Sådan laver du hurtigt og velsmagende asparges på dåse: de bedste opskrifter

At konservere asparges er en hurtig måde at fylde op på velsmagende og sunde tilberedninger. Vi vil fortælle dig i detaljer, hvilken del af aspargesen der er på dåse, hvordan man forbereder det korrekt, hvordan man lukker og opbevare produktet. Vi tilbyder også madlavningsopskrifter med billeder og tips fra erfarne husmødre, der hjælper dig med at tilberede lækre vintersalater. Selv dem, der ikke spiser asparges rå, vil kunne lide dem.

Hvad er dåse i asparges, hvilke dele?

Stilkene er velegnede til konserves. Men du skal se nærmere på dem; nogen af ​​dem vil ikke fungere.

Først skal du være opmærksom på farven. Den skal være cremet, mælkeagtig eller tæt på hvid. Gule, grønne, brændte farver er ikke egnede.

For det andet er tekstur vigtig. Stænglerne skal være elastiske og tætte; kasser eventuelle løse med det samme.

Inden konservering skal du forberede:

1. Læg flere stængler sammen, så de danner et bundt ca. 3 cm i diameter. Lav ikke bundter, der er for store. Hovederne skal pege i samme retning.
2. Trim forsigtigt rødderne. Overdriv det ikke ved at skære det overskydende af.
3. Fastgør stilkene i en flok med tråd. Forbind ikke for stramt.
4. Sæt vand på bålet.
5. Læg bundterne i kogende vand og blancher i 8-10 minutter.
6. Forbered samtidig en anden beholder, men med koldt vand.
7. Efter 10 minutter overføres stilkene til koldt vand. Lad stå i fem minutter.
8. Tør aspargesene og begynd at konservere.

Hurtige og velsmagende opskrifter

Introduktion af syv opskrifter asparges, dåse i ren form og med grøntsager.

Med salt uden tilsætningsstoffer

Ingredienser:

• 1,8-2 kg asparges;
• 2 liter vand;
• 250 g groft salt.

Madlavningsmetode:

1. Forbered asparges som beskrevet ovenfor.
2. Mens stilkene tørrer, steriliseres glassene.
3. Opløs salt i vand. Hvis tiden tillader det, er det bedre at føre opløsningen gennem gaze flere gange.
4. Sæt vand og salt på bålet.
5. Skær aspargesene i store stykker. Vær ikke overfladisk.
6. Læg asparges i forberedte glas.
7. Kog den kogende marinade i tre minutter.
8. Hæld kogende vand i glasset med asparges.
9. Dæk med låg og steriliser i 20 minutter.
10. Skru lågene på og vend glassene på hovedet.
11. Du kan prøve efter 20 dage.

Råd. Du behøver ikke at skære stilkene i stykker, men på denne måde bliver de lækrere og rigere.

Med hvidløg

Ingredienser:

• 1,5 kg asparges;
• 4 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• 4 tsk. salt;
• 1 spsk. l. eddike essens.

Sådan bevarer du:

1. Blancher aspargesene i 10 minutter.
2. Tør på bomuld eller køkkenrulle.
3. Steriliser glassene.
4. Læg laurbærblad og hvidløgsfed på bunden.
5. Hvis stilkene er for lange, skæres de i store strimler.
6. Læg aspargesene i en krukke.
7. Kog vandet op.
8. Tilsæt salt til kogende vand. Røre rundt. Kog i to minutter.
9. Hæld eddikeessensen i, rør rundt, fjern fra varmen.
10. Fyld glassene med kogende vand.
11. Steriliser i 10 minutter. Glem ikke at dække med låg.
12. Luk krukkerne.
13. Prøv ikke tidligere end efter 2 uger.

Med eddike

Det skal du bruge:

• 1,5 kg asparges;
• 100 ml eddike 9%;
• 1 spsk. l. salt;
• 0,5 tsk. Sahara;
• 200 g hakkede valnødder (valgfrit).

Madlavningsmetode:

1. Forbered aspargesene, vask dem, vælg omhyggeligt sunde stængler.
2. Blancher i seks minutter.
3. Læg stilkene i koldt vand. Du kan tilføje is.
4. Steriliser glassene.
5. Hvis du bruger nødder, så hak dem.
6. Skær tørre asparges i stykker.
7. Læg nødder i bunden af ​​glasset.
8. Hvis der ikke er nødder i fadet, så fyld straks glassene med asparges.
9. Kog vandet op.
10. Opløs salt i kogende vand. Hæld sukkeret direkte i glasset.
11. Kog fyldet i fire minutter.
12. Hæld eddike i, fjern fra varmen.
13. Fyld gradvist glassene med kogende vand.
14. Skru hætterne på med det samme med en sømnøgle.
15. Opbevares på hovedet ved stuetemperatur i de første 24 timer.

Nyttig information. Aspargesstilke kombineret med valnødder har en positiv effekt på fordøjelsessystemet og hjælper også med at forbedre koncentrationen og hukommelsen. Denne ret er nyttig at inkludere i kost for skolebørn og studerende i eksamensperioder.

