Hvorfor elsker folk i Rusland boghvede så meget, og hvorfor spiser udlændinge det ikke?

Boghvede er en billig og sund korn, en hyppig gæst i den gennemsnitlige russers kost. Vi vænner os til at spise boghvede fra barndommen. Men vestlige lande, selvom de klassificerer det som et sundt produkt, er ikke så glade for denne korn. Hvorfor udlændinge ikke spiser boghvede, men i Rusland elsker de det, vil vi fortælle dig videre.

Historie om udseende og spredning af boghvede

Boghvede kræver ikke særlig pleje, når den vokser. Takket være uhøjtidelighed den har længe været dyrket i det sydlige Sibirien, Himalaya og Altai samt i det nordlige Indien.

Den dag i dag rapporterer historikere og arkæologer fund af begravelser, der går tilbage i århundreder f.Kr., hvor forstenede boghvedekorn er til stede. Den voksede under alle klimatiske forhold - også hvor andre kornafgrøder ikke gav noget.

Hvor kommer boghvede fra i Rusland?

Efterhånden bredte det unikke korn sig længere og længere. Boghvede fik særlig popularitet blandt de slaviske folk. Det kom til dem i det 13. århundrede. Kornafgrøden gav ikke kun rig og velsmagende høst, men drev også ukrudt ud fra marker og køkkenhaver. Over tid fik boghvederetter national status blandt slaverne. Boghvedegrød er stadig den mest populære.

Kulturens navn er græsk. Lokale munke, der ankom til Rus' på en missionærmission, lærte befolkningen at plante korn og tilberede mad fra dem.I deres hjemland, Grækenland, blev "byzantinsk korn" kun forbrugt af de lavere lag af befolkningen.

Hvorfor er boghvede så populær i Rusland?

Hemmeligheden bag boghvedes popularitet i vores land er enkel - det er velsmagende, billigt og sundt. Boghvede indeholder store mængder af vitaminer B, PP, E, protein, organiske syrer, jern, fosfor, magnesium, kobber, calcium og meget mere. På grund af dens rige sammensætning kaldes boghvede dronningen af ​​korn.

Diæten for atleter og folk på diæter er uundværlig uden boghvede.som ønsker at tabe sig overskydende. Kornafgrøder opbevares i lang tid. Mange af vores landsmænd købte netop dette produkt under krisen i 2014. Dette fænomen fik tilnavnet "boghvede-rushet".

Boghvedes uhøjtidelighed sikrer dens naturlighed. Når man dyrker korn, er der ingen grund til at bruge kemikalier til at gøde eller beskytte mod skadedyr og ukrudt. Boghvede er et af de mest miljøvenlige produkter.

Interessante ting på siden:

Hvilken boghvede er bedre, mørk eller lys?

Fordele og kalorieindhold af boghvede dampet med kogende vand

De utrolige fordele ved boghvedeskaller i haven

Hvor ellers spiser de boghvede?

Kornafgrøden bliver ved med at blive forbrugt i hele dets historiske vækstområde.. Undtagelser er Indien og Nepal, hvor der sjældent sælges boghvede.

Interessant! Du vil blive chokeret, men i USA sælges korn hovedsageligt i dyrebutikker. Det bruges som dyrefoder. Selvom der nogle gange findes boghvede på supermarkedets hylder.

Kina anses for at være verdens førende inden for dyrkning af kornafgrøder. Tidligere anså indbyggerne i det himmelske imperium også boghvede for at være en uprestigeløs mad.Men med den stigende popularitet af en sund livsstil og korrekt ernæring anbefaler flere og flere kinesiske læger at drikke boghvede som te. Boghvede te har mange unikke egenskaber: den bekæmper højt blodtryk, kolesterol og sukkerniveauer og forbedrer også hudens tilstand og bevarer ungdommen.

I andre østlige lande, nemlig i Japan og Korea er boghvede almindelig i form af mel. Japanerne laver stadig soba (boghvede nudler) af det.

Ud over slaviske og asiatiske folk spiser indbyggere i Israel boghvede. Det jødiske folk levede i en lang periode på det russiske imperiums område, hvilket påvirkede deres smagspræferencer.

I Vesten er det kun polakkerne, der skiller sig ud blandt fans af kornafgrøder. I Polen er der en populær ret kaldet grecianiki, som er lavet af hakket kød med tilsætning af kogt korn.

Hvorfor findes brun boghvede ikke i butikker i udlandet?

Vi er vant til, at boghvede har en brun, nøddeagtig farve. Imidlertid I Europa findes lysegrønne korn på hylderne. Hvorfor er dette, og hvilken boghvede er sundere?

Boghvede spist ved først at fjerne den ydre mørke skal fra kornet. Under den ligger en grønlig kerne.

I Rusland udsættes rå grøn boghvede for yderligere varmebehandling. Dette skyldes en række årsager:

1. Denne type korn tilberedes hurtigere.
2. Giver yderligere beskyttelse mod patogene organismer, der lever på uforarbejdede produkter.
3. Brændt boghvede får en smuk mørk eller lysebrun farve og får en nøddeagtig aroma.

I Europa sælges boghvede, der ikke er varmebehandlet.. På denne måde bevarer kornet endnu flere gavnlige egenskaber og mister ikke næringsstoffer. Det er dog rimeligt at bemærke, at ved stegning er faldet i gavnlige mikroelementer ubetydeligt.

Hvor meget koster det i Rusland og andre lande

De højeste omkostninger for korn er i Montenegro - omkring 370 rubler / kg, den laveste i Den Russiske Føderation – 40-50 rubler/kg. Andre lande, hvor boghvede er billigt, omfatter:

• Ukraine - i gennemsnit 65 rubler/kg;
• Usbekistan - 100 rub./kg;
• Hviderusland - 120 rubler/kg;
• Letland - 135 rubler/kg;
• Kasakhstan - 180 rub./kg.

Ifølge eksperter forventes boghvedepriserne at stige i Rusland, Ukraine, Kasakhstan og Hviderusland i den nærmeste fremtid. Det skyldes stigningen i prisen på brændstof, som er nødvendig for landbrugsmaskiner og transport, og stigende priser på kunstgødning.

I hvilke lande, udover Montenegro, "bider" prisen på boghvede:

• Bulgarien - 300 rub./kg;
• USA - 300 rub./kg;
• Sydafrika - 330 rubler/kg;
• Australien – 350 rub./kg.

Hvorfor spiser folk ikke boghvede i Europa?

I Amerika og vesteuropæiske lande blev boghvede betragtet som husdyrfoder på grund af dets uhøjtidelighed. Nogle eksperter rundt om i verden er overbeviste om, at boghvedegrød, kogt uden at tilsætte salt, smager bittert og har en kemisk eftersmag. Det viser sig, at for enhver voksen, der prøver sådan grød for første gang, virker det virkelig bittert og ubehageligt. Kun de mennesker, der har vænnet sig til det siden barndommen, oplever ikke nogen ubehagelige fornemmelser, når de tilberedes.

Der er en anden grund, ifølge hvilken indbyggere i Vesteuropa ikke inkluderer boghvede i deres daglige kost. De betragter denne korn som et lægemiddel og sælges ofte kun på apoteker til høje priser.

Læs også:

Hvad mangler kroppen, hvis du konstant har lyst til boghvede?

Fordelene ved at spise boghvede med kefir på tom mave om morgenen

Hvilke kornprodukter foretrækker europæerne?

Hvis europæere og amerikanere ikke tilbereder retter baseret på boghvede, hvad erstatter de det så med?

Kornprodukter foretrækkes i udlandet:

1. Hvede. Topper ranglisten over de mest populære korn i verden - produkter fremstillet af durum korn kan findes i absolut alle lande.
2. Havre – en hel kultur rig på naturlige antioxidanter, der beskytter og stimulerer det kardiovaskulære system.
3. Ris. Forskellige sorter (hvoraf de mest nyttige betragtes som sorte og røde) af denne kornafgrøde er populære over hele kloden.
4. Byg. Upolerede partikler af byg anbefales til brug af personer med mave-tarmproblemer og overvægtige.
5. Majskorn. Nærende og sunde, majsgryn er rige på fibre og protein.

Hvorfor boghvede er godt for dig, og hvorfor du bør spise det

Fordelene ved boghvede ligger i dens rige sammensætning:

• vitaminer - A, B, PP, E;
• makro- og mikroelementer: calcium, jern, magnesium, phosphor, zink, kalium, silicium, natrium, klor, jod, kobber, mangan og andre;
• protein, fiber, flavonoider;
• planteantioxidanter: rutin, vitexin, quercetin.

Boghvede bør indgå i kosten og spises regelmæssigt. Denne korn:

• normaliserer hormonniveauer, blodsukker og blodtryk;
• hæver hæmoglobinniveauet;
• øger immuniteten;
• fjerner toksiner, affald og overskydende kolesterol fra kroppen.

Ernæringseksperter er sikre på, at boghvede er et vidundermiddel mod fedme, og læger råder folk, der har problemer med nerve-, kardiovaskulære og fordøjelsessystemet, til at spise boghvede. Korn har foryngende egenskaber - forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Konklusion

I Europa og Amerika betragtes boghvede med skepsis. I Vesten har den længe været betragtet som føde for de lavere befolkningsklasser; i USA bruges den som foder til husdyr og fugle. Men selv europæere anerkender dens exceptionelle anvendelighed, og i mange lande findes boghvede på hylderne i apoteker og helsekostbutikker. Faktisk bør boghvede inkluderes i kosten, da det har en positiv effekt på kroppen som helhed.