. Produktet tørres og presses. I Japan spises dette skum frisk, ofte blot dyppet i sojasovs.

I Rusland kaldes asparges ofte for aspargesbønner. Dette er en helt anden plante relateret til bælgfrugter, en af ​​typerne grønne bønner. Produktet er ikke mindre sundt, indeholder mange vitaminer, men adskiller sig i smag og tekstur.

Vilde asparges findes ofte i skove og på bjergskråninger. Dens lange skud vokser op til 1,5 m. Efter 7-10 dage forgrener de unge skud sig og bliver til torne.

Sorter

Når du dyrker en afgrøde på et personligt plot, skal du være opmærksom på timingen af ​​vækst, høst og modstand mod klimatiske forhold.

Arzhentelskaya

Den mest frostbestandige sort, som ofte dyrkes i Sibirien. Asparges Argentelles modner tidligt, hvilket er praktisk for regioner med korte somre. Skuddene er grønlige med lyserøde spidser, kødet er let gult.

Vigtig! Grøntsagen er kontraindiceret til børn under 2 år.

Racemose

Denne sort spises ikke, men er meget udbredt i orientalsk medicin. Asparges racemes indeholder en stor mængde flavonoider, som normaliserer funktionen af ​​kvindelige kønshormoner, lindrer betændelse og eliminerer spasmer. Planten forynger, heler sår og lindrer hævelse.

Et andet navn for sorten er shatavari. Rødderne bruges til at tilberede medicin. I tilfælde af overdosering er de sundhedsfarlige.

Glory of Brunswick

Sorten modner sent, men giver et stort antal skud, hvilket sikrer en rigelig høst. Grøntsager ofte bevare. Afgrøden dyrkes i industriel skala på grund af dens gode transportabilitet og høje smag.

Interessant! Jo højere planten forgrener sig over jorden, jo mere nyttige er dens skud.

Mary Washington

Efter 4 år smages spirerne af denne sort. Planten bliver sjældent syg og tåler godt tørre somre og frost. Mary modner tidligt og giver saftige og sprøde skud.

snehoved

Kronen på skuddene er grøn-creme, hvorfor sorten har fået sit navn. Frugtkødet er cremet, delikat i smagen, med aroma af grønne ærter. Planten modner tidligt med stærk immunitet.

Høst 6

Hvide asparges, der modnes midt på sæsonen, er yderst produktive (op til 250 g pr. plante).Kulturen tåler pludselige temperaturændringer, så den er velegnet til regioner med et ustabilt klima.

Tsarskaya

Mellemsæson sort, modstandsdygtig over for frost og tørke, med stærk immunitet over for sygdomme og skadedyr. Royal asparges er velegnet til alle regioner. Det hvide kød er mørt og kødfuldt, smagen er delikat. Omsætteligt udbytte er 2-3 kg/m².

hollandsk grøn

En grøn sort uden en ubehagelig eftersmag, med delikat frugtkød og tynd hud. Produktiviteten er høj.

Hvordan man vælger en sort til plantning

For at dyrke en afgrøde i din have tages der flere faktorer i betragtning:

• vækstregion;
• plantetype;
• frostbestandighed;
• høsttid.

Afhængig af regionen

Asparges føles godt i enhver region, der vokser både i Afrika og Sibirien. De fleste sorter er uhøjtidelige og tolererer svær frost og tørke. Samtidig er planterne i stand til at fryse under uventede forårsfrost, selv ved -5°C.

Derfor er sorter, der er modstandsdygtige over for temperaturændringer, mere egnede til regioner med pludselig forårsfrost. For resten tages der højde for høsttidspunktet - sene sorter vil ikke nå at vokse i løbet af den korte sommer.

Egenskaber ved dyrkning

Alle asparges kræver den samme pleje; der er ingen forskelle mellem de enkelte arter. Jo mere sollys rammer havebedet, jo grønnere bliver spirerne.

Der er sorter, der oprindeligt blev avlet til at være hvide eller lilla, så deres nuancer varierer afhængigt af arten.

Vigtig! Til planter skal du vælge bakker og bakker beskyttet mod vinden.

Afgrøden elsker gødning og reagerer godt på organisk materiale; den tåler slet ikke ukrudt. Den formeres ved roddeling, frø eller stiklinger.

Dyrkning fra frø udføres i efteråret og om foråret planter nogle afgrøden i et drivhus.

Aspargesfluer og biller er farlige skadedyr. Dele af planter, der er beskadiget af dem, fjernes, landinger behandlet med insekticider.

Konklusion

Asparges er en sund, velsmagende og nærende plante. Mængden af ​​mikroelementer og vitaminer, især silicium, vitamin U, folinsyre, overstiger deres indhold i andre grøntsager. Det er ikke svært at dyrke en afgrøde på din egen grund; det er nok at følge standard landbrugspraksis.