I tomat

Ingredienser:

• 1,3 kg asparges;
• 1 kg tomater;
• 1 mellemstor gulerod;
• 4 små løg;
• 1 bundt dild;
• 1 bundt persille;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie (helst solsikke);
• 3,5 spsk. l. eddike 9%;
• 1 tsk. kværnet peber (sort eller rød).

Sådan bevarer du:

1. Blancher aspargesene i 8-10 minutter, ikke mere.
2. Læg aspargesene i isvand i fem minutter. Tør.
3. Skær stilkene i små stykker.
4. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
5. Hak løget fint.
6. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er lyse gyldenbrune.
7. Hak gulerødderne og kog dem i kogende vand i syv minutter. Derefter skal du enten gnide gulerødderne gennem en sigte eller gå gennem en juicer.
8. Hak dild og persille.
9. Bland alle ingredienser undtagen eddike i en gryde.
10. Kog i fem minutter.
11. Hæld eddike i og bland godt.
12. Fordel blandingen i steriliserede glas.
13. Steriliser det færdige produkt i 20 minutter.
14. Forsegl lågene. Vend i to dage.

Bemærk! Retten bliver saftig og rig. Men hvis du kan lide en mere krydret snack, hæld i slutningen af ​​madlavningen 1 spsk. l. duftende olier.

På koreansk

Påkrævet:

• 500 g asparges;
• 2 store gulerødder;
• 4 fed hvidløg;
• 100 ml æblecidereddike;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 150 ml duftende vegetabilsk olie;
• laurbærblad;
• peberkorn;
• allehånde;
• 1 tsk. kværnet rød og sort peber.

Madlavningsmetode:

1. Forbered aspargesene, blancher og hak.
2. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
3. Hak hvidløget.
4. Steriliser glassene.
5. Læg laurbærblad og peberkorn på bunden.
6. Fyld derefter glasset med asparges.
7. Bland gulerødder, hvidløg og olie. Sæt den i brand. Rør konstant.
8. Efter 1-2 minutter tilsættes salt, sukker, kværnet peber af begge typer og allehånde. Hvis blandingen er for tyk, tilsættes lidt mere olie eller kogt vand.
9. Bland godt.
10. Efter fem minutter hældes eddiken i og røres igen.
11. Fjern fra varmen og fyld krukker med den resulterende blanding.
12. Steriliser i 15 minutter.
13. Tæt.
14. Stil i køleskabet efter 10 timer. At spise muligt på to dage.

Med ingefær

Ingredienser:

• 0,5 kg asparges;
• 1 spsk. l. eddike 9%;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 3 fed hvidløg;
• 50 g frisk ingefær;
• allehånde efter smag.

Sådan bevarer du:

1. Blancher aspargesene i fem minutter, tør derefter og hak stilkene groft.
2. Hak hvidløget.
3. Skær ingefæren i store skiver.
4. Steriliser glassene.
5. Læg hvidløg og ingefær på bunden.
6. Fyld derefter beholderen med aspargesspyd.
7. Kog vandet op.
8. Salt, peber og sød kogevandet.
9. Kog i tre minutter.
10. Hæld eddike i.
11. Hæld fyldet i glassene.
12. Steriliser, tildækket, i 10 minutter.
13. Tæt.
14. Prøv igen efter 1-2 uger.

Vigtig! Ingefær giver en kraftig smag, så tilsæt ikke dild, persille eller basilikum.

Med citron

Sættet af ingredienser er ekstremt simpelt:

• 1 kg asparges;
• 1 citron;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 0,5 tsk. salt;
• 1 tsk. Citronsyre.

Madlavningsmetode:

1. Blancher aspargesene i 10 minutter.
2. Steriliser glassene.
3. Skær en halv citron i skiver, fjern kernerne.
4. Pres saften fra den resterende halve citron.
5. Læg hvidløg og nogle citronskiver i bunden af ​​glassene.
6. Fyld glassene med asparges; skæring af stilkene er valgfrit.
7. Top med de resterende citronskiver.
8. Kog vandet op.
9. Hæld salt, sukker i kogende vand, hæld citronsaft i. Røre rundt.
10. Efter 1-2 minutter tilsættes citronsyre og blandes godt.
11. Fjern fra varmen og fyld glassene med den resulterende marinade.
12. Steriliser beholderne i otte minutter.
13. Skru lågene på og opbevar på et mørkt, men ikke koldt sted i 1-2 dage.

Sådan opbevares

Opbevaringsreglerne er identiske for andre syltede grøntsager. De første 24-48 timer kræver, at glassene afkøles ved stuetemperatur. For at gøre dette er de pakket ind i varmt materiale efter først at have vendt dem på hovedet. Efter en dag eller to flyttes krukkerne til et køligt og mørkt sted. Dette produkt bør ikke opbevares i mere end ni måneder.

Brug af dåse asparges i opskrifter

Der er fans af dåseasparges i sin rene form. Men det har en anden anvendelse - lækre salater med tilføjelse af denne ingrediens.

Salat "Hav"

Ingredienser:

• blanding af rejer, blæksprutte, muslinger;
• 0,5 kg dåse asparges;
• 2 fed hvidløg;
• 1 citron;
• salatblade;
• 1 tsk. malet varm peber;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Tø skaldyrsblandingen op. Glem ikke at dræne overskydende væske fra og skyl ingredienserne.
2. Steg skaldyr i olivenolie i 10 minutter.
3. Lad dåseaspargesene simre i fem minutter.
4. Hak hvidløget.
5. Kom hvidløg og asparges i skaldyrspanden. Tilsæt lidt salt. Steg i 15 minutter.
6. Skær en halv citron i både.
7. Pres saften ud af den resterende halvdel. Bland det med olivenolie, peber og et stort nip salt. Dette bliver en tankstation.
8. Læg salatblade i bunden af ​​salatskålen, derefter citronskiver.
9. Dernæst kommer en blanding af fisk og skaldyr, asparges og hvidløg.
10. Hæld dressingen ovenpå. Rør rundt inden servering.

Kyllingesalat

Ingredienser:

• 250 g dåse asparges;
• 1 kylling eller kyllingefilet;
• 100 g grønne ærter på dåse;
• 1 frisk agurk;
• 1 citron;
• 1 tomat;
• 2 mellemstore løg;
• olivenolie til dressing;
• salt efter smag;
• 1 spsk. l. sennepspulver.

Madlavningsmetode:

1. Kog kyllingen.
2. Skær løget i halve ringe.
3. Riv kyllingen eller brug hænderne til at skille den i grove fibre.
4. Bland kylling med asparges i et fad, tilsæt ærter.
5. Skær agurk og tomat i små skiver og tilsæt grøntsagerne og kyllingen.
6. Tilføj halve løgringe her.
7. Bland sennep, citronsaft og olivenolie.
8. Krydr retten.

Nyttig information. Denne salat betragtes som diæt og vil ikke skade din figur. Du kan udelade dåseærter fra opskriften og tilføje stegte svampe, hvis det ønskes.

Salat "Elena"

Og dette er en salat til særlige lejligheder.

Det skal du bruge:

• 250 g asparges;
• 4 søde peberfrugter;
• 3 modne og søde mandariner uden frø;
• 200 g svampe;
• 1 tsk. cognac;
• olivenolie til dressing;
• 1 tsk. eddike 3%;
• salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skær peberfrugten i strimler. Det er bedre at bruge frugter af forskellige farver, det vil vise sig lysere og mere velsmagende.
2. Del mandarinerne i skiver, og sørg for, at der ikke er frø.
3. Hak aspargesstænglerne, hvis de konserveres hele.
4. Steg svampene.
5. Bland ingredienserne og tilsæt salt.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, eddike og cognac.
7. Server til et bord, hvor der er kødretter.

Tips og tricks

Råd fra erfarne husmødre er aldrig overflødige. Vi anbefaler, at du sætter dig ind i nogle af dem:

1. Vælg aspargesstilke, der er tætte, elastiske og lyse i farven. Grønne er ikke egnede til konserves.
2. Blanchering er en obligatorisk proces. Dens varighed varierer fra 5 til 10 minutter.
3. Opskrifter med asparges tilføjer ikke et stort antal ingredienser. Normalt er disse nødder, tomater, gulerødder.
4. Krukker skal steriliseres.
5. Tredobbelt eller endda dobbelt fyldning bruges ikke i sådanne opskrifter. Sterilisering af det færdige produkt er påkrævet.
6. Skivede stilke er mere modtagelige for hældning. Men hvis du ønsker det marinere hele Du behøver ikke at skære den.
7. Hæld eddike eller citronsyre i marinaden, ikke i glas.
8. Når de tilsættes en salat, kan dåseasparges simre i fem minutter. Dette vil afsløre smagen bedre.
9. Det er godt at kombinere asparges med citron i salater. Men hvis du allerede har konserveret stilkene med citron eller citronsaft, vil dette være unødvendigt.
10. Asparges på dåse serveres også som selvstændig ret ved bordet. Kombiner olivenolie og varm peber i en separat gryde. Tilbyd dine gæster asparges med sauce.
11. En åben krukke med asparges kan ikke opbevares i mere end fem dage.

Lad os opsummere det

At konservere asparges er nemt og kræver minimal tid og ingredienser.Det er næsten umuligt at ødelægge et sådant emne. Vær forsigtig, når du vælger stilke til konservering: unge skud fra hvid til mælkeagtig farve er ideelle.

Sørg for at blanchere stilkene ved at binde dem med snor. Kombiner i krukker til vinteren med tomater, citron, gulerødder, hvidløg og ingefær. Opbevar som du ville andre dåsegrøntsager. Forbrug produktet i sin rene form, og forkæl også din familie og venner med lækre salater.

Held og lykke og nye opdagelser!