De bedste opskrifter på stilkede selleri forberedelser til vinteren

Selleri Den har en krydret aroma og unik smag. Alle dele af denne plante, inklusive stilkene, bruges til madlavning. De tilsættes til retter lavet af grøntsager, svampe, fisk og kød. Petiole selleri indtages ikke kun frisk, men også som præparater. Deres opskrifter er ret enkle og kræver ikke særlige færdigheder. Vi vil fortælle dig om de bedste af dem i denne artikel.

Sådan forbereder du selleri til vinteren

Selleri forberedelse til vinteren forskellige veje.

Når den er frisk, opbevares den i køleskabet i grøntsagsskuffen.. For at gøre dette vaskes planten, tørres og pakkes ind i husholdningsfilm. Holdbarhed - 1 måned.

Selleri kan opbevares i kælderen i 2-3 måneder.. Det ryddes for jord, bladene rives af, og jordstænglerne begraves i 2-3 cm fugtigt sand. Den optimale opbevaringstemperatur er +1°C. I kælderen bevarer planten sit udseende og smag i lang tid.

Til længere opbevaring af selleri frosset, syltet, dåse og tørret.

Fryser

Før frysning vaskes stilket selleri med rindende vand og tørres.. Fjern beskadigede dele, hårde områder og hårde gevind. Planten fryses hel eller knust - det afhænger af, hvordan det frosne produkt skal bruges.

Ved frysning i bundter pakkes stænglerne ind i husholdningsfilm og læg den i fryseren.

Læg den hakkede selleri på et skærebræt eller en bakke, dæk med husholdningsfilm og sæt den i fryseren i 2-3 timer.. Efter at stykkerne er frosset, lægges de ud i portioner i plastikbeholdere eller plastikposer og lægges i fryseren til opbevaring.

Råd. For at spore holdbarheden og nem opbevaring skal du mærke beholderen med produktets navn og datoen for frysning.

Syltning

Syltede grøntsager indtages som en selvstændig ret., den passer godt til shish kebab og grillet kød. Præparatet tilsættes salater og varme retter.

At tilberede syltet selleri efter den klassiske opskrift du skal bruge disse ingredienser:

• petiole selleri - 400 g;
• skalotteløg - 1 stk.;
• æblecidereddike - 150 ml;
• vand - 150 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• korianderfrø - 1 tsk;
• kanel - 1 stk.;
• sort peber - 5-6 ærter;
• oliven - en håndfuld;
• salt - efter smag.

Madlavningsalgoritme:

1. Skalotteløgene vaskes, pilles og skæres på langs.
2. Forbered marinaden: tilsæt eddike, laurbærblad, hvidløg, korianderfrø, kanel, peberkorn, salt og hakket løg til vandet. Bring i kog og kog i 5 minutter.
3. Selleristængler vaskes og hakkes i 5 cm stykker.
4. Grøntsagsstykker tilsættes marinaden, bringes i kog og koges i 10 minutter under lukket låg.
5. Derefter fjernes grøntsagerne fra marinaden og lægges i steriliserede glas. Tilsæt oliven.
6. Marinaden filtreres, sættes i ild og bringes i kog. Kogende marinade hældes i krukker. Rul op med jernlåg.

Opbevares i spisekammeret.

Konserves

Der er en lang række opskrifter til at konservere stængelselleri til vinteren. Vi tilbyder den enkleste.

ingredienser:

• petiole selleri - 1,5 kg;
• hvidløg - 15 fed;
• laurbærblad - 5 stk.;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• vand - 3 l;
• eddike 70% - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Forbered saltlagen: tilsæt salt og sukker til kogende vand og kog indtil komponenterne er helt opløst. Lad det køle af, og tilsæt derefter eddike.
2. Grøntsagen vaskes, tørres, hakkes i 1-2 cm lange stykker.
3. Læg 3 fed hvidløg, et laurbærblad og selleri i steriliserede glas. Fyld med saltlage.
4. Dæk glassene med låg og steriliser i 30-35 minutter.
5. Derefter rulles glassene sammen med låg og vendes. Dæk med et tæppe og lad det stå helt afkølet.

Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Tørring

Inden tørring sorteres planterne fra, beskadigede og visne stængler fjernes.. Skyl grundigt med rindende vand og tør. Skær i tern på 1,5-2 cm. Jo mindre stykker, jo hurtigere tørrer de.

Tørremetoder:

• på fri luft;
• i ovnen;
• i en elektrisk tørretumbler.

På friland

Den knuste plante lægges på en bakke og efterlades på et godt ventileret sted.. Undgå udsættelse for direkte sollys. For at sikre ensartet tørring omrøres massen med jævne mellemrum. Tørretiden er cirka en måned, afhængig af temperatur og luftfugtighed.

I ovnen

Det knuste produkt lægges ud på en bakke og sættes i ovnen. For at lade luften cirkulere frit, lad ovndøren stå på klem under tørreprocessen. Temperaturen indstilles til +40°C i 3 timer. Derefter blandes stykkerne og temperaturen hæves til +60°C. Denne tilstand forbliver indtil produktet tørrer helt. I gennemsnit varer processen omkring 10-12 timer.

I en elektrisk tørretumbler

De hakkede grøntsager lægges ud på bakker og lægges i en tørretumbler.. Indstil temperaturen til +55…+60°C. For at sikre ensartet tørring udskiftes bakkerne med jævne mellemrum. Tørretiden afhænger af stykkernes størrelse og hvor fulde bakkerne er.

Opskrifter til forberedelse af selleri til vinteren

Vi tilbyder de bedste opskrifter til at forberede stilket selleri til vinteren.

Sellerisovs

Sellerisauce er en smagfuld tilføjelse til grøntsager, fisk og kød. For at forberede saucen i henhold til den klassiske opskrift skal du bruge:

• petiole selleri - 100 g;
• agurk - 1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• grønt - 1 bundt;
• malet peber - efter smag;
• salt - efter smag.

Forberedelse:

1. Grøntsager og krydderurter vaskes, tørres og hakkes fint.
2. Bland ingredienserne, pisk med en blender, indtil det er glat, tilsæt peber og salt.
3. Læg dem i plastikbeholdere og læg dem i fryseren.

Bladsellerisalat

En enkel og hurtig opskrift til vinteren.

Hovedingredienser:

• petiole selleri - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• salt - 40 g;
• sukker - 40 g.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Grøntsager vaskes og tørres. Selleri skæres i stykker, tomater i ringe, gulerødder i barer, zucchini i tern.
2. Læg de hakkede grøntsager i en beholder og bland. Tilsæt vegetabilsk olie, salt og sukker. Lad stå i 2 timer, så grøntsagerne frigiver saft.
3. Derefter bringes den resulterende masse i kog og koges i 30 minutter.
4. Den færdige salat lægges i steriliserede krukker og dækkes med låg.

Opbevares på et mørkt, tilgængeligt sted.

Selleristængler på dåse i tomatsauce

Selleristængler til vinteren bliver lækre, når de tilberedes i tomatsauce.

Der bliver brug for:

• petiole selleri - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• salt - 0,5 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• eddike 70% - 1 tsk;
• varm peber, pod - 1 stk.;
• kværnet peber - efter smag.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Tomaterne vaskes og tørres.For at få juice skal du føre den gennem en juicer eller male den i en kødkværn og derefter male den gennem en sigte. Udbyttet er 1,8 liter tomatjuice. Stil gryden med saften på komfuret og kog i 1 time ved svag varme.
2. Derefter knuses den varme peberkapsel og tilsættes tomatjuice. Sukker, salt, vegetabilsk olie og kværnet peber tilsættes også. Kog i 20 minutter.
3. Sellerien vaskes, tørres og skæres i stykker, tilsættes gryden og koges i yderligere 25 minutter.
4. Tilsæt eddike og kog i 5 minutter. Derefter hældes de i steriliserede krukker og forsegles med låg.
5. De resulterende stykker vendes, dækkes med et tæppe og køles helt af.

Det færdige produkt opbevares i en kælder eller pantry.

Suppe dressing

Forskellige suppedressinger tilberedes af selleri, som har et højt indhold af vitaminer.

Grundlæggende komponenter til en af ​​dem:

• tomater - 1 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• peberfrugt - 350 g;
• petiole selleri - 1 bundt;
• dild og persille - efter smag;
• salt - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Grøntsager og urter vaskes, tørres og hakkes.
2. Placer i en beholder, tilsæt salt og bland grundigt.
3. Den resulterende masse anbringes i rene glaskrukker og opbevares i køleskabet.

Tør saltning

Denne høstmetode giver dig mulighed for at bevare alle vitaminerne i grøntsagen.

Til madlavning skal du bruge:

• petiole selleri - 1 bundt;
• dild - 1 bundt;
• persille - 1 bundt;
• salt - efter smag.

Forberedelse:

1. Det grønne sorteres fra, beskadiges og slap stængler fjernes. Vask og tør.
2. Hak selleri, dild, persille, tilsæt salt og bland.
3. Det færdige produkt lægges i glas og opbevares i køleskabet.

Interessante ting på siden:

Funktioner ved plantning og pleje af petiole selleri

Hvordan man dyrker og bruger bladstilkselleri

Hvordan man skræller selleri korrekt, og hvad man skal lave mad fra det

Sådan syltes selleri

Syltet selleri serveres som en selvstændig ret, suppleret med kogte ris eller kartofler.

Til marinering skal du bruge følgende ingredienser::

• bladselleri - 2 stk.;
• nelliker - 5 stk.;
• allehånde ærter - 5 stk.;
• salt - 2 spsk. l.;
• vand - 0,5 l;
• citronsyre - ½ tsk.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Planten vaskes, tørres og knuses.
2. Det knuste produkt tilsættes vand, citronsyre, salt og sukker tilsættes. Bring i kog, kog i 3 minutter.
3. Derefter fjernes sellerien fra marinaden, lægges i steriliserede glas, og der tilsættes nelliker og allehånde.
4. Marinaden bringes i kog og indholdet af glassene hældes. Rul lågene sammen.
5. Glassene vendes, dækkes med et tæppe og lader køle helt af.

Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Syltede rod og bladstilke

Ikke kun selleristængler syltes; salte snacks tilberedes også fra roden.

For at forberede den syltede rod skal du bruge:

• rod - 600 g;
• vand - 3 l;
• citronsaft - 5 spsk. l.;
• sukker - 45 g;
• salt - 70 g;
• fennikelfrø - 1 tsk.

Hvordan man laver mad:

1. Roden vaskes med rindende vand, skrælles og skæres i tern (sidelængde 1 cm). Udblød i 1 liter vand med tilsætning af 1 spsk. l. citronsaft.
2. Til 1 liter varmt vand tilsættes 30 g salt, 15 g sukker, 2 spsk. l. citronsaft. Bring i kog.
3. Læg den knuste rod i kogende vand og kog i 3 minutter. Derefter tages det ud og stilles et koldt sted.
4. Forbered marinaden: tilsæt 40 ​​g salt, 30 g sukker, 2 spsk til 1 liter vand. l. citronsaft, fennikelfrø.Bring i kog og kog i 4 minutter.
5. Roden tages op af vandet og lægges i et dørslag. Efter vandet er drænet fra det, læg det i en steriliseret krukke.
6. Krukkens indhold hældes med kogende marinade, dækkes med plastiklåg og efterlades til marinering.

Efter 4 dage er produktet klar til brug og opbevaret i køleskabet.

Marineret med agurker og gulerødder

En forfriskende, velsmagende forret, der er hurtig og nem at tilberede.

Til madlavning skal du bruge:

• selleri stilk - 1,3 kg;
• gulerødder - 0,9 kg;
• agurk - 0,6 kg;
• dild - 30 g;
• persille - 30 g;
• salt - 30 g;
• sukker - 20 g;
• eddike - 70 ml;
• vand - 420 ml;
• ribsblade - 7 stk.;
• nelliker - 10 g.

Sådan forbereder du dig:

1. Grøntsager og krydderurter vaskes, tørres og hakkes fint. Placer i en beholder og bland.
2. Forbered marinaden: tilsæt salt, sukker, ribsblade, nelliker og eddike til varmt vand. Bring i kog.
3. Grøntsagsmassen lægges ud i steriliserede krukker og fyldes med marinade.
4. Dæk glassene med låg og steriliser i 20-25 minutter. Lågene skrues på.
5. Derefter vendes glassene og dækkes med et tæppe, hvorefter de køles helt af.

Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Andre marinader

En opskrift på en velsmagende og aromatisk tilberedning med tilsætning af vegetabilsk olie, velegnet til forbrug om vinteren.

ingredienser:

• petiole selleri - 280 g;
• peberfrugt - 70 g;
• æbler - 90 g;
• vand - 120 ml;
• sukker - 12 g;
• eddike - 37 ml;
• salt - 7 g;
• pebernødder - efter smag;
• vegetabilsk olie - 40 ml.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Grøntsager vaskes og tørres. Selleri skæres i 10 cm lange stykker, peberfrugt i skiver, æbler i strimler. Læg i steriliserede glas.
2. Forbered marinaden: tilsæt sukker, salt, peberkorn, vegetabilsk olie og eddike til varmt vand. Bring i kog og kog i 10 minutter.
3. Hæld den varme marinade over indholdet og rul lågene sammen.
4. Krukkerne vendes, dækkes med et tæppe og får lov at køle af.

Opbevares i kældre eller spisekammer.

Sådan tilberedes bladselleri

Plantens blade indtages friske og tilsættes salater. og varme retter.

Til vinteren tørres de i det fri.. Bladene hænges i bundter eller lægges ud på en bakke i et godt ventileret område, hvor man undgår direkte sollys. Tørretiden er omkring tredive dage. Det tørrede produkt males til pulver og bruges som krydderi. Opbevares i glasbeholdere eller stofposer.

Til frysning knuses bladene og lægges i isterningbakker.. Kompakt grundigt, fyld med vand og sæt i fryseren. Derefter tages de frosne terninger ud og lægges i plastikbeholdere. Opbevares i fryseren.

En velsmagende snack tilberedes også af bladdelen.. For at forberede skal du tage bladselleri, hvidløg (2-3 fed) og laurbærblade (2-3 stk.). Hvidløg og laurbærblad lægges i bunden af ​​en steriliseret glaskrukke, derefter lægges det grønne, let komprimeret.

Krukkerne med indhold fyldes med marinade. Det er tilberedt på denne måde: tilsæt sukker (100 g), salt (80 g), eddike (1 glas) til varmt vand (4 glas) og kog. Derefter steriliseres glassene i 20 minutter og rulles sammen. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Funktioner ved opbevaring derhjemme

Planten opbevares frisk i kælderen, i en kasse med sand. Holdbarhed: 2-3 måneder. En anden mulighed er i køleskabet, i grøntsagsrummet, pakket ind i husholdningsfilm. På denne måde holder planten sig frisk i op til en måned.

Frosset produkt Opbevares i fryseren, holdbarheden er 10-12 måneder. Den optimale opbevaringstemperatur er -18°C. Brug plastikposer eller plastikbeholdere til opbevaring.

Reference. Frosne produkter genfryses ikke. Når den er optøet, skal den indtages samme dag.

Tørret produkt Opbevares i glas eller papirposer på et tørt, mørkt sted. Holdbarhed - 1 år.

Krukker med saltet og syltet selleri Opbevares i køleskabet i to måneder.

Produkt på dåse opbevaret i kældre, kældre, lagerrum. Den maksimale holdbarhed er 2 år.

Konklusion

For at konservere til vinteren fryses selleri, tørres, syltes og dåse. Forberedelse af emner kræver ikke meget tid og penge. De opbevarer godt og kan diversificere din kost om vinteren. Frosne eller tørrede urter tilføjet til retten vil give den en speciel aroma og pikant smag.

Syltede og dåse snacks er et godt supplement til grøntsager, kød og fisk